Contenu
- 1 Période de récolte de la chicouté
- 2 Comment conserver correctement les mûres
- 3 Comment conserver les chicoutés pour l'hiver sans cuisiner
- 4 Congeler des chicoutés pour l'hiver
- 5 Conserver les mûres non mûres
- 6 Préparations de chicouté pour l'hiver
- 7 Comment transporter des chicoutés sur une longue distance
- 8 Conclusion
La chicouté est une baie nordique saine qui pousse dans la toundra et le cercle polaire arctique de notre pays. Pour qu'il apporte un maximum de bénéfices et révèle ses propriétés nutritionnelles, il ne suffit pas de le collecter correctement, il faut aussi le conserver selon toutes les règles. Tous les amateurs de délicieuses vitamines ne savent pas comment conserver les mûres et, surtout, comment les transporter sans les abîmer.
Période de récolte de la chicouté
Tout d’abord, le produit doit être récupéré à temps. La baie doit être légèrement immature, surtout si elle doit être transportée sur de longues distances. Les horaires de collecte peuvent varier selon la région. En moyenne, la période de récolte optimale pour conserver les chicoutés pour l'hiver est juillet-août. Si vous manquez ce délai, les baies seront trop mûres et ne pourront pas être transportées.
Comment conserver correctement les mûres
Pour le stockage, des spécimens solides sans contusions ni jus suintant sont sélectionnés. C'est mieux si la baie est forte et entière. De cette façon, vous pourrez le conserver le plus longtemps possible.Il est optimal de le laisser frais, car moins il est transformé, plus il conservera ses propriétés bénéfiques.
Combien de temps les mûres peuvent-elles être conservées ?
Les périodes de stockage dépendent de la méthode de stockage choisie. Les baies congelées peuvent rester au congélateur tout l'hiver, voire plus d'un an, mais après décongélation, elles ne peuvent plus être congelées. Un produit préparé par cuisson se conservera bien au sous-sol pendant quelques années, mais un produit frais ne durera pas plus d'une semaine au réfrigérateur. Si les fruits sont récoltés trop mûrs, la durée de conservation est réduite à plusieurs heures.
Comment conserver les chicoutés pour l'hiver sans cuisiner
Vous pouvez conserver les mûres pour l'hiver sous forme de confiture ou de confiture, mais la plupart des femmes au foyer préfèrent ne pas traiter les vitamines par la chaleur afin qu'elles soient mieux conservées. Par conséquent, il existe plusieurs façons de base de conserver les chicoutés sans les soumettre à un traitement thermique.
Tout d'abord, il s'agit d'un stockage au frais, mais cette méthode ne permet pas de conserver la récolte longtemps. Le miel ou le sucre cristallisé sont également utilisés comme conservateurs. Une autre méthode courante consiste à utiliser votre propre jus.
Comment garder les mûres fraîches
Les baies fraîches non traitées peuvent durer jusqu'à trois mois. Pour ce faire, il faut le verser dans des bocaux propres et stérilisés. Vous devez d'abord trier et laver.
En bocaux, il est recommandé d'écraser ou de compacter un peu les baies. Après avoir rempli le récipient, placez un morceau de gaze humidifié dessus et couvrez le pot avec un couvercle en nylon.
Les baies conditionnées en pot doivent être placées dans une pièce sombre et fraîche. Pendant trois mois, des vitamines fraîches seront toujours à portée de main.
Si vous placez les baies sur une assiette et couvrez d'un film alimentaire, vous pouvez conserver les mûres fraîches au réfrigérateur pendant une semaine.
Comment conserver les mûres dans le sucre
Pour conserver les mûres fraîches et sucrées, vous devrez prendre un kilo de fruits et de sucre cristallisé. Un tiers du sable doit être laissé et le reste doit être mélangé avec les baies dans un mélangeur. Versez le mélange obtenu dans des bocaux en verre stérilisés et recouvrez du sucre restant.
Couvrir avec des couvercles en nylon. A conserver en cave ou en cave. Dans un appartement, vous pouvez le ranger sur le balcon, à condition qu'il y fasse frais et sombre.
Comment conserver les mûres dans le miel
Si les fruits ne sont pas mûrs, une excellente méthode de conservation des chicoutés consiste à les verser avec du miel. Vous aurez besoin d'un demi-litre de miel par pot de litre de baies.
La récolte doit être triée et lavée. Versez ensuite soigneusement les couches dans un pot stérilisé. Cela se fait comme suit : une petite couche de matières premières, 4 cuillères à soupe de miel par dessus. Et ainsi de suite jusqu'à ce que le pot soit plein. La dernière couche doit être du miel.
Couvrir avec un couvercle en nylon et placer dans un endroit frais pour le stockage. Il est pratique de conserver les mûres de cette façon pour l'hiver, mais cela coûte cher, car le miel n'est pas un plaisir bon marché. Mais les bienfaits du produit final en hiver, au plus fort des rhumes, sont inestimables.
Comment conserver les mûres dans leur propre jus
Il s'agit d'une recette unique qui permet de conserver longtemps une réserve de vitamines sans perdre ses propriétés nutritionnelles. Les baies doivent être lavées et triées des débris. Et retirez également les sépales et les brindilles. Versez les matières premières dans des bocaux en couches. Saupoudrer de sucre cristallisé entre les couches de baies. Saupoudrer 2 cuillères à soupe sur une couche de baies de 2 cm. cuillères de sucre.Après avoir rempli le pot, le sucre doit être versé de manière à ce qu'il repose en tas, puis recouvert de couvercles pré-bouillis.
Les bocaux doivent rester sous cette forme pendant environ 5 heures pour que les baies libèrent du jus.
L'étape suivante consiste à stériliser les pots de produit dans une casserole pendant 15 minutes. Ensuite, enroulez-le et enveloppez-le dans une couverture.
Congeler des chicoutés pour l'hiver
La congélation est considérée comme le meilleur moyen de conserver toutes les vitamines et nutriments contenus dans les matières premières. Pour rendre le processus aussi simple et sans problème que possible, il est nécessaire de préparer correctement le produit.
Pour la congélation, sélectionnez des baies entières et intactes, sans signes de maladie ni de meurtrissures. Ensuite, il doit être lavé et séché. Vous devez congeler dans des sacs où les baies reposeront en une seule couche. Un emballage doit contenir une seule portion, car la décongélation et la recongélation ont un effet néfaste sur l'apparence et les propriétés nutritionnelles.
En plus de la congélation dans son ensemble, la congélation sous forme de purées est également utilisée. Pour ce faire, les fruits lavés et triés sont broyés dans un mixeur et 250 g de sucre sont ajoutés par kilogramme de matière première. Sous cette forme, la purée est congelée.
Conserver les mûres non mûres
Les matières premières non mûres ne libèrent pas de jus aussi activement et sont donc plus faciles à transporter. À partir de matières premières non mûres, vous pouvez faire de la confiture, ainsi que de la confiture. Beaucoup de gens utilisent une vieille recette et préparent des baies trempées. Ils peuvent être conservés plusieurs années. Vous pouvez déposer les baies sur le rebord de la fenêtre et les laisser mûrir.
La seule recette qui ne convient pas très bien aux baies non mûres est celle dans leur propre jus. Les baies de chicouté ne peuvent être conservées pour l'hiver dans leur propre jus que si elles sont bien mûres et peuvent libérer ce jus.
Préparations de chicouté pour l'hiver
A partir de la belle baie du nord, vous pouvez préparer toute une gamme de préparations délicieuses qui se conserveront longtemps. Tout d'abord, le séchage est appliqué. Vous pouvez le sécher au four, ainsi qu'au four électrique. Le stockage et la récolte des mûres sont similaires au stockage et à la récolte de leurs cousines, les framboises.
En plus du séchage, vous pouvez faire de la confiture, ainsi que de la confiture ou de la confiture. La gelée est faite à partir de gélatine.
Pour les amateurs de boissons vitaminées, il existe de nombreuses recettes de compotes à base de baies du nord plus ou moins sucrées et gustatives.
Comment transporter des chicoutés sur une longue distance
Le produit royal pousse dans le nord de notre pays et c'est pourquoi les gens voyagent souvent en train depuis d'autres régions. Dans ce cas, la question se pose de la sécurité des matières premières lors du transport. Si la distance est longue, il est alors recommandé de récolter les baies non mûres : elles ne perdront pas de jus, conserveront leur intégrité et mûriront également en cours de route. Cela est particulièrement vrai si les baies sont transportées pour la vente.
Comment apporter des mûres dans le train
Il peut faire trop chaud dans le train, il existe donc deux manières de transporter les matières premières. Vous pouvez utiliser des sacs isothermes spéciaux et y placer les baies afin qu'elles gèlent légèrement et arrivent chez vous sous cette forme. S'il n'y a pas de sac de sauvetage, saupoudrez simplement les baies de sucre et couvrez hermétiquement. Pour ce faire, vous aurez besoin de bocaux ou d'une casserole avec couvercle. Sous cette forme, les mûres libéreront du jus et survivront sereinement au voyage.
Comment conserver les chicoutés sur la route
Avant de partir pour un long voyage, il est recommandé de trier soigneusement tout ce que vous avez collecté. Vous ne devez pas emporter avec vous des baies ridées ou malades, car elles peuvent gâcher toute la récolte pendant le voyage. Seule une baie entière et forte peut survivre à un long voyage.Il est recommandé de transporter les matières premières dans des bocaux ou des conteneurs où les baies seront peu froissées. Les mûres trop compactées libéreront rapidement du jus, il est donc préférable de conserver les mûres fraîches si elles sont légèrement immatures.
Conclusion
Il existe de nombreuses recettes pour conserver les chicoutés, chacune étant utile et simple. Les femmes au foyer choisissent elles-mêmes la méthode optimale pour préserver les vitamines et le goût de la beauté nordique pour l'hiver.
