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Les jardiniers commencent à récolter les groseilles au milieu ou à la fin de l'été. Tout dépend de la variété et des conditions météorologiques de la région. Les baies ne doivent pas être trop mûres ou molles au moment de la cueillette. Le processus de collecte est compliqué par les épines qui recouvrent les pousses sur toute leur surface. Mais les jardiniers amateurs expérimentés savent à quel point il est facile de résoudre ce problème.
Quand mûrissent les groseilles à maquereau ?
Pour une récolte rapide, deux stades de maturité des fruits doivent être pris en compte : technique et consommateur.
A maturité technique, les vendanges débutent 2 semaines avant la pleine maturité. Les groseilles à maquereau à ce stade sont encore vertes et élastiques, mais elles ont suffisamment de douceur pour faire de la confiture ou de la confiture. Il est trop tôt pour le manger frais. Les fruits à ce stade ont une taille caractéristique de la variété et sont adaptés au transport.
Pendant la période de maturité du consommateur, les groseilles à maquereau sont complètement prêtes à être consommées fraîches.Il devient rose, ambré ou violet selon la variété. Il se ramollit et la teneur en sucre de la pulpe augmente.
Temps de maturation selon la variété
Toutes les variétés de groseilles connues et populaires mûrissent à des périodes différentes. Tout dépend de la région où la culture est cultivée et de ses caractéristiques variétales.
Période de maturation et variété :
- "Jaune russe" – du 6 juin au 8 juin ;
- "Anniversaire" – dernière semaine de juillet ;
- "Malachite" – à partir de début juillet ;
- "Invicta" - à partir du 15 juillet ;
- "Vert anglais" récolté début juillet;
- "Nuit blanche" mûrit après le 20 juillet;
- "Bonbons" collectés en août.
Quand mûrissent les groseilles à maquereau dans les régions ?
Les particularités des zones climatiques de chaque région de Russie déterminent la maturation des groseilles à maquereau à des moments différents, quelle que soit la variété.
Dans la région de Moscou, la culture commence à mûrir à la mi-juillet. La période de fructification dure jusqu'à la mi-août. Les variétés à maturation précoce peuvent mûrir une semaine plus tôt, les variétés à maturation tardive plus tard, mais leur fructification durera également plus longtemps.
Pour l'Oural et la Sibérie, on choisit des variétés résistantes à l'hiver, capables de tolérer des gelées jusqu'à -20 ᵒC sans abri. Ils se distinguent par une maturation tardive et une gestation précoce. En moyenne, toutes les variétés de cette culture commencent à mûrir dans l'Oural fin juillet ou début août et portent leurs fruits en 2 semaines.
Dans le centre de la Russie et dans le sud, presque toutes les variétés de groseilles à maquereau peuvent être cultivées, elles s'enracinent bien et portent des fruits abondamment dès la fin juin.Les variétés les plus précoces peuvent être récoltées dès la mi-juin.
Est-il possible de cueillir des groseilles non mûres ?
Les fruits verts sont récoltés pour une transformation ultérieure. Ils doivent atteindre la taille caractéristique de la variété, la peau doit être assez dure, les baies doivent être complètement vertes ou avec une légère teinte rose sur un fût. Cette collecte permet de préserver l'arbuste et de réduire son épuisement. Les fruits non mûrs sont utilisés pour faire des confitures et des conserves. De plus, les groseilles à maquereau à ce stade de maturité conviennent à la récolte et au transport ultérieur, elles ne perdront pas leur présentation et leur goût.
Les fruits non mûrs ne peuvent être conservés que congelés ; s'ils ne sont pas placés au congélateur, ils commenceront à se détériorer et n'atteindront pas leur pleine maturité à la maison.
Quand récolter les groseilles à maquereau pour la confiture
Pour la confiture, les baies sont cueillies quelques jours avant leur pleine maturité. Pendant cette période, la teneur en sucre de la pulpe est déjà assez élevée, et la peau est encore solide et élastique pour conserver sa forme lors du traitement thermique.
Les baies doivent être touchées - elles doivent être élastiques et non pressées ; ces fruits conviennent à la fabrication de confiture. De plus, après la cueillette, en les mordant, on peut entendre un craquement caractéristique, que l'on n'observe pas dans les fruits trop mûrs après la cueillette.
Dans presque toutes les variétés de groseilles, de petites taches sombres apparaissent sur les fûts au stade de pleine maturation. Ces baies conviennent à la consommation fraîche et à la vinification - elles sont sucrées et juteuses, mais elles ne conviennent pas à la confiture - elles sont trop mûres.Pour faire des confitures, les fruits sont récoltés jusqu'à ce que des taches sombres apparaissent à leur surface.
Pendant les périodes de fortes pluies, les groseilles à maquereau sont récoltées plus tôt, car l'humidité ramollit la peau, elle se fissure et le fruit devient impropre à la transformation après la récolte. De plus, la récolte doit être effectuée par temps sec et chaud ; les baies ainsi récoltées peuvent être conservées plusieurs jours sans transformation.
Les fruits de groseille sont retirés de la brousse par étapes. Petit et immature, laissé mûrir.
Comment cueillir correctement les groseilles à maquereau
Récolter les fruits des buissons épineux est une tâche fastidieuse. Pour éviter de se piquer et d'endommager les pousses de groseille, les jardiniers utilisent des appareils spéciaux ou des gadgets de leur propre fabrication.
Collecte manuelle
Vous pouvez protéger vos mains des épines acérées de groseille à maquereau avec des mitaines de jardin épaisses pour tailler les roses. Couvrez vos bras au-dessus du poignet avec des manches longues. La pousse est prise par le haut, soigneusement inclinée pour ne pas l'abîmer, et chaque baie est cueillie séparément. Après la cueillette, les fruits fragiles sont placés dans des récipients préparés en prenant soin de ne pas les écraser.
Comment cueillir des groseilles sans se piquer
L'intégrité de la baie ne peut pas toujours être préservée si des gants sont portés. Certains jardiniers trouvent cette méthode pas tout à fait pratique. Dans ce cas, les jardiniers ont recours à d'autres moyens de protection.
Utiliser une bouteille en plastique
Il est facile de fabriquer un tel appareil à la maison. Un trou en forme de larme est découpé dans une bouteille en plastique ordinaire. Sa partie large doit être au centre de la bouteille et la partie étroite doit se trouver plus près du fond.
Pour récolter les fruits, prenez la bouteille par le goulot, placez la baie dans la partie étroite du trou au niveau de l'anse et tirez la bouteille vers vous. Les groseilles tombent dans la partie large de la découpe et restent à l'intérieur de la bouteille. Dès que le conteneur est plein après la récolte, la récolte est versée dans un autre conteneur plus grand.
Utiliser une récolteuse de baies
Dans les grandes zones agricoles, il est déconseillé de récolter les groseilles à maquereau à la main. Des machines spéciales pour la cueillette des baies sont utilisées pour la collecte.
Ainsi, l'efficacité du processus de récolte augmente et le risque de blessure des cueilleurs par des épines épineuses est éliminé. Le processus est entièrement mécanisé.
Dans les petites exploitations, des plateaux et des peignes spéciaux sont utilisés ; le travail reste manuel. L'appareil est une boîte spacieuse dotée d'un manche dont le bord est équipé d'un peigne en forme de petit râteau. Ce peigne est placé sous la pousse et déplacé vers le haut, les baies tombent entre les dents, se détachent et tombent dans le corps.
Autres appareils pour récolter les groseilles à maquereau
Peigne à main en forme de dé à coudre. Il est mis au doigt et passé le long du tournage. Les boutures de baies se coincent entre les dents et se cassent.
Vous devez d'abord placer un récipient pratique pour la collecte sous le buisson. Il peut s'agir d'un carré de lattes sur lesquelles est tendue une bâche lâche. Les baies tombant sur un tissu affaissé ne se briseront pas.
Une fourchette ou des pinces pour cueillir des baies aident à protéger vos mains des piqûres d'épines. Vous pouvez les trouver en vente en bois ou en plastique, ou les fabriquer vous-même.Ces appareils capturent ou fixent la pousse, l'inclinent et récoltent les fruits à mains libres.
Vibromasseur pour récolter les groseilles. Il est utilisé en conjonction avec un tissu épais ou une bâche, qui est étalée sous le buisson. Le tournage est inséré dans la fiche de l'appareil et allumé. Sous l'influence d'un vibrateur, les baies tombent sur la toile étalée.
Nettoyage des groseilles à maquereau et transformation de la récolte
Les fruits récoltés sont versés avec de l'eau et laissés infuser pendant 15 minutes. Cela fera remonter le feuillage et tous les débris à la surface de l’eau. Si nécessaire, répétez la procédure. Pour les baies avec pétioles ou feuilles, coupez tout excédent.
Les groseilles à maquereau récoltées au stade de maturité technique doivent être transformées dans les 24 heures. Les fruits au stade de maturité de consommation sont transformés immédiatement, sans délai. La durée de conservation maximale est de 12 heures dans un endroit frais.
Pour une conservation à long terme, des confitures, confitures et compotes sont préparées à partir de groseilles à maquereau. Le vin et la gelée sont fabriqués à partir de baies trop mûres. En outre, la récolte récoltée peut être congelée et les fruits peuvent être dégustés déjà pendant la saison froide.
Conclusion
La cueillette des groseilles à la main est difficile. Mais l’ingéniosité des jardiniers modernes et de l’industrie agricole rendra ce processus plus facile et moins traumatisant. En utilisant un équipement moderne, vous pouvez récolter des rendements élevés en quelques heures.
