Contenu
- 1 Composition et teneur en calories des micropousses de pois
- 2 Propriétés bénéfiques des micropousses de pois
- 3 Contre-indications et méfaits des microgreens
- 4 Quels pois sont nécessaires pour faire germer des micropousses ?
- 5 Comment faire pousser des micropousses de pois à la maison
- 6 Recettes avec des microgreens
- 7 Conclusion
L'avantage des micropousses de pois est qu'elles saturent le corps de nombreuses vitamines et de protéines facilement digestibles. Le produit peut être utilisé comme accompagnement ou comme décoration de plats. Les soins apportés à la culture sont minimes, peu exigeants et poussent très rapidement.
Les pousses de pois verts sont non seulement saines, mais font également partie intégrante d'une alimentation appropriée et diététique.
Composition et teneur en calories des micropousses de pois
Les micropousses de pois et leurs propriétés bénéfiques sont inestimables. Les graines germées de la culture contiennent presque toutes les vitamines : C, PP, groupes B, A, E, ainsi que des minéraux - phosphore, manganèse, fer, potassium, iode, calcium, cuivre, magnésium. Le produit contient du bêta-carotène, de l'acide folique et des caroténoïdes. Contient des enzymes bénéfiques, de la chlorophylle et des antioxydants. La valeur nutritionnelle pour 100 g est :
- teneur en calories – 31 kcal;
- protéines – 3-5 g;
- glucides – 1,4 g;
- graisses – 0,8 g.
Propriétés bénéfiques des micropousses de pois
En raison de la grande quantité de vitamines, les avantages des micropousses de pois sont les suivants :
- fournir de l'énergie au corps;
- normalisation de la pression artérielle;
- maintenir l'immunité;
- réduire le risque de maladies cardiovasculaires;
- participation au processus d'hématopoïèse;
- prévenir les caillots sanguins;
- fournissant des effets antibactériens et anticancéreux ;
- assurer le bon fonctionnement de tous les systèmes du corps ;
- élimination des toxines.
De plus, la consommation régulière de micropousses est bénéfique pour le fonctionnement du système digestif, renforce la motilité intestinale et prévient le vieillissement des parois des vaisseaux sanguins.
Toutes les parties de la plante sont bénéfiques ; elles sont utilisées dans leur intégralité dans l’alimentation.
Contre-indications et méfaits des microgreens
Le produit n'a pratiquement aucune contre-indication. La seule chose qui peut empêcher la consommation de micro-pousses saines est l'intolérance individuelle sous la forme d'une réaction allergique. Le plus souvent, cela se manifeste par une éruption cutanée, moins souvent, cela entraîne un gonflement du larynx, de la diarrhée, des nausées et des vomissements. Mais il convient de noter que de tels cas sont extrêmement rares.
Quels pois sont nécessaires pour faire germer des micropousses ?
La germination de pois pour microgreens donnera de meilleurs résultats si vous utilisez des graines achetées spécialisées comme matériel de plantation. Ils peuvent être achetés dans presque tous les magasins de jardinage. Les graines des micropousses ne subissent pas de traitements chimiques pour se protéger contre les maladies et sont aussi saines que possible.
Comment faire pousser des micropousses de pois à la maison
Les micropousses de pois sont faciles à cultiver vous-même. Cela se fait à la fois de manière traditionnelle, en utilisant un sol humide, et sur un substrat spécial.
Lors de la culture en terre, procédez comme suit :
- Faites tremper le matériel de plantation acheté pendant 2-3 heures dans une solution de peroxyde d'hydrogène (15 ml pour 200 ml d'eau).
- Versez une couche de 3 à 4 cm de terre pour semis dans le récipient et humidifiez-le avec un vaporisateur.
- Étalez les graines en couche épaisse sur la surface, saupoudrez de terre et humidifiez.
- Couvrez les plantations d'un matériau transparent et placez-les sur un rebord de fenêtre clair.
- Lorsque des pousses utiles apparaissent, retirez le couvercle et humidifiez les pousses deux fois par jour.
Les micropousses de pois sont une plante à part entière récoltée à un stade précoce et non des graines germées
Comment faire pousser des micropousses de pois sans terre
À la maison, vous pouvez planter des pois sur des micropousses non seulement dans le sol, mais aussi sans celui-ci, par exemple en utilisant la méthode hydroponique. Pour ce faire, en plus du matériel de plantation pour une culture utile, vous aurez besoin d'un germoir spécial. Il s'agit d'un récipient doté d'un revêtement en filet sur lequel les graines sont disposées et de l'eau est versée quotidiennement dans le plateau.
De plus, des matériaux artificiels ou organiques sont utilisés comme substrat pour les micropousses de pois :
- papier;
- laine de coton;
- tapis en lin;
- vermiculite;
- gaze;
- fibre de coco.
Le substrat est disposé en bac avant le semis et arrosé modérément. Ensuite, le matériel de plantation est disposé en une seule couche et recouvert d'un film. Lorsque les graines de pois éclosent, retirez le couvercle et exposez le récipient à la lumière. L'arrosage est effectué deux fois par jour par pulvérisation.
En seulement 10 à 12 jours, des légumes verts sains seront prêts à être coupés. Il est préférable de l'utiliser frais ou de le conserver au réfrigérateur pendant trois jours maximum.
Les micropousses de pois cultivées sans terre sont propres et peuvent être consommées sans les laver.
Recettes avec des microgreens
Les micropousses de pois tendres, juteuses et saines ont un goût légèrement sucré avec une légère touche de noix. En cuisine, on utilise à la fois les feuilles et les tiges avec les vrilles de la plante, les premières sont plus croustillantes et plus tendres, les secondes sont plus denses mais plus juteuses.
Les recettes à base de micropousses de pois sont simples, ne nécessitent pas de traitement thermique à long terme, de sorte que les avantages du produit sont davantage préservés. Parmi les friandises les plus populaires figurent les salades fitness, les soupes diététiques et les smoothies aux légumes.
Smoothie de légumes aux micropousses de pois
Malgré sa simplicité, la boisson est très nutritive et saine.
Produits pour cuisiner :
- micropousses de pois – 1 cuillère à soupe. l.;
- concombre – 1 pièce;
- lait végétal – 200 ml.
Processus technologique :
- Rincer le concombre et les micropousses sous l'eau courante.
- Placer tous les produits dans un mixeur et battre finement.
Le cocktail est parfait pour celles qui surveillent leur silhouette et rêvent de mincir
Salade Masa Barmas
Un plat savoureux et sain qui peut être servi à la table des fêtes.
Ingrédients:
- germes de pois - 1 cuillère à soupe. l.;
- asperges – 4 tiges;
- pétoncles – 3 pièces;
- courgettes – 1 pièce;
- tomates cerises – 4 pièces ;
- jus de citron – 10 ml;
- assaisonnement furikake – 2 cuillères à café ;
- huile d'olive et végétale - 10 ml chacune.
Préparation:
- Lavez les légumes et les micropousses.
- Retirez la peau et le cœur des courgettes et coupez la pulpe en tranches.
- Épluchez les tiges d'asperges et coupez-les en boutures de 4 cm de long.
- Coupez les tomates en rondelles.
- Blanchir les courgettes pendant deux minutes et les asperges pendant quatre minutes.
- Placez les légumes dans l'eau froide pendant quelques minutes.
- Faites frire rapidement les Saint-Jacques et gardez-les couvertes pendant quelques minutes.
- Faites chauffer les courgettes avec les asperges, disposez-les dans une assiette, déposez dessus les pétoncles et les tomates, versez dessus le jus de citron et l'huile d'olive, ajoutez les micropousses et les épices.
La salade de légumes et de pétoncles est non seulement saine, mais aussi nutritive
Soupe crémeuse aux pois verts et micropousses
Une entrée simple, légère et saine au goût crémeux et soyeux.
Composé:
- pois verts – 0,5 kg;
- crème – 100 ml;
- oignon – 1 tête;
- ail – 1 gousse;
- coriandre - un bouquet;
- bouillon de légumes – 0,5 l;
- huile d'olive – 30 ml;
- micropousses de pois – 2 c. l.
Technologie:
- Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement, faites-les revenir pendant cinq minutes, ajoutez les pois verts et faites revenir tous les ingrédients pendant encore quelques minutes.
- Placer les légumes rôtis dans le bouillon et cuire une dizaine de minutes.
- Saupoudrer de coriandre hachée et de petits pois.
- Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée.
- Versez la crème et portez à ébullition.
Pour rendre le plat encore plus sain, vous pouvez le décorer avec des pousses d'une jeune récolte
Conclusion
Les bienfaits des micropousses de pois pour le corps sont assez importants. Le produit a une composition très riche et un goût intéressant. Les plats qui en contiennent peuvent être consommés à tout âge, lors d'un régime, d'une alimentation saine ou d'un jeûne.
