Contenu
- 1 Description de la menthe aux puces
- 2 L'utilisation de la menthe pouliot en cuisine
- 3 Propriétés utiles de la pouliot
- 4 Utilisation de l'ombalo en médecine traditionnelle
- 5 Utilisation de l'herbe ombalo dans la vie quotidienne
- 6 Restrictions et contre-indications
- 7 Caractéristiques de la reproduction des altises
- 8 Règles d'atterrissage
- 9 Caractéristiques de la culture
- 10 Ravageurs et maladies
- 11 Quand et comment collecter les altises
- 12 Conclusion
La menthe pouliot, ou ombalo, est une herbe aromatique vivace utilisée par les cuisiniers du monde entier. La plante contient une huile essentielle forte qui contient la toxine pulégone, il n'est donc pas recommandé de consommer l'herbe en grande quantité. Mais en raison de son beau feuillage brillant et de son délicat arôme mentholé, de nombreux résidents d'été le cultivent dans leur jardin comme culture florale.
Description de la menthe aux puces
La menthe Ombalo appartient aux plantes vivaces de la famille des Lamiacées. La variété est petite, atteint une hauteur de 30 cm et les feuilles brillantes de forme ronde sont disposées par paires sur de petites tiges.Les assiettes sont larges, ridées et bouclées, recouvertes de petits poils des deux côtés. De juin jusqu'aux premières gelées, des inflorescences sphériques en forme d'anneau de couleur rose-violet apparaissent sur le feuillage olive foncé et brillant. En raison de son fort arôme fruité de lavande, la plante est considérée comme une bonne plante mellifère. Après la floraison, des fruits bruns apparaissent dessus, sous forme de noix. La variété a une capacité d'enracinement élevée, c'est pourquoi les jardiniers cultivent souvent de la menthe ombalo dans les parterres de fleurs comme plante couvre-sol.
Variétés
La menthe pouliot Ombalo est disponible en variétés américaines et européennes. La menthe américaine est une plante annuelle avec de petites feuilles oblongues et brillantes très espacées. L'herbe aromatique atteint jusqu'à 30 cm de hauteur, la floraison a lieu en juillet et se poursuit jusqu'en octobre. En raison de sa forte odeur, la menthe ombalo est utilisée pour tuer les moustiques, les puces et autres insectes hématophages.
La menthe européenne est une plante vivace qui pousse dans les endroits humides, le long des étangs et des rivières. La plante est un couvre-sol avec des feuilles ovales miniatures et de minuscules fleurs tubulaires. Floraison de juin jusqu'aux premières gelées. Pour pouvoir distinguer les variétés de pouliot, il faut connaître la description et regarder la photo.
Les plus populaires sont :
Le loir est une plante herbacée vivace qui forme un buisson étalé, atteignant 50 à 60 cm de haut, recouvert de feuilles dentelées vert foncé et d'inflorescences sphériques rose lilas. Préfère pousser dans un endroit bien éclairé avec un sol fertile et humide. La culture est appréciée des jardiniers pour ses propriétés médicinales et son délicat arôme mentholé. La menthe de loir est utilisée pour préparer des plats de viande et de poisson, et ajoutée aux ragoûts de légumes et aux desserts.Il peut pousser au même endroit pendant 5 ans.
Pennyroyal est une plante couvre-sol vivace avec de longues pousses rampantes et des feuilles miniatures brillantes. En juillet, de petites fleurs bleu-violet à l'arôme prononcé apparaissent dessus. L'épice est utilisée pour préparer des plats de viande et de poisson et comme additif au thé. Comme la pouliot pouliot est très décorative, elle est souvent cultivée dans des pots, des pots de fleurs, des jardinières de balcon et comme plante rampante dans les parterres de fleurs.
Où pousse l’ombalo ?
La menthe Ombalo est une plante sans prétention qui pousse dans les climats chauds. Dans la nature, on le trouve souvent au bord des étangs et des rivières. Les différences entre l'ombalo et les autres variétés sont visibles même sur la photo.
Menthe poivrée:
Ombalo :
L'utilisation de la menthe pouliot en cuisine
En raison de sa teneur élevée en huiles essentielles et de son agréable odeur mentholée, la menthe ombalo est utilisée en cuisine comme épice épicée. Pour préparer l'assaisonnement, la plante entière n'est pas utilisée, mais uniquement les feuilles supérieures et les inflorescences aromatiques. De nombreux chefs à travers le monde utilisent la menthe ombalo pour préparer des plats nationaux :
- En Arménie, la menthe est utilisée dans la fabrication du fromage.
- En Géorgie, il fait partie de l'assaisonnement khmeli-suneli.
- Les cuisiniers turkmènes ajoutent de la menthe aux puces aux plats d'agneau.
- En Angleterre, la menthe ombalo est considérée comme l'épice la plus populaire ; elle est présente dans toutes les sauces et garnitures.
Quel est le parfum de la menthe ombalo ?
La menthe Ombalo a un délicat arôme fruité de lavande et un léger goût mentholé. Puisque la menthe contient la toxine pulegone, elle ne doit pas être consommée en grande quantité. En raison de ses effets néfastes sur le foie, l’épice peut passer du statut de plante médicinale à celui de plante toxique.
Où pouvez-vous ajouter de la menthe aux puces ombalo ?
Cette épice est idéale pour cuisiner des plats de viande. Sous forme séchée, la menthe ombalo est souvent ajoutée aux sauces, soupes, plats de haricots et de légumes, lobio et risotto. Les confiseurs utilisent l'assaisonnement pour préparer des friandises, des pâtisseries et des desserts.
On ne peut pas se passer de la menthe ombalo dans la vinification. Il est parfait pour aromatiser les liqueurs, les teintures, les vins et les boissons gazeuses. La menthe Ombalo est utilisée pour préparer des thés et des tisanes.
Comment puis-je remplacer l’ombalo à la menthe aux puces ?
Toutes les variétés de menthe ont un arôme mentholé distinct. Par conséquent, si l'ombalo n'est pas disponible pendant la cuisson, il peut être facilement remplacé par d'autres variétés de menthe disponibles.
Propriétés utiles de la pouliot
La menthe pouliot Ombalo est une plante médicinale. Il contient des flavonoïdes, des tanins, des saponines, du carotène, de la vitamine C et des huiles essentielles. Étant donné que la menthe aux puces peut non seulement enrichir le corps en micro-éléments bénéfiques, mais également causer des dommages, il est nécessaire de consulter un spécialiste avant de la consommer.
Utilisation de l'ombalo en médecine traditionnelle
La partie aérienne de la plante possède des propriétés antibactériennes, antivirales et désinfectantes. Par conséquent, la menthe ombalo a trouvé une large utilisation en médecine traditionnelle.
Grâce à l'herbe, vous pouvez vous débarrasser de :
- l'asthme bronchique;
- maladies pulmonaires;
- flatulence;
- maladies gastro-intestinales.
À quoi sert la menthe pouliot ?
La menthe Ombalo a un effet antispasmodique : soulage les spasmes, améliore la sécrétion intestinale. Une décoction de plante normalise le processus métabolique, renforce le système cardiovasculaire et soulage la tension nerveuse.
L'huile de menthe Ombalo a une propriété réchauffante. C’est pourquoi il est souvent utilisé par les massothérapeutes dans le traitement des inflammations musculaires et articulaires. Étant donné que l’huile de menthe poivrée peut éliminer l’acide urique, elle est utilisée pour soulager les douleurs liées aux rhumatismes et à l’arthrite.
Thé à la menthe pouliot
En raison de sa forte teneur en menthol, le thé à la menthe a un effet expectorant. Utilisé avec modération, il facilite la respiration, élimine les mucosités et soulage les symptômes de la grippe et du rhume.
En raison de ses propriétés douces et relaxantes, le thé à la menthe ombalo est souvent utilisé pour soulager les tensions musculaires et nerveuses, éliminer le stress et l'insomnie. Pour que la boisson ait un effet positif sur votre santé, elle doit être préparée correctement et prise strictement selon les instructions. 1-2 c. la menthe séchée est ajoutée à un litre d'eau bouillante, recouverte d'un couvercle et retirée pendant 10 minutes pour infuser. À des fins médicinales, ne consommez pas plus de 3 tasses par jour. Pour préparer une boisson tonique, ajoutez plusieurs feuilles de menthe fraîche au thé fraîchement infusé. Ce thé sera aromatique et très sain.
Utilisation de l'herbe ombalo dans la vie quotidienne
La menthe Ombalo a fait ses preuves non seulement en cuisine et en médecine traditionnelle, mais aussi en cosmétologie. Il est utilisé comme ingrédient dans la production de cosmétiques professionnels et de produits de soins de la peau à domicile. La menthe Ombalo peut être trouvée dans les masques, les shampoings et les rinçages. Grâce à ses propriétés toniques, nourrissantes et hydratantes, les cheveux acquièrent un bel aspect brillant, deviennent épais et soyeux. Avec une utilisation régulière, vous pouvez vous débarrasser définitivement de la séborrhée et renforcer les follicules pileux.
Dans la vie de tous les jours, la menthe ombalo est utilisée pour tuer les insectes. Pour préparer la solution, des feuilles fraîches broyées ou sèches sont versées avec de l'eau et laissées infuser. La solution de travail est versée dans un flacon pulvérisateur et les zones où les insectes s'accumulent sont traitées. Les huiles essentielles étant toxiques, le processus d’élimination est rapide et efficace.
Étant donné que la menthe ombalo dégage un agréable arôme fruité de lavande, l'infusion peut être utilisée pour rafraîchir les mains après les repas et laver les sols. Les feuilles sont utilisées pour frotter les meubles et après le nettoyage, l'appartement se remplit d'un arôme de menthe doux et agréable.
Restrictions et contre-indications
Comme toute plante, la menthe ombalo a non seulement des propriétés bénéfiques, mais présente également des contre-indications et peut provoquer des effets secondaires. La menthe Ombalo n'est pas recommandée aux femmes enceintes et allaitantes, aux enfants, aux personnes souffrant d'intolérance individuelle, de saignements utérins et de maladies chroniques du foie et des reins.
Avant de consommer de la menthe ombalo, vous devez vous rappeler que la plante est toxique. Si elle est consommée en grande quantité, l'épice peut causer des dommages irréparables à l'organisme, voire la mort.
Si les premiers signes d'empoisonnement suivants apparaissent, vous devez immédiatement appeler une ambulance :
- nausées Vomissements;
- douleur intense dans la région épigastrique;
- augmentation de la température corporelle;
- excitation;
- mal de tête;
- hallucinations visuelles;
- perte auditive;
- saignements utérins;
- augmentation de la pression artérielle;
- essoufflement, difficulté à respirer.
Caractéristiques de la reproduction des altises
L'ombalo à la menthe est une plante sans prétention. Il peut être multiplié par graines et par voie végétative :
- Graines. Le semis se fait à la mi-avril. Les graines de menthe sont mélangées avec du sable et semées dans un sol humide à une profondeur de 2 à 3 cm, saupoudrées de sable ou de terre nutritive. Après la levée des plants, un éclaircissage est effectué en laissant un intervalle d'au moins 15 à 20 cm entre les plants. Si la menthe ombalo est cultivée en semis, la plante est transférée dans un endroit permanent dans la phase de 2-3 vraies feuilles.
- Par boutures. Les boutures sont effectuées au printemps et en août. Des boutures de 10 cm de long sont coupées sur une plante saine.Le matériel récolté est enfoui dans du sable humide à un angle aigu et recouvert d'un film protecteur. Une fois les racines apparues, les boutures sont prêtes à être transplantées dans un emplacement permanent. La plante est plantée à une profondeur de 5 cm, avec un intervalle de 10 à 15 cm.Important! Les boutures de menthe Ombalo s'enracinent bien dans l'eau.
Règles d'atterrissage
La menthe Ombalo est sans prétention à cultiver et à entretenir. Mais pour que l'épice soit confortable, vous devez créer des conditions favorables. La menthe Ombalo préfère les climats chauds, elle est donc répandue dans le sud de la Russie.Lorsqu'il est cultivé dans des régions au climat instable, le site de plantation est situé en plein soleil. Le sol doit être fertile, car sur un sol appauvri, les feuilles se décolorent et la floraison devient courte et de courte durée.
La préparation du site pour la plantation a lieu à l'automne. Pour ce faire, déterrez le sol, enlevez les mauvaises herbes et les rhizomes. Si le sol est pauvre, du compost ou du fumier pourri est ajouté lors du creusement.
Bien que la menthe ombalo soit une plante qui aime la chaleur, elle peut résister à des températures aussi basses que -23 °C. Mais les jardiniers expérimentés conseillent de protéger les jeunes pousses du gel pour les recouvrir d'agrofibre ou de paillis pour l'hiver.
Caractéristiques de la culture
Pour obtenir une plante belle et utile, elle a besoin de soins appropriés. L'arrosage de la menthe ombalo est effectué après séchage de la couche supérieure du sol. L'irrigation doit être fréquente et modérée. Lorsqu’elle pousse dans un sol gorgé d’eau, la menthe souffrira de maladies fongiques et virales. S’il y a un manque d’eau, la menthe ombalo poussera et se développera mal.
Après chaque arrosage, un ameublissement et une élimination des mauvaises herbes sont effectués, car l'herbe épuise considérablement le sol et est porteuse de maladies et d'insectes nuisibles.
Ravageurs et maladies
Si les instructions d'entretien ne sont pas respectées, les épices peuvent souffrir de maladies et d'insectes nuisibles. Afin de commencer le traitement en temps opportun, vous devez savoir ce qui cause la menthe ombalo et regarder des photos de parasites. Les affections suivantes apparaissent souvent sur les cultures épicées :
- Rouille - une maladie qui apparaît avec des arrosages fréquents, une teneur élevée en azote dans le sol et lors des étés froids.La maladie est reconnaissable à l'apparition de taches rouges sur la plaque foliaire. La lutte consiste à mener des mesures préventives : maintien de la rotation des cultures, traitement printanier avec des fongicides, changement de lieu de croissance tous les 5 ans.
- Altise de la menthe poivrée - de petits insectes brun clair apparaissent dans la première moitié de l'été. Les femelles pondent dans la zone racinaire et les larves éclos mangent d'abord de petites racines, puis rampent jusqu'à la surface et détruisent rapidement toute la partie aérienne. Le médicament "Actellikt" aidera à lutter contre le ravageur. Si le traitement n'est pas effectué, la menthe ombalo meurt.
- Le chrysomèle est un insecte qui apparaît lors des premiers jours chauds, lorsque la température nocturne n'est pas inférieure à + 14 °C. Les coléoptères se nourrissent du feuillage et pondent dans les inflorescences. Vous pouvez vous débarrasser du ravageur avec une infusion de poivre. Pour ce faire, diluez 150 g de piment moulu dans 10 litres d'eau.
Quand et comment collecter les altises
La menthe Ombalo est récoltée à la mi-juillet. Pour que la plante conserve ses propriétés curatives, il faut connaître les règles de récolte :
- La jeune plante n'est pas coupée, car elle ne contient pas une quantité suffisante d'huiles essentielles et n'a pas de propriétés médicinales.
- Il est préférable de récolter la menthe ombalo par une journée claire du matin.
- L'herbe n'est pas cassée, mais coupée au tiers de sa longueur avec un couteau bien aiguisé, afin de permettre une deuxième récolte à la fin de l'été.
- Seules les plantes saines ont des propriétés curatives. Si le feuillage est fané, blanc ou présentant des dommages mécaniques, l'herbe ne convient pas à la collecte.
Comment bien sécher la pouliot
La menthe ombalo récoltée est placée en petites grappes. Ils sont suspendus dans un endroit ombragé et bien aéré.S'il s'agit de conserver longtemps la fraîcheur, les grappes sont enveloppées dans un linge humide et rangées dans un endroit sombre et frais. Lors de la collecte des feuilles, elles sont triées avant séchage, lavées et disposées en fine couche sur du papier. Pour assurer un séchage uniforme, les feuilles sont remuées de temps en temps.
La préparation au stockage est déterminée par le craquement de la tige ou de la feuille. Pour que les matières premières ne prennent pas beaucoup de place, elles sont broyées, placées dans des conteneurs et stockées dans un endroit sombre. La durée de conservation de la menthe séchée ne dépasse pas un an.
Les feuilles peuvent également être congelées. Ils sont lavés, séchés, emballés dans du papier d'aluminium et mis au congélateur. Sous cette forme, il conserve ses propriétés bénéfiques, son goût et son arôme. Durée de conservation 1 à 2 ans.
Conclusion
La menthe Ombalo n'est pas seulement une épice saine et aromatique, mais aussi une belle plante à fleurs. Il est utilisé en cuisine, en médecine traditionnelle, en cosmétologie et en aménagement paysager. Si la menthe est utilisée comme épice pour les plats, il ne faut pas oublier qu'une utilisation excessive peut entraîner des conséquences irréparables.
