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Les différences entre la clémentine et la mandarine sont liées à la couleur et à la structure de l'écorce, ainsi qu'à la forme du fruit. Extérieurement, ils se ressemblent beaucoup. Les mandarines ont une forme ovale aplatie et les clémentines ont une forme ronde classique. Le goût de ce dernier est plus sucré, tandis que la pulpe du premier présente une acidité notable. En même temps, les deux agrumes sont très bénéfiques pour l'organisme, ils sont même utilisés dans la nutrition diététique.
Que sont les clémentines et les mandarines ?
La mandarine et la clémentine appartiennent aux agrumes de la famille des Rutacées.
Ce sont des cultures apparentées, mais le mandarin est apparu bien plus tôt. C'est une espèce indépendante. Clémentine a été élevée il y a plus d'un siècle. Il s’agit d’un hybride à base de mandarine et d’orange royale.
La principale différence entre les fruits est liée aux paramètres suivants :
- formulaire;
- structure de la croûte;
- couleur;
- goût;
- arôme.
Quelle est la différence entre les clémentines et les mandarines ?
Il n’est pas si facile de distinguer une clémentine d’une mandarine car elles sont similaires par la forme, la taille et la couleur du fruit. Si vous regardez de plus près, vous remarquerez des différences. Une certaine différence est également associée au goût.
Histoire d'origine
Si vous étudiez brièvement l’histoire d’origine, vous remarquerez que la mandarine est beaucoup plus ancienne que la clémentine.La culture est ancienne, elle est cultivée depuis plusieurs milliers d'années. Initialement, les jardins de mandarines étaient situés en Inde et plusieurs siècles plus tard, ils sont apparus en Chine.
70% des agrumes exportés du Maroc sont en réalité des clémentines (bien qu'elles soient vendues sous le nom commercial de « mandarines »).
Pendant longtemps, la plante a été considérée comme exotique - les fruits n'étaient servis qu'à l'empereur et aux hauts fonctionnaires. À la fin du Moyen Âge, les mandarines sont devenues largement disponibles. Déjà au XVIe siècle, le fruit arrivait en Europe. Ils sont apparus sur le territoire de l’Espagne, de l’Italie, de la Grèce, de la Turquie et de la Géorgie modernes.
Ensuite, les mandarines sont arrivées de Chine au Japon. La culture a été importée de Turquie au Maroc, où elle a commencé à être cultivée à l'échelle industrielle. En Russie, ils ne sont apparus pour la première fois que dans les années 70 du XIXe siècle. De plus, au départ, les mandarines n'étaient pas un symbole de la nouvelle année. Deux décennies plus tard, les premières plantations de mandarines sont apparues en Géorgie et en Abkhazie. Mais la distribution massive n’a commencé qu’au milieu des années 60 du 20e siècle.
La clémentine est un hybride d'une mandarine et d'une orange royale. Il s’agit d’une culture apparentée, qui a ensuite été isolée en tant qu’espèce distincte comportant de nombreuses variétés. De plus, Clémentine n'a obtenu le statut d'indépendant qu'en 1902. Le nom est associé au nom du missionnaire français Clément Rodier. C'est lui qui a découvert l'hybride cultivé dans l'un des abris en Algérie.
Bien qu'il existe une autre version de l'origine de la clémentine, selon laquelle elle serait apparue bien avant 1902. Le fruit est originaire des pays asiatiques et a ensuite commencé à être cultivé dans la région méditerranéenne. Au fil du temps, elle s’est répandue en Europe et en Russie.
Description des fruits
Tout d’abord, les mandarines diffèrent des clémentines par leur apparence.
Les fruits de mandarine ont une fine peau jaune. L'espace entre la peau et la pulpe elle-même est lâche et rempli d'une substance de consistance spongieuse. Grâce à cela, la croûte se sépare très facilement de la masse principale. Dans la couche, des glandes sphériques sont visibles. Ils contiennent de l'huile essentielle et donnent donc un maximum d'arôme. La forme du fruit est ronde, sensiblement aplatie au-dessus et en dessous. La pulpe est jaune-orange, cachée en segments de 10 à 12. Chacun d'eux contient des graines (1-2 morceaux).
Les fruits de la clémentine ont plusieurs feuilles denses sur la tige.
Ce sont les plaques de feuilles qui se détériorent en premier, grâce auxquelles vous pouvez connaître la fraîcheur du produit. La peau est jaune-orange riche, légèrement rougeâtre. En même temps, la forme n’est pas aplatie, elle est ronde et ressemble à une orange, bien que les clémentines soient de plus petite taille. Puisqu’il n’y a pas de couche lâche sous la peau, il est sensiblement plus difficile de la séparer de la pulpe.
Qualités gustatives
Vous pouvez également distinguer les fruits par leur goût.
La pulpe de mandarine contient à la fois des nuances aigre-douces
Le goût de la mandarine est équilibré et rafraîchissant. L'arôme est vif, caractéristique des agrumes.
Quant à la clémentine, son goût est plus sucré, souvent prononcé, sans acidité. L'arôme, au contraire, n'est pas si perceptible.
Quel est le point commun entre les clémentines et les mandarines ?
Malgré leurs différences, les deux agrumes présentent plusieurs similitudes. Les fruits sont à peu près de la même taille, de forme ronde et de couleur jaune orangé. Le goût et l'arôme sont également à peu près similaires, bien que pas complètement identiques. Les principales similitudes sont liées à la composition chimique :
- glucose
- fructose;
- acides organiques;
- les pectines ;
- huiles essentielles;
- vitamines E, C, PP;
- des sels minéraux;
- oligo-éléments (dont cobalt, molybdène, fluor, potassium, silicium, calcium et manganèse) ;
- phytoncides.
Les mandarines et les clémentines contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et autres composants précieux
Grâce à leur composition chimique diversifiée, les agrumes apportent de grands bienfaits à l’organisme. Tout d’abord, ils renforcent le système immunitaire. Ainsi, 100 g de pulpe de mandarine contiennent plus de 40 % des besoins quotidiens en vitamine C, et la clémentine en contient plus de 50 % pour le même poids.
Les deux fruits sont faibles en calories : mandarine - 33 kcal pour 100 g et clémentine - 47 kcal. L'indice glycémique ne dépasse pas 50, ce qui permet d'utiliser les agrumes avec modération même en cas de diabète. Les fruits contiennent également des fibres alimentaires (jusqu'à 10 % de l'apport quotidien pour 100 g). Ce sont des substances utiles qui stimulent la motilité intestinale et améliorent considérablement les processus de digestion.
La similitude des deux agrumes est également associée à des propriétés bénéfiques :
- renforcer le muscle cardiaque;
- amélioration de l'immunité;
- augmenter l'endurance;
- prévention des maladies respiratoires;
- restauration de la vision;
- humeur accrue;
- soulagement du stress;
- éliminer les problèmes de sommeil;
- normalisation du poids (les fruits peuvent être utilisés pour les jours de jeûne).
Il existe certaines différences dans la composition des agrumes. La mandarine contient une substance organique assez rare appelée nobiletine. Il aide à éliminer le cholestérol du foie, réduisant ainsi les risques de pathologies dangereuses telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. De plus, la nobiletine stimule l'organisme, ce qui a un effet bénéfique sur le métabolisme.
Le jus de mandarine est utilisé comme agent antifongique - des compresses externes sont faites à cet effet.La composition contient de l'acide folique, qui aide à faire face aux irrégularités menstruelles. Cela favorise également la bonne formation du fœtus, c'est pourquoi les mandarines doivent être consommées en petites quantités pendant la grossesse.
La clémentine se distingue par sa teneur élevée en vitamine C. Deux fruits suffisent pour couvrir les besoins quotidiens en cette substance d'importance vitale. De plus, la pulpe aide au traitement de pathologies telles que la gastroduodénite et la cholécystite. Les substances actives éliminent la douleur causée par les ulcères et l'inflammation des intestins.
Conclusion
Les différences entre la clémentine et la mandarine ne sont pas toujours perceptibles visuellement. Mais si vous regardez attentivement, vous remarquerez que les mandarines ont une forme aplatie et ne sont pas si riches en couleurs. Si vous écrasez le fruit dans vos mains, vous sentirez qu’il est beaucoup plus lâche. Les agrumes ont un goût plus acide, tandis que la clémentine, au contraire, est sucrée.
