Contenu
- 1 Origine de l'oignon blanc
- 2 La différence entre les oignons blancs et les oignons ordinaires
- 3 Composition et teneur en calories des oignons blancs
- 4 Quelles vitamines sont contenues dans les oignons blancs ?
- 5 Les bienfaits des oignons blancs pour le corps humain
- 6 Où utilise-t-on les oignons blancs ?
- 7 Caractéristiques de la culture des oignons blancs
- 8 Règles de soins
- 9 Récolte et stockage
- 10 Conclusion
L’oignon blanc est une culture maraîchère vivace aux qualités nutritionnelles précieuses. La plante est utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle, pour soigner la peau du visage, et l'entretien des plantations ne pose pas de difficultés particulières.
Origine de l'oignon blanc
L'oignon blanc est une variété d'espèce du genre du même nom dans la famille des oignons. La plante a été cultivée pour la première fois il y a plus de quatre mille ans en Asie, ainsi qu'en Grèce, en Inde et en Égypte. Au Moyen Âge, en raison de sa disponibilité, les oignons blancs étaient inclus dans l'alimentation des gens ordinaires en Europe. Vers le XIIe siècle, la culture est apparue en Russie et a rapidement gagné en popularité.
Actuellement, les oignons blancs ne se trouvent pratiquement jamais sous forme sauvage, mais ne poussent que dans les chalets d'été et les terres agricoles. Il a une forme ronde et uniforme et un fond plat et est facile à nettoyer des coques.
La différence entre les oignons blancs et les oignons ordinaires
Les oignons blancs et jaunes ordinaires sont similaires à bien des égards, mais il existe quelques différences importantes. En particulier, le premier se distingue par sa plus grande taille et sa coque a une teinte argentée caractéristique. La structure des oignons blancs est plus douce que celle des oignons ordinaires. Son arôme est plus prononcé, et son goût est doux et délicat, sans amertume.
La différence entre les oignons et les oignons blancs réside également dans la composition chimique. Ce dernier contient une quantité accrue de sucres, de fer et d'huiles essentielles.
Les oignons blancs ont une durée de conservation plus courte que les oignons jaunes, ils sont donc le plus souvent utilisés dans les salades.
Composition et teneur en calories des oignons blancs
Les bienfaits des oignons blancs tiennent à leur composition. La pulpe contient :
- cellulose;
- manganèse et fer;
- huiles essentielles;
- des antioxydants;
- le zinc et le phosphore ;
- potassium et magnésium;
- calcium.
La valeur nutritionnelle des bulbes est faible : 100 g contiennent environ 42 calories. Dans le même temps, environ 9,3 g sont des glucides et la proportion de graisses et de protéines est respectivement de 0,1 g et 1,1 g.
Quelles vitamines sont contenues dans les oignons blancs ?
La présence de vitamines ajoute également de la valeur au produit. La pulpe contient :
- Vitamines B - B1, B2, B5, B6, B9 ;
- acide ascorbique;
- vitamine H;
- le tocophérol ;
- acide nicotinique ou vitamine PP.
La consommation régulière de bulbes prévient le développement de carences en vitamines et renforce le système immunitaire pendant la saison froide.
Les bienfaits des oignons blancs pour le corps humain
Les oignons blancs dans un régime alimentaire régulier ont un effet bénéfique sur le corps. En particulier, le produit :
- constitue une bonne prévention des ARVI et de la grippe et aide au traitement ;
- favorise la cicatrisation des plaies, brûlures, abcès et callosités ;
- protège le système cardiovasculaire des maladies;
- nettoie le sang;
- normalise l'équilibre eau-sel du corps;
- stimule la motilité intestinale;
- équilibre les niveaux hormonaux chez les femmes;
- favorise la synthèse du collagène et améliore l'état de la peau ;
- renforce les follicules pileux et aide à combattre les pellicules ;
- stimule la perte de poids lorsqu'il est consommé dans le cadre d'un régime ;
- soutient la fonction hépatique et rénale;
- restaure les fonctions reproductrices chez les hommes;
- élimine les déchets et les substances toxiques du corps.
Vous pouvez prendre le produit pour les maladies inflammatoires du système génito-urinaire.
Les avantages et les inconvénients des oignons blancs pour la santé sont étroitement liés. Il n'est pas recommandé d'utiliser le produit lors d'exacerbations de maladies gastro-intestinales chroniques - ulcères, gastrite et pancréatite. De plus, en quantité excessive, le légume provoque une augmentation de la tension artérielle.
Le jus d'oignon soulage les démangeaisons et les brûlures après les piqûres d'insectes
Où utilise-t-on les oignons blancs ?
Les propriétés médicinales des oignons blancs les rendent précieux non seulement en cuisine, mais aussi dans d’autres domaines. La pulpe est utilisée pour traiter les maladies et est utilisée dans les soins de la peau et des cheveux.
Utilisation en médecine traditionnelle
Les oignons blancs ont de bonnes propriétés anti-inflammatoires, analgésiques et cicatrisantes. En médecine traditionnelle, il est utilisé :
- pour l'otite moyenne et le rhume ;
- pour les rhumatismes et la goutte ;
- pour les abcès et les ulcères ;
- pour les parasites intestinaux ;
- pour les maladies inflammatoires ;
- pour le lichen et la dermatite allergique.
Les oignons blancs peuvent être utilisés aussi bien en externe qu’en interne.Il existe plusieurs options pour utiliser le produit.
Pour le gonflement
Les oignons blancs ont des propriétés diurétiques et aident à éliminer l'excès de liquide des tissus. Pour les œdèmes, il est recommandé d'utiliser le sirop suivant :
- Hachez finement deux oignons de taille moyenne.
- Saupoudrer la pulpe d'une petite cuillère de sucre semoule.
- Les matières premières sont mises au réfrigérateur pendant une journée.
- Une fois la période écoulée, essorez le jus à travers une gaze pliée.
Il est nécessaire de prendre le produit trois fois par jour à jeun, 30 ml. Au total, le traitement est poursuivi pendant environ cinq jours.
Pour un rhume
Les propriétés des oignons blancs aident à soulager l’inflammation et la fièvre lors des rhumes. À des fins médicinales, le mélange suivant est préparé :
- Broyez un oignon et mélangez-le avec 30 g de miel.
- Placer au réfrigérateur pendant quatre heures.
- Pressez le sirop libéré.
Le remède sucré doit être consommé trois fois par jour, 15 ml entre les repas.
Les oignons blancs et le miel aident à éliminer la toux
Pour l'adénome de la prostate
Les qualités médicinales des oignons blancs aident à soulager les symptômes désagréables de l'adénome et à ralentir le développement d'une tumeur bénigne. La médecine traditionnelle recommande l'utilisation de la teinture suivante :
- Le légume est broyé dans un volume d'environ 200 g.
- Versez la matière première avec 500 ml de vin blanc sec.
- Placer dans un endroit frais et sombre pendant deux semaines.
- Après la date d'expiration, filtrez.
La teinture se prend 30 ml trois fois par jour l'estomac plein. Le traitement dure trois semaines, après quoi ils font une pause de dix jours.
Pour les vers
Les oignons blancs sont bénéfiques pour le corps humain contre les vers. Il aide à éliminer les parasites des intestins lorsqu’il est utilisé avec des produits pharmaceutiques. Cette infusion donne un bon effet :
- Un petit oignon est pelé et râpé sur une râpe fine.
- Versez 200 ml d'eau froide sur la pulpe.
- Laisser à température ambiante, couvert, pendant 12 heures.
L'infusion filtrée se consomme pendant cinq jours, 100 ml à jeun.
Application en cosmétologie
L'oignon blanc vitaminé a un effet bénéfique sur la peau et les cheveux. Il est recommandé d'utiliser le produit contre les pellicules et la chute des cheveux, contre les boutons et l'acné, pour normaliser le fonctionnement des glandes sébacées.
Masque antipelliculaire
Pour les pellicules grasses et les cheveux facilement sales, il est utile d'utiliser un masque oignon-cognac. Préparez le remède comme suit :
- Le jus pur sans pulpe est extrait de plusieurs oignons.
- Mélanger 50 ml de produit avec 10 ml de cognac.
- Appliquer la composition sur le cuir chevelu au niveau des racines des cheveux et laisser agir une heure, puis rincer.
Vous devez utiliser le masque deux fois par semaine pendant un mois. Après seulement quelques procédures, vos cheveux acquerront un éclat sain et les pellicules commenceront à disparaître.
Masque pour le vieillissement cutané
Pour le relâchement de l'épiderme et les premières rides, le masque suivant a un bon effet sur la peau :
- L'oignon blanc est haché dans un volume de 15 g.
- Mélangez la bouillie avec une quantité égale de miel et de lait.
- Amener les composants jusqu'à consistance lisse.
- Appliquer sur le visage pendant 20 minutes.
Le masque a un effet tenseur et hydratant, améliore les processus métaboliques des cellules de la peau et adoucit l'épiderme.
Les masques à l'oignon nettoient bien les pores et préviennent l'inflammation
Oignons blancs en cuisine
La faible quantité de calories des oignons blancs et leur goût agréable les rendent très appréciés en cuisine. En cuisine, le produit est utilisé :
- pour préparer des salades et des collations ;
- en faisant bouillir des bouillons et des soupes ;
- dans les ragoûts et les plats d'accompagnement ;
- dans les marinades et les sauces ;
- dans des plats farcis.
Les oignons se marient bien avec d'autres légumes, viandes et poissons, accélèrent l'absorption des nutriments contenus dans les aliments et améliorent le goût des plats froids et chauds. Il est utilisé pour décorer les collations. En raison de leur goût doux, les oignons blancs provoquent rarement des brûlures d’estomac ou une mauvaise haleine s’ils sont consommés en quantités limitées.
Caractéristiques de la culture des oignons blancs
Il n'est pas difficile de faire pousser des oignons blancs dans le jardin - ils sont sans prétention. Il suffit de choisir le bon endroit pour la culture et de prodiguer des soins de base.
Quand planter des oignons blancs
Le plus souvent, la plantation d'oignons blancs au jardin s'effectue au printemps, mi ou fin avril dans la zone médiane et fin mars dans le sud. Il faut attendre que le manteau neigeux ait complètement fondu et que le sol se soit réchauffé ; en même temps, le sol doit rester humide après la fonte des congères.
Les variétés précoces et résistantes au gel peuvent être plantées à l'automne, généralement de fin octobre à fin novembre. En cas d'implantation réussie dans le sol l'année prochaine, la culture germera tôt et vous ravira avec des plumes vertes peu après la fonte des neiges sur le site.
Préparation des graines
Avant de planter des oignons blancs, leurs graines doivent être préparées. La procédure se résume au trempage et à la désinfection du matériel. Le schéma ressemble à ceci :
- Les graines sont immergées dans une solution rose clair de permanganate de potassium pendant six heures.
- Après un certain temps, trempez-le dans n'importe quel stimulateur de croissance pendant 2 à 3 heures selon les instructions.
- Transférer sur un chiffon humide et faire germer légèrement.
Les pousses résultantes doivent être séchées de l'excès d'humidité et immédiatement semées dans le sol.
Schéma de plantation
Il est recommandé de semer les oignons dans un endroit ouvert et bien éclairé avec un accès constant à l'air frais. Le sol pour la culture nécessite un sol meuble et fertile avec un niveau d'acidité neutre. Avant de planter des oignons blancs, vous devez bien creuser le lit, ajouter du sable et de la cendre de bois, ainsi que des minéraux complexes.
L'algorithme d'amorçage ressemble à ceci :
- Dans la zone préparée, creusez des rainures jusqu'à 3 cm de profondeur.
- Laissez une distance de 25 cm entre les rangs.
- Les graines sont semées dans des trous et recouvertes de terre.
- Le sol est compacté et arrosé abondamment, en essayant de ne pas lessiver les plates-bandes.
Lors de la plantation d'oignons, laissez 1 à 2 cm d'espace entre les graines pour obtenir des pousses denses et des plumes plus vertes.
Les sols limoneux et sableux conviennent mieux aux oignons blancs.
Règles de soins
Lorsque vous cultivez des oignons blancs, vous devez faire attention à plusieurs points :
- Arrosage. Pendant les périodes de sécheresse, la plante a besoin d'humidité quotidiennement ; par temps pluvieux, l'intensité peut être réduite. Au fur et à mesure que les bulbes mûrissent, ils arrosent de moins en moins et 3 à 4 semaines avant la récolte, ils arrêtent complètement d'ajouter de l'eau.
- Alimentation. Les oignons blancs sont fertilisés au début de la saison de croissance avec du fumier liquide, de la molène ou des fientes d'oiseaux. Des engrais minéraux sont généralement ajoutés au sol lors de la plantation : du potassium, du phosphore et de l'azote sont utilisés.
- Relâchement. De temps en temps, dans le lit d'oignons, il est recommandé de briser la croûte de terre formée par l'arrosage. Un ameublissement peu profond augmente la perméabilité du sol et améliore l'accès à l'oxygène aux racines.
Il est recommandé de désherber régulièrement les plates-bandes d'oignons blancs pendant la saison de croissance. Les mauvaises herbes enlèvent les éléments nutritifs de la culture et augmentent également le risque d'infection par des champignons et des ravageurs.
Récolte et stockage
Le temps de maturation des variétés d'oignons blancs peut varier - il existe des variétés précoces, à mi-maturation et tardives. Le bon moment pour la récolte est déterminé par l'état de la partie aérienne - les plumes doivent sécher et reposer sur le sol. Après cela, par une journée chaude et ensoleillée, l'oignon peut être soigneusement retiré du jardin à l'aide d'une fourchette, en sapant les racines. Ensuite, il est conseillé de laisser la plante en terre pendant plusieurs jours jusqu'à sa maturation finale.
Le climat affecte le temps de maturation - les oignons mûrissent plus lentement pendant les étés froids et pluvieux
Après la récolte, les oignons blancs sont nettoyés de la terre et des écorces excédentaires et triés, éliminant les têtes endommagées. Le reste de la récolte est mis à sécher dans un endroit protégé de l'humidité dans le jardin, sur la véranda ou dans le grenier pendant 7 à 10 jours. Après un certain temps, les navets sont placés dans des caisses en bois ou en carton pour être stockés.
Les oignons blancs restent utilisables le plus longtemps à une température de 1 à 3°C dans un endroit à l'abri de la lumière. Cependant, cela ne durera pas jusqu'au printemps - il est recommandé de consommer la récolte le plus rapidement possible.
Conclusion
Les oignons blancs sont une plante de jardin facile à cultiver et saine, dotée de propriétés nutritionnelles précieuses. Il est ajouté aux plats chauds et froids, des teintures et sirops médicinaux sont préparés à partir de la pulpe broyée. Les oignons ont un goût délicat et un arôme riche.
