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Le double réseau est un champignon comestible sous certaines conditions et d'apparence exotique. Selon les guérisseurs traditionnels, il aurait des propriétés curatives et contribuerait à activer le système immunitaire. Le produit est consommé uniquement au stade de jeune fructification ovoïde. Ce champignon est très rarement trouvé dans les forêts domestiques.
A quoi ressemble un double filet ?
Le double réseau est un champignon appartenant à la famille Veselkov (Phallacées), groupe Nutrieva. Noms d'espèces synonymes :
- dictyophore double ;
- double phallus;
- dame au voile, dame au voile, smerdyachka sont des noms populaires.
Le double réseau est présent de juillet à septembre. D'un point de vue écologique, c'est un saprotrophe, c'est-à-dire que des restes organiques sont nécessaires à son développement. Dans la nature, il sert de formateur de sol et de destructeur de bois. Les spores du réseau sont transportées par les mouches. Pour attirer ces insectes, il dégage une odeur rappelant la charogne.
Sur la base de la description et de la photo du champignon ci-dessous, nous pouvons conclure sur les caractéristiques du double porteur de filet :
- oeuf de fruit. Au cours du processus de développement, le champignon passe par deux étapes qui diffèrent considérablement par leurs caractéristiques externes. Au stade initial de formation du double porteur de filet, sa fructification est de forme ovoïde et se situe dans le sol. En remontant à la surface, il atteint 60 à 80 mm de diamètre, mais son tiers continue de rester dans le sol. L'œuf est lourd et dense ; à sa base se trouvent des brins mycéliens blancs. La surface de la jeune fructification est recouverte d'un péridium mat (protection de la coque). En mûrissant, il prend une teinte brun jaunâtre. Peu à peu, la coquille s'ouvre et un champignon de forme allongée particulière émerge de l'œuf.
- chapeau. Le corps fructifère d'un réseau mature est couronné d'une gleba (chapeau en forme de cône), sous laquelle mûrissent les spores. Il a une structure nervurée et est recouvert d'une muqueuse verdâtre. Sa largeur et sa hauteur sont de 30x50 mm. Il y a un petit trou rond en haut du capuchon.
- Controverse. Les spores sont très petites (3,6x1,7 microns), de forme ovale, vertes avec une surface lisse. Ils sont transportés principalement par les mouches.
- Jambe. La jambe du double porte-filet est creuse à l'intérieur et a une forme cylindrique.A la base et au capuchon, son diamètre est plus petit que dans la partie centrale. La jambe atteint rapidement 15 à 25 cm de longueur et 2 à 3 cm d'épaisseur. Son taux de croissance peut atteindre 5 mm par minute. La partie inférieure de la tige conserve une coquille en forme de volve à plusieurs lobes. Au début, la jambe est strictement verticale. Arrivé à maturité, il décline.
- Indusius. Ce nom scientifique contient la partie la plus caractéristique de la dictyophora - un maillage avec des cellules arrondies de forme irrégulière. Il pend en forme de cône, recouvrant la jambe du double filet depuis le capuchon jusqu'au milieu ou à la base. La fonction principale du maillage est d'augmenter la surface de la surface odorante pour attirer les mouches et les coléoptères mangeurs de morts.
Au début, l'Indusia a une couleur blanc brillant, puis acquiert progressivement une couleur marron clair avec une nuance vert clair ou rosée. La nuit, il attire les insectes nocturnes avec une lueur verdâtre.
Où pousse le champignon à double maille ?
Les conditions optimales pour la croissance du double réseau, ou dictyophora, sont créées par un environnement chaud et humide, de l'humus meuble, recouvert de plantes décomposées et de restes ligneux. Il pousse uniquement dans les forêts de feuillus et mixtes avec une prédominance d'arbres à feuilles caduques. Trouvé très rarement en exemplaires uniques. Encore moins souvent, vous pouvez le trouver poussant en petits groupes de 2 à 6 fructifications.
Les populations du double réseau et son aire de répartition diminuent rapidement pour des raisons encore inexplorées. On pense que cela est dû au changement climatique mondial.Une autre raison probable est la faible culture des cueilleurs de champignons, qui, lorsqu'ils voient une fructification inconnue, ont tendance à la détruire.
Vous pouvez rencontrer le double porteur de filet dans des zones très limitées :
- En Russie : dans la région de Novossibirsk. près du village Klyuchi (district d'Iskitimsky) et village. Novobibievo (district de Bolotinsky), régions de Moscou, Belgorod, Tomsk, territoires de Transbaïkalie, Khabarovsk, Primorsky et Krasnoïarsk, à proximité de Tomsk, sur la côte sud de la Crimée, il pousse dans le jardin botanique Nikitsky ;
- En Asie centrale (Kazakhstan, Kirghizistan) ;
- En Europe du Nord (Lituanie).
Le double réseau est un champignon rare, inscrit au Livre rouge depuis 1984. Il n’est ni cultivé ni multiplié dans des conditions spécialement créées. Aucune mesure particulière n'a été élaborée pour protéger cette espèce. Les mesures de conservation consistent à identifier les lieux de croissance et à suivre l'évolution de la population.
Est-il possible de manger du double filet ?
Le double réseau est un champignon comestible sous certaines conditions. Seules ses jeunes fructifications peuvent être consommées lorsqu’elles sont au stade de l’œuf.
La durée de vie d'une double dictyophore ne dépasse pas 24 heures. Le plus souvent, on le trouve lorsqu'il ressemble déjà à une fructification non comestible avec une maille ajourée, dégageant une odeur désagréable. Il n’est pas facile à détecter au stade comestible.
Qualités gustatives du champignon
Les qualités gustatives des filets à double maille sont faibles.Il est classé comme champignon de faible goût et de faible valeur pour le consommateur et est classé dans la quatrième catégorie.
La pulpe d'un dictyophora non mûr, propre à la consommation humaine, a une consistance gélatineuse, inodore et insipide. En mûrissant, il acquiert une odeur spécifique et caractéristique de charogne.
Avantages et inconvénients pour le corps
Selon les guérisseurs traditionnels, le double filet possède des propriétés bénéfiques qui activent le système immunitaire humain. Les polysaccharides qui composent ses tissus favorisent la synthèse de protéines qui détruisent les parois des cellules cancéreuses. Des substances biologiquement actives spéciales confèrent à la fructification des propriétés antibactériennes. De plus, son utilisation à des fins médicinales permet de soulager certaines affections :
- en cas de perturbation du système digestif ;
- tuberculose;
- thrombophlébite;
- hypertension;
- maladies articulaires.
Si vous avez une réaction allergique aux champignons, une exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal ou des troubles métaboliques, vous devez éviter d'utiliser le support en filet à la fois pour l'alimentation et à l'extérieur.
Faux doubles
Dans sa forme jeune, les cueilleurs de champignons inexpérimentés peuvent confondre la dictyophora avec des champignons de forme sphérique :
- avec imperméable;
- aux champignons royaux.
Les champignons de l'espèce Veselka sont similaires au double réseau :
- Dictyophora campanulata. Il ne pousse pas dans les forêts de Russie et de la CEI. Son habitat est les tropiques du Brésil. Il est plus grand et de couleur plus vive.
- Veselka vulgaris. Il se distingue par l’aspect du chapeau et l’absence de grillage autour de la tige. Le chapeau du Veselka est lisse, sans structure cellulaire et de couleur verte.
- Veselka Hadriana. La principale différence de ce champignon est qu'il n'a pas de filet et que ses œufs sont roses.
Règles de collecte
Le double porteur de filet est un champignon relique. Sa collecte est interdite sur le territoire de la Fédération de Russie. Si un endroit où il pousse est découvert, il est nécessaire de le signaler aux autorités environnementales.
Utiliser
Les jeunes fructifications en forme d'œuf du réseau sont généralement consommées crues, après avoir retiré la coquille et assaisonné avec du sel et des épices. Vous pouvez utiliser le produit avec de la crème sure. Dictyophora double n'est ni salé ni mariné.
Les fructifications du réseau peuvent être frites sans retirer la coquille. Mais on pense qu'après traitement thermique, leurs propriétés bénéfiques disparaissent.
Certains jardiniers essaient de cultiver du réseau dans leurs parcelles de jardin comme plante exotique. Pour ce faire, il est recommandé de faire ceci :
- Pour obtenir des spores, retirez le capuchon d'un double filet porteur et enveloppez-le dans du paillis provenant du sol forestier.
- Dans des conditions de jardin, placez le chapeau avec une couche de substrat forestier sous la terre organique du jardin et arrosez-le périodiquement.
- L'endroit où se trouve le capuchon ne doit pas être déterré ou desserré.
Utilisation en médecine traditionnelle
Vous pouvez trouver les exemples suivants d’utilisation des filets à des fins médicinales :
- A. S. Pouchkine a utilisé une teinture de champignon pour traiter les manifestations de thrombophlébite ;
- Honoré de Balzac, grâce à la double dictyophora, s'est débarrassé d'un ulcère à l'estomac ;
- habitants des villages autour de la ville.Opochka (région de Pskov) mangeait souvent du filet de poisson cru finement haché avec de la crème sure et n'avait pas de cancer.
En médecine traditionnelle, le double maillage est utilisé pour la goutte et les rhumatismes sous forme de teinture. Pour le préparer, il faut couper les fructifications crues en forme d'œuf en petits morceaux et les placer, sans les compacter, dans un pot d'un demi-litre. Versez ensuite les champignons avec de la vodka ou du clair de lune faible (30 - 35 0C) et laissez reposer 21 jours. La nuit, vous pouvez faire une compresse avec la teinture et l'appliquer sur les articulations douloureuses, en l'enveloppant dans un linge en laine.
Conclusion
Le double réseau est un champignon relique aux caractéristiques uniques, en voie d’extinction. Il a de faibles qualités gustatives. En médecine traditionnelle, il est utilisé pour ses propriétés médicinales pour soulager les douleurs articulaires dues à la goutte et aux rhumatismes. Il est rare et est répertorié dans le Livre rouge.
