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Gyrodon merulius est un représentant de la famille des Paxillacées ; selon d'autres sources, certains mycologues étrangers pensent que l'espèce appartient aux Boletinellaceae. Dans la littérature, il est connu sous son nom scientifique Boletinéllus merulioides, ainsi que Gyrodon merulioides.
Le plan tubulaire inférieur du gyrodon est comparé au motif d'une fine toile d'araignée
A quoi ressemble Gyrodon merulius ?
Le chapeau tubulaire atteint de grandes tailles - de 6 à 12-15 cm, ce qui dépend de la durée de la période de croissance et du sol riche en humus. Dans la phase initiale de développement, le sommet du gyrodon est convexe, avec un bord replié, puis légèrement déprimé au milieu du plan de la calotte, voire en forme d'entonnoir.La surface du chapeau des champignons Merulius semble inégale, souvent irrégulièrement ondulée. La peau du dessus est lisse et sèche. La couleur va du brun jaunâtre au brun. Même avec de légers dommages à la couche tubulaire inférieure du capuchon, la couleur jaune foncé ou vert olive change la teinte naturelle en bleu-vert.
La masse de spores est brun ocre. Au milieu du chapeau, la chair est dense, sur les bords elle est plus fine, jaune clair ou jaune intense. L'odeur n'est pas prononcée.
Girodon merulius a une tige très basse par rapport à la taille du chapeau - pas plus de 4 à 5 cm et la structure est excentrique. La couleur du dessus est la même que celle du bas du chapeau et à la base, la tige est d'une teinte brun noirâtre.
Il existe des spécimens avec une teinte olive verdâtre prédominante
Où pousse Gyrodon merulius ?
Les champignons Merulius sont assez rares, ils sont communs en Europe, en Asie, notamment en Extrême-Orient, et en Amérique du Nord - dans les forêts où se trouve une épaisse litière de feuillus. Les grandes fructifications poussent dans les clairières et à la lisière des forêts. On trouve généralement de petites familles de gyrodons, parfois les champignons poussent seuls. Il existe des preuves que les gyrodons se trouvent plus souvent sous les frênes. La fructification de Merulius commence en juin et se poursuit jusqu'en octobre.
Est-il possible de manger du Gyrodon merulius ?
Les fructifications d'une espèce rare sont comestibles sous certaines conditions, selon certaines sources, considérées comme comestibles sous certaines conditions. Très probablement, les gyrodons en forme de mérulius, comme les podolshaniks, appartiennent aux catégories 4 ou 3 en termes de valeur nutritionnelle, car la pulpe n'a pas d'odeur et de goût caractéristiques de champignon particulièrement prononcés. Comme tous les champignons, les Gyrodon meruliiformes sont appréciés pour leur teneur élevée en protéines et en vitamines B.
Faux doubles
Il n’existe pas de faux homologues venimeux du Gyrodon merulius. Il existe une espèce similaire, tout aussi rare, appelée pruche, ou Gyrodon lividus en latin. Le champignon est également considéré comme comestible ou comestible sous certaines conditions, avec assez peu de valeur nutritionnelle. Caractéristiques caractéristiques des forêts d'aulnes, que l'on trouve très rarement, principalement à proximité des aulnes, et qui ne sont communes qu'en Europe :
- la peau du dessus est jaune-ocre, parfois grisâtre ou brune ;
- la surface de la tige est plus claire que le chapeau, avec des zones rougeâtres ;
- le plan tubulaire inférieur descend sur la tige ;
- une partie de la pulpe jaune clair, située dans la couche inférieure, près des tubes, devient légèrement bleue après rupture.
La forme des corps fruitiers des deux espèces est presque la même, mais Girodon merulius a une couleur de surface plus foncée.
Règles de collecte
Les méruliformes sont collectés dans des endroits écologiquement propres, loin des zones industrielles et des routes densément fréquentées. En raison du fait que le corps fructifère a une structure tubulaire, il n'a pas de faux doubles toxiques. Si vous rencontrez des arbres de sous-étage, ils sont tout aussi rares que ceux en forme de mérulius, ils ont une valeur nutritionnelle similaire, ainsi que l'absence d'odeur et de goût prononcés. Les deux espèces, qui appartiennent au même genre Girodon, portent leurs fruits du milieu de l'été jusqu'en octobre.
Utiliser
Avant la cuisson, les champignons rares sont trempés pendant 2 à 4 heures, puis bouillis ou frits pendant 20 à 30 minutes. Il est conseillé de ne pas mélanger les bolets en forme de Mérulius avec d'autres types, sauf pour la friture.Les matières premières sont également utilisées pour les soupes et les sauces, car les champignons sont riches en protéines et en vitamines B. Les boletines en forme de Merulius ne sont consommées qu'après la récolte et sont rarement stockées pour une utilisation ultérieure.
Conclusion
Girodon merulius est un champignon comestible sous certaines conditions, bien que sa pulpe n'ait pas de goût caractéristique de champignon. Des fructifications jeunes et fortes conviennent à la récolte. Avant utilisation, les fructifications triées et pelées sont trempées puis traitées thermiquement.
Ce champignon a un goût spécifique. Au début, ça sent le bois, puis une légère acidité se fait sentir. Pas pour tout le monde.