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Le basidiomycète à calotte de la grande famille Svinushkovye est Gyrodon bleuâtre. Dans les sources scientifiques, vous pouvez trouver un autre nom pour le champignon - colin de Virginie, ou le nom latin - Gyrodon lividus. Comme son nom l’indique, le champignon trompette préfère pousser à proximité des arbres à feuilles caduques, principalement sous les aulnes.
A quoi ressemble un gyrodon bleuté ?
Le chapeau d'un jeune Basidiomecete a une forme semi-circulaire. Au fil du temps, il prend la forme d'un coussin, légèrement déprimé au centre. Son diamètre peut varier de 3 à 15 cm.
Les bords du capuchon sont amincis, légèrement repliés et acquièrent plus tard une forme ondulée.
La surface du champignon est sèche, veloutée et devient lisse avec le temps. Avec une humidité de l'air accrue, la peau du gyrodon bleuâtre devient collante.
La couleur du bonnet d'un jeune spécimen est sableuse, olive, claire. Dans l'ancienne fructification, elle devient brun rouille, jaune et foncée.
Le revers du capuchon est recouvert d'une fine couche d'hyménophore, formée de tubes fins et courts descendant sur la tige et y grandissant. Ils forment de grands pores labyrinthiques, d’abord dorés puis olive foncé. Si vous appuyez sur la surface de l’hyménophore, il deviendra bleu ou vert, et finira par devenir brun.
La patte devient cylindrique, plus fine à la base et son emplacement est central. Au début, il est lisse, mais avec le temps, il se plie et s'amincit. Sa longueur ne dépasse pas 9 cm et son épaisseur est de 2 cm.
Chez les jeunes spécimens, la patte est recouverte d'un revêtement poudreux et devient complètement lisse avec le temps. Sa couleur est toujours identique à la couleur du capuchon, mais elle peut aussi être un peu plus claire.
La partie supérieure de la jambe est uniformément jaune, cela est dû à l'hyménophore descendant
La chair spongieuse, lâche et charnue du bonnet du gyrodon bleuâtre est presque toujours pâle et jaune. Sur la tige, elle est plus foncée et plus dure, plus fibreuse. Si vous le coupez, il deviendra brun puis bleu foncé. L'odeur et le goût ne sont pas exprimés.
Les spores sont de forme ellipsoïdale, peuvent être rondes, assez larges, avec une légère teinte jaune. Leur taille est de 5 à 6 microns.
Où pousse le gyrodon bleuâtre ?
Le champignon pousse dans les forêts de feuillus de toute l’Europe, rarement en Russie occidentale, et on le trouve également en Israël. Dans certains pays, il est inclus dans le Livre rouge.
Ce basidiomycète forme souvent des mycorhizes avec l'aulne, mais on peut également le trouver à proximité d'autres cultures de feuillus.
Gyrodon bleuâtre pousse en groupes sur un sol bien humidifié, des souches détruites et peut également se former dans des sols limoneux sableux et des mousses.
Est-il possible de manger du gyrodon bleuâtre
Le champignon est comestible, ne contient pas de substances toxiques et ne présente aucun danger pour la santé humaine. Les jeunes basidiomycètes ont un bon goût ; avec le temps, la valeur nutritionnelle et le goût diminuent fortement. La chair du gyrodon bleuâtre n'a pas de goût ni d'arôme prononcés.
Faux doubles
Le champignon a une structure hyménophore spongieuse et une couleur olive qui lui sont propres. Ces caractéristiques distinguent clairement le gyrodon bleuâtre des autres représentants de la forêt. Aucune contrepartie toxique n'a été trouvée chez le représentant de la famille Pig.
Mais il existe un frère comestible - Girodon merulius. Ces types sont complètement identiques.
Il n'y a que deux différences : la couleur plus foncée du corps du fruit et l'hyménophore spongieux moutarde.
Règles de collecte
Ils partent à la chasse aux champignons au milieu de l'été ou au début du mois de septembre. Le gyrodon bleuté apparaît avec l’arrivée de l’automne et porte ses fruits jusqu’aux premières gelées.
Vous pouvez le trouver dans une forêt où prédominent les arbres à feuilles caduques, principalement les aulnes. Il ne sert à rien de retarder la collecte, car les spécimens les plus délicieux sont jeunes et pas trop mûrs. Ils se distinguent par leur chapeau clair et lisse ; chez les champignons plus âgés, il devient foncé et rouille.
Vous ne devez pas ramasser les pruches à proximité des routes et des entreprises industrielles, tous les champignons absorbent bien les sels de métaux lourds de l'air pollué.
Utiliser
Après la collecte, le gyrodon bleuâtre doit être traité dans les prochaines heures, car sa pulpe se déforme rapidement et s'oxyde.La fructification est lavée à l'eau courante, nettoyée de la saleté, des feuilles adhérentes, des résidus de sable et de mousse.
Ensuite, le champignon est bouilli pendant une demi-heure dans de l'eau salée, la saumure est égouttée et la procédure est répétée. Ensuite, le gyrodon bleuâtre bouilli est préparé au goût.
Ce champignon ne convient pas à la récolte, au séchage, au marinage ou au marinage. Sa pulpe se détériore rapidement et, lorsqu’elle est endommagée, prend une couleur bleue inesthétique.
Conclusion
Le Girodon bleuâtre est un champignon tubulaire coiffé que l'on trouve rarement en forêt. L'espèce est classée comme en voie de disparition. La pruche n'a aucune valeur nutritionnelle, mais sa cueillette n'est pas interdite - la fructification ne contient pas de substances dangereuses pour l'homme. Vraisemblablement, ce basidiomycète appartient à la 4ème catégorie de valeur nutritionnelle.
