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En termes de qualités nutritionnelles et médicinales, le rutabaga est similaire au navet, mais le surpasse en quantité de sels minéraux et de glucides. Et la quantité de vitamine C qu'il contient reste inchangée tout au long de l'hiver. Cultiver et entretenir du rutabaga en pleine terre n'est pas difficile pour tout jardinier, même débutant. Il faut suivre les règles habituelles de la culture agricole, et le rutabaga vous ravira par ses fruits savoureux et sains tout au long de l'année.
Origine du rutabaga
Le rutabaga (Brassica napobrassica – lat.) est un type de culture fruitière et légumière du genre Chou de la famille des Crucifères. Le légume est un hybride naturel apparu à la suite d'un croisement naturel de navets avec du chou. La première description scientifique du rutabaga a été faite en 1620 par le botaniste-taxonomiste suisse Caspar Baugin, qui a noté qu'il poussait à l'état sauvage en Suède, où il reste encore aujourd'hui populaire parmi la population locale.
Il existe une autre théorie d'origine selon laquelle la Sibérie est considérée comme le berceau du rutabaga. Avant que Pierre Ier importe des pommes de terre dans le pays, elles étaient l'un des légumes les plus consommés. C’est de là que le rutabaga a été introduit en Scandinavie et s’est répandu dans toute l’Europe. Les partisans de cette théorie citent comme argument principal l’excellente résistance du légume aux basses températures.
Il existe des variétés de rutabaga à viande jaune - il s'agit d'un légume de table cultivé par l'homme pour se nourrir. Et ceux à base de viande blanche sont utilisés comme aliments pour le bétail. Des variétés universelles ont également été développées à ces deux fins.
Où est cultivé le rutabaga ?
Au Moyen Âge, le rutabaga était courant en Méditerranée, dans les pays scandinaves et en France. Actuellement, il est largement cultivé en Europe : Allemagne, Suède, Espagne, Finlande. En Angleterre, il existe un plat national à base de rutabaga et de viande. Le rutabaga est cultivé au Canada, en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Récemment, l'intérêt pour la plantation de rutabaga en Russie a augmenté. Il est surtout cultivé dans la zone médiane et dans le nord-ouest du pays. Par la méthode des semis, le rutabaga est cultivé en pleine terre et dans les régions plus au nord du pays, où les étés sont très courts. Mais dans le sud, en raison du manque d’eau dont le légume a besoin, le rutabaga n’a pas trouvé une large diffusion.
Les meilleures variétés de rutabaga
Les variétés de rutabaga avec photos et descriptions vous aident à comprendre qu'elles diffèrent les unes des autres par la taille des racines, la résistance aux conditions de croissance et d'entretien, le temps de maturation, le but et le rendement. Il existe peu de variétés domestiques de rutabaga. Seuls 6 d'entre eux sont inscrits au registre d'État de Russie. Tous ces types de rutabaga ont passé avec succès les tests appropriés et peuvent être plantés en pleine terre dans toutes les régions du pays.Et de plus, ce sont les meilleures variétés de rutabaga tant pour la zone médiane que pour n'importe quelle région de Russie, grâce à la simplicité de la culture face aux conditions environnementales.
Rutabaga Krasnoselskaïa - un légume de mi-saison dont la récolte peut être récoltée 110-120 jours après l'apparition des premières pousses. Le légume racine a une forme ronde et allongée, une couleur verdâtre avec une teinte violette et une pulpe juteuse et sucrée. Son poids varie de 300 à 600 g. Cette variété de rutabaga se conserve bien toute l'année.
Variété de rutabaga Bright Dream – maturation précoce, produit une récolte après 65-70 jours. Les légumes-racines ont une forme allongée avec une peau jaune et une pulpe juteuse et savoureuse. Les fruits sont petits et pèsent entre 300 et 350 g.
Variété Novgorodskaya – le fruit a une chair beige juteuse et tendre. Les légumes-racines de couleur violette sur le dessus et au fond clair, de forme arrondie-allongée, peuvent pousser jusqu'à 400 g, hiverner bien en conservant leur goût. Les fruits sont à mi-maturité.
L'amour des enfants – une variété dont la maturité technique intervient 90-110 jours après la plantation en pleine terre. Les plantes-racines sont de forme ronde avec une légère couleur brun-vert et, avec des soins appropriés, atteignent un poids de 350 g. La partie interne a une teinte jaunâtre, est juteuse avec un goût agréable.
Rutabaga Héra – une variété à mi-maturité dont les fruits atteignent une maturité amovible dans les 3 mois à compter de l'apparition des pousses pleines. Les légumes-racines à la peau de couleur anthocyane ont un goût délicat et pèsent jusqu'à 300 à 400 g.
Rutabaga véréen – produit des fruits mûrs 3 mois après la plantation en pleine terre, il est donc considéré comme un légume de mi-saison. Les racines ont une forme ronde et plate avec une peau rouge-violet. Les fruits sont relativement petits, atteignant un poids de 250 à 300 g.
Les types suivants sont également considérés comme des variétés populaires de rutabaga destinées à la culture dans la région de Moscou parmi les jardiniers.
Rutabaga suédois - une variété sans prétention avec une teinte de pulpe jaune ou rouge, de goût inférieur au rutabaga Krasnoselskaya. Il produit de grosses racines pesant jusqu'à 1 kg, produit de bons rendements et conserve sa qualité tout l'hiver.
Cohalik – une variété productive à mi-maturité dont les fruits ont une pulpe jaune, juteuse et agréable au goût. Les plantes-racines ont une couleur violet clair sur la partie supérieure et une couleur violet clair sur la partie souterraine. Atteignez une masse de 1 kg. Cultivé comme légume de table.
Variété tardive Kuzma – une variété à haut rendement avec une masse de fruits ronds et coniques pouvant atteindre 1,5 kg. La saison de croissance à partir du moment de la plantation est de 4 à 5 mois. Résistant aux maladies fongiques.
Variété mariale – universel, adapté à la consommation humaine et à l’alimentation du bétail. Produit des rendements élevés de fruits pesant jusqu'à 600 g. Le légume ne nécessite pas de soins particuliers, est insensible aux changements de température et résiste aux maladies fongiques.
La variété doit être sélectionnée en fonction de sa destination, de ses qualités et du résultat souhaité. Chacun des types ci-dessus a un goût agréable et est très facile à entretenir. Ainsi, les jardiniers qui ont pris le risque de planter du rutabaga en pleine terre sont satisfaits des résultats obtenus.
Comment semer du rutabaga pour les semis
Les légumes sont cultivés de différentes manières - en semant des graines directement dans le lit du jardin et en plantant des plants. La deuxième méthode est la plus courante dans les régions du nord et du centre de la Russie, car la saison de croissance du rutabaga est assez longue et un été court peut ne pas suffire.
Quand planter des plants de rutabaga
Si vous le souhaitez, vous pouvez semer en 2-3 termes. Le moment de la première plantation de graines de rutabaga pour les semis doit être calculé de manière à ce qu'avec des soins appropriés, la plantation en pleine terre se fasse dans 40 jours et que la première récolte soit prête à être récoltée au milieu de l'été. La dernière plantation doit être effectuée de manière à ce que les plantes-racines mûries à l'automne ne gèlent pas avec l'arrivée du froid et conservent leur goût. En Russie centrale, la période des premiers semis commence en avril.
Préparation du sol et du contenant
Pour planter des plants de rutabaga, choisissez des caisses profondes en bois ou en plastique, éventuellement des pots, afin que la plante puisse s'enraciner librement. Le récipient est rempli du mélange nutritif de manière à ce qu'il reste une distance de 2 doigts de largeur jusqu'au sommet. Le mélange peut être obtenu en prenant de la terre de jardin et en y ajoutant des engrais minéraux, ou vous pouvez l'acheter dans un magasin. Certains jardiniers recommandent d'ajouter de la cendre de bois au mélange - 1 cuillère à soupe. l. pour 1 kg. Il protège les plants des maladies et constitue une bonne source de microéléments pour la plante.
Préparation des graines
Le choix des graines doit être abordé de manière responsable et préparé correctement. Les graines sont d'abord désinfectées dans une solution d'ail ou de manganèse, en les y plaçant pendant une heure. Puis lavé à l'eau claire et séché. Ensuite, vous devez les faire germer en les plaçant dans un linge humide pendant plusieurs jours. Lorsque des pousses blanches apparaissent, vous pouvez planter les graines dans le mélange de sol préparé pour les semis.
Semer des graines
Les graines sont semées pour les semis environ 1,5 mois avant de les planter en pleine terre. Les graines sont immergées dans le sol à une profondeur de 1,0 à 1,5 cm tous les 2 à 3 cm.Avant la plantation, vous pouvez mélanger les graines avec du superphosphate et les disperser uniformément dans des boîtes avec un substrat humide. Saupoudrer le mélange de terreau dessus et bien arroser.
Entretien des semis
Les graines semées sont recouvertes de verre ou de film et conservées à une température d'environ +180C. Lorsque les premières pousses apparaissent, le film est retiré et les boîtes sont transférées dans une pièce à une température de 6-70C. Lorsque plusieurs jours se sont écoulés après la plantation, la température est augmentée à 12-130C. De cette façon, les plants sont durcis. Tout au long de sa croissance, les soins consistent à arroser, ameublir et, si nécessaire, éclaircir.
Comment planter du rutabaga en pleine terre
La plantation peut se faire avec des plants pré-préparés ou directement avec des graines. Le choix du site et la préparation du sol jouent un rôle important dans la croissance ultérieure du rutabaga. La meilleure récolte est obtenue sur un sol limoneux humide avec un ensoleillement modéré. Le régime de température le plus approprié est +16…+180C. À mesure que les températures augmentent, il est important d’assurer un arrosage en temps opportun.
Planter du rutabaga en pleine terre avec des semis
Environ 2 semaines avant de planter les plants dans le jardin, ils commencent à les durcir. Pour ce faire, les caisses contenant les plants sont sorties pendant un moment à l'extérieur. Lorsque les pousses sont prêtes à rester tranquillement dehors pendant 24 heures, elles sont plantées en pleine terre.
Le rutabaga ne nécessite aucune exigence particulière en matière de sol. Il est préférable que la terre soit fertile - limoneux sableux, limoneux ou fertilisée avec du compost de tourbe. Il est conseillé de préparer le terrain à l'automne : le déterrer en ajoutant du fumier, du sel de potassium, de l'urée et du superphosphate.
La plantation des plants en pleine terre est effectuée si les plants ont 4 à 5 feuilles fortes. Ils procèdent ainsi :
- Préparez des trous espacés de 15 à 18 cm entre eux sur une rangée, en plaçant les rangées à un demi-mètre les unes des autres.
- Vaporisez généreusement les trous avec de l'eau.
- Les plants sont plongés dans une purée d'argile, placés dans un trou et creusés de manière à ce qu'il ne reste plus de tige nue et en même temps, le collet n'est pas profondément sous terre.
- Compactez légèrement le sol autour du plant.
- Mouillez à nouveau le sol avec l'arrosoir.
Cultiver du rutabaga en pleine terre à partir de graines
Vous pouvez également planter du rutabaga à partir de graines directement en pleine terre. Les lits doivent être préparés à l'avance. Les graines sont semées en rangées à une profondeur de 2,5 cm. Lorsque les premières pousses apparaissent, un éclaircissage est effectué en laissant 4 cm entre les pousses. Après la germination de 4 à 5 feuilles fortes, un deuxième éclaircissage est effectué pour qu'il reste 15 à 20 cm entre les plantations. .
Il existe une autre façon de cultiver à partir de graines en pleine terre : la plantation d'hiver. Le semis s'effectue à la fin de l'automne, lorsque le sol commence à geler. La zone est déterrée à l'avance, de l'engrais est appliqué, des trous sont pratiqués, du sable est versé au fond, 2 graines de rutabaga sont placées, saupoudrées de sable et d'humus pour que les graines soient à une profondeur de 2,5 cm.
Comment faire pousser du rutabaga en pleine terre
Cultiver du rutabaga n’est pas difficile. En règle générale, il produit de bons rendements en pleine terre et par tous les temps. Le rutabaga n’aime pas les sols acides, qui peuvent être neutralisés.Lors de la plantation, vous devez tenir compte des règles de rotation des cultures.
Le meilleur sol pour le rutabaga est considéré comme le sol sur lequel poussaient avant lui les légumineuses, les solanacées et les citrouilles. Vous ne devez pas planter de rutabaga dans les zones où poussaient des parents de cette culture : navets, radis, choux.
Afin d'obtenir une récolte décente, la plantation et l'entretien du rutabaga en pleine terre doivent être effectués selon un ensemble standard de règles agrotechniques pour la culture des fruits et légumes, à savoir :
- arrosage en temps opportun;
- appliquer les engrais nécessaires;
- désherber et ameublir le sol;
- mesures de protection contre les maladies et les ravageurs.
Tout cela est familier à tout jardinier et ne présente aucune difficulté.
Arrosage et fertilisation
Le rutabaga est une plante qui aime l'humidité. S’il n’y a pas assez d’eau, les racines deviendront dures et auront un goût amer. Trop d'eau le rendra aqueux et insipide. Par conséquent, le rutabaga est arrosé 3 à 5 fois à partir du moment de la plantation en pleine terre, en tenant compte des conditions météorologiques.
Lors de l'arrosage, il est conseillé d'utiliser une buse afin qu'un fort jet d'eau n'expose pas la racine, qui verdirait et perdrait sa qualité. Un seau d'eau par mètre carré suffit. m parcelle.
La fertilisation avec des engrais est effectuée deux fois après la plantation sur le massif :
- Après deux semaines, les pousses sont arrosées avec du lisier.
- Au début de la formation des racines, la fertilisation se fait avec des engrais minéraux.
Desserrage et buttage
Un point obligatoire dans la technologie de culture du rutabaga est l'ameublissement du sol, le buttage des buissons et le désherbage. Le premier ameublissement est effectué immédiatement après la plantation des plants.
Ces actions enrichissent la couche de sol en oxygène, améliorent le réchauffement du sol par le soleil, stimulent la croissance des plantes et aident à lutter contre les mauvaises herbes et les insectes nuisibles. Au total, environ 5 à 6 ameublissements sont effectués par saison immédiatement après l'arrosage.
Protection contre les maladies et les ravageurs
Le rutabaga est un parent des navets, des radis et de toutes sortes de choux. Par conséquent, les maladies et les ravageurs auxquels ces cultures sont sensibles sont les mêmes.
Les maladies les plus courantes sont :
- jambe noire;
- ressenti une maladie;
- mosaïque.
Contre les parasites :
- altise crucifère;
- punaises;
- puceron;
- mouche du chou de printemps;
- mouche des pousses;
- limaces
Après avoir planté les plants dans les plates-bandes, pour éviter l'attaque de l'altise crucifère, les plantes sont pollinisées avec de la cendre de bois ou saupoudrées de chaux fine. L'utilisation d'insecticides et de fongicides est standard.
Pour réduire le risque que le rutabaga soit affecté par des maladies et des ravageurs, certaines mesures de soins agrotechniques doivent être prises :
- suivez les règles de plantation et de rotation des cultures, ne plantez pas de rutabaga dans une zone où poussaient auparavant des cultures apparentées ;
- traiter les graines avant de les semer pour prévenir l'apparition de maladies ;
- éliminer régulièrement les mauvaises herbes qui fragilisent les plantations de légumes ;
- à l'automne, après la récolte, retirer tous les débris végétaux du site afin qu'il ne devienne pas un lieu d'hivernage pour les ravageurs ;
- déterrer le sol pour l'hiver, détruisant les œufs pondus d'insectes et leurs larves.
Rendement du rutabaga
Les principales conditions pour obtenir une bonne récolte de rutabaga sont la présence d’un sol humide et l’absence de sécheresse.Le légume répond également avec gratitude à la fertilisation avec des engrais organiques après la plantation en pleine terre.
La récolte peut être effectuée lorsque les racines ont atteint un diamètre de 5 à 6 cm. Il n'est pas recommandé de faire pousser du rutabaga, car la pulpe perdrait sa tendreté. Différentes variétés peuvent produire différents rendements :
- Krasnoselskaya - de 4,4 à 5,2 kg/m2;
- Rêve lumineux - de 2,5 à 3,5 kg/m2;
- Novgorodskaïa - 4-4,5 kg/m2;
- L'amour des enfants – 5,8-6,2 kg/m2;
- Héra – 4,5 kg par m2;
- Vereskaya - 3,5-4,0 kg pour 1 m2.
Dans des conditions favorables en Russie centrale, vous pouvez prélever jusqu'à 8 kg de légumes sur 1 m2 atterrir.
Conserver le rutabaga pour l'hiver
Pour stocker les racines de rutabaga pour l'hiver, elles commencent à déterrer début septembre et se terminent avant le début des premières gelées. Les fruits sont soigneusement déterrés pour ne pas les abîmer et bien séchés dans un endroit aéré. Les fruits fissurés et endommagés sont séparés. Ils ne conviennent pas au stockage, il est préférable de les consommer immédiatement.
Le rutabaga peut être conservé en toute sécurité pendant plusieurs mois sans perdre ses qualités nutritionnelles et gustatives à des températures de 0 à +4.0C, placé dans des caisses et recouvert de sable. Il peut être disposé sur des étagères dans une pièce non chauffée (sous-sol, cave) ou placé dans des tranchées en terre creusées, saupoudré de sciure de bois et d'herbe sèche, et saupoudré de terre sur le dessus.
Récemment, les jardiniers stockent le rutabaga dans des sacs en plastique et considèrent cette méthode comme un succès. Dans de telles conditions, la concentration de dioxyde de carbone et l’humidité nécessaires au stockage augmentent.
Conclusion
Étant donné que le rutabaga n’est pas très populaire parmi les jardiniers, il peut sembler que cultiver et entretenir le rutabaga en pleine terre soit quelque chose de spécial. En fait, ce n'est pas vrai.Les mêmes règles agrotechniques de plantation et un peu d'attention aux soins sont appliquées aux cultures associées : choux, navets, navets. Et le légume peut être consommé frais ou mijoté dans divers plats toute l'année.
