Contenu
- 1 Description de l'araignée toile violette
- 2 Comment et où pousse la toile d’araignée violette ?
- 3 La toile d'araignée violette est-elle comestible ou non ?
- 4 Comment faire cuire des toiles d'araignées violettes
- 5 Propriétés utiles et contre-indications de la toile d'araignée violette
- 6 Application des plantes violettes dans les produits pharmaceutiques
- 7 Faits intéressants sur les araignées violettes
- 8 Conclusion
La webwort violette est un champignon très inhabituel adapté à la consommation alimentaire.Il est assez facile de le reconnaître, mais vous devez étudier attentivement la description de la toile d'araignée elle-même et de ses fausses contreparties.
Description de l'araignée toile violette
Le champignon, également appelé herbe violette des marais ou toile d'araignée lilas, appartient au genre Cobwebs et à la famille des Cobwebs. Il a une apparence très caractéristique, ce qui permet de l'identifier facilement en forêt.
Description de la casquette
Le chapeau de l'araignée toile violette peut atteindre 15 cm de diamètre. Dans les jeunes fructifications, elle est de forme convexe et demi-sphérique ; avec l'âge, elle se redresse et devient presque plate, mais avec un gros tubercule au centre. La caractéristique la plus frappante de l'araignée est la belle couleur violet foncé des jeunes champignons. Les marshworts adultes deviennent presque blancs, mais peuvent conserver une légère teinte lilas.
Une photo du champignon toile d'araignée violette montre que la peau du chapeau est fibreuse et légèrement écailleuse, sur la face inférieure elle est recouverte de plaques violettes larges et clairsemées. Si vous le cassez en deux, la pulpe dense acquiert une teinte bleuâtre lorsqu'elle est cassée. La pulpe fraîche dégage un léger arôme agréable.
Description de la jambe
La tige fine n'atteint que 2 cm de portée, mais en hauteur elle peut s'élever jusqu'à 12 cm au-dessus du sol. La partie supérieure est couverte de petites écailles, plus près de la base il y a un épaississement notable. La photo de l'araignée toile d'araignée violette montre que la texture de la patte est fibreuse, de la même couleur foncée que le bonnet.
Les doubles et leurs différences
En raison de son apparence inhabituelle, il est assez difficile de confondre le champignon toile d'araignée violette avec d'autres d'après la photo et la description.Cependant, la toile d’araignée possède des espèces apparentées similaires qui nécessitent un examen attentif.
Laque améthyste
Le vernis lilas ou améthyste ressemble fortement à l'herbe des marais. Ce champignon lamellaire a également une couleur violet vif sur son chapeau et sa tige, et sa forme et sa structure sont similaires à celles du champignon des marais.
Cependant, on distingue le vernis, tout d'abord, par sa taille : il est très petit, son capuchon n'excède pas 5 cm de diamètre. Au centre, au lieu d'un tubercule, il y a une dépression, sur les bords, la calotte s'amincit sensiblement et devient ondulée.
Le champignon appartient à la catégorie des comestibles sous condition. Par conséquent, bien qu'il ne soit pas souhaitable de le confondre avec la toile d'araignée, il n'est pas dangereux.
Rangée violette
Le rameur violet, champignon lamellaire comestible, présente une certaine ressemblance avec la toile d'araignée. Les variétés sont similaires les unes aux autres dans l'ombre du chapeau - les jeunes rangées sont également violet vif sur les côtés lamellaires supérieur et inférieur et s'estompent progressivement avec l'âge.
Mais vous pouvez distinguer les fructifications les unes des autres par la tige - dans la rangée, elle est épaisse, dense et sensiblement plus pâle que le chapeau. Le rang est également propre à la consommation.
Toile de chèvre
Vous pouvez confondre l'herbe des marais avec une espèce apparentée - la toile de chèvre ou la toile de chèvre. La similitude entre les champignons est que leurs chapeaux ont la même structure: à un jeune âge, ils sont convexes, chez l'adulte, ils sont étalés et ont un tubercule dans la partie médiane. Les webworts des jeunes chèvres sont également de couleur violette.
Cependant, avec l'âge, les fructifications de l'araignée toile de chèvre deviennent plus gris-gris et les plaques sur la partie inférieure de sa calotte ne sont pas violettes, mais brun rouille.Une autre différence est l'odeur désagréable émanant de la toile de chèvre - les cueilleurs de champignons prétendent qu'elle sent l'acétylène.
Araignée toile brillante
Dans certaines circonstances, l'herbe des marais peut être confondue avec son homologue venimeuse - la toile d'araignée brillante. Les deux champignons ont d'abord un chapeau convexe puis tendu avec un tubercule au centre, une longue tige fine et une face inférieure lamellaire du chapeau.
La principale différence est la couleur. Si l'herbe violette des marais a une riche couleur lilas, alors le capuchon de la toile d'araignée brillante est brun rougeâtre ou marron avec une légère teinte violette. La brillante toile d'araignée est immangeable et toxique. Si le champignon trouvé ressemble davantage à la description, il est alors préférable de laisser la trouvaille dans la forêt.
Comment et où pousse la toile d’araignée violette ?
En termes de répartition, l’herbe pourpre des marais se trouve dans presque le monde entier. Il pousse en Europe et en Amérique, au Japon, en Grande-Bretagne et en Finlande.
En Russie, le champignon pousse non seulement dans la zone médiane, mais également dans les régions de Léningrad et de Mourmansk, près de Novossibirsk et de Tomsk, dans la région de Tcheliabinsk, dans le territoire de Krasnoïarsk et à Primorye. Vous pouvez trouver la toile d'araignée violette aux champignons comestibles dans les forêts de conifères et mixtes, principalement à proximité des pins et des bouleaux. Il pousse principalement en solitaire, mais forme parfois de petits groupes. La principale saison de fructification se situe en août et le champignon peut être trouvé jusqu'en octobre dans les endroits humides et ombragés.
La toile d'araignée violette est-elle comestible ou non ?
La toile d'araignée violette du Livre rouge est un champignon comestible au goût très agréable et délicieux. Il convient à tous types de transformation alimentaire et ne nécessite pas de préparation préalable particulière.
Comment faire cuire des toiles d'araignées violettes
Le Pribolotnik est rarement frit et ajouté aux soupes - bien plus souvent, il est salé ou mariné. Selon les critiques des cueilleurs de champignons, il a bien meilleur goût lorsqu'il est froid. Mais avant tout traitement, il est nécessaire d'effectuer une préparation initiale.
La préparation consiste à nettoyer le marais des débris forestiers, à le rincer à l'eau froide et à retirer la peau de son capuchon. Il ne nécessite pas de trempage, car il ne contient aucune substance toxique et il n'y a pas non plus d'amertume dans la pulpe. Immédiatement après le nettoyage, il est immergé dans de l'eau salée et bouilli pendant une heure.
Toile d'araignée violette marinée
Une recette simple pour préparer les champignons suggère de faire mariner les cèpes violets pour une conservation ultérieure. C'est très simple de faire ceci :
- Tout d'abord, mettez 2 litres d'eau sur le feu et ajoutez 2 grosses cuillères de sel, de sucre et de vinaigre, ainsi que 5 gousses d'ail, 5 grains de poivre et une feuille de laurier.
- Une fois la marinade bouillie, ajoutez-y 1 kg de plantes bouillies et maintenez-la sur le feu pendant encore 20 minutes.
- Ensuite, les champignons sont placés dans des bocaux stériles préparés à l'avance et remplis jusqu'au sommet de marinade chaude.
Les flans sont recouverts de couvercles, laissés refroidir sous des couvertures chaudes, puis placés au réfrigérateur pour une conservation à long terme.
Toile d'araignée violette salée
Les champignons pré-bouillis peuvent être marinés - la recette est très simple et accessible même aux débutants. En petites couches, l'herbe violette des marais doit être placée dans des bocaux en verre, en saupoudrant généreusement de sel sur chaque couche de manière à ce qu'à la fin il y ait une couche de sel sur le dessus du pot. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu d'ail, d'aneth, de poivre ou de feuilles de laurier.
Le pot rempli est recouvert de gaze ou d'un tissu fin et pressé dessus avec un poids lourd. Après quelques jours, le jus sera libéré dans le pot qui recouvrira entièrement les champignons, et après 40 jours supplémentaires, l'herbe des marais sera prête à être consommée. Pendant le processus de salage, vous devez de temps en temps retirer la pression et changer le tissu ou la gaze afin qu'il ne moisisse pas à cause de l'humidité.
Propriétés utiles et contre-indications de la toile d'araignée violette
Le champignon rare, la primevère violette, est non seulement savoureux, mais aussi très sain. Sa pulpe contient en grande quantité :
- vitamines B;
- cuivre et manganèse ;
- zinc;
- protéine végétale.
Pribolotnik possède des propriétés anti-inflammatoires prononcées et peut renforcer le système immunitaire. Il profite également au cœur et aux vaisseaux sanguins, notamment, il réduit le taux de glucose et prévient le développement du diabète.
Il n'y a pas beaucoup de contre-indications pour le champignon, mais son utilisation n'est pas recommandée en cas d'allergies et de maladies graves du tractus gastro-intestinal, des reins et du foie lors d'exacerbations.Il est préférable pour les femmes enceintes et allaitantes d'éviter les toiles d'araignées, ainsi que tout autre champignon ; la pulpe de champignon ne doit pas non plus être proposée aux enfants de moins de 7 ans.
Application des plantes violettes dans les produits pharmaceutiques
Il faut mentionner les propriétés médicinales du champignon rare. Grâce aux vitamines et autres substances précieuses qu'elle contient, l'herbe violette des marais est utilisée pour créer des médicaments antifongiques et des antibiotiques. Vous pouvez également trouver de l'herbe dans le cadre de médicaments qui aident à lutter contre l'hypoglycémie - le champignon abaisse le taux de sucre dans le sang.
Faits intéressants sur les araignées violettes
Tous les cueilleurs de champignons n’ont pas entendu parler de l’araignée violette. Cela est dû en partie à la rareté du champignon Livre rouge. Mais une autre raison est que les couleurs vives de la plante des marais incitent de nombreuses personnes à la confondre avec un champignon vénéneux et à l'éviter.
L’herbe violette des marais est utilisée non seulement en cuisine et en médecine, mais aussi dans l’industrie. Les peintures respectueuses de l'environnement sont fabriquées à partir des marais. Le colorant naturel contenu dans la pulpe du champignon est totalement sûr, mais très durable.
Le champignon violet est appelé champignon toile d'araignée car les jeunes fructifications situées sous le chapeau sont recouvertes d'une toile d'araignée dense et continue. Avec l'âge, cette couverture se brise et disparaît, mais même chez les adultes des marais, on peut parfois remarquer ses restes sur les bords du chapeau et sur la tige.
Conclusion
L'araignée violette est un champignon très rare, mais beau et savoureux.Le trouver dans la forêt sera un vrai succès, mais les cueilleurs de champignons dans toute la Russie ont une chance, puisque le champignon est distribué partout.
