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Le pommier Pépin Safran est une variété hivernale aux fruits parfumés et appétissants. Elle fut longtemps la plante la plus cultivée tant par les jardiniers amateurs dans leurs chalets d'été qu'à l'échelle industrielle dans les fermes maraîchères de l'État. Les pommes juteuses et croquantes étaient utilisées fraîches comme dessert et pour faire des jus, des confitures et des conserves. Ces dernières années, l'intérêt pour cette variété a diminué à juste titre et les amateurs de ces pommes particulières cultivent de plus en plus le safran Pépin.
Histoire de la sélection
La variété de pomme Pepin Safran a été développée par le célèbre scientifique, sélectionneur et généticien russe I.V. Michurin en 1907 dans la province de Tambov, Michurinsk. La nouvelle variété a hérité des meilleures qualités du couple parent - Reneta d'Orléans et d'une variété hybride. Obtenu à partir de pomme lituanienne et chinoise Pepin. L'obtenteur a reçu la première fructification en 1915.
Par la suite, sur cette base, les sélectionneurs ont développé une vingtaine de variétés de pommes aromatiques, répandues dans tout le pays.
Description de la variété et des caractéristiques
Les pommiers de cette variété atteignent une taille moyenne avec une couronne ronde plutôt dense et des branches tombantes. Les jeunes pousses de Pépin Safran sont de couleur olive clair avec une floraison grisâtre. Les feuilles sont petites, oblongues, à pointe pointue, mates. Les pousses et les feuilles du pommier safran Pépin sont fortement pubescentes.
Hauteur des arbres matures
Pendant 5 à 7 ans de croissance, le pommier Pépin Safran atteint une hauteur moyenne. Les arbres matures peuvent également être caractérisés comme étant de taille moyenne. Les jeunes pousses sont longues et pendent jusqu'au sol. Les fruits sont fixés sur des rameaux et des lances.
Largeur de la couronne
La couronne des jeunes pommiers est sphérique, tandis que celle des adultes prend une forme large et arrondie avec de nombreuses pousses atteignant le sol.
Autofertilité, pollinisateurs
Les pommiers de la variété Pépin Safran sont autogames et ont une autofertilité élevée, mais de bons pollinisateurs contribuent à augmenter la productivité. Les variétés Calvil Snowy, Slavyanka, Antonovka et Uelsi ont fait leurs preuves en tant que pollinisateurs. Les porte-greffes de pommiers commencent à porter leurs fruits 4 à 5 ans après le greffage.
Fruit
Les fruits des pommiers Pépin Safran sont de taille moyenne, plus souvent petits que grands. Le poids des pommes atteint 130-140 g, mais le poids moyen ne dépasse généralement pas 80 g. Les fruits ont une forme ovale-conique légèrement côtelée. La surface des pommes est lisse, la peau est assez dense et brillante.
La couleur caractéristique du Safran Pépin est vert-jaune, avec une teinte rouge foncé prononcée, à travers laquelle apparaissent clairement des lignes, des traits et des points plus foncés. Lors du stockage, de la maturation, ils acquièrent une couleur jaune orangé avec un rougissement. La tige de la pomme est longue, de 1 à 2 mm d'épaisseur, émergeant d'un trou profond en forme d'entonnoir aux bords rouillés. Les fruits tiennent très fermement sur l’arbre.
La pulpe de pomme est juteuse, dense, à grain fin, ferme et croustillante, de couleur crémeuse. La composition chimique de la pulpe est assez riche :
- sucre – 12%;
- acide ascorbique;
- acides organiques – jusqu'à 0,6% ;
- vitamine C – 14,5 mg/100 g ;
- vitamines du groupe PP – 167 mg/100g ;
- matière sèche – environ 14%.
Bilan de dégustation
Les pommes Pépin Safran ont un merveilleux goût de dessert sucré au vin et un subtil arôme épicé. Les amateurs de variété apprécient son goût équilibré et agréable. Fruits à usage universel - adaptés à la fois à la consommation fraîche et à la transformation. Les pommes juteuses et aromatiques décoreront n'importe quelle table, et les purées et confitures épaisses ont un arôme unique et unique.
Les fruits ont une excellente transportabilité et une longue durée de conservation - jusqu'à 220-230 jours. Pendant le processus de stockage, ils améliorent le goût et conservent leur présentation. La récolte a généralement lieu entre la mi-septembre et la fin octobre et à la fin octobre, les pommes Pépin Safran acquièrent un goût encore plus riche.
Productivité
Les premiers fruits des jeunes pommiers Pépin Safran peuvent être obtenus 4 à 5 ans après la plantation ou le porte-greffe. Il commence à porter pleinement ses fruits dès l’âge de 7 ans. Avec des soins appropriés et une humidité suffisante, de 220 kg à 280 kg de pommes parfumées et juteuses sont récoltées chaque année sur chaque arbre.
Fréquence de fructification
La variété Pepin Saffron ne porte pas de fruits périodiquement - vous pouvez obtenir des rendements élevés et stables chaque année. Mais, selon certaines données, dans les climats arides, sans humidité suffisante du sol, les arbres portent des fruits avec une périodicité prononcée.
Rusticité hivernale
Les pommiers de la variété Pepin Saffron ont une résistance à l'hiver moyenne, ils ne conviennent donc pas aux régions du nord, mais dans les régions du centre de la Russie, ils sont cultivés avec beaucoup de succès. Dans les régions du sud, en Ukraine, en Biélorussie, au Kazakhstan et dans les pays de Transcaucasie, ils résistent à l'hiver, tolèrent facilement l'hiver et se régénèrent (récupèrent) rapidement après que les branches ont été endommagées par le gel et la taille printanière.
Résistance aux maladies
Les pommiers de la variété Pépin Safran sont plus sensibles à la tavelure et aux maladies fongiques (notamment l'oïdium) que les autres variétés. La résistance au carpocapse de la pomme est moyenne - le ravageur endommage surtout la gousse. Il est nécessaire d'effectuer un traitement avec des fongicides et d'autres moyens pour éviter d'endommager les arbres et les cultures.
Atterrissage
Étant donné que la variété de pomme présente une résistance moyenne aux basses températures, les plants d'un et deux ans ne sont plantés qu'au début du printemps. Les semis plantés en pleine terre à l'automne peuvent mourir en hiver. La préparation du sol et la plantation s'effectuent en deux étapes.
Choisir un emplacement, préparer la fosse
Compte tenu de la rusticité moyenne, il faut choisir un endroit pour les semis ensoleillé, bien protégé côté nord (par un mur de maison, une clôture). Les zones basses doivent également être évitées car l’air froid s’y accumule.
Les eaux souterraines sur le site de plantation ne doivent pas être à moins de 2 m de la surface de la terre. L'eau de fonte ou de pluie ne doit pas s'accumuler dans le cercle du tronc de l'arbre pour éviter d'endommager le système racinaire.
en automne
Le sol pour la plantation des plants est préparé à l'avance, à la fin de l'automne. Les engrais organiques (fumier pourri) sont répartis à la surface du sol à raison de 4 à 5 kg pour 1 mètre carré. m, cendres pour alcaliniser le sol - 200-300 g pour 1 m². m et 1 table. une cuillerée d'engrais phosphatés de potassium. Lors du creusement, les engrais sont incrustés dans le sol et laissés jusqu'au printemps.
au printemps
Au début du printemps, le sol est à nouveau creusé pour améliorer l'aération et des trous de plantation d'un diamètre de 1 m et d'une profondeur de 0,75 à 0,80 m sont préparés. Un drainage est posé au fond de chaque trou - 2-3 cm d'argile expansée ou des morceaux de brique. Mélangez des quantités égales de sable, d'humus, de tourbe et 20 g de nitroammophoska, déposez la composition sur le drainage. La fosse est couverte et laissée pendant 10 à 15 jours.
Les plants de pommiers Pépin Safran doivent être plantés dans des trous de plantation préparés avant l'ouverture des bourgeons. Pour ce faire, le matériel de plantation est abaissé dans un trou et un seau d'eau est versé sur les racines afin que les racines, ainsi que l'humidité, pénètrent naturellement plus profondément dans le sol. Les racines sont saupoudrées de terre et la couche supérieure est bien compactée.Ensuite, le pommier doit être arrosé avec au moins 30 litres d'eau et paillé.
Lors de la plantation, essayez de placer le collet au niveau du sol. Les jeunes plants sont arrosés chaque semaine avec 10 litres d'eau jusqu'à enracinement complet.
Se soucier
Les pommiers de la variété Pépin Safran sont exigeants en matière d'alimentation. Pour obtenir des récoltes stables et abondantes, une nutrition supplémentaire doit être ajoutée en temps opportun.
Arrosage et fertilisation
Les arbres jeunes et matures sont arrosés au besoin, une fois tous les 10 jours, en gardant le sol normalement humide (la terre comprimée en poignées ne doit pas se désintégrer). Les pommiers safran Pépin sont fertilisés comme suit :
- tous les 2-3 ans à l'automne après la récolte, des engrais potassium-phosphore sont appliqués sur le cercle du tronc de l'arbre;
- chaque année après la floraison, arrosez avec des fientes d'oiseaux infusées dans un rapport de 1:15 ;
- à l'automne, des engrais organiques (humus ou compost) sont ajoutés au cercle du tronc d'arbre, en ajoutant 1 tasse de cendre ;
- Pour éviter la chute des ovaires, l'arbre est arrosé avec une infusion de lisier dilué avec de l'eau 1:3.
Garniture
Les arbres sont très exigeants en matière de taille. Au cours des premières années après la plantation, la couronne est formée, puis taillée chaque année au printemps avant l'ouverture des bourgeons, raccourcissant les pousses et libérant le tronc et les branches squelettiques des branches en excès. Il est recommandé de tailler jusqu'à 25 % de la couronne du pommier chaque année.
Prévention et protection contre les maladies et les ravageurs
La tavelure et d'autres maladies fongiques, auxquelles la variété de pommier Pépin Safran est la plus sensible, surviennent le plus souvent dans des couronnes épaissies et mal ventilées, la taille constitue donc une bonne prévention de l'infection.Les engrais potassium-phosphore améliorent la santé de la couronne des pommiers et préviennent la propagation des maladies.
À l'automne, après la chute des feuilles, toutes les feuilles sèches sont enlevées, le sol autour de l'arbre est ameubli, fertilisé et bien arrosé - cela aidera les racines à survivre à l'hiver. Le tronc et les branches squelettiques doivent être blanchis à l'automne avec de la chaux éteinte additionnée de sulfate de cuivre.
La pulvérisation d'éradication avec une solution à 3 ou 5% de sulfate de cuivre et au début du printemps avec une solution à 3% de bouillie bordelaise aidera à nettoyer complètement la couronne du pommier des parasites et des maladies.
Avantages et inconvénients de la variété
Lors du choix des plants de cette variété à planter, les jardiniers sont guidés par les qualités positives et négatives des pommiers Pépin Safran. Les principaux avantages de la variété :
- bonne autofertilité;
- rendements élevés et stables;
- excellente présentation;
- bonne transportabilité et durée de conservation;
- régénération rapide.
Les inconvénients de la variété comprennent :
- faible résistance au gel;
- la nécessité d'une taille annuelle pour éviter l'écrasement des fruits ;
- résistance relativement faible à la gale et à d'autres maladies;
- Plus l'arbre vieillit, plus l'arôme et le goût des pommes sont faibles.
Cette variété de pommes présente de bonnes caractéristiques gustatives et qualitatives. Avec des soins constants, il plaît avec des récoltes généreuses et parfaitement conservées jusqu'au printemps. Ce sont ces qualités qui font que le Safran Pépin séduit les jardiniers depuis plus de cent ans.
