Chufa : de quel genre de plante s'agit-il ?

De nombreuses plantes exotiques s'enracinent bien dans la zone médiane. L’un d’eux est le chufa, importé de la région méditerranéenne. La plante est appréciée pour son aspect décoratif et ses propriétés bénéfiques. Une plantation et un entretien appropriés des amandes moulues Chufa aideront les jardiniers à obtenir un produit savoureux et sain.

Description de la plante Chufa

Chufa fait partie de la famille des carex et pousse naturellement dans l'hémisphère nord. Trouvé dans les climats subtropicaux et tempérés.

La plante était cultivée dans l’Egypte ancienne. Au Moyen Âge, il fut introduit en Espagne et dans d’autres pays européens. Chufa est apparu en Russie au XVIIe siècle. On l'appelle aussi amande moulue, winterberry, syt, souchet.

Chufa est une plante herbacée vivace. Hauteur de 30 à 90 cm. Les tiges sont fines et droites, de section triangulaire. L'amande moulue produit des touffes de feuilles linéaires. La largeur de la plaque en tôle est de 3 à 10 mm.

Les racines sont développées et ramifiées. Ils forment de petits tubercules allongés atteignant 1 cm de large et 3 cm de long.Les nodules ont des couleurs différentes, du brun clair au brun riche. La pulpe est sucrée, ferme et blanche.

Vous pouvez voir à quoi ressemble le chufa sur la photo :

Variétés de Chufa

Les variétés d’amandes moulues les plus populaires sont :

1. Culinaire. Il a une productivité élevée. Largement utilisé en cuisine pour mariner et frire.
2. Confiserie. La variété est appréciée pour son goût sucré. Utilisé pour faire des bonbons, des boissons et des pâtisseries. La confiserie Chufa apporte une récolte élevée.
3. pharaon. Produit des légumes-racines nutritifs de taille moyenne. Les fruits sont très nutritifs et conviennent à la consommation fraîche et à la transformation. La productivité de la variété est élevée.
4. LLORGETA MAXI. Une variété assez nouvelle, obtenue par des sélectionneurs britanniques en 2014. Caractéristiques une productivité accrue. À partir de 10 buissons, jusqu'à 1 seau de tubercules est collecté.

Quelles sont les différences entre le chufa espagnol

Les variétés espagnoles ne sont pas très différentes du chufa, cultivé en Russie. La principale caractéristique est que les variétés européennes contiennent plus d'amidon. Sinon, la partie aérienne et les tubercules de la plante sont identiques en apparence et en composition.

Propriétés bénéfiques de la poudre d'amandes (chufa)

Propriétés médicinales du chufa :

1. Soulage l'inflammation. La poudre d'amande combat les environnements pathogènes et réduit les processus inflammatoires. Il est utilisé pour la prévention et le traitement du rhume.
2. Nettoie le corps. Cela comprend l'élimination des déchets, des toxines et des radionucléides. Le produit brut présente le mieux ces propriétés.
3. Tonalités. Restaure la force, active le système immunitaire, donne un regain d'énergie.
4. Rajeunissement. L'effet s'explique par la présence de composants antioxydants. En conséquence, les radicaux libres sont éliminés du corps et le risque de cancer est réduit.
5. Calme et soulage le stress. Le souchet est recommandé aux personnes souffrant d’insomnie et de troubles du système nerveux. Le produit améliore la mémoire et stimule les fonctions cérébrales.
6. Normalise la digestion. Chufa stimule l'activité intestinale et accélère les processus métaboliques. En conséquence, les aliments sont mieux digérés et absorbés.
7. Affecte positivement le cœur et les vaisseaux sanguins. Le produit décompose le cholestérol, renforce les vaisseaux sanguins et est utilisé pour prévenir l'athérosclérose.

Composition chimique des noix de Chufa

Les tubercules d'amande moulue contiennent :

• protéines – jusqu'à 4%;
• amidon – jusqu'à 20 % ;
• graisses – de 17 à 25%;
• sucre – jusqu'à 28%.

Teneur calorique de 100 g de produit – 609 kcal. Il contient des graisses végétales. En quantité raisonnable, ils ont un effet positif sur l’état de la peau et des cheveux. La valeur nutritionnelle du chufa est 3 fois supérieure à celle des cacahuètes.

L'arachide Chufa contient également un complexe de substances utiles :

• vitamines B, C, A et E ;
• lipides;
• résines;
• l'acide oléique;
• oligo-éléments : sodium, potassium, cuivre, iode, fer, sélénium, phosphore, calcium, magnésium, calcium.

Comment planter du chufa

La noix de Chufa se multiplie assez rarement par graines. Il est préférable d'utiliser des tubercules. Tout d’abord, ils sont trempés pendant 3 jours dans de l’eau à température ambiante. L'eau est changée quotidiennement pour éviter la pourriture du matériel végétal.

Dans les climats frais, les amandes moulues sont germées à la maison. Pour ce faire, préparez des récipients dans lesquels la terre est versée. Placez 2 à 3 tubercules dans chaque récipient et conservez-les dans un endroit chaud. Ils germent généralement dans les 14 jours.Lorsque les pousses apparaissent, les conteneurs sont déplacés vers le rebord de la fenêtre.

Lorsque les gelées printanières passent, les plants sont transférés en pleine terre. Dans les régions du sud, les tubercules sont plantés immédiatement dans un endroit permanent. La plante préfère les zones ensoleillées, elle se développe bien moins bien à l'ombre.

Les amandes moulues se développent bien dans la tourbe, les sols noirs et les sols sableux. Il est plus difficile de cultiver du souchet sur des sols argileux, limoneux et salins.

Les tubercules sont plantés dans des trous préparés. Laisser 12 cm entre les plantes, le matériel de plantation est approfondi de 5 cm, une couche de terre est versée dessus et arrosée. Les plants sont également transférés dans les trous, en essayant de ne pas endommager le système racinaire.

Comment prendre soin des amandes moulues

Cultiver des amandes de terre Chufa implique de prendre soin des plantations. Les plantes sont arrosées 2 fois par semaine, en cas de sécheresse - jusqu'à 3 fois. Utilisez de l’eau tiède et décantée. Le meilleur moment pour arroser est le matin ou le soir. S’il a beaucoup plu, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’humidité.

Lorsque les buissons atteignent une hauteur de 15 cm, ils sont buttés. Cela conduit à la croissance du système racinaire et à l'apparition de nouveaux tubercules. Les plates-bandes sont régulièrement désherbées mauvaises herbes et ameublir le sol.

Chufa ne nécessite pas d'alimentation régulière. Deux fois par saison, il est arrosé d'une infusion de molène ou d'herbes. Entre les procédures, il y a un intervalle de 2 semaines ou plus. Après la récolte, les microtubercules restent dans le sol. Ils décomposent et saturent la terre en azote. Après les amandes moulues, toutes sortes de cultures sont cultivées.

Récolte

Chufa est récolté à l'automne, fin septembre et plus tard. Le travail commence lorsque les feuilles de la plante jaunissent et se dessèchent. Si des gelées précoces sont attendues, les plantations sont recouvertes d'un film ou d'agrofibre.

Les buissons sont déterrés avec une fourche. Les noix sont séparées de la plante, lavées et séchées au soleil. Les tubercules du milieu sont laissés pour la plantation l'année prochaine. Ils restent viables pendant 7 ans. Les rhizomes sont stockés à l'intérieur, dans une pièce sèche et sombre.

Caractéristiques de la culture du chufa en Russie centrale

Chufa pousse avec succès dans la zone médiane. Pour obtenir un rendement élevé, il est important de prendre en compte les caractéristiques de la région. Sinon, les plantes fournissent des soins normaux.

Les nuances de la culture de la poudre d'amandes dans la zone médiane :

• obtenir des plants à la maison;
• fertiliser le sol avec de l'humus;
• plantation en pleine terre du début à la mi-mai, une fois les gelées passées ;
• dans les climats froids, la plantation en serre est autorisée ;
• protection des plantations contre les fourmis et les taupins.

Comment manger du chufu

Les tubercules Chufa sont utilisés frais. Ils ont un goût sucré, rappelant celui des noix. Les légumes-racines sont séchés et rôtis. Il est recommandé de retirer d'abord la peau. Pour ramollir la poudre d’amandes, il faut les plonger dans l’eau pendant 12 à 24 heures. Le produit augmente la valeur nutritionnelle du plat.

Façons d’utiliser le chufa :

• ajouter aux bonbons, tartes, halva et autres produits de confiserie ;
• moudre en farine;
• obtenir de l'amidon, du sucre et de l'huile ;
• préparer du lait et d'autres boissons;
• comme ingrédient pour les salades de légumes et de poisson ;
• les tubercules torréfiés peuvent remplacer le café ;
• préparer des feuilles et des noix comme thé.

L'huile de Chufa, dont la composition est proche de l'olive, est particulièrement appréciée. Le produit a une teinte dorée et un goût agréable. Utilisé en cuisine pour les premier et deuxième plats, confiserie.

Recettes de Chufa

Chufa est utile non seulement sous sa forme fraîche.Son rhizome est utilisé pour le marinage, la production de préparations à base de lait et de miel. Toutes les recettes sont simples et faciles à réaliser à la maison.

Recette pour faire mariner le chufa

Les amandes moulues marinées sont une excellente option pour les préparations maison. L'apéritif est servi avec des plats de viande ou utilisé seul.

Ingrédients pour mariner :

• amandes moulues – 200 g;
• vinaigre blanc - 5 verres;
• grains de poivre – 2 c. l.;
• racine de gingembre séchée – 2 pièces ;
• piment de la Jamaïque – 2 c. l.

Procédure pour faire mariner le chufa :

1. Les légumes-racines sont lavés, pelés et placés dans de l'eau propre pendant 12 heures.
2. Pour obtenir la marinade, mélangez le vinaigre, le gingembre et les poivrons.
3. L'eau est égouttée et les noix sont placées dans un bocal.
4. Le mélange est versé avec la marinade et recouvert d'un couvercle.
5. Les noix sont laissées mariner pendant un mois.

Recette Chufa aux arachides et au miel

De délicieux bonbons végétaliens sont fabriqués à partir de chufa. La recette nécessite du miel et d'autres ingrédients sains.

Liste complète des ingrédients :

• souchet – 30 g;
• dattes – 200 g;
• noix pelées – 50 g;
• miel – 100 g;
• flocons de noix de coco – 50 g ;
• poudre de cacao – 50 g.

Recette de bonbons :

1. Les dattes sont dénoyautées et les amandes moulues sont pelées.
2. Les ingrédients sont broyés dans un mixeur.
3. Du miel est ajouté au mélange, puis des boules en sont formées.
4. Les bonbons sont trempés dans de la noix de coco ou du cacao.

Lait de noix de Chufa

Le lait Chufa est un produit nutritif riche en calcium, en fibres, en acides gras et en vitamines. Cependant, il ne contient pas de lactose. Le lait active le système immunitaire, renforce le cœur, les os et les muscles, améliore la digestion et nettoie le corps des toxines. Le produit est consommé les jours de jeûne et de jeûne et est inclus dans le menu végétarien.

La boisson achetée en magasin contient beaucoup de sucre, de conservateurs et d'autres ingrédients malsains. Il est donc préférable de le cuisiner soi-même.

Ingrédients pour le lait Chufa :

• amandes moulues – 250 g;
• eau propre – 1 litre;
• cannelle – 1 bâton (au goût);
• sucre de coco ou de palme - 200 g (au goût).

Recette de lait :

1. Les amandes moulues sont pelées et lavées à l'eau claire.
2. Les noix et la cannelle sont plongées dans l'eau, puis laissées pendant une journée. Attendez que les amandes deviennent tendres.
3. Les tubercules et la cannelle sont broyés dans un mixeur. L'eau après trempage n'est pas égouttée, mais ajoutée à la masse totale.
4. Le lait obtenu est filtré.
5. Le produit est conservé au réfrigérateur, du sucre naturel est ajouté si désiré.

Le lait est servi frais. Au goût, ajoutez non seulement de la cannelle, mais aussi du zeste de citron, de la cardamome, de la vanille et des fruits.

Comment prendre du chufa pour le diabète

Le diabète sucré est un trouble du système endocrinien dans lequel l'organisme ne peut pas absorber le glucose de manière indépendante. Les personnes de tous âges sont sensibles à la maladie. Avec cette maladie, une attention particulière est accordée au régime alimentaire.

Chufa est recommandé aux personnes souffrant de diabète. Il a été démontré que les amandes moulues abaissent le taux de sucre dans le sang. Les diabétiques peuvent les prendre frais ou après traitement de toute manière appropriée. Un thé médicinal est préparé à partir des feuilles pour renforcer l’immunité. La plante est également utilisée pour prévenir les maladies du système endocrinien.

Contre-indications à l'utilisation du chufa

Avant de planter, tenez compte des propriétés bénéfiques et des contre-indications de la noix de chufa. Pour éviter les problèmes de santé, suivez la norme de consommation.Les amandes moulues doivent être incluses avec prudence dans votre alimentation si vous souffrez de maladies des reins et d'autres organes internes. Vous devriez d'abord consulter votre médecin.

Chufa est riche en calories. Son utilisation doit donc être limitée aux personnes en surpoids. Une réaction individuelle au produit est possible. Les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les jeunes enfants, devraient éviter d’utiliser des amandes moulues.

Avis sur les amandes de terre (chufa)

Conclusion

Planter et entretenir les amandes moulues Chufa aideront à faire pousser cette plante utile. Il est transformé ou utilisé frais. Chufa est sans prétention et possède des propriétés décoratives.

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