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La moutarde Hebeloma est l'un des types de champignons lamellaires qui font partie de la famille des Hymenogasteraceae. C'est assez courant, on le trouve donc souvent entre août et novembre. Le corps fruitier de cette espèce a une forme classique avec un chapeau et une tige clairement définis. Le nom officiel du champignon est Hebeloma sinapizans.
A quoi ressemble la moutarde Hebeloma ?
Cette espèce se caractérise par une grande taille et atteint une hauteur de 12 à 15 cm. Le chapeau de la moutarde Hebeloma a une consistance dense et charnue. Son diamètre peut varier entre 5 et 15 cm.
Chez les jeunes spécimens, il a une forme conique avec des bords incurvés, mais à mesure qu'il mûrit, il devient prostré avec un tubercule clairement défini au centre. Les champignons trop mûrs développent une ondulation caractéristique le long du bord du chapeau.La surface est lisse, brillante, collante. Sa couleur peut varier du crème au brun rougeâtre. En même temps, il est plus riche au centre et devient plus clair plus près du bord.
Au revers du capuchon se trouvent de rares plaques à bord arrondi. Au début, ils ont une teinte beige, puis deviennent brun clair. Poudre de spores de couleur ocre.
La pulpe a une structure dense, charnue, blanche. Une fois cassé, il ne change pas de couleur et dégage une odeur distincte et piquante rappelant celle du radis.
La jambe est cylindrique, épaissie à la base. Sa hauteur est de 7 à 10 cm. Au stade initial de croissance, il est dense, puis devient creux. Sa teinte est blanc jaunâtre. Mais dans la partie supérieure se trouvent de petites écailles brunes qui forment un motif annulaire discret.
Les spores de cette espèce sont de forme elliptique. Leur surface est caractérisée par une texture rugueuse et leur taille est de 10 à 14 sur 6 à 8 microns.
Où pousse la moutarde Hebeloma ?
Cette espèce se rencontre assez souvent dans la nature. On le trouve dans les forêts de conifères, de bouleaux et mixtes. De plus, la moutarde hebeloma pousse dans les clairières, les parcs, les jardins abandonnés et les prairies, si des conditions favorables sont créées pour sa croissance. Il peut pousser soit en spécimens individuels, soit en petits groupes.
Dans le monde de l'hébelome, la moutarde pousse dans la zone tempérée de l'hémisphère nord. C’est donc assez courant dans les pays européens. On le trouve également en Amérique du Nord et en Asie. Sur le territoire de la Russie, on le trouve dans la partie européenne, en Extrême-Orient et en Sibérie occidentale.
La période de fructification de la moutarde hebeloma commence en août et dure tout le mois d'octobre. Si le temps est favorable, des spécimens individuels peuvent être trouvés en novembre.
Est-il possible de manger de la moutarde Hebeloma ?
Cette espèce est considérée comme toxique et ne doit donc pas être consommée. Les substances toxiques de l'hébelome moutarde n'ont pas été entièrement étudiées, mais aucun cas mortel n'a été enregistré.
Ce que l’on sait, c’est que ce champignon provoque une intoxication alimentaire dont les symptômes apparaissent 2 à 3 heures après l’ingestion.
Symptômes d'empoisonnement
Lorsqu'elle consomme de la moutarde Hebeloma, une personne ressent initialement un malaise général et des vertiges. Apparaissent alors des signes caractéristiques d'intoxication alimentaire, qui s'expriment :
- nausée;
- vomissement;
- bouche sèche;
- des frissons;
- crampes d'estomac;
- selles molles;
- température élevée.
Premiers secours en cas d'empoisonnement
Si vous ne vous sentez pas bien, vous devez immédiatement appeler une ambulance. En attendant un médecin, il est nécessaire de rincer l'estomac pour éviter une nouvelle absorption des toxines dans le sang.
Après cela, buvez du charbon actif à raison de 1 à 2 comprimés pour 10 kg de poids. La prise de médicaments autres que les absorbants est strictement interdite, car cela fausserait le tableau clinique.
Conclusion
La moutarde Hebeloma est un champignon vénéneux qui peut être nocif pour la santé. Mais comme il n'a pratiquement pas d'équivalent comestible, les cueilleurs de champignons expérimentés ne le confondent pas avec d'autres espèces.
L'empoisonnement ne peut survenir qu'à la suite d'une collecte inattentive ou d'une méconnaissance des différences caractéristiques entre les champignons comestibles.
