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En élevage de volailles, le canard de chair est un canard capable de développer rapidement sa masse musculaire. À proprement parler, tous les canards colverts sont des canards de chair, puisque la croissance de leur masse musculaire s'arrête à 2 mois, puis le canard commence à grossir. Les canards sauvages ont besoin de graisse pour survivre à leur fuite vers le sud. Mais généralement, parmi les éleveurs de volailles, le concept de «canards à griller» désigne un gros canard qui, à 2 mois, ne pèsera pas 1 à 1,5 kg, mais environ 3. En Russie, la race à viande la plus populaire est le canard laqué.
Principales races de canards de chair
Dans la version russe, toutes les races de canards de chair, ou, plus précisément, les croisements, sont produits à l'usine de Blagovarsk à base de canard laqué :
- Couleur Bachkir;
- Bleu favori ;
- Agidel ;
- Médéo.
Tous ces canards de chair sont des croisements. Le poids des canards d'usine Blagovarskaya à l'âge de 42 jours est d'environ 3 kg avec de légères fluctuations, plus ou moins. Cela n’a aucun sens d’élever ces croisements de canards, car ils ne produiront pas la progéniture souhaitée. Bien sûr, ces croisements de canards de chair sont pratiques à élever pour la viande. Cela vaut la peine de prêter attention à leur ancêtre.
Canard laqué
Canards bien bâtis de taille moyenne par rapport aux croisements de canards de chair.Le poids moyen d'un canard laqué adulte est de 3,5 kg et celui d'un canard est de 4 kg. Les canetons âgés de 42 jours atteignent un poids de 2,5 kg.
Les canards laqués ont une grosse tête et un bec orange vif. Dos et poitrine très larges. Le cou est de longueur moyenne, puissant. Les ailes s'adaptent parfaitement au corps. Jambes avec un jeu large. Le métatarse et les pattes sont orange vif. Couleur blanche.
Les avantages de la race de canard laqué sont leur productivité élevée (en moyenne 110 œufs par saison), leur bonne santé, leur simplicité et leur instinct de couvaison développé.
Particularités
Les canards laqués ont un métabolisme très rapide en raison de leur température corporelle élevée, qui doit être maintenue. De plus, les canards laqués ont des intestins très courts. En raison de la longueur de ses intestins, il absorbe la nourriture très rapidement. Les canards laqués ont besoin d'un accès constant à la nourriture pour une croissance et un fonctionnement normaux.
Canard d'Aylesbury
Les canards de chair Ailbury sont l'une des races les plus anciennes élevées en Angleterre. Vus de côté, les canards d'Aylesbury ressemblent à des oies. Ces canards pèsent beaucoup plus que les canards laqués. Le poids du canard commence à 3,3 kg et peut atteindre jusqu'à 5 kg. Les drakes pèsent entre 4 et 5,5 kg. Les canetons grandissent plus lentement que les canetons de Pékin et n'atteignent un poids de 2,5 kg qu'au bout de 60 jours. La production d'œufs de ces canards de chair est également faible : 85 à 95 œufs par saison. La ponte dure environ six mois.
Les canards d'Aylesbury ont une grosse tête avec de petits yeux bleus. Le bec est orange clair et grand. Le corps est horizontal et dense. Le squelette est bien développé, la quille est profonde. Les pattes sont épaisses et courtes. La couleur des canards est blanche.
Les canards d'Aylesbury sont réputés pour leur viande tendre, mais ils sont plus délicats que les canards de Pékin. C'est précisément cette délicatesse qui empêche le canard d'Aylesbury de se généraliser.
Fonctionnalités du contenu
Pour une vie normale, les canards de cette race doivent choisir un endroit où l'eau ne stagnera pas. Il peut s'agir d'une colline sur un terrain personnel ou d'un site spécialement équipé.
Pour l’hiver, ils ont besoin d’une maison chaleureuse avec un sol en béton facile à nettoyer. Comme les oiseaux sont lourds, ils peuvent avoir des problèmes de fertilisation sans étang. Un petit étang est donc installé sur l’aire de promenade.
Lors de l'élevage, les jeunes animaux sont gardés sur une litière épaisse, qui est retournée et retirée lorsqu'elle est sale.
La chaux est coulée à raison de 0,5 kg par mètre carré. Une litière de 10 à 15 cm d'épaisseur est posée dessus et ensuite seulement les canetons sont transférés au poulailler.
Canards de Rouen
Très gros canards puissants de couleur « sauvage ». Les canards ont une grosse tête et un cou court et épais. Le corps est parallèle au sol. Les jambes sont courtes et les amas graisseux sur l’abdomen peuvent même toucher le sol. La poitrine et le dos sont larges. Les canards ont tendance à accumuler de la graisse. La productivité des œufs est faible : jusqu'à 100 œufs par saison. En raison de son poids important, le canard de Rouen présente un taux de fertilité des œufs très faible. Tous ces facteurs réunis ont empêché le canard de Rouen d’acquérir une réelle popularité.
Mulard
Ce n'est pas un canard de chair, bien qu'en termes de taille et de taux de croissance mulard supérieur aux races à viande de canards. Mulard est le résultat stérile de l'hybridation d'un canard domestique ordinaire avec Canard de Barbarie Amérique du Sud. C'est exactement le croisement que vous pouvez reproduire à la maison. Pour obtenir des mulards, vous aurez besoin de canards domestiques et de drakes canards musqués. Les mulards poussent rapidement et sont rentables à élever pour la viande. Mais pas plus.
Canard de Barbarie
Ces canards sud-américains ne sont pas strictement des canards de chair, mais ils prennent beaucoup de poids, ce qui les rend adaptés à l'élevage pour la viande. Un canard adulte peut peser jusqu'à 7 kg. Le canard est généralement deux fois plus petit et pèse 3 à 3,5 kg.
Les canards de Barbarie ont un instinct de couvaison bien développé et une fertilité élevée même sans étang. Les canards de Barbarie, en principe, n'ont pas vraiment besoin d'eau, étant par nature des canards branchus.
Mais les principes généraux de l'élevage et de l'élevage des canards de chair sont les mêmes
Entretien des canards de chair
Lorsque vous élevez des canards, vous devez être préparé au fait que ces oiseaux reproduiront un marécage dans leur habitat. Ils sont capables de projeter de l'eau même à partir d'un abreuvoir sous vide. La seule façon d'éviter cela est d'aménager un petit étang pour les canards avec une longue sortie d'un côté. De sorte que pendant qu'ils marchaient, toute l'eau s'écoulait.
La conception du poulailler pour l'hivernage devra être pensée de manière à ce que les canards ne puissent physiquement pas projeter de l'eau partout. Par temps froid, le marais se transformera en une masse de glace dans laquelle les canards gèleront également.
En hiver, les canards sont gardés sur une litière profonde, essayant de limiter leur accès à l'eau. Mais il est également impossible de priver complètement les canards d'eau, surtout lorsqu'ils sont nourris avec des aliments mélangés. Tous les animaux ont besoin de beaucoup d’eau après avoir mangé de la nourriture.
Canards de chair reproducteurs
Seuls des canards de chair de race pure sont élevés. Les croisements de canards de chair de la deuxième génération produiront des divisions et ne produiront pas de progéniture de haute qualité.
Le nombre total de canards de chair est calculé en fonction de la superficie du poulailler : 5 têtes de canards pour 1 m².
Pour la reproduction, un stock de géniteurs est constitué à raison de 4 canards pour 1 mâle. Mais vous devrez naviguer par les drakes. Si le mâle est actif, 3 canards ne lui suffiront pas, et avec 5 le nombre d'œufs non fécondés augmentera.
Ensuite, vous devez décider de la méthode d'élevage. En l’absence d’incubateur, si la race de canard a un instinct de couvaison, ce processus peut être laissé à la nature en équipant les futures poules d’abris. Un canard perçoit normalement une caisse à fruits en bois ordinaire. Elle est persuadée que personne ne la voit là-bas, mais elle voit tout et peut s'échapper en cas de danger.
Si les femelles n’ont pas le choix, deux canards peuvent choisir le même nichoir. Dans ce cas, les canards disperseront les œufs en se déplaçant constamment dans la boîte. En conséquence, le propriétaire aura beaucoup de chance si ce couple fait éclore au moins quelques canetons.
Ayant choisi une caisse, la cane pond un œuf directement sur le sol nu. C'est bon. Pendant le processus de ponte, elle entraîne simultanément de l'herbe, de la paille et d'autres débris dans le nid. Au début de l’incubation, l’oiseau possède déjà un nid à part entière. Il suffit de fournir aux poules pondeuses des matériaux de construction.
Une fois que le canard s'est bien assis sur le nid, il devient invisible et inaudible. Le canard sort une fois par jour pour manger. Le canard trie ses propres œufs et jette les mauvais hors du nid. La poule reste assise sur le nid jusqu'à l'éclosion du dernier caneton et peut perdre les premiers nouveau-nés. Le processus d'éclosion prend environ une journée. Pendant ce temps, les premiers canetons se dessèchent et partent en quête d'aventure.Si vous avez un chat ou un chien dans la cour, l'aventure sera certainement au rendez-vous.
Afin de ne pas perdre les canetons, vous devrez surveiller la poule vers la fin de la période d'incubation. Les œufs déjà fêlés peuvent être pris et placés dans une boîte avec une lampe, en calculant pour que les œufs ne soient ni trop chauds ni trop froids. En général, cela se détermine au toucher. Les œufs ne doivent pas être beaucoup plus chauds que votre main.
Incubateur
Au cours d'une saison, un canard peut éclore 3 à 4 couvées contenant en moyenne 10 à 12 canetons chacune. Si le canard est gardé uniquement pour lui-même, il convient de se demander si un incubateur est nécessaire dans la maison ou si cela peut être fait sans lui.
Si les canards sont élevés pour être vendus pour la viande, il est conseillé d'utiliser un incubateur. Sans perdre de temps en incubation, la femelle pondra plus d'œufs par saison.
Les œufs de taille moyenne sont sélectionnés pour l'incubation. Si vous possédez un ovoscope, vous devez d’abord examiner les œufs pour voir s’il y a des fissures dans la coquille. Les œufs sont désinfectés avant l'incubation.
Les leptospira restant sur la coquille de l’œuf infecteront plus tard le caneton nouvellement éclos.
Après désinfection, les œufs sont placés dans un incubateur et la température est réglée à 37,8°C. Le principal problème lors de l’incubation des œufs est l’humidité. Généralement, les incubateurs sont conçus pour les œufs de poule, qui nécessitent une humidité d'environ 50 %. Pour les canards, l'humidité varie de 60 à 70 %. Jusqu'au dernier chiffre, l'humidité est généralement augmentée au cours des 2 derniers jours avant l'éclosion pour permettre aux poussins de sortir plus facilement de l'œuf.
La meilleure option pour un incubateur est celle avec retournement automatique des œufs. Si les œufs ne sont pas retournés, l’embryon se colle à la paroi de l’œuf et meurt.
Selon le modèle d'incubateur, au cours des 2 derniers jours, vous pouvez retirer le plateau avec le moteur et laisser les œufs sur le plateau, ou transférer les œufs presque prêts à éclore dans l'incubateur avec rotation manuelle des œufs.
Une fois que les canetons ont quitté les œufs et séché, ils sont transférés à la couveuse.
Croissance
Au début, la température dans la couveuse est maintenue à environ 30°C. À mesure que les canetons grandissent, la température diminue. Le besoin de chaleur des canetons se manifeste dans leur comportement. Si les canetons sont entassés près d’une source de chaleur, ils ont froid. Sinon, ils vont dans le coin le plus éloigné.
Les canetons sont nourris en fonction des préférences personnelles du propriétaire. Certaines personnes préfèrent les aliments industriels pour les canards de chair, tandis que d'autres préparent leur propre nourriture pour les canards afin de la rendre naturelle. Avec une alimentation « naturelle », certains propriétaires donnent des lentilles d'eau aux canetons, estimant que puisqu'il s'agit d'un aliment naturel, cela ne causera pas de mal. Les lentilles d'eau elles-mêmes ne causeront pas de mal. Mais en même temps, les canetons peuvent être nourris avec des larves de parasites intestinaux.
L’inconvénient des aliments naturels réside non seulement dans le fait qu’il est difficile de fournir une alimentation équilibrée aux organismes à croissance rapide, mais également dans le fait que ces aliments tournent rapidement au vinaigre. Une alimentation de mauvaise qualité provoque des maladies intestinales. Et au début, les canetons doivent avoir un accès constant à la nourriture, car ils n'ont pas leurs propres réserves de graisse.
Avec une population importante, afin de prévenir la coccidiose, les canetons reçoivent des coccidiostatiques.
Les maladies asymptomatiques chez un canard adulte et ne causant aucun dommage peuvent tuer toute la couvée de canetons.
Pour les canetons, des aliments protéinés d'origine animale sont ajoutés à leur alimentation : poisson, sang ou farines de viande et d'os.
Quand marquer
Dans le cas des canards de chair, cela dépend entièrement des goûts du propriétaire. Les canards grandissent jusqu'à 2 mois, après quoi ils commencent à grossir. Si vous avez besoin d'une carcasse sans gras avec une peau fine, le canard est abattu à 2 mois.
Si vous avez besoin d'un canard avec une peau plus solide et une petite couche de graisse, vous devez le nourrir jusqu'à 3-4 mois. Mais ici un autre problème se pose : la mue des juvéniles. Lorsque vous abattez un canard âgé de plus de 2 mois, vous devez être préparé au fait qu'il a commencé la mue juvénile et qu'après le plumage, il restera beaucoup de moignons de plumes dans la peau.
Les canards mulards et de Barbarie peuvent être conservés jusqu'à 5 mois. Ils ne grossissent pas, mais ils ont le temps d’en perdre.
Conclusion
Les principes de base de l’élevage de canards à griller sont les mêmes que ceux de tout autre canard colvert. Il suffit de veiller à ce que les canards de chair reçoivent une quantité suffisante de nourriture en général et de protéines en particulier. Car en raison de leur croissance rapide, les canards de chair ont besoin de beaucoup de protéines.
