Comment rôtir des noisettes

Les noisettes crues ont un goût acidulé qui n'est pas du goût de tout le monde. Mais les noix grillées sont une tout autre affaire. Après tout, ce produit contient de nombreuses vitamines et minéraux sains. Il est seulement important de les préparer correctement. Nous parlerons plus loin de la façon de rôtir les noisettes de différentes manières.

Les avantages et les inconvénients des noisettes grillées

Les noisettes peuvent être qualifiées en toute sécurité de réservoir de propriétés bénéfiques. Les fruits des noisettes contiennent :

• le fluor et le soufre ;
• cuivre et iode;
• phosphore et calcium;
• fer et zinc;
• vitamines des groupes PP, A, C;
• protéines végétales et 20 acides aminés différents.

Les bienfaits des noisettes torréfiées sont les suivants :

1. Le renforcement du système squelettique réduit donc le risque de développer des maladies telles que l’ostéochondrose, l’arthrite et l’ostéoporose.
2. La présence de potassium a un effet positif sur le système nerveux et musculaire.
3. Les vitamines B et E ont un effet bénéfique sur les muscles, le cœur et les vaisseaux sanguins, une personne est moins sensible à divers types d'infections et de cancer.
4. Le noisetier torréfié augmente non seulement l'immunité, mais également le potentiel intellectuel des personnes engagées dans un travail mental.
5. Il est utile de prendre du noisetier frit pour la prévention de la maladie d'Alzheimer, de la lithiase urinaire, de la fatigue chronique et des varices.
6. Grâce aux acides aminés, le taux de mauvais cholestérol et les caillots sanguins sont réduits.
7. Sauve le corps de l'intoxication et de l'apparition de processus de putréfaction dans les intestins.

Les fruits frits sains peuvent dans certains cas être dangereux pour la santé humaine :

1. Vous ne devez pas manger de noisettes frites conservées longtemps, car cela favorise la croissance de champignons nuisibles, rendant le produit toxique.
2. Il est nocif de manger des fruits frits en grande quantité en raison de leur forte teneur en calories : 100 g de produit contiennent environ 700 kcal.

Qu'est-ce qui est meilleur : des noisettes grillées ou crues ?

Il est difficile de déterminer quels fruits de noix sont les plus sains et les meilleurs. Par exemple, des noisettes fraîches peuvent être ajoutées aux salades, aux plats de viande, aux collations au fromage et à diverses céréales.

Il est préférable de consommer les noix grillées en petites quantités car, selon de nombreuses personnes, elles contiennent beaucoup d'acide folique.

Comment bien torréfier les noisettes

Pour griller des noisettes, vous devez suivre quelques règles. Les fruits peuvent être cuisinés avec ou sans coque, selon les préférences gustatives. Cependant, retirer les peaux permet de trier plus facilement les grains moisis ou nauséabonds. Pour la friture, vous pouvez utiliser :

• poêle à fond épais;
• four;
• four micro onde.

Si les noisettes sont grillées sans coques, elles doivent alors être spécialement préparées :

1. Retirez la coquille et retirez la peau brune.
2. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et retirez-la du feu.
3. Placez les fruits pelés dans l'eau bouillante et conservez-les pas plus de 10 minutes.
4. Égouttez les noix dans une passoire, puis placez-les sur une serviette pour bien les sécher.
5. Retirez la fine pellicule.

Comment faire frire des noisettes en coque dans une poêle

Il n'est pas nécessaire de peler la coquille avant de la faire frire. Dans ce cas, le produit n'est pas blanchi. Placez les noisettes dans une poêle sèche et préchauffée. Lorsque la coque commence à se fissurer, les fruits frits sont versés de la poêle sur une partie du torchon. Couvrir le dessus avec l'autre moitié et broyer facilement. La coque se sépare bien.

Comment faire frire des noisettes dans une poêle sans coques

Recette:

1. Épluchez les fruits échaudés et séchés de la coque et placez-les dans une poêle.
2. En remuant constamment, séchez les noisettes à feu doux pendant 3 minutes maximum.
3. Augmentez ensuite la température et poursuivez la friture pendant 5 minutes.
4. Pendant ce temps, les grains blancs deviendront dorés et un arôme spécifique de noisette apparaîtra.

Comment rôtir des noisettes au four dans leurs coques

Si vous devez faire frire un grand nombre de fruits, ni une poêle à frire ni un micro-ondes ne feront l'affaire. Il est préférable d'utiliser le four. Placer les noix en 1 couche sur une feuille propre. Le four est chauffé à 250 degrés. Remuez le contenu pendant 5 à 8 minutes pour qu'il soit frit uniformément de tous les côtés.

Comment rôtir des noisettes au four sans coques

Placez les noix non décortiquées sur une plaque et placez-les dans un four chauffé à 250 degrés pour les rôtir.Au bout de 15 minutes, les grains seront prêts à être consommés.

Comment rôtir des noisettes non décortiquées au micro-ondes

Les noisettes en coque dure peuvent être torréfiées dans un four à micro-ondes dont la puissance est réglée à haute température. Faites frire les fruits non pelés pendant 7 à 10 minutes. La noix finie n’aura pas de saveur grillée.

Rôtir des noisettes au micro-ondes dans leur coque

Vous ne pouvez pas cuire plus de 200 à 300 g de noisettes grillées au micro-ondes. La température est réglée exactement de la même manière que pour l'écrou dans la coque extérieure.

Faites frire en 2 étapes : après 3 à 5 minutes, retirez les noix, laissez-les refroidir légèrement et laissez-les frire encore une fois.

Si les fruits n'acquièrent pas une couleur dorée pendant la friture, vous pouvez les conserver au micro-ondes pendant encore 1 à 2 minutes.

Teneur en calories des noisettes grillées

Les noisettes grillées contiennent beaucoup plus de calories que les noisettes crues ou séchées. Valeur nutritionnelle – de 646 à 702 kcal.

100 g de noix grillée contiennent :

• protéines – 15,0-17,8 g ;
• graisse – 62,4-66,1 g;
• glucides – 17,6-17,8 g.

Conditions générales de stockage

Il est clair comment rôtir des noisettes à la maison. Il faut maintenant penser au stockage du produit. Il est préférable de préparer le dessert en petites quantités pour pouvoir le manger tout de suite, car les noix perdent vite de leur qualité. Mais si un grand nombre de fruits ont été frits, il faut alors faire attention aux conditions et aux périodes de stockage.

Comment bien conserver les noisettes torréfiées :

1. Le dessert frit doit être conservé uniquement dans un endroit sec et frais, de préférence sans accès à la lumière.
2. Les conteneurs de stockage doivent être fabriqués à partir de matériaux naturels et non toxiques.Vous pouvez utiliser des sacs en tissu épais.
3. Les conteneurs doivent bien fermer. Les sacs en plastique pour conserver les produits frits ne sont pas recommandés, car de la condensation nocive s'y forme lorsque la température change.
4. Les noisettes sont séparées des autres variétés de noix.
5. Il n'est pas recommandé de conserver les noix grillées à côté d'aliments ayant une forte odeur, car les fruits l'absorbent rapidement.
6. Les noix ayant une odeur désagréable et des signes de moisissure ne doivent pas être consommées, car elles peuvent provoquer une intoxication.

Conclusion

Sachant rôtir les noisettes, vous pourrez à tout moment préparer un délicieux dessert chez vous. Et sur sa base - divers plats pour diversifier l'alimentation familiale.

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