Contenu
- 1 Description de la menthe marocaine
- 2 Utilisation de la menthe marocaine en cuisine
- 3 Propriétés médicinales de la menthe marocaine
- 4 Cultiver de la menthe marocaine à partir de graines
- 5 Caractéristiques de la culture de la menthe marocaine
- 6 Ravageurs et maladies
- 7 Quand et comment récolter la menthe marocaine à des fins médicinales
- 8 Conclusion
La menthe marocaine est une variété qui a un arôme et un goût plus doux que la menthe poivrée la plus courante. Vous pouvez la cultiver à la maison et le champ d'application des feuilles de menthe est très large.
Description de la menthe marocaine
La menthe marocaine est une espèce de menthe verte originaire d'Afrique du Nord, d'Asie occidentale et d'Europe du Sud-Est. La plante a une taille assez compacte pouvant atteindre 60 cm de hauteur. Les tiges de la plante sont dressées, les feuilles sont surélevées, ridées, avec des bords déchiquetés et une pubescence en surface. Les feuilles sont de couleur vert foncé.
Utilisation de la menthe marocaine en cuisine
C'est la menthe marocaine qui est le plus souvent utilisée à des fins culinaires. Il est plus populaire que le poivre car son goût est plus doux et moins piquant.
Quel est le parfum de la menthe marocaine ?
Les connaisseurs de la plante notent particulièrement son arôme extraordinaire. L'herbe dégage une odeur à la fois rafraîchissante, froide et sucrée.
Où peut-on ajouter de la menthe marocaine ?
La menthe marocaine est principalement utilisée dans la fabrication de boissons. On l'ajoute aux fruits froids et aux cocktails alcoolisés, aux thés chauds et autres boissons ; les feuilles de menthe sont largement utilisées dans la préparation des mojitos.
La menthe marocaine peut également être utilisée pour décorer des salades de légumes ou de fruits et ajouter une saveur et un arôme inhabituels aux plats de viande chauds. La plante est utilisée pour créer des desserts. La menthe associée à des ingrédients sucrés permet de créer des combinaisons de saveurs particulièrement originales.
Propriétés médicinales de la menthe marocaine
La plante est appréciée non seulement pour son arôme et son goût agréables, mais aussi pour ses propriétés bénéfiques pour la santé. La plante contient des vitamines et des acides organiques, des huiles essentielles et du menthol, des composants minéraux et des antioxydants. De ce fait, la menthe marocaine :
- possède des propriétés anti-inflammatoires;
- accélère la circulation sanguine et améliore la fonction cérébrale ;
- stimule le fonctionnement des intestins et du système métabolique;
- a un léger effet analgésique;
- vous aide à vous détendre et à vous calmer ;
- normalise le sommeil;
- soulage les spasmes musculaires.
La menthe est très bénéfique contre la dépression : elle aide à améliorer l'humeur et à augmenter le tonus.
Utilisation en médecine traditionnelle
Les avantages et les inconvénients de la menthe marocaine sont largement utilisés dans les recettes de médecine familiale.Il est utilisé pour traiter :
- rhumes et toux;
- troubles gastriques et intestinaux;
- troubles du sommeil, dépression et anxiété ;
- échecs dans le système métabolique;
- articulations et maux de tête.
La menthe marocaine aide à lutter contre l'hypertension et les migraines chroniques.
Recettes d'infusions, décoctions, teintures de menthe marocaine
Il existe plusieurs façons de base de traiter et de préparer les feuilles de menthe. Certains d'entre eux suggèrent d'utiliser de l'alcool, d'autres permettent de préparer des solutions aqueuses.
Décoctions de menthe marocaines
Une décoction classique de menthe marocaine se prépare comme suit :
- 2 grosses cuillères de feuilles fraîches ou séchées, écrasées ;
- versez un verre d'eau fraîche et propre;
- chauffer au bain-marie sous un couvercle;
- Dès que la menthe commence à bouillir, retirez-la et laissez-la refroidir.
Vous pouvez également préparer une décoction avec de la menthe et des ingrédients supplémentaires. Pour ce faire, vous avez besoin de :
- prendre 2 grosses cuillères de feuilles de menthe ;
- ajoutez-y un demi-bâton de cannelle et une tranche de citron frais ;
- mettez quelques bourgeons de clous de girofle séchés;
- Versez les ingrédients avec de l'eau et de la vapeur jusqu'à presque ébullition, mais éteignez jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
Les deux versions de la décoction conviennent bien au traitement du rhume et des maladies intestinales. Il faut boire de la menthe tiède l'estomac plein, il est recommandé de ne pas en boire plus de 2 tasses par jour.
Infusions de menthe marocaines
La recette d'une infusion de menthe classique ressemble à ceci :
- la menthe à raison de 2 grandes cuillères est versée dans un petit récipient;
- versez un verre d'eau bouillante sur les matières premières ;
- couvrir avec un couvercle et envelopper dans un linge épais;
- attendez que l'infusion ait complètement refroidi, puis filtrez et buvez.
Une autre option d'infusion suggère de combiner la menthe avec d'autres herbes médicinales.Par exemple, vous pouvez préparer la collection suivante :
- la menthe, la camomille et le thym sont mélangés en quantités égales ;
- 2 grosses cuillères d'herbes médicinales sont versées avec de l'eau à environ 80°C ;
- Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser le produit jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
L'infusion finie est filtrée et ajoutée au thé ou légèrement diluée avec de l'eau propre. Les infusions de menthe marocaine aident en cas de mauvaise digestion, calment les nerfs et éliminent l'insomnie.
Teintures alcoolisées de menthe
La menthe alcoolisée a de fortes propriétés curatives ; les substances bénéfiques de la plante se dissolvent particulièrement bien dans la base alcoolique. La recette la plus simple pour faire de la teinture suggère :
- hachez 100 g de feuilles de menthe fraîche ;
- versez 500 ml de vodka ou d'alcool dans la matière première ;
- Laissez le produit dans un endroit sombre pendant 3 semaines.
Le récipient est secoué quotidiennement et après la date de péremption, la teinture est filtrée et conservée au réfrigérateur.
Une autre recette suggère d'utiliser du sucre pour préparer la teinture. Dans ce cas, la boisson s'avérera non seulement saine, mais également agréable au goût. Ils font comme ça :
- 50 g de menthe fraîche hachée ;
- versez 500 ml de vodka dans la matière première ;
- infuser le produit pendant 45 jours dans un endroit sombre ;
- Une fois complètement prêt, filtrez la teinture et ajoutez-y 50 à 100 g de sucre au goût.
Après cela, la teinture doit être placée dans un endroit sombre pendant encore une semaine, puis filtrée.
Une teinture de menthe marocaine apporte un excellent effet contre les migraines et les douleurs articulaires - le produit se frotte sur les membres ou les tempes.Une teinture diluée peut être utilisée pour se rincer la bouche et la gorge en cas d'inflammation et de rhume, et pour les maladies intestinales, vous pouvez ajouter 15 gouttes du produit dans un verre d'eau et boire à jeun pour soulager la douleur et normaliser la digestion.
Restrictions et contre-indications
Malgré les bienfaits de la menthe marocaine, tout le monde n’a pas le droit d’en consommer. La plante doit être jetée :
- pour l'hypotension et les varices ;
- si vous êtes allergique au menthol ou à toute substance présente dans la menthe ;
- pendant la grossesse et pendant l'allaitement ;
- avec une faible acidité gastrique.
La prise d'infusions et de décoctions de menthe n'est pas recommandée en cas de diminution de la libido chez les hommes, car l'herbe peut aggraver la situation. La menthe marocaine ne doit pas être donnée aux enfants de moins de 7 ans.
Cultiver de la menthe marocaine à partir de graines
Vous pouvez cultiver de la menthe marocaine dans votre propre jardin. Une caractéristique intéressante de la plante est que la menthe du sud tolère bien les conditions de la zone médiane et survit facilement aux hivers froids. La menthe est cultivée à partir de graines et vous pouvez les acheter dans un marché de jardinage ou dans un magasin spécialisé.
Dates de semis recommandées
Vous pouvez planter de la menthe à l’intérieur dès fin février. Les jeunes pousses sont plantées en terre début mai, une fois les températures chaudes établies. Le sol doit se réchauffer à au moins 10 °C.
Sélection du site et préparation du sol
Les graines de menthe marocaine sont généralement semées dans de petits récipients en plastique dotés d'un couvercle dans lequel des trous sont pratiqués pour permettre l'accès à l'air. Cela permet de créer une mini-serre pour les graines et de maintenir les conditions de température nécessaires. Le sol de la menthe doit être sablonneux, bien aéré et humide, avec une teneur élevée en calcium.Les graines sont placées dans des rainures de 5 mm de profondeur, puis saupoudrées de terre et placées sur un rebord de fenêtre éclairé et chaud.
Lors de la transplantation de pousses de menthe en pleine terre, vous devez choisir un endroit ensoleillé ou mi-ombragé sur le site. Une semaine avant la plantation, le sol est désherbé et les mauvaises herbes sont éliminées, puis un mélange d'humus et de compost additionné de cendre de bois est ajouté au sol dans la zone sélectionnée. La veille de la plantation, le sol peut être renversé avec une solution de manganèse pour désinfecter le sol.
Comment planter correctement
Avant la plantation, les jeunes pousses de menthe sont soigneusement retirées des récipients et les racines sont plongées dans une solution stimulante pendant une demi-heure.
Dans la zone sélectionnée, de petits trous sont creusés à 5 cm de profondeur, la distance entre les trous individuels est laissée au moins 15 cm. Les pousses sont descendues dans les trous et les racines sont soigneusement redressées, puis elles sont recouvertes de terre et arrosées abondamment. La menthe marocaine met généralement 15 à 20 jours pour s’enraciner, après quoi de nouvelles jeunes feuilles se forment.
Caractéristiques de la culture de la menthe marocaine
La menthe marocaine est une plante qui aime l'humidité ; lors de sa culture, il faut veiller à ce que le sol reste toujours légèrement humide. Les plates-bandes de menthe sont généralement irriguées une fois au printemps et en automne, et pendant la chaleur estivale, l'arrosage est augmenté jusqu'à 3 fois par semaine. Le sol sous les buissons de menthe doit être paillé avec de la sciure de bois ou de la tourbe, cela empêchera l'évaporation rapide de l'eau.
De temps en temps, le sol dans lequel pousse une plante utile doit être désherbé et ameubli.Les procédures vous permettent d'éliminer les mauvaises herbes qui enlèvent les substances bénéfiques à la menthe et d'améliorer la perméabilité à l'air du sol. Vous devez ameublir le sol avec précaution et peu profondément afin de ne pas endommager les racines de la plante.
Ravageurs et maladies
Au jardin, la menthe marocaine souffre le plus souvent de rouille et d'oïdium, ce qui provoque l'apparition de taches oranges et brunes ou d'une couche blanchâtre sur les feuilles. Les maladies se développent le plus souvent en raison d'un manque d'espace entre les buissons individuels ou du non-respect des règles d'arrosage. La menthe peut également souffrir de parasites tels que les pucerons, les charançons et les aleurodes.
Le traitement de la menthe marocaine est effectué avec des mélanges insecticides et fongicides standards - bouillie bordelaise, Aktara, Topaze. Toutes les parties affectées de la plante sont coupées et brûlées.
Quand et comment récolter la menthe marocaine à des fins médicinales
Il est recommandé de récolter les feuilles de menthe fraîche au printemps, avant que la plante odorante ne commence à fleurir. Fin mai ou début juin, la menthe a déjà le temps d'accumuler dans ses feuilles un maximum de substances utiles et de composés essentiels. Le plus grand bénéfice vient des feuilles de menthe au cours de la première année de croissance.
Pour récolter les feuilles, il est recommandé de choisir une journée nuageuse sans soleil éclatant. Les feuilles sont soigneusement coupées au couteau, puis lavées à l'eau froide et séchées sur une serviette en papier.
Comment bien sécher la menthe marocaine
Pour une conservation à long terme, les feuilles de menthe sont généralement séchées.C'est facile à faire : ils doivent être étalés à l'ombre sur une surface plane en une fine couche, puis laissés plusieurs jours à l'air frais. L'état de préparation des feuilles est déterminé par le toucher : si la menthe commence à s'effriter entre vos doigts, cela signifie que toute l'humidité s'en est évaporée.
Les feuilles séchées sont réduites en poudre ou brisées en petits morceaux. La menthe doit être conservée dans un récipient en bois ou en verre dans un endroit sec, à l'abri du soleil, et elle conserve ses propriétés bénéfiques pendant environ 2 ans.
Conclusion
La menthe marocaine est une plante saine au goût et à l'arôme très agréables. Vous pouvez cultiver de la menthe sur votre propre parcelle et ses feuilles sont utilisées aussi bien pour soigner des maladies que pour préparer des boissons ou des plats culinaires.
