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Les concombres sont les légumes préférés des adultes et des enfants. Outre le fait qu'ils ravissent par leur goût inégalé en été, il est également très agréable d'ouvrir un pot de cornichons en hiver.
La plupart des jardiniers des régions au climat stable préfèrent cultiver des concombres en pleine terre. Les variétés de décapage en serre sont sélectionnées pour obtenir une récolte précoce ou dans des conditions extérieures fréquemment défavorables. Le choix de la variété doit toujours être pris de manière responsable. La variété des types modernes de concombres marinés peut dérouter même les plus expérimentés. Pour choisir judicieusement les bonnes graines, vous devez vous familiariser avec quelques recommandations.
Les concombres se distinguent par le moment de maturation des fruits - précoce, mi-maturité et tardif. Certains ne conviennent que pour les abris cinématographiques, certains poussent bien dans des conditions différentes. Les concombres sont utilisés pour les salades, les préparations et les marinades. Toutes les variétés ne sont pas adaptées à la consommation hivernale. Pour éviter les erreurs, il faut choisir les bonnes graines. Vous devrez prendre en compte non seulement les recommandations du fabricant, mais aussi les caractéristiques (composition) du sol, les possibilités d'entretien (quel sera l'arrosage, etc.).
Si la période de récolte souhaitée est connue, le type de sol a été sélectionné (ouvert dans notre cas), toutes les nuances de la technologie agricole et des conditions environnementales ont été prises en compte, alors l'examen des variétés de décapage peut commencer. Tout d'abord, il faut garder à l'esprit que tous les concombres sont divisés en quatre catégories principales :
- salade. Cette catégorie comprend les variétés à courte durée de conservation. Ces concombres sont bons frais et légèrement salés. Mais ils ne conviennent pas à la mise en conserve hivernale - ils perdent rapidement leur couleur et deviennent très mous.
- Universel. Ils portent pleinement leur nom. Convient à tous les types de transformation et bon frais.
- Mise en conserve. Utilisé pour les plats en conserve originaux ou les marinages. Ils ont une forme inhabituelle qui attire l'attention et une peau fine. Le plus souvent, ce sont des concombres cornichons.
- Décapage. Ces variétés se caractérisent par une pulpe dense qui laisse facilement passer le sel. Les fruits marinés atteignent très rarement de grandes tailles, la taille la plus optimale pour eux est moyenne.
Les jardiniers expérimentés peuvent distinguer les concombres marinés des autres types, même par leur apparence.
Particularités des légumes à mariner
Les concombres les plus adaptés au marinage présentent des différences externes par rapport à leurs autres homologues. Il convient de prêter attention à :
- Surface des fruits. Le concombre en salade est presque toujours lisse, tandis que le concombre mariné est grumeleux, avec une surface boutonneuse.
- Coloration des épines. Les épines blanches indiquent que le fruit a une peau épaisse. La solution saline n'y pénètre pas bien et le processus de salage est perturbé. Les fruits les plus adaptés au marinage sont ceux à épines noires.
- Densité de la pulpe. Pour le déterminer, vous devrez couper quelques concombres. Les légumes marinés n'ont pas de vides internes, la pulpe est homogène, dense et il y a peu de graines.Les variétés à gros morceaux s'avèrent être les plus croustillantes lorsqu'elles sont marinées. Cela est dû au bon développement des faisceaux vasculaires transversaux dans la pulpe des concombres.
- Taille des fruits. Les variétés spécialement sélectionnées pour le marinage atteignent une taille moyenne qui s'intègre bien dans les conteneurs.
Il faut garder à l'esprit que les concombres choisis pour le marinage doivent être conservés en temps opportun. La peau fine a ses inconvénients. Les concombres marinés se fanent rapidement, ne tolèrent pas le stockage et jaunissent.
Quelles variétés choisir
Les concombres variétaux et les hybrides conviennent au marinage. Les jardiniers préfèrent souvent les hybrides - les cornichons, qui poussent bien en pleine terre. Ils ont une peau délicate, des graines non mûres et un pourcentage élevé de sucres. La fructification est longue, il n'y a presque pas de fleurs stériles et elles ne sont pas sensibles aux maladies. Ce sont les meilleurs indicateurs pour les variétés à mariner.
Un autre facteur important auquel il faut prêter attention est la méthode de pollinisation des fleurs de concombre. Les variétés autogames conviennent aux terrains ouverts.
La qualité des graines joue un rôle important pour le marinage des concombres.
Vous pouvez choisir les meilleures variétés selon les descriptions, mais acheter des graines périmées ou « vides ». Dans ce cas, toutes les attentes concernant une cave remplie resteront insatisfaites. Si des non-hybrides sont choisis pour le marinage, vous pouvez faire tremper les graines dans de l'eau légèrement salée. Ils ne doivent pas flotter à la surface. Il n'est pas recommandé de faire tremper les graines hybrides. Ils sont traités dans les entreprises de fabrication avec des substances spéciales, de sorte que l'eau élimine toutes les couches.
La germination la plus élevée est observée dans les graines de concombres marinés âgées de deux à trois ans. Ils conservent leurs qualités pendant plusieurs années, mais ce sont les plus productifs.
Les éleveurs de jardiniers accordent une attention particulière à variétés de concombres en botte. Ils conviennent au marinage et à la mise en conserve, forment de nombreux ovaires sur le buisson et les fruits atteignent la taille optimale.
Les variétés polyvalentes de concombre ne doivent pas être évitées. Ils conservent également leurs qualités gustatives et nutritionnelles non seulement dans les salades, mais également en conserve. Ces concombres n'ont pas d'amertume dans leurs fruits, résistent aux conditions climatiques défavorables, poussent rapidement et produisent une récolte stable.
Variétés de décapage populaires
Chaque concombre mariné contient :
- la taille moyenne ;
- pulpe dense;
- peau fine;
- surface grumeleuse;
- épines sombres.
Les meilleures variétés classiques cultivées en pleine terre et adaptées à la conserve :
"Salaison"
Concombre à marinade mi-précoce pollinisé par les abeilles. Après l'émergence des pousses massives, il faut compter 45 jours avant de récolter en pleine terre. Les concombres vert foncé avec des épines noires et de gros tubercules ont un fort arôme de concombre. La pulpe du fruit est tendre, juteuse, absolument sans amertume. Une fois mariné, le concombre se comporte de manière très stable – il conserve son goût, son croquant et sa fermeté. Les plantes sont plantées à une fréquence ne dépassant pas 4 pièces. par 1 m² m de sol. La profondeur de semis est de 2 cm, la période est fin mai. Exigeant sur la fertilité des sols et l’aération. Nécessite un arrosage et une fertilisation réguliers. Pour un bon développement, le buisson est pincé sur 3-4 feuilles.
"Nezjinski"
Probablement la variété de concombre à mariner la plus célèbre. Il est déjà familier à plusieurs générations de jardiniers qui le considèrent comme le meilleur en matière de décapage. Appartient aux variétés de type grappe mi-tardive. Les concombres marinés sont de gros tubercules, ovoïdes allongés, atteignant 12 cm de longueur. La pulpe a un goût merveilleux avec un croquant exquis. Il appartient aux espèces à croissance moyenne, mais les cils individuels peuvent atteindre une longueur allant jusqu'à 2 mètres.Avantages qui ont fait de Nezhinsky un leader :
- bon niveau de résistance aux maladies;
- arôme persistant et pulpe juteuse;
- productivité;
- possibilité de mise en conserve.
Idéal pour terrain découvert. Semez les graines en semis et directement dans le sol. En plein air, ils sont approfondis jusqu'à 2,5 cm et le schéma de semis est maintenu à 50x10. La meilleure méthode est en rangées, plusieurs graines par trou. En pleine terre, lorsque le temps n'est pas encore stabilisé, il est recommandé de couvrir les plants la nuit. Éclaircissez les plantes dès la phase des premières feuilles fortes. Les plus forts doivent être laissés dans le jardin. Ce type de concombre mariné aime un bon arrosage avec de l’eau tiède et de la nutrition. Il est conseillé d'attacher les cils longs. Les fruits sont cueillis le matin et régulièrement. Une récolte fréquente stimule l'apparition de nouveaux ovaires sur les buissons.
"Phénix"
Une variété tardive universelle pour le marinage. L'un des concombres marinés les plus populaires avec une période de maturation tardive. Les fruits ont une peau fine, mais sont forts et gros. Le goût est excellent, la chair est dense et croustillante. Le poids d'un concombre mariné peut atteindre jusqu'à 190 g. Les buissons sont très puissants et grimpants. La tige atteint trois mètres. Il peut produire de nombreuses branches et les ovaires des fruits sont regroupés. Il est très résistant aux principaux types de maladies. Jusqu'à 5 kg d'excellents concombres marinés sont récoltés sur un mètre carré. Il tolère bien les basses températures et continue de porter ses fruits jusqu'aux gelées. Cultivé partout. Les jardiniers adorent planter cette variété dans la seconde moitié de l'été afin de récolter des fruits frais jusqu'à la fin de l'automne. Pour éviter que le rendement ne diminue pendant la période froide, il est nécessaire de réduire les arrosages. La plante est formée en pinçant la pousse après la 5ème feuille et en retirant correctement les ovaires latéraux.Les concombres marinés sont cultivés soit par semis, soit par semis direct dans le sol. Les plants sont prêts à être repiqués dans un mois. Ceci doit être pris en compte lors du choix des délais.
Parmi les variétés populaires pour la mise en conserve et le marinage, il convient de noter Cascade, Magnificent, Competitor, Era, Nezhenka, Erofey. Mouromsky (tolère le manque d'éclairage), Cornichon parisien.
Hybrides pour le décapage
"Movir F1"
L'hybride est à maturation précoce, mariné et pollinisé par les abeilles. Cela signifie qu’elle poussera très bien en extérieur. Les concombres mûrissent en 40 à 55 jours. Les concombres sont grumeleux, mais les épines sont légères. Cependant, les hybrides correspondent plus précisément aux paramètres décrits. "Movir F1" appartient à la catégorie productive. décapage La peau est vert foncé avec de légères rayures, les fruits sont petits (10 cm) à chair croustillante. Donne une récolte stable, porte des fruits abondamment et longtemps.
"Hector F1"
Un incroyable hybride de décapage pollinisé par les abeilles. Très précoce, avec une récolte garantie, adaptée aux vendanges mécanisées. Les fruits sont prêts à la consommation après 35 jours. Le buisson est compact avec une floraison de type femelle. Après 4 nœuds, apparaissent les premiers ovaires, nombreux sur la plante. Des fruits tout l'été. Avantages :
possibilité de plantation fréquente grâce à la compacité;
- ne nécessite pas de mise en forme ;
- récolte garantie;
- excellent goût de décapage;
- résistance aux maladies.
Les concombres sont de couleur vert foncé, lisses et à gros tubercules. La peau est fine avec une couche cireuse caractéristique. Le rendement est de 4 à 5 kg par mètre carré de surface. L'hybride jouit d'une popularité bien méritée pour son goût et ses paramètres techniques.
"Tête de printemps F1"
Hybride de mi-saison de la catégorie pour terrain découvert. La durée moyenne d'affinage est de 50 jours.Le buisson est grand, principalement avec une floraison de type femelle. Forme bien des pousses latérales. Les ovaires sont formés en grappes. La productivité atteint jusqu'à 7 kg par mètre carré de terrain découvert. Très résistant à tous les types de maladies du concombre. Les concombres sont légèrement tubéreux, marinés et de petite taille. La longueur est de 12 cm et le poids d'un seul atteint en moyenne 100 g. La pulpe des concombres marinés est tendre, n'a pas de goût amer et il n'y a pas de vides. L'hybride ne nécessite pas de conditions de croissance particulières. La seule condition reste un bon arrosage. Un manque d’humidité entraîne une amertume qui réduit son goût. Le semis s'effectue avec des graines sélectionnées à une profondeur de 2 cm en mai-juin. Les plantes sont éclaircies, ne laissant pas plus de 3 buissons par mètre. Une distance de 35 cm est maintenue entre eux.Dans un premier temps, les plants sont protégés des basses températures.
Conclusion
Des hybrides tels que "Delpina F1", "Courage F1", "Opale F1", "Sparte F1".
Dans tous les cas, vous devez lire attentivement les descriptions des variétés et des hybrides pour choisir les meilleurs pour votre site.
