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Dans les temps anciens, les gens appréciaient ce que la terre leur offrait. Ils préparaient diverses décoctions de plantes qui avaient un effet curatif sur le corps ou les ajoutaient à la nourriture. L'une des espèces les plus fréquemment utilisées était le salsifis des prés. La plante pousse encore en Europe, en Afrique et aux États-Unis, et certains jardiniers la cultivent dans leurs chalets d'été.
Description du salsifis des prés
Si nous parlons de l'apparence de la plante, elle a des tiges ramifiées de teinte rose ou violette. Leur hauteur atteint parfois 1,2 m, mais ne dépasse le plus souvent pas 50 cm.
Si vous regardez la photo du salsifis des prés, vous pouvez conclure que la fleur ressemble à un pissenlit ordinaire.
Les racines de la plante sont grandes et atteignent de 4 à 10 cm de longueur. Il possède de grandes feuilles qui se distinguent par leur forme linéaire-lancéolée et leur riche couleur verte. Sa floraison commence à la mi-juin. Les pédoncules s'ouvrent principalement le matin et se ferment l'après-midi.
Les fruits du salsifis des prés sont un akène lisse qui ressemble à une touffe duveteuse.Les graines germent chaque année pendant 3 ans.
Propriétés bénéfiques du salsifis des prés
Cette plante est considérée comme très utile, car elle contient un grand nombre de microéléments nécessaires à l'organisme :
- vitamine PP;
- acide ascorbique;
- vitamines B;
- fer;
- magnésium;
- sodium;
- sélénium;
- zinc;
- phosphore.
De plus, le salsifis est riche en protéines, fibres, composants de cendres et acides gras polyinsaturés.
Certaines variétés de la plante sont utilisées comme culture légumière à faible teneur en calories, car la racine a une délicieuse saveur d'huître.
Le salsifis des prés est souvent inclus dans les remèdes populaires, car il a un effet diurétique, antiseptique, cicatrisant, anti-inflammatoire et cholérétique.
La consommation de racines de salsifis contribue à augmenter les niveaux d’insuline dans le sang et à réduire la quantité de sucre, luttant ainsi contre le diabète. Il peut également être utilisé pour perdre du poids, car il brûle les graisses rapidement et efficacement. L'utilisation de la plante normalise les processus biochimiques dans le corps. Le métabolisme des graisses et des glucides s'améliore. Le cerveau est stimulé.
Application dans le folk médecine
Le salsifis des prés est souvent utilisé pour préparer des remèdes populaires. Ce traitement aide à éliminer rapidement les toxines du corps, à normaliser l'appétit et à améliorer le péristaltisme, à augmenter le flux sanguin, à soulager la constipation chronique, à augmenter la coagulation sanguine et à prévenir le développement d'hémorragies internes.
Le plus souvent, une infusion aqueuse est préparée à partir de la plante :
- Versez 1 cuillère à soupe dans un thermos. l. salsifis séchés, versez un verre d'eau bouillie.
- Laissez infuser au moins 5 heures. Ensuite, ils filtrent.
- L'infusion préparée doit être prise 1 cuillère à soupe. l. 5 à 8 fois par jour.
La décoction convient comme expectorant dans le traitement du rhume, de la bronchite ou de la pneumonie. Il est recommandé de le prendre en cas de pathologies rénales et de gonflements. Peut être utilisé pour éliminer l'insomnie.
La plante est également utilisée dans d'autres cas :
- Pour les plaies purulentes, les ulcères, les dermatoses et l'eczéma, vous devez presser le jus sur les zones touchées. Les compresses à base de pulpe de salsifis sont également utiles.
- Les feuilles cuites à la vapeur ou fraîches aident à lutter contre les abcès.
- Les feuilles écrasées guérissent les escarres.
- Dans la décoction de salsifis, vous pouvez baigner les bébés qui présentent diverses éruptions cutanées.
- Utilisez une teinture d'alcool pour vous rincer la bouche. Le produit aide à lutter contre la stomatite et élimine la mauvaise haleine.
Salsifis des prés - un remède universel contre de nombreuses maladies
Il peut également être utilisé pour diverses pathologies articulaires. La teinture d'alcool est frottée sur la zone où la douleur est observée. Et appliquez des compresses le soir. Cela améliore la mobilité articulaire et élimine les symptômes désagréables.
Restrictions et contre-indications
Le salsifis des prés n'a qu'une seule contre-indication : une sensibilité accrue aux composants de la plante. Il est recommandé d'utiliser avec prudence les remèdes populaires à base de salsifis par les femmes pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi que par les jeunes enfants de moins de 6 ans.
Collecte et approvisionnement des matières premières
Il est préférable de déterrer les racines des salsifis des prés après les premières gelées. Il n'est pas recommandé de prendre de vieilles légumes-racines, car ils contiennent une accumulation de composants nocifs. Vous devez retirer la plante avec précaution, sans toucher les tiges et les racines. Si la plante est endommagée, elle ne peut pas être stockée.
Les racines et les tiges entières sont placées dans un endroit frais jusqu'à l'année prochaine. Si le salsifis des prés pousse dans le jardin, vous n'avez pas besoin de déterrer le lit, mais de le recouvrir d'un matériau tissé pour l'hiver. De cette façon, la plante est conservée jusqu'au printemps, puis le goût des fruits frais est apprécié.
Utilisation en cuisine
Le salsifis des prés est utilisé non seulement pour traiter diverses maladies, mais aussi en cuisine. Cette plante est un produit diététique précieux et convient aux personnes qui souhaitent perdre du poids.
Les feuilles, les racines et les tiges sont utilisées en cuisine
Tout d’abord, toutes les parties du salsifis sont lavées, battues et placées dans de l’eau bouillante pour éliminer l’apparence d’un goût amer.
Les racines sont pelées et bouillies dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes. Les tiges et les feuilles sont utilisées pour préparer des plats d’accompagnement ou des soupes.
Il existe plusieurs recettes populaires :
- Cuisson des salsifis à l'oeuf. La racine est coupée en petits morceaux et placée dans une poêle graissée d'huile de tournesol. Versez l'œuf battu et ajoutez les oignons verts. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.
- Préparer une salade vitaminée. Pour cela, vous aurez besoin de feuilles de salsifis, d’oignons verts et de petits pois. Tous les ingrédients sont mélangés et assaisonnés de crème sure. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des pommes de terre bouillies ou du concombre frais.
- Racines de salsifis frites. Ce plat s'avère très savoureux et satisfaisant. Pour commencer, les racines sont bouillies dans de l’eau salée et pelées. Rouler ensuite dans la chapelure et transférer dans une poêle. Faire frire pendant 7 à 10 minutes.
Au lieu du thé, vous pouvez boire des décoctions de salsifis, de camomille et de menthe. Mais il ne faut pas abuser de ces plats. Il suffit de manger des salsifis 2 à 3 fois par semaine.
Règles d'atterrissage
Si les jardiniers décident de planter une culture, ils doivent alors savoir que la plante s'auto-sème et peut donc apparaître n'importe où. Cela provoque souvent du mécontentement.
Si cela ne vous dérange pas, il est préférable d'utiliser un sol fertile pour la plantation.
Les sols acides et argileux ne conviennent pas non plus. Cultiver dans un tel sol entraînera une déformation externe de la plante.
Il est recommandé de planter les graines fin mai-début juin. Avant cela, le sol est préparé. Pour ce faire, il est fertilisé et recouvert de polyéthylène. Le lit est grand, car les racines atteignent parfois 30 cm de longueur.
Caractéristiques de la culture
Pour que la culture pousse bien, elle doit être périodiquement nourrie et arrosée. N’oubliez pas de désherber et d’ameublir le sol.
La plante appartient à des cultures sans prétention
La première année, les tiges florales sont enlevées. Si vous ne respectez pas cette règle, les racines seront très dures. Mais vous ne pouvez pas manger un tel produit.
Maladies et ravageurs
Le salsifis des prés préfère les sols secs, il ne faut donc pas trop l’arroser. Si vous ne respectez pas cette règle, le sol se couvrira rapidement de moisissures, ce qui entraînera la mort du système racinaire.
Conclusion
Le salsifis des prés est une plante facile d’entretien et très bénéfique pour l’organisme. Il peut être utilisé pour traiter diverses maladies ou simplement consommé comme accompagnement de légumes. Si vous n’aimez pas le goût du salsifis, vous pouvez également l’utiliser pour décorer votre jardin.De nombreux résidents d'été créent de belles allées de jardin et décorent des haies.
