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Le radis pastèque est un hybride végétal à la chair rose vif et juteuse. Ce légume racine si particulier allie une belle pulpe, un goût sucré et une amertume piquante. Pour les jardiniers russes, la plante n'est pas familière, mais le radis rose sans prétention est largement utilisé en cuisine dans différents pays et en Californie, il est considéré comme un succès.
Propriétés bénéfiques du radis rouge
Le radis rouge a non seulement une apparence attrayante et un goût piquant, mais peut également apporter de grands bienfaits au corps. Grâce à sa période de maturation précoce, ce légume enrichi peut être dégusté dans le mois suivant la plantation.
Les bienfaits du radis pastèque
En raison de sa teneur élevée en nutriments, les bienfaits du radis rouge sont grands. La variété contient :
- vitamines A, C et B ;
- acide nicotinique, folique et salicylique ;
- potassium;
- fer;
- calcium;
- magnésium;
- huile de moutarde;
- fibres alimentaires;
- glycosides.
Il est recommandé de consommer ce légume pour renforcer le système immunitaire, normaliser le tractus gastro-intestinal, augmenter la force, améliorer l'appétit et renforcer les vaisseaux sanguins.
Malgré ses propriétés bénéfiques, le radis rose n'est pas recommandé aux personnes souffrant de gastrite et d'ulcères au stade aigu.
Les variétés de radis rouges peuvent être cuites au four, frites et cuites. La pulpe pelée est idéale pour préparer des salades, décorer des cocktails et des desserts. Non seulement la pulpe rose, mais aussi la partie verte sont ajoutées aux plats.
Le radis rouge est également utile pour perdre du poids, puisque sa teneur en calories est de 20 kcal pour 100 g.
Histoire de la sélection
La variété a été sélectionnée en Europe, mais malgré cela, les racines n'ont pas reçu beaucoup d'amour de la part des Européens. Ensuite, la plante a commencé à être popularisée en Amérique. Les jardiniers et chefs américains appréciaient ce légume. En Russie, le radis rouge ou, comme on l'appelle, le « radis géant » n'est devenu connu qu'en 2000.
Description des variétés
Selon le lieu d'élevage, le radis pastèque se divise en 3 variétés :
- Européen;
- Chinois;
- Japonais.
Les fruits des racines ont des formes, des goûts et des couleurs différents. Le légume peut être rond, aplati ou oblong. La couleur de la pulpe est blanche, jaune, rouge, rose ou violette. Souvent, lors de la culture de plantes-racines, on rencontre des fruits à double couleur.
La taille du fruit est de 7 à 8 cm, la peau est vert pâle et contient de l'huile de moutarde, c'est pourquoi la pulpe la plus proche de la peau a un goût amer. L’intérieur de la variété de radis rouge est doux et beau. Le légume racine acquiert un goût et une couleur prononcés à mesure qu'il mûrit.
Pour avoir une idée de la beauté du radis rouge, il faut regarder des photos et des vidéos.
Caractéristiques des variétés
Ces dernières années, les jardiniers amateurs ont commencé à cultiver des radis à chair rouge à l'intérieur de leurs parcelles de jardin.L'hybride se distingue des autres variétés par sa culture et ses soins sans prétention et produit une bonne récolte.
Productivité
L'hybride de pastèque est une variété à maturation précoce. Dans les régions au climat tempéré, il peut être planté sous pellicule fin mars. Si vous suivez les règles d'entretien, les premiers légumes apparaissent fin avril, un mois après la plantation des graines.
Étant donné que la variété a une saison de croissance rapide, la récolte peut être récoltée 4 à 5 fois par an. Mais le plus abondant peut être obtenu à la mi-août. La productivité est élevée, par m². m, sous réserve des règles de culture, jusqu'à 6 kg de radis sont retirés.
Résistance aux maladies et aux ravageurs
Le radis pastèque est immunisé contre les maladies et les ravageurs. Mais pour ne pas rencontrer de difficultés, il est nécessaire de prendre des mesures préventives. Une bonne prévention consiste à asperger, désherber systématiquement et ameublir le sol.
La variété pousse mal dans des conditions d'humidité élevée du sol et de l'air. Par conséquent, dans les régions pluvieuses, il est recommandé de cultiver le radis pastèque en serre.
Plantation et entretien
Avant de cultiver du radis pastèque, vous devez choisir le bon endroit, préparer le sol et les graines. Les racines poussent bien après les légumineuses, les pommes de terre et les concombres. Il n'est pas recommandé de cultiver la variété après le chou, les carottes, les betteraves et les radis.
Le lit est préparé à l'automne. Le sol est déterré, des engrais phosphorés et potassiques et du fumier sont appliqués et recouverts de paillis.
Il est préférable d'acheter des semences auprès de fournisseurs de confiance. Pour germer rapidement et obtenir des hybrides juteux, les grosses graines de radis rouge sont trempées dans l'eau froide pendant une journée. La plantation s'effectue dans un sol chauffé ou dans une serre préparée. La plantation en serre se fait fin avril ou début mai.Pour les lits ouverts - une fois que la terre s'est réchauffée jusqu'à +15 degrés.
Des sillons sont creusés dans le lit préparé. Les graines sont plantées à une profondeur de 3 à 4 cm, saupoudrées de terre nutritive et arrosées d'eau tiède. Avant l'émergence des plants, le lit peut être recouvert d'un matériau de couverture.
Les premières pousses apparaissent 3 à 4 jours après le semis. Après l'apparition de 3 vraies feuilles, les plants sont éclaircis.
Prendre soin de la variété est simple. Pour obtenir une récolte généreuse, il est nécessaire de procéder à des arrosages et à des fertilisations réguliers.
Le radis rouge est très sensible à l’irrigation. Un manque de liquide entraîne l'apparition de flèches, une lignification du fruit et l'apparition de vides dans la pulpe, et un arrosage excessif provoque des maladies fongiques. Par temps chaud, un arrosage modéré quotidien est nécessaire. Pour retenir l'humidité, le lit est paillé. Le paillis permettra non seulement un arrosage peu fréquent, mais protégera également la plante du soleil brûlant et deviendra un complément supplémentaire au fil du temps.
Le radis pastèque est une culture de jours courts. Si la plante n’est pas ombragée, les fruits deviennent petits et amers.
La première fertilisation avec des engrais minéraux complexes est appliquée 7 jours après l'apparition des pousses. Pendant la saison de croissance, il est nécessaire de désherber régulièrement et d'ameublir le sol. L'accès actif à l'air accélère la croissance du système racinaire et a un effet bénéfique sur la formation des fruits.
Récolte et stockage
Lors de la culture du radis pastèque, vous devez connaître le moment de la récolte, car les racines trop mûres perdent leur goût et la pulpe acquiert des vides. Les fruits sont récoltés à maturité, par temps sec, tôt le matin ou après le coucher du soleil.
Après la récolte, la récolte est laissée sécher dans le jardin. Les légumes sans dommages mécaniques conviennent au stockage à long terme. Le feuillage est coupé à une hauteur de 2 cm.Les légumes-racines sélectionnés et séchés sont placés dans une boîte, saupoudrés de craie ou de cendre et placés dans une pièce fraîche et aérée. La durée de conservation du radis pastèque est de 2 à 3 mois.
Maladies et ravageurs, méthodes de contrôle et de prévention
Si les règles agrotechniques ne sont pas respectées, la variété peut être sensible à de nombreuses maladies :
- Si les radis rouges sont cultivés dans un sol acide, ils peuvent être sensibles à la maladie de la hernie. En conséquence, les fruits se déforment, la pulpe devient dure et impropre à l'alimentation. Si le sol du site est acide, vous devez le désoxyder vous-même. Pour ce faire, le sol est mélangé à de la chaux éteinte ou de la farine de dolomite.
- S'il y a un excès d'humidité, des champignons peuvent apparaître. Par conséquent, lors de la culture du radis rouge, le sol ne doit pas être trop humidifié, il est nécessaire de procéder à un désherbage et à un ameublissement du sol en temps opportun. Par temps humide, l'irrigation est effectuée une fois tous les 7 jours.
- Lors des chaudes journées de printemps, des parasites peuvent apparaître sur la plante. Une infusion d'ail et de cendre de bois aidera contre les mouches du chou et les altises crucifères. La plante est traitée le matin.
Utilisation en cuisine
Le radis pastèque est souvent utilisé pour préparer divers plats. Le légume racine est cuit, cuit et ajouté à la viande, au poisson et à la volaille. Les feuilles sont utilisées pour faire des salades et des soupes froides. L'intérieur du radis étant rose, il est utilisé à la place du citron vert, du kiwi et du citron pour décorer les cocktails. Les tranches fines saupoudrées de cumin ou de sel noir sont très jolies.
Salade de radis pastèque au concombre
La salade est facile à préparer, ne nécessite pas de gros investissements et constitue un exemple d'alimentation saine.
Ingrédients:
- radis rouge – 3 pièces;
- carottes et concombre – 2 pcs.;
- tous les légumes verts – ½ bouquet.
Pour la sauce:
- yaourt - 3 c. l.;
- jus de citron – 2 c. l.;
- miel – 1 cuillère à café;
- moutarde – ½ cuillère à café ;
- épices - facultatif.
Préparation:
- Les légumes sont pelés et coupés en petites lanières.
- Les verts sont lavés et finement hachés.
- Mettez les légumes et les herbes dans un bol, mélangez et pressez le jus.
- Pour préparer la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients de la sauce et battez avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
- La salade est transférée dans un beau plat et versée avec la vinaigrette.
- Pour ajouter un goût piquant, le plat peut être saupoudré d'amandes hachées.
Salade de radis pastèque et pomme
La salade préparée selon cette recette s'avère belle, saine et très savoureuse.
Ingrédients:
- radis rouge – 2 pièces;
- pomme et carotte aigre-douce – 1 pc.;
- mayonnaise – 2 c. l.;
- sel et poivre au goût.
Performance:
- La pomme et le radis sont lavés, pelés et coupés en fines lanières.
- Les carottes sont râpées sur une râpe conçue pour préparer les carottes coréennes.
- Tous les ingrédients sont placés dans un saladier, assaisonnés d'épices et de mayonnaise.
- Pour la décoration, utilisez un brin d'aneth.
Salade de chrysanthème
Salade de fêtes croustillante, saine, belle et délicieuse.
Ingrédients:
- radis rouge – 600 g;
- pomme jaune – 1 pièce;
- oignon rouge – 1 pièce;
- plumes d'oignon vert - ½ bouquet;
- jus de citron – 2 c. l.;
- huile végétale – 2 c. l.;
- sel, poivre - facultatif.
Performance:
- Le radis est pelé et coupé en fines tranches. Chaque cercle est divisé en 4 parties.
- Placez le légume racine dans un bol, ajoutez du sel et 1 cuillère à soupe. l. jus de citron.
- L'oignon est coupé en fines lanières et, pour éliminer l'amertume, arrosé d'abord d'eau bouillante puis d'eau froide.
- La pomme est coupée en tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur. Pour éviter qu'il ne noircisse, versez le reste du jus de citron.
- Préparez un beau plat et commencez à disposer la salade.
- La première couche est disposée en tranches de radis rouge qui se chevauchent.
- Placer les oignons au milieu.
- Placez une pomme sur les radis dans le sens inverse.
- Puis encore des radis et des pommes.
- Disposez les oignons dessus.
- Les feuilles et les tiges sont disposées à partir de plumes d'oignon.
- La salade finie est saupoudrée d'huile végétale.
Conclusion
Le radis pastèque est un hybride populaire. Il était apprécié des jardiniers pour son aspect inhabituel et son bon goût. En raison de sa teneur élevée en substances utiles, le légume-racine est recherché dans la cuisine de nombreux pays.
