Noix de pécan: avantages et inconvénients pour le corps, goût, propriétés, teneur en calories, photo

Les avantages et les inconvénients des noix de pécan pour le corps sont aujourd'hui un sujet controversé parmi la plupart des gens. Ce produit est considéré par beaucoup comme exotique, mais malgré cela, les noix de pécan sont de plus en plus visibles dans les rayons des magasins. Sans aucun doute, la noix possède un grand nombre de propriétés bénéfiques, mais sa composition n'a pas été entièrement étudiée, de sorte que certains ont peur de la manger en raison des caractéristiques individuelles du corps.

Description de la noix de pécan

Si nous regardons la description et la photo de la noix de pécan, il convient de noter que le nom biologique est le suivant - Illinois Caria. Cette plante appartient à la famille des noyers, au genre Hickory. L'arbre est à feuilles caduques ; dans son pays d'origine, la plante peut atteindre de grandes tailles. Il y a eu des cas où de vieux arbres atteignent une circonférence de 2 m.

Parmi les descriptions d'apparence, il convient de noter :

le tronc est épais ;
l'écorce est ridée ;
la couronne est assez luxuriante et étalée ;
les feuilles sont assez grandes, allongées, lisses ;
Au moment de la floraison, des boucles d'oreilles longues et duveteuses apparaissent.

La période de floraison s'étend de mai à fin juin. Le processus de pollinisation est effectué par le vent.

Attention! Sur chaque arbre mature, vous pouvez récolter jusqu'à 15 kg de noix, tandis que sur un vieux noisetier, la récolte peut atteindre 200 kg.

A quoi ressemble une noix de pécan ?

Beaucoup de gens appellent les noix de pécan une drupe. En règle générale, les fruits poussent sur l'arbre en grappes. Chaque grappe comprend de 5 à 10 fruits. Les noix peuvent atteindre une longueur allant jusqu'à 4 cm. La coquille est assez dense, avec une surface lisse.

Lorsque les noix de pécan sont mûres, elles deviennent brunes. Une fois que le fruit est complètement séché, il commence à se fissurer, ce qui donne un noyau visible, qui a la forme d'une noix. Les grains sont assez sucrés, les cloisons internes sont totalement absentes.

Où poussent les noix de pécan ?

Pousse sur des sols fertiles et meubles avec suffisamment d'humidité. Ce type d'arbre peut être trouvé aux États-Unis - dans les États de l'Iowa et de l'Indonésie, dans la vallée du Mississippi et dans les prairies du Texas. Les noix de pécan sont cultivées commercialement pour être vendues ultérieurement.

Certaines variétés pouvant tolérer les basses températures, elles peuvent être cultivées même dans le Nord.

Où poussent les noix de pécan en Russie ?

Comme vous le savez, les noix de pécan préfèrent pousser dans les régions chaudes où le temps est humide. C'est pourquoi la plupart des plantations ont lieu en Amérique du Nord et sur la côte du Mississippi. Ces territoires sont considérés comme le berceau des arbres. Aujourd'hui, ce type de plante se trouve en Russie.En règle générale, la plante pousse en Asie centrale, dans le Caucase et en Crimée. Il a été introduit en Russie au début du XXe siècle. Aujourd'hui, il pousse dans le sud du pays.

Dans le monde

Son habitat naturel est la vallée du fleuve Mississippi, au Mexique. Avant cela, des arbres étaient observés à l’ouest des États-Unis, sur les côtes de l’océan Pacifique et en Italie.

En 1716, les noix de pécan ont été introduites en Amérique, après quoi elles se sont répandues dans tous les pays européens. Pour la première fois, Carl Linnaeus a mentionné des informations sur la noix. En 1818, cette espèce a été séparée en un genre distinct. La culture des plantes remonte au XVIIIe siècle. Au début du XXe siècle, les arbres ont commencé à pousser en Russie, notamment sur la côte de la mer Noire.

Important! Plus de 80 % des produits finis sont concentrés aux USA.

Comment poussent les noix de pécan ?

Une fois le matériel de plantation planté en pleine terre, vous devez vous préparer au fait que l'arbre poussera assez lentement pendant les 5 premières années. Par exemple, la croissance annuelle n’est que de 30 cm et, comme beaucoup le pensent, le système racinaire se forme pendant cette période.

La fructification est assez tardive. En règle générale, la récolte commence fin octobre. C'est pourquoi toutes les variétés ne peuvent pas être cultivées en Russie, car en raison des basses températures, les fruits ne mûrissent pas complètement et le rendement reste extrêmement faible. Avec des soins appropriés, la fructification a lieu une fois que l'arbre a atteint l'âge de 12 ans.

Attention! Il n'est pas recommandé de planter des arbres dans les zones marécageuses et les sols acides.

Quel goût a une noix de pécan ?

Beaucoup de gens ont tendance à supposer que les noix et les noix de pécan sont de proches parents, ce qui n'est pas surprenant, car en apparence, elles sont assez similaires, mais en réalité, les différences sont colossales.

Une particularité est son goût, qui ne peut être comparé à d'autres variétés. Les noix de pécan ont un goût assez délicat, crémeux, avec un arrière-goût sucré. Il est important de garder à l’esprit que les grains n’ont aucune amertume.

Composition chimique des noix de pécan

Les grains contiennent une grande quantité de vitamines, de micro et macroéléments qui ont un effet bénéfique sur la santé. Avant de commencer à manger, vous devez d'abord étudier ce qui est inclus dans la composition, car en raison des caractéristiques individuelles du corps, il est possible que certains composants non seulement ne soient pas absorbés, mais causent également des dommages irréparables. Comprend :

graisses végétales;
zinc;
les glucides;
vitamines du groupe C;
fer;
bêta-carotène;
le tocophérol ;
sodium;
protéines;
magnésium;
calcium;
l'acide oléique;
le rétinol;
Vitamines B.

Calories des noix de pécan

Si l'on considère la teneur en calories des noix de pécan, il convient de noter que la teneur en matières grasses pour 100 g de produit est d'environ 72 %. A titre d'exemple de comparaison, nous pouvons donner :

noix – 62% de matière grasse;
noisettes – 61%;
cacahuètes – 49%.

Le niveau calorique d’une noix de pécan est de 690 kcal.

Indice glycémique des noix de pécan

Tableau de l'indice glycémique des noix pour 100 g de produit :

Nom	Teneur en calories	Index glycémique
Arachide	550,7	20
Cacahuètes séchées	610,9	25
Cacahuètes grillées	635	25
Noix du Brésil	673,9	25
Noyer	654,7	15
pignons de pin	716,8	15
Anacardier	599,6	15
Pistaches	558	15
Noisette	650,6	15
Noix de pécan	702	25

Propriétés bénéfiques des noix de pécan

Sans aucun doute, les bienfaits des noix de pécan pour la santé humaine sont indéniables. Il a été prouvé que le produit possède de nombreuses propriétés bénéfiques :

la protéine contenue permet aux tissus endommagés de récupérer et de se développer assez rapidement ;
Les vitamines B participent activement au métabolisme ;
les vitamines du groupe C apportent des bienfaits importants à un organisme fragilisé ;
le cuivre renforce le système immunitaire ;
Le magnésium aide à abaisser la tension artérielle et à normaliser la glycémie.

De plus, les noix de pécan sont activement utilisées en médecine traditionnelle pour traiter de nombreuses maladies et à des fins préventives.

Important! Étant donné que ce produit n'augmente pas le taux de sucre dans le sang, il peut être consommé par les diabétiques, mais vous devez d'abord consulter votre médecin.

Ce qui est utile pour les femmes

Comme vous le savez, le corps féminin a besoin de graisse, car c'est avec son aide que la beauté peut être maintenue. S'il y a une carence en graisse dans le corps, cela entraînera des dommages importants :

la peau commencera à se détériorer ;
les cheveux tomberont ;
la plaque à ongles s'affaiblira.

De nombreux chercheurs affirment qu'en raison de ses propriétés bénéfiques, les noix de pécan peuvent être utilisées à des fins préventives pour prévenir l'apparition du cancer du sein, car de nombreuses femmes sont personnellement confrontées à des problèmes similaires.

Attention! Étant donné que la noix de pécan apporte des avantages et des inconvénients aux femmes dans les mêmes proportions si elle est mal prise, il convient de respecter la dose journalière autorisée du produit.

Ce qui est utile pour les hommes

Beaucoup de gens savent que certains aliments peuvent améliorer la santé des hommes. Les noix de pécan appartiennent à cette catégorie de produits. En raison de leurs propriétés bénéfiques, les noix peuvent augmenter le niveau de testostérone, considérée comme la principale hormone. La testostérone est responsable de :

système reproducteur;
morphologie du corps;
la pousse des cheveux;
timbre de la voix.

Tout homme gagnerait à manger une petite quantité de noix de pécan lors d’une collation.Ce produit contient de l'arginine, un acide aminé qui vous permet d'augmenter le flux sanguin vers l'organe sexuel, entraînant ainsi une puissance accrue.

Avantages pour les femmes enceintes

En règle générale, les femmes enceintes accordent une attention particulière à leur alimentation, qui doit être correcte. Avant de commencer à manger un nouveau produit, vous devez d'abord vous renseigner sur toutes les informations nécessaires à son sujet, à savoir prendre en compte les avantages et les inconvénients pour le corps.

Les noix de pécan apportent des bienfaits significatifs pendant la grossesse :

l'acide folique contribue au bon développement et à la croissance de l'enfant ;
les vitamines du groupe C rendent le corps suffisamment fort et résistant aux infections virales ;
Les vitamines du groupe E ont un effet bénéfique sur la peau. Pendant la grossesse, de nombreuses femmes subissent l’apparition de vergetures, c’est pourquoi il est recommandé de manger des noix en petites quantités.

Il est important de comprendre que, malgré toutes les propriétés bénéfiques, il ne faut pas abuser du produit. Il est recommandé de ne pas manger plus de 10 noix par semaine.

Important! Si vous abusez des noix de pécan pendant la grossesse, vous rencontrerez des problèmes digestifs et une réaction allergique.

Ce qui est bon pour les enfants

Vous pouvez commencer à introduire des noix dans l’alimentation de votre enfant après l’âge de 3 ans. Si vous le donnez plus tôt, vous pouvez nuire au corps de l'enfant, malgré toutes les propriétés bénéfiques du produit, par exemple une réaction allergique apparaîtra.

Les noix de pécan peuvent également être données à partir de 4 ans, bien que de nombreux experts le recommandent fortement à partir de 6 ans. Les noix peuvent améliorer la mémoire, renforcer le système immunitaire et accélérer la croissance.

Conseil! Sans aucun doute, chaque parent prend ses propres décisions, mais avant de commencer à introduire des noix dans l'alimentation de votre enfant, il est recommandé de consulter d'abord un spécialiste.

Noix de pécan pour le diabète

Toutes les noix contiennent une grande quantité de protéines, de minéraux, de graisses saines et les noix de pécan ne font pas exception dans ce cas. La plupart des noisettes aident à réduire le taux de cholestérol dans le sang, à prévenir le développement de maladies cardiaques et vasculaires et à améliorer le bien-être.

Les noix de pécan contiennent un grand nombre de substances bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète :

oméga 3;
calcium;
vitamines des groupes D;
cellulose.

Ainsi, si vous souffrez de diabète, vous pouvez manger des noix de pécan. Car non seulement cela ne nuira pas à votre bien-être général, mais vous permettra également de faire face à une maladie existante. L'essentiel est de l'utiliser avec modération afin de ne pas nuire à votre santé.

Noix de pécan pour la pancréatite

Si un stade aigu de pancréatite est observé ou si le stade chronique s'est aggravé, il est alors interdit de consommer des noix dans ces situations. Cela est dû au fait que la noix est un produit brut et c'est pourquoi, lorsqu'elle est consommée, elle a un fort effet mécanique sur les organes digestifs. En cas de pancréatite, les influences mécaniques doivent être complètement évitées, ce qui vous évitera de nuire encore plus à votre santé.

De plus, les noix contiennent une grande quantité de graisse et de fibres végétales, ce qui est également indésirable pour ce type de maladie. Vous ne pouvez manger des noix qu'après avoir obtenu une rémission stable ou après avoir complètement éliminé la maladie.

Comment éplucher les noix de pécan

Les noix de pécan peuvent être décortiquées de plusieurs manières :

Bouillir – Placer les noix dans un récipient, ajouter de l'eau, mettre le feu, porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
Tremper – placez les noix dans l’eau salée pendant 2 heures.
Geler – Beaucoup de gens prétendent que les noix surgelées sont les plus faciles à peler.

Une fois les noix de pécan préparées, vous pouvez commencer à les décortiquer. Pour ce faire, vous devez choisir un outil. Dans ce cas, vous pouvez utiliser un marteau ou une pince. La noix est soigneusement fendue, le noyau est retiré, les rainures et la coque sont retirées et laissées sécher.

Conseil! Lors de l'épluchage des noix de pécan, il est recommandé de porter des lunettes de sécurité pour éviter d'éventuelles blessures aux yeux causées par la coque.

Recettes de cuisine

La noix de pécan est un produit exotique qui a séduit un grand nombre de gourmets. Les noix se marient bien avec les salades, les soupes, les plats principaux et les desserts. Les sauces à base de noix de pécan acquièrent un goût inhabituel, qui peut ensuite être utilisé pour la viande ou le poisson.

Les noix de pécan sont le plus souvent utilisées pour les pâtisseries et les desserts. Les plus populaires sont les petits pains danois aux noix et au sirop d'érable. De plus, le produit peut être ajouté aux gâteaux, comme garniture, ainsi qu'aux tartes et au chocolat fait maison.

Tarte aux noix de pécan

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

farine – 175 g;
noix de pécan – 2,5 cuillères à soupe;
beurre – 225 g (plus 85 g pour la garniture) ;
sirop d'érable – 150 g;
rhum – 3 c. l.;
oeufs – 3 pièces;
sucre cristallisé – 250 g.

Processus de préparation de la base :

Hachez finement le beurre.
Saupoudrer de farine et bien frotter.
Ajoutez du sel au goût.
Ajoutez 3 cuillères à soupe. l. eau.
Pétrir la pâte.
Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
La pâte est étalée sous n'importe quelle forme.
Le fond et toujours les côtés sont formés.
Couvrir de papier d'aluminium.
Cuire au four 12 minutes à +190C.
Retirez le papier d'aluminium.
Laisser encore 10 minutes.

Préparation de la garniture :

Battre les oeufs.
Ajouter le sirop d'érable et le sucre cristallisé.
Battre jusqu'à l'obtention d'une masse d'air homogène.
Broyez les noix de pécan.
Ajouter à la garniture.

La masse obtenue est versée dans la pâte et cuite pendant environ 40 minutes.

Teinture de noix de pécan

À titre préventif pour renforcer le système immunitaire, ainsi que pour lutter contre les carences en vitamines, il est d'usage d'utiliser une teinture à base de noix de pécan. Tout le monde connaît depuis longtemps les propriétés bénéfiques de ce produit, à la suite desquelles une teinture alcoolique est activement préparée.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

vodka – 0,5 litre;
noix de pécan – 20 pcs.

Processus de cuisson :

Les noix de pécan sont écrasées.
Remplissez de vodka.
Laissez infuser 30 jours dans un endroit sombre.

Cette teinture doit être consommée 1 cuillère à soupe. l. tous les jours jusqu'à épuisement de la teinture. Le traitement est répété chaque année 2 fois.

sauce

Pour préparer la sauce il vous faudra :

ail – 1 gousse;
basilic – 1 petite tasse ;
pacanes - ½ tasse;
huile d'olive – ½ tasse;
fromage à pâte dure râpé – 2 c. l.;
sel - au goût.

Processus de cuisson :

L'ail est écrasé dans un mélangeur.
Ajouter le basilic et les pacanes.
Battre.
Versez l'huile.
Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Après cela, la sauce peut être versée dans un récipient, saupoudrée de fromage et salée au goût.

Valeur quotidienne des noix de pécan

Pour que les noix de pécan apportent réellement des bienfaits significatifs à l'organisme et ne nuisent pas, il est nécessaire de respecter l'apport journalier autorisé lors de la consommation. Une personne en bonne santé peut manger jusqu’à 35 grammes de noix de pécan par jour. Ce poids est d'environ 15 à 18 pièces. des noisettes Il est important de comprendre que l'abus de ce produit ne mènera à rien de bon.Si votre corps présente une intolérance individuelle à certains composants, vous devez d'abord consulter un spécialiste.

Contre-indications

Avant de commencer à introduire un nouveau type de produit dans votre alimentation, vous devez d'abord étudier les propriétés bénéfiques des noix de pécan et leurs contre-indications. Cela est dû au fait que si les recommandations d'utilisation ne sont pas respectées, des dommages importants à la santé peuvent être causés. Il est important de considérer qu'en plus de leurs propriétés bénéfiques, les noix présentent également un certain nombre de contre-indications. Il est déconseillé d'utiliser le produit pour les personnes :

avoir une intolérance individuelle à certains composants;
avec une réaction allergique;
l'obésité, car les noix sont riches en calories.

Dans tous les autres cas, le corps ne bénéficiera que de la consommation.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des noix de pécan pour le corps ont été scientifiquement prouvés. Une personne en bonne santé peut inclure des noix dans son alimentation sans craindre de nuire considérablement à sa santé, mais l'apport journalier autorisé doit être respecté. En plus d'un grand nombre de propriétés utiles, la noix a un goût délicat.