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Le Catathelasma Imperiale est un champignon rare. Malheureusement, il ne pousse pas dans les forêts russes. Le champignon royal n'est pas toujours trouvé, même dans les Alpes.
Il a une gamme de synonymes assez étendue, qui comprend non seulement des noms biologiques, mais aussi des noms folkloriques :
- champignon impérial;
- corban;
- Truffe des Carpates;
- Kozar ;
- pistrick de conifère.
Trouver un tel champignon est une vraie chance
Où pousse le catatelasma royal ?
Les fructifications appartiennent à la famille des Catatelasma.Il pousse dans certains pays d'Europe et d'Amérique du Nord. Très rare dans le sud de la Crimée. Préfère les forêts de pins. Ils peuvent grandir seuls ou en petits groupes.
À quoi ressemble le catatelasma impérial ?
Les champignons au nom intéressant sont classés comme à pattes. La description ci-dessous indique les caractéristiques de chaque partie du catatelasma.
chapeau
Les jeunes champignons se distinguent par leur forme hémisphérique, aux bords épais repliés vers l’intérieur. Le bord se déplie et le capuchon lui-même se redresse, s'étale, ressemblant à la forme d'un oreiller. La taille est vraiment royale, pouvant atteindre 40 cm de diamètre.
La surface du bonnet est olive, marron, rouge-brun ou marron. Dans les jeunes fructifications - avec le mucus, à mesure qu'elles grandissent, il devient sec. Les vieux catatelasmas se distinguent par des fissures.
Sur les bords du capuchon, vous pouvez voir des écailles blanches qui restent après le déchirement du couvercle.
Couche porteuse de spores
Les plaques sont initialement recouvertes d'une épaisse couverture, ce qui crée les conditions nécessaires à la maturation des spores ellipsoïdales. Lorsqu'elle se brise, un anneau reste sur la tige. Les plaques sont situées proches les unes des autres. Avec leurs bases larges, ils poussent non seulement jusqu'à la jambe, mais la descendent également un peu.
Poudre de spores blanches
La couche sporulée est blanche ou légèrement jaunâtre chez le jeune Catatelasma regal, mais chez les vieilles fructifications, elle devient brune.
Jambe
La jambe est de taille moyenne, en hauteur - de 5 à 15 cm, en diamètre - en moyenne 8 cm et se rétrécit plus près de la base. Près du chapeau, il reste un double anneau provenant du couvre-lit.
La partie supérieure de la jambe est blanche, sous l'anneau elle est plus foncée
Pulpe
Catatelasma regal est célèbre pour son goût et son arôme farineux particuliers. La partie supérieure du chapeau de Catatelasma regal est granuleuse ; chez les spécimens anciens, elle est couverte de taches brunes.
La pulpe est de couleur blanche ou grisâtre, très dense, se résume un peu
Est-il possible de manger du champignon impérial ?
Catatelasma regalis est un champignon comestible. Il possède d’excellentes qualités nutritionnelles et culinaires et est universellement utilisé. Les fruits peuvent être :
- frire;
- cuisiner;
- sec;
- mariner.
Faux doubles
On ne peut pas dire que les doubles du catatelasma royal soient faux. Le fait est que des espèces similaires sont comestibles ou comestibles sous certaines conditions.
Rangée violette
Cette contrepartie du Catatelasma regal est comestible. Pousse dans les forêts mixtes ou de conifères en rangées, en cercles ou en petits groupes séparés. Il tire son nom de l'arôme des fleurs, il ne peut donc être confondu avec personne.
La rangée a un grand chapeau - jusqu'à 15 cm. Chez les jeunes spécimens, il est violet, puis pâlit. Pattes violet clair. Apprécié pour sa chair charnue et ferme, il peut devenir liquide en période de pluie.
La fructification commence en septembre, la récolte se poursuit jusqu'en octobre.
Il se distingue par une pulpe dense, mais tout le monde ne l'aime pas, car les fibres sont quelque peu dures
Rangée violette
Ce double du catatelasma royal se retrouve souvent dans les forêts de pins ou les forêts mixtes. Il commence à porter ses fruits à l'automne. Les derniers spécimens peuvent être récoltés même en novembre dans les régions du Sud. L’espèce est classée comme comestible sous certaines conditions.
La rangée violette peut être salée, frite, marinée, séchée
Rangée grise
Les grandes fructifications conviennent à la consommation. Les jeunes champignons doivent être récoltés, car le chapeau des spécimens vieillissants pourrit. Pulpe grisâtre au goût et à l'arôme de farine.
Vous devez rechercher des fructifications dans les endroits où il y a beaucoup de mousse.
Le but de la rangée grise est universel
Règles de collecte et d'utilisation
Vous devez collecter le catatelasma à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Retirez ensuite les aiguilles de pin, l'herbe et la terre et lavez soigneusement. Le catatelasma est ajouté aux soupes, aux plats d'accompagnement et aux garnitures de pâtisserie.
Conclusion
Le Catatelasma regal est un champignon délicieux, mais peu de gens peuvent l'essayer. Non seulement on les trouve dans une zone limitée, mais ils sont également répertoriés dans le Livre rouge.
