Contenu
- 1 Composition chimique du brocoli
- 2 Quels sont les bienfaits du brocoli pour le corps ?
- 3 Quelle forme de brocoli est la plus bénéfique ?
- 4 Dommages du brocoli
- 5 Contre-indications pour le brocoli
- 6 Règles pour manger du brocoli
- 7 Utilisation du brocoli en médecine traditionnelle
- 8 Les femmes enceintes peuvent-elles manger du brocoli ?
- 9 Conclusion
Les avantages et les inconvénients du brocoli dépendent de votre état de santé et de la quantité de consommation. Pour que le légume profite au corps, vous devez étudier les caractéristiques et les règles d'utilisation du brocoli.
Composition chimique du brocoli
Les inflorescences vertes inhabituelles du chou contiennent une grande quantité de substances utiles. En particulier, la composition contient :
- vitamine K - environ 85 % des besoins quotidiens ;
- vitamines du sous-groupe B - de B1 à B9, seule la B12 manque dans le chou ;
- acide ascorbique - près de 100 % de l'apport quotidien ;
- vitamine A et bêta-carotène ;
- substance choline;
- vitamines E, PP et H ;
- silicium - plus de 260 % de la dose quotidienne ;
- fibres alimentaires et sucres naturels ;
- acides aminés;
- potassium, phosphore et manganèse ;
- iode, sélénium et zinc ;
- magnésium et fer;
- calcium;
- acide gras.
Le brocoli contient beaucoup d'acide ascorbique et de silicium
Le chou contient le plus de glucides - environ 4 g dans le volume total du produit. Les protéines représentent 2,8 g et les graisses seulement 0,4 g.
La teneur en calories du chou frais est de 34 calories pour 100 g. Les bienfaits du brocoli pour les femmes au régime sont très appréciés, il est impossible de prendre des kilos en trop avec le produit.
Quels sont les bienfaits du brocoli pour le corps ?
Grâce à sa composition riche, le brocoli apporte des bienfaits importants à l’organisme. Consommé régulièrement, le chou :
- protège les organes de la vision des maladies;
- renforce les parois des vaisseaux sanguins et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur ;
- augmente la résistance immunitaire du corps;
- aide à faire face au rhume plus rapidement;
- combat les processus inflammatoires de toute nature;
- nettoie les tissus et favorise l'élimination des toxines de l'organisme ;
- contribue à une fonction hépatique saine ;
- accélère les processus métaboliques et prévient la constipation;
- peut servir de prévention du cancer.
Non seulement les inflorescences adultes, mais aussi les semis ont des propriétés bénéfiques. Les bienfaits des graines de brocoli sont utilisés dans les programmes de désintoxication, car les pousses sont particulièrement efficaces pour débarrasser le corps des toxines accumulées.
Les pousses de chou nettoient très bien le corps
Quels sont les bienfaits du brocoli pour le corps d’une femme ?
Le chou est présent dans de nombreux régimes ; il est peu calorique, a un goût agréable et est doux pour les intestins. Les femmes apprécient également les bienfaits du brocoli pour les cheveux : les vitamines et les minéraux contenus dans les inflorescences ont un effet positif sur la beauté des boucles et aident à maintenir une peau jeune.
Vous pouvez manger du brocoli pendant la ménopause ou pendant les règles douloureuses. Le chou aide à normaliser les niveaux hormonaux et améliore l'état général.
Quels sont les bienfaits du brocoli pour le corps d'un homme ?
Les propriétés anticancéreuses des inflorescences sont particulièrement précieuses pour le corps masculin. Le chou, lorsqu'il est consommé régulièrement, réduit le risque de développer un cancer de la prostate après 40 à 50 ans.
De plus, le produit a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et prévient l'apparition de l'athérosclérose et des maladies cardiaques. Le chou améliore la circulation sanguine, ce qui a un effet bénéfique non seulement sur l'état général, mais également sur la puissance d'un homme.
Les propriétés anticancéreuses du légume sont particulièrement bénéfiques pour les hommes d'âge moyen.
Bienfaits du brocoli pour les enfants
Le brocoli est un élément précieux de l'alimentation de bébé. Il provoque très rarement des réactions allergiques et son avantage est que les inflorescences favorisent un péristaltisme sain et préviennent la constipation infantile.
Vous pouvez donner du chou à votre bébé après six mois de vie sous forme de purée moelleuse. La portion initiale ne doit pas dépasser 1 petite cuillère, vous devez hacher le chou pré-bouilli. S'il n'y a pas de réaction négative, la posologie peut être augmentée progressivement.
Quelle forme de brocoli est la plus bénéfique ?
Les inflorescences de chou peuvent être consommées fraîches ou après traitement thermique. Mais les bienfaits du brocoli seront différents.
Est-il sain de manger du brocoli cru ?
Les nutritionnistes ont des opinions différentes concernant le chou frais.D'une part, les inflorescences brutes retiennent le maximum de vitamines, apportant ainsi les plus grands bienfaits pour la santé.
Sous sa forme brute, les avantages et les inconvénients du légume sont ambigus.
Mais en même temps, c'est le chou cru qui impose la plus grande charge à l'estomac et aux intestins. En quantité excessive, les inflorescences peuvent provoquer des flatulences et des douleurs abdominales. Il existe un autre danger : en raison des caractéristiques structurelles des inflorescences, il est très difficile de les laver correctement. Par conséquent, en mangeant du chou cru, il existe toujours un risque de contracter une infection intestinale.
Le brocoli surgelé est-il sain ?
Pour le stockage à long terme, le chou est souvent congelé - au congélateur, il peut conserver ses propriétés bénéfiques jusqu'à six mois. Après congélation, le chou inhabituel reste tout aussi sain : les vitamines et les micro-éléments qu'il contient ne sont pas détruits par les basses températures. Parallèlement, il est interdit de recongeler le brocoli, le chou doit être utilisé immédiatement.
Après congélation, le produit conserve toutes ses propriétés
Avantages du brocoli bouilli
Les inflorescences de chou bouilli ont une structure plus douce et sont douces pour le tube digestif. Lorsque vous mangez du chou bouilli, les flatulences et autres inconforts dans les intestins sont moins susceptibles de se produire. De plus, l’ébullition permet de bien désinfecter le produit et d’éliminer d’éventuelles E. coli.
La teneur en calories du chou bouilli est encore inférieure à celle du chou frais - seulement 28 kcal pour 100 g. Par conséquent, des inflorescences transformées sont souvent ajoutées à l'alimentation.
Les inflorescences bouillies sont plus douces et plus savoureuses que les inflorescences fraîches
Dommages du brocoli
Sous certaines conditions, le brocoli peut non seulement être bénéfique, mais aussi nuire à l'organisme :
- L'inflorescence aura un effet négatif sur les intestins lors des périodes d'exacerbation des troubles digestifs. Le brocoli stimule le péristaltisme et favorise la formation de gaz, il ne faut donc pas le consommer en cas de diarrhée ou de flatulences.
- Le brocoli peut être nocif si les fleurons sont consommés en trop grande quantité. La dose journalière recommandée est de seulement 200 g.
- Comme tout chou, il est déconseillé de manger le brocoli le soir. Étant donné que les fleurons de chou déclenchent des processus digestifs actifs, ils peuvent interférer avec le sommeil nocturne et entraîner des douleurs abdominales et des gaz.
Les bienfaits des micropousses ou graines de brocoli n’apparaîtront qu’avec une consommation limitée, pas plus d’un demi-verre de pousses par jour.
Il n'est pas recommandé de manger des légumes avant de se coucher.
Contre-indications pour le brocoli
Pour certaines affections, il est recommandé de supprimer complètement les inflorescences de chou vert du menu. La liste des contre-indications comprend :
- allergie au produit;
- pancréatite aiguë ou ulcère d'estomac;
- gastrite avec une acidité élevée en phase aiguë;
- tendance à la diarrhée et à la formation de gaz.
Il est déconseillé de consommer des inflorescences de chou pendant la période postopératoire. Si l'intervention a été réalisée sur la cavité abdominale, un péristaltisme accru peut être nocif.
Règles pour manger du brocoli
En cuisine, le brocoli est principalement utilisé sous forme transformée. Le chou cru est assez sain, mais il est difficile de le rincer correctement, et de plus, une légère amertume reste dans le goût :
- Le plus souvent, le brocoli est bouilli à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.Dans le même temps, le chou conserve un maximum d'avantages, l'amertume disparaît et les inflorescences deviennent de consistance molle.
En cuisine, le produit est utilisé principalement sous forme bouillie.
- Après avoir fait bouillir le chou, vous pouvez le faire frire légèrement. Les inflorescences sont placées dans une poêle avec une petite quantité d'huile et conservées quelques minutes seulement. Au moment de servir, les inflorescences peuvent être saupoudrées de fromage ou saupoudrées de jus de citron, garnies d'herbes, de noix ou de raisins secs.
Plat très savoureux - brocoli frit
- Les avantages et les inconvénients de la soupe au brocoli dépendent de la méthode de préparation. Il est recommandé d'ajouter des inflorescences de chou aux entrées sous une forme prête à l'emploi et transformée. Le fait est que le bouillon d'inflorescences végétales contient des substances adénine et guanine qui peuvent nuire à l'organisme.
Il est préférable d'ajouter du brocoli à la soupe déjà bouillie.
Le chou est non seulement bouilli, mais aussi cuit à la vapeur, mijoté et cuit au four. Dans tous les cas, le traitement thermique est nécessaire très court - pas plus de 5 minutes. Les inflorescences de chou se marient bien avec la plupart des aliments : fromage, œufs, viande, crème, légumes et crème sure.
Utilisation du brocoli en médecine traditionnelle
Les nombreuses propriétés bénéfiques du chou inhabituel en font un médicament précieux. Les inflorescences vertes sont utilisées pour traiter de nombreuses maladies.
Brocoli pour le diabète
Les inflorescences de chou contiennent une substance précieuse, le sulforaphane. Il est surtout connu comme composant anticancéreux, mais le sulforaphane possède également une autre propriété bénéfique : la substance réduit la glycémie. Vous pouvez manger des inflorescences de chou pour maintenir un taux de sucre normal.
L'indice glycémique du chou n'est que de 15 unités, le brocoli est donc presque toujours autorisé en cas de diabète. Ne le consommez pas bouilli plus de 200 g par jour.
Le légume est utilisé pour normaliser les niveaux de sucre dans le diabète
Pour les intestins
Les inflorescences du chou contiennent une grande quantité de fibres. Manger du brocoli bouilli est très utile pour la constipation - le produit améliore le péristaltisme et aide à normaliser les selles.
Pour se débarrasser des problèmes de selles, il suffit d'introduire chaque semaine des inflorescences végétales dans votre alimentation. Pour la constipation, le chou a un effet léger mais puissant, généralement dès le deuxième jour, et avec une utilisation régulière des inflorescences, les problèmes de selles disparaissent.
Le produit aide à soulager la constipation
Pour la goutte
Contrairement à d'autres types de chou, le brocoli contient très peu de purines dans sa composition et peut donc être consommé contre la goutte. Lors de l'utilisation du légume, l'acide urique ne s'accumule pas dans les articulations, au contraire, un chou inhabituel aide à éliminer les sels nocifs du corps et à soulager la maladie. Les inflorescences sont utilisées à des fins médicinales après une courte ébullition, le jus de brocoli est également bénéfique, vous pouvez le boire à raison de 1 à 2 verres par jour.
Les fleurons et le jus de brocoli peuvent être consommés contre la goutte
Pour le foie
Le brocoli peut être utilisé pour traiter les maladies du foie. Les propriétés bénéfiques des inflorescences de chou empêchent le dépôt d'excès de graisse et améliorent la digestibilité des aliments entrants. Le brocoli élimine les toxines de l'organisme et facilite ainsi le fonctionnement du foie, favorisant sa récupération.
Le produit aide à nettoyer le foie des substances nocives
Pour les hémorroïdes
Cette maladie désagréable est principalement due au manque de mobilité et à une mauvaise alimentation. Dans le traitement des hémorroïdes, non seulement les médicaments, mais aussi l’alimentation jouent un rôle important. La nourriture doit être riche en fibres alimentaires et assez molle - dans ces conditions, les selles se produiront facilement et les hémorroïdes reculeront.
Les inflorescences de brocoli contiennent beaucoup de fibres et la structure du légume après ébullition est très douce et facile à digérer. Par conséquent, il est simplement nécessaire d'inclure des inflorescences dans le régime alimentaire des hémorroïdes, le produit a un effet thérapeutique. De plus, les vitamines et les microéléments du brocoli améliorent la composition du sang et renforcent les parois des vaisseaux sanguins, ce qui aide également à guérir les hémorroïdes.
Pour les hémorroïdes, il est très utile d’inclure des légumes dans votre alimentation.
Les femmes enceintes peuvent-elles manger du brocoli ?
Les inflorescences de chou contiennent de nombreuses vitamines B, l'utilisation du produit est donc fortement recommandée pendant la grossesse. L’acide folique présent dans les inflorescences a un effet positif sur le fœtus et favorise la formation adéquate du système nerveux du bébé. L'acide ascorbique contenu dans le légume renforce le système immunitaire d'une femme enceinte et la protège des virus et du rhume.
Le brocoli pendant la grossesse provoque rarement des nausées et, plus tard, il aide à combattre la constipation. Avant de manger, le chou doit être bouilli - les inflorescences fraîches peuvent être empoisonnées dans des circonstances malheureuses et le chou bouilli est mieux absorbé par le corps.
Lors de l'allaitement, vous pouvez réintroduire le produit dans l'alimentation dès 5 semaines après la naissance. Le produit provoque rarement des réactions négatives chez les nourrissons.
Le produit aide les femmes enceintes à éviter la constipation
Conclusion
Les avantages et les inconvénients du brocoli sont étroitement liés les uns aux autres. Pour que les inflorescences de chou aient un effet bénéfique sur le corps, elles doivent être consommées à petites doses et après un traitement approprié.
