Contenu
Probablement, chaque maraîcher au moins une fois dans sa pratique a dû faire face à un problème tel que les concombres amers en pleine terre. Les conseils de jardiniers expérimentés vous aideront à éviter de tels problèmes.
Avec la bonne technologie agricole, les concombres en pleine terre seront sucrés
Qu'est-ce qui rend les concombres amers en pleine terre ?
Le principal facteur d'apparition de l'amertume dans les concombres frais est la forte concentration de cucurbitacine, une substance organique toxique au goût amer qui est produite dans les tissus des plantes de la famille des citrouilles et les protège de la destruction par les herbivores.
En règle générale, une augmentation de la teneur de ce composé biochimique se produit à la suite d'un stress provoqué par des conditions inappropriées pour la culture des concombres en pleine terre.
Sol inapproprié
La cause de l'amertume des concombres peut être leur culture sur un sol appauvri, en particulier un sol argileux ou sableux.Les plantes qui ne reçoivent pas suffisamment de nutriments subissent un stress, à la suite duquel le niveau de cucurbitacine dans l'ovaire augmente et les concombres deviennent amers.
Les fruits tordus perdent leur présentation
Plantation dense
Les plantations densifiées entraînent souvent une détérioration de la nutrition et de la ventilation des plantes cultivées en pleine terre. De plus, placer les buissons trop près augmente le risque de développement et de propagation de maladies fongiques. Tout cela provoque un stress chez les plantes et, par conséquent, l'apparition de concombres amers.
L'utilisation de treillis permettra d'éviter les plantations denses
Date d'atterrissage incorrecte
La teneur en amertume des fruits frais est influencée par le moment de la plantation des concombres. Les plantes plantées trop tard en pleine terre n'ont pas le temps de s'habituer aux heures de clarté croissantes et aux températures élevées, et celles semées plus tôt que prévu peuvent devenir victimes du retour des gelées.
Manque ou excès d’humidité
Les concombres arrivés en Fédération de Russie en provenance des tropiques chauds et humides sont considérés comme des plantes qui aiment l'humidité. Cependant, lorsqu'ils sont cultivés en pleine terre, ils tolèrent tout aussi mal à la fois le manque d'eau et son excès.
Le système racinaire superficiel des concombres n’est pas capable d’extraire l’eau des couches profondes du sol.Par conséquent, une humidité insuffisante du sol peut entraîner une détérioration de sa nutrition et la mort des petites racines latérales. En conséquence, la plante tombe malade et les fruits deviennent amers.
L'excès d'humidité, qui peut provoquer la pourriture du système racinaire et l'apparition d'amertume chez les concombres, ne sera pas non plus bénéfique. Un arrosage fréquent avec un tuyau devient particulièrement nocif. Une forte pression d’eau froide plonge non seulement les plantes dans un état de stress, mais érode également le sol à la base des tiges, exposant ainsi le système racinaire.
Il est préférable d'arroser les concombres en pleine terre à l'aide d'un arrosoir.
Chaleur
L'amertume peut également être provoquée par des températures de l'air supérieures à +30 °C. Dans ce cas, les feuilles de la plante se fanent et les concombres eux-mêmes acquièrent un goût amer désagréable.
Changements de température
Malgré le fait que les concombres soient considérés comme une culture sans prétention, ces plantes sont très vulnérables. Les fortes fluctuations de température provoquent souvent des perturbations dans les processus de végétation - croissance plus lente, déformation des fruits et apparition d'amertume.
Une forte baisse de température peut entraîner non seulement une détérioration de la qualité des fruits, mais également la mort de la récolte.
Maladies et ravageurs
La cause de l'amertume des concombres cultivés en pleine terre peut être une invasion de parasites - aleurodes, pucerons, courtilières, tétranyques et nématodes. En essayant de se protéger des invités indésirables, la plante augmente la synthèse de cucurbitacine et les fruits deviennent amers.
Le développement de maladies n'a pas non plus le meilleur effet sur l'état des plantes et le goût des concombres.
Les maladies réduisent la résistance des plantes au stress
Récolte tardive
Il a été établi que les fruits trop mûrs sont le plus souvent amers. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez récolter la récolte tous les 2-3 jours pendant la période de fructification.
Autres raisons
La cause de l'amertume des concombres cultivés en pleine terre peut être :
- mauvais choix de matériel de plantation - les graines récoltées sur des concombres amers peuvent ensuite produire les mêmes fruits ;
- dégâts de fouet ;
- ameublissement profond du sol dans la zone racinaire;
- manque ou excès de soleil.
Cultiver des concombres sur un treillis aidera à prévenir les dommages aux vignes
Que faire pour éviter que les concombres ne deviennent amers en pleine terre
Suivre les règles de culture des concombres en pleine terre permettra de prévenir l'apparition d'amertume :
- Atterrissage correct. Les concombres doivent être placés à une distance de 20 à 30 cm les uns des autres. L'intervalle entre les rangs lors de la culture en pleine terre doit être d'au moins 40 cm.
- Organiser un arrosage adéquat. Il est recommandé d'irriguer les concombres de manière à ce que le sol soit constamment modérément humide. La fréquence des arrosages est déterminée en fonction de la composition du sol. Si, lors de la culture sur un sol argileux ou chernozem, vous pouvez l'humidifier une fois tous les deux ou trois jours, alors sur un sol sableux, vous devrez le faire tous les jours. Il est recommandé d'arroser les concombres avec de l'eau tiède et décantée. Les jardiniers expérimentés recommandent de placer à cet effet dans le jardin ou le potager un grand récipient dans lequel l'eau se déposera et se réchauffera pendant la journée. Il est conseillé d'arroser les concombres en pleine terre le soir, lorsque la chaleur s'apaise.
- Nourrir les buissons. Un engrais approprié vous aidera à obtenir une bonne récolte de concombres sucrés lorsqu'ils sont cultivés en pleine terre. Pour la première fois, les plantes sont nourries avec des composés organiques après l'apparition de 2-3 vraies feuilles ; pour la deuxième et la troisième fois (pendant la floraison et la formation des ovaires), des superphosphates sont ajoutés au sol. Les engrais pour racines sont appliqués en fin d’après-midi sur un sol pré-humidifié. Il est également préférable de nourrir les feuilles une fois la chaleur retombée. Pulvériser des concombres à midi peut provoquer des brûlures sur les feuilles.
- Formation de buissons. Il est recommandé de pincer régulièrement les concombres des variétés à longue grimpe, en raccourcissant la tige centrale à 1,5-2 m.
- Protection solaire. Ce qu'on appelle l'ombrage protégera les concombres de la lumière directe du soleil, dont les effets nocifs provoquent souvent de l'amertume. Idéalement, construisez un abri en tissu agricole attaché à des treillis. Si cela n’est pas possible, vous pouvez planter une rangée de maïs du côté sud du lit, ce qui créera de l’ombre pour les concombres pendant les heures les plus chaudes de la journée.
Les tiges de maïs peuvent être utilisées comme supports pour les concombres
Comment éliminer l'amertume des concombres
Malheureusement, il arrive souvent que, malgré tous les efforts, les concombres en pleine terre s'avèrent amers. Des manipulations simples permettront de sauver la situation :
- Étant donné que la majeure partie de l'amertume est contenue dans la peau, il est logique de simplement éplucher le concombre et de retirer la tige et la pointe. Le résultat sera une pulpe sucrée et juteuse, adaptée à la préparation de salades.
- Si l'élimination de la peau n'a pas permis d'améliorer la qualité du fruit et que la pulpe reste amère, vous pouvez couper les concombres en tranches et les saupoudrer de sel. L'amertume se fera moins sentir.
- Le goût désagréable disparaît après le traitement thermique, donc une bonne option pour utiliser des concombres moyennement amers est de les utiliser dans le processus de mise en conserve. Eh bien, s’ils sont trop amers, vous pouvez les tremper dans l’eau avant de les mettre en bocaux.
Certaines femmes au foyer se débarrassent du goût amer des concombres cultivés en pleine terre en les trempant dans de l'eau tiède. Certes, après une telle procédure, la durée de conservation des fruits est considérablement réduite, il est donc conseillé de les utiliser immédiatement après les avoir retirés de l'eau.
Une légère amertume rendra les concombres marinés plus piquants
Conseils de jardiniers expérimentés
Pour éviter une nuisance telle que l'amertume des concombres, les jardiniers expérimentés conseillent tout d'abord de choisir des variétés de concombres résistantes au stress. Dans la plupart des cas, il s'agit d'hybrides marqués F1.
Si vous devez récolter vous-même des graines de concombre, il est logique de goûter la feuille du buisson. S’il est amer, les fruits de ces graines le seront également.
Pour se protéger des changements brusques de température par temps froid, il est conseillé de recouvrir les lits d'agro-tissu ou de lutrasil.
Important! Les concombres réagissent extrêmement négativement à tout dommage mécanique, c'est pourquoi ces plantes doivent être manipulées avec beaucoup de prudence lorsqu'elles sont cultivées en pleine terre.
Les concombres doivent être cueillis de manière à ne pas endommager la vigne.
Conclusion
La raison pour laquelle les concombres amers poussent en pleine terre est généralement due à des pratiques agricoles incorrectes de cette culture. La sélection correcte d'un site pour la culture des concombres et un soin approprié des plantes aideront à prévenir l'apparition d'amertume dans les fruits. Et si certains s’avèrent encore amers, ce n’est pas non plus un problème : une teneur modérée en cucurbitacine peut être bénéfique pour la santé.
