Types et variétés de cerises

De nombreuses variétés de cerises sont cultivées avec succès depuis longtemps par les jardiniers de notre pays.Cependant, si auparavant la région traditionnelle de culture de cette culture était le sud, les variétés zonées modernes se sentent bien même dans le centre de la Russie et au-delà de l'Oural. Un travail de sélection ciblé est mené dans ce sens, qui a abouti à des dizaines de nouveaux.

Cerise : description générale de l'espèce

Le cerisier est l'une des plantes les plus anciennes de la famille des pruniers. Elle était connue il y a plus de 8 000 ans avant JC. sur le territoire de l'Europe du Sud moderne. Son nom latin est Prunus Avium, qui signifie « cerisier des oiseaux ».

A quoi ressemble une cerise ?

Le cerisier est un arbre fruitier à feuilles caduques. La fructification active commence généralement entre 4 et 6 ans et dure environ 20 ans.

cerisier

Un cerisier adulte est un arbre grand et étalé avec une couronne ovoïde ou en forme de cône. Dans des conditions confortables, il peut atteindre 15 m, mais sa hauteur est généralement de 4 à 5 m. Il se distingue par la croissance rapide des pousses, surtout à un jeune âge. La couleur de l'écorce est brune ou rougeâtre, parfois argentée, avec des rayures bien visibles. Les pousses sont couvertes de petites écailles.

Quel type de feuilles a un cerisier ?

Les feuilles sont vert clair, ovales, obovales ou elliptiques, brièvement pointues avec un bord dentelé. Pétioles atteignant 16 cm de long, le limbe de la feuille est ridé.

Comment fleurissent les cerisiers

Cette culture fleurit plus tôt que les autres fruits à noyau. En Russie centrale, la période de floraison a lieu fin avril - début mai. Les fleurs sont blanches, à cinq pétales, bisexuées, avec de nombreuses étamines et un pistil. La plante est autostérile et a besoin de voisins pollinisateurs pour porter ses fruits.

Elle est pollinisée par les abeilles et constitue une plante mellifère précieuse.

Temps de maturation des cerises

Le moment de la maturation des fruits dépend fortement de la région de croissance.La différence de floraison et de fructification d'une même variété dans différentes conditions climatiques peut aller jusqu'à 1 mois. Les premières du sud produisent une récolte dès début mai, mais généralement la fructification des cerises commence fin mai et se termine en août pour les dernières.

Quand les cerises produisent-elles leur première récolte ?

La plupart des variétés de cerises sont précoces et peuvent produire les premières baies déjà 4 ans après la plantation. Certains commencent à porter leurs fruits plus tard, vers 5 ou 6 ans. Le taux de fructification précoce dépend fortement des conditions de croissance : si l'endroit est mal choisi, la plante peut ne pas commencer à porter ses fruits.

Caractéristiques des cerises

Le cerisier se distingue de son plus proche parent, le cerisier, par la présence d'un tronc puissant, de feuilles plus légères et de grande taille. La culture de cette culture présente certaines nuances. Son système racinaire est puissant et bien développé. Il n’y a qu’une seule racine pivotante, mais il y en a plusieurs horizontales. La profondeur de leur apparition ne dépasse pas 0,2 à 0,5 m. La proximité des racines avec la surface rend impossible tout travail agricole dans la zone racinaire, sinon le risque de destruction de l'arbre est très élevé.

Cette culture est plus exigeante quant à l'endroit où elle pousse, elle ne tolère pas la proximité des eaux souterraines. Pour porter ses fruits, il lui faut absolument beaucoup de soleil et l’absence de vent froid. Il ne poussera pas bien dans les basses terres marécageuses, sur les sols argileux ou à proximité d'autres arbres.

L'avantage de la culture des cerises est qu'elles commencent à porter leurs fruits plus tôt que toutes les autres cultures de fruits à noyau. Cependant, il ne faut pas oublier que la récolte peut être complètement détruite par les oiseaux, qui aiment ces baies plus que tout autre fruit.Il est donc impératif de prendre des mesures de protection contre les oiseaux.

Où poussent les cerises ?

Les régions traditionnelles de culture de cette culture sont le sud de la Russie : région de Krasnodar, Caucase du Nord, Crimée. Cependant, grâce au travail de sélection, les limites des cultures ont été considérablement élargies. Aujourd'hui, certaines variétés poussent bien même dans la région de Moscou et, avec des soins appropriés, ces arbres fruitiers peuvent être cultivés même dans l'Oural et en Sibérie.

Pour la plantation, vous devez choisir un endroit ensoleillé et bien éclairé avec un niveau d'eau souterraine ne dépassant pas 2 M. Le site de plantation doit être protégé des courants d'air et des vents du nord. La distance par rapport aux arbres ou bâtiments voisins ne doit pas être inférieure à 3 m.

Étant donné que les cerises ne se pollinisent pas d'elles-mêmes, les plants sont généralement plantés en groupes pour une pollinisation croisée. 3 m sont également laissés entre les plants voisins afin que les arbres ne se concurrencent pas. Une condition importante est qu’il n’y ait aucune autre culture entre les arbres voisins. Par exemple, si vous plantez un pommier entre deux cerises, le rendement diminuera de moitié.

La cerise pousse bien sur les sols limoneux légers. Les sols argileux lourds ne conviennent pas à la culture de cette culture. Il poussera bien sur les pentes sud des collines douces, loin des bâtiments et des structures de grande hauteur.

Que sont les cerises: variétés et variétés

Comme la plupart des cultures fruitières, les cerises sont classées selon la période de maturation des fruits. De plus, il se distingue par la hauteur et le type d’arbre, ainsi que par la couleur des baies. Ils diffèrent également par leur résistance aux maladies et au gel, leur fonction, leur taille et leur goût.

Classification des variétés de cerises selon la couleur du fruit

La plupart des variétés de cerises ont des fruits rouges ou bordeaux d'intensité variable.De plus, il existe des baies des couleurs suivantes :

• rose;
• jaune;
• blanc;
• noir.

Cerise blanche

Les variétés à fruits blancs comprennent les variétés qui ont des fruits jaunâtres, paille ou crème avec un léger rougissement. Voici les principaux :

• Blanc bordelais.
• Winklera blanc.
• Zaslonovskaïa.

Ces baies peuvent être utilisées pour n'importe quelle mise en conserve, ainsi que consommées fraîches.

Cerise jaune

Les cerises douces aux fruits jaunes sont de plus en plus populaires. Ils se distinguent par une couleur jaune uniforme ou jaune vif.

Ceux-ci incluent les éléments suivants :

• Appétissant.
• Aélita.
• Jaune Bigarro.
• Celui du général.
• Résident d'été.
• Jaune Drogana.
• Jaune de Léningrad.
• Jaune ferme.
• L'or Rossoshanskaya.
• François Joseph.
• Chermashnaïa.
• Ambre.

Les cerises aux fruits jaunes sont savoureuses et saines. Il ne diffère que par sa faible durée de conservation et sa transportabilité. S'il y a un excès d'humidité dans le sol, les fruits peuvent se fissurer.

cerise rouge

Les variétés de cerises rouges comprennent des variétés de cerises dont les fruits sont colorés en rouge selon des intensités variables. Ce groupe est le plus grand.

Cela comprend les représentants suivants :

• Adeline.
• Bakhor.
• Le cœur de taureau.
• Valéry Chkalov.
• Vasilisa.
• Véda.
• On y va.
• Italien.
• À gros fruits.
• Léna.
• Populaire
• Ovstoujenka.
• Adieu.
• Régina.
• Patrie.
• Tioutchevka.

Cerise rose

Les cerises douces aux fruits roses ne sont pas aussi courantes que les rouges. La plupart des variétés de cette couleur de baie sont des variétés de dessert.

Cela inclut des types tels que :

• Rose de Briansk.
• Rose Leningradskaya.
• Orlovskaïa.
• Rose précoce.
• Perles roses.
• Fatezh.
• Julia.

Cerise noire

Les cerises aux fruits bordeaux foncés, presque noirs, sont classées comme noires. Il est généralement mieux adapté à l’expédition et au stockage.

Les Noirs comprennent les éléments suivants :

• Vasilisa.
• Daibera noir.
• Ilchishina.
• Kouban noir.
• Leningradskaya noir.
• Le favori d'Astakhov.
• Melitopolskaïa.
• Mlievskaïa.
• Revna.
• Régina.
• Rossoshanskaïa.
• Noir français.
• Prince Noir.
• Douceur noire.

Systématisation des variétés de cerises par période de maturation

Au total, il existe trois groupes principaux dans lesquels toutes les variétés de cerises sont divisées en fonction du temps de maturation. Celles-ci sont précoces (fin mai-début juin), mi-saison (fin juin-début juillet) et tardives (fin juillet-début août).

Cerises précoces : photos, variétés, description

Les cerises à maturité précoce peuvent ravir le jardinier avec le goût des baies mûres dès la fin mai. Voici les variétés à maturation précoce les plus courantes :

Valéry Chkalov. Assez commun, mûrit début juin.

Les baies sont grosses, pesant en moyenne 7 à 9 g et de couleur bordeaux. Productivité – 50 à 60 kg par arbre mature.

Mélitopol tôt. Mûrit début juin.

Les baies pèsent en moyenne 6 à 7 g, rouge foncé. La productivité est d'environ 50 kg par arbre. Les fruits sont universellement utilisés, adaptés à la mise en conserve domestique et à la consommation fraîche.

Maïskaïa. Mûrit fin mai-début juin.

Une variété exclusivement dessert, adaptée uniquement à la consommation fraîche. Les baies sont rouge vif, petites, pesant 3 à 4 g. La productivité d'un arbre peut atteindre 40 kg.

Propriété. Très apprécié, mûrit début juin.

Les baies sont jaunes avec une teinte vive. Leur poids moyen est de 5 à 6 g, le rendement total peut atteindre 85 kg. Les fruits tolèrent bien le transport et peuvent être utilisés aussi bien pour la consommation fraîche que pour la mise en conserve.

Cerises à mi-maturité

Les variétés de mi-saison comprennent les variétés qui mûrissent de mi-juin à mi-juillet.En règle générale, ils sont tous polyvalents, ont bon goût et sont bien transportables. Voici quelques-uns des représentants de ce groupe.

Revna. Les baies sont de couleur rouge foncé et mûrissent à la mi-juillet.

Le poids moyen des fruits est de 5 à 5,5 g. Résistant à la fissuration même dans des conditions d'humidité élevée. Variété très appréciée en raison de sa grande résistance à l'hiver. La productivité est élevée.

Fatezh. Non moins populaire, cultivé non seulement dans la partie européenne de la Russie, mais également au-delà de l'Oural.

Les baies sont petites, 4,5 à 6 g, jaune pâle avec un beau rougissement. Le rendement moyen est d'environ 30 kg par arbre ; avec une bonne technologie agricole et un climat favorable, il peut être augmenté de 1,5 à 2 fois. Variété universelle avec une bonne transportabilité.

Vasilisa. Une des variétés aux plus gros fruits. Le poids des baies peut aller de 11 g et plus.

Le rendement est d'environ 30 kg par arbre, mais avec une culture appropriée, il peut atteindre jusqu'à 50 kg ou plus. La variété est également bonne car les premières baies peuvent apparaître sur l'arbre au cours de la deuxième année après la plantation. Polyvalent, bon pour toute utilisation. Son aspect magnifique, combiné à son bon goût et à sa résistance au transport, en fait l’un des plus attractifs commercialement.

Surprendre. Il résiste bien au gel et tolère parfaitement la chaleur et la sécheresse.

Les baies sont rouge foncé, grosses, pesant jusqu'à 10 g et le rendement est élevé. Objectif universel.

Variétés tardives de cerises

En règle générale, les variétés tardives ont un bon goût et un bon arôme et, en raison de leur peau plus épaisse, une résistance accrue au transport. En voici quelques uns.

Tioutchevka. Une variété bien connue et appréciée de beaucoup.Mûrit fin juillet.

Il a de bonnes performances à tous égards, son seul inconvénient peut être considéré comme la tendance des baies à se fissurer par temps excessivement humide. Les baies sont de taille et de poids moyens (environ 7 g), le rendement est élevé.

Régina. Variété assez productive et résistante au gel, à la chaleur et aux maladies, fruit du travail des sélectionneurs allemands. Mûrit fin juillet, ou plus tard en cas de conditions météorologiques défavorables.

Les fruits sont de couleur pourpre foncé, assez gros, pesant 8,5 à 11 g, et ont un objectif universel. La productivité peut atteindre 40 kg à partir d'un arbre et plus.

Rose de Briansk. Mûrit début août.

Les baies sont petites, leur poids moyen est de 4,5 à 5,5 g. Une variété universelle, adaptée à la mise en conserve ou à la consommation fraîche. Le goût des baies a une amertume notable, qui est évaluée négativement par beaucoup.

Variétés de cerises autofertiles

Le terme « autofertilité » ne s'applique pratiquement pas à la plupart des variétés de cerises. Cette plante ne se pollinise pas elle-même et nécessite des arbres pollinisateurs à proximité pour une fructification normale. Cependant, beaucoup utilisent encore cette caractéristique pour décrire.

Que signifie « variété de cerise autofertile » ?

Un arbre qui porte 15 à 40 % du nombre total de fleurs est considéré comme autofertile. Si le nombre d'ovaires est inférieur à 4 %, la plante est considérée comme autostérile. Les valeurs intermédiaires permettent à la variété d'être qualifiée de partiellement autofertile.

De nombreuses expériences réalisées avec différentes variétés de cerises n'ont pas révélé une autofertilité supérieure à 35 %. La masse principale a un pourcentage nettement inférieur (5 à 10), ce qui nous permet de parler d'elles uniquement comme partiellement autofertiles.

Variétés de cerises autogames

Il n’existe pas beaucoup de variétés de cerises capables de produire des récoltes sans pollinisation croisée.En voici quelques uns:

• Béréket.
• Valéry Chkalov.
• Herbe de chèvre cornée.
• Danna.
• Pridonskaïa.
• Jaune ferme.

Variétés pollinisateurs pour cerises autofertiles

La plupart des variétés de cerises nécessitent une pollinisation croisée pour donner des fruits. Toute autre floraison en même temps peut convenir pour cela. Il suffit de les planter les uns à côté des autres.

Qu'est-ce qu'une « variété de cerise autostérile »

La plupart des variétés de cerises sont autostériles, ce qui signifie qu’elles ne peuvent pas se polliniser. De plus, des groupes entiers de variétés peuvent être autostériles. Par conséquent, pour obtenir une récolte, la présence d'un pollinisateur est une condition préalable.

Comment choisir la bonne variété de pollinisateurs

Pour garantir une récolte, il est recommandé de planter au moins trois variétés de cerises différentes qui coïncident en période de floraison. L'Iput est le plus souvent utilisé comme pollinisateur, c'est une espèce assez universelle dont la période de floraison coïncide avec beaucoup d'autres.

Classification des variétés de cerises en fonction de la hauteur des arbres

Le cerisier lui-même est assez grand. Cependant, une couronne aussi haute n'est pas pratique à travailler, il est impossible de la couper et le niveau supérieur de fruits est garanti pour aller aux oiseaux. Par conséquent, de plus en plus de jardiniers privilégient les arbres à croissance basse, en les cultivant sur un porte-greffe nain ou en les formant sous la forme d'un buisson bas.

Cerisier nain

Un avantage incontestable des arbres nains est leur capacité à les couvrir complètement pour l'hiver, grâce à quoi la résistance à l'hiver peut être considérablement augmentée. Ces arbres peuvent être plantés à la fois pour la récolte et à des fins décoratives.

Les variétés de cerises naines les plus connues sont :

• Grenade d'hiver.
• Saratov bébé.

Variétés de cerises à croissance basse

Les arbres bas mesurent 2,5 à 3 m de haut.Ces variétés comprennent les suivantes :

• Bébé.
• Fatezh.
• Original.
• Pleurs.

Actuellement, des éleveurs de différents pays mènent des recherches dans ce domaine. En utilisant la suppression des radiations du gène de grande taille, des scientifiques canadiens ont obtenu des clones des variétés Compact Lambert et Compact Stella à couronne basse.

Variétés de cerises de taille moyenne

La plupart des arbres formés mesurent 3,5 à 5 mètres de haut. Il s'agit d'une hauteur standard qui permet de travailler avec la couronne à l'aide de divers appareils (échelles, escabeaux, etc.). Les variétés à croissance moyenne comprennent :

• Tioutchevka.
• On y va.
• Leningradskaya noir.
• Revna.
• Ovstoujenka.
• Mélitopol tôt.
• Italien.

Grandes variétés de cerises

Les variétés hautes peuvent pleinement réaliser leur potentiel fruitier. Cependant, travailler avec une couronne aussi haute est assez gênant : le traitement et la récolte prennent beaucoup de temps. Les grands arbres sont généralement cultivés dans les régions du sud du pays, sans limiter la hauteur du tronc et en effectuant uniquement une taille sanitaire.

Les variétés hautes sont :

• Jaune Bigarro.
• Celui du général.
• Jaune Drogana.
• Krasnodar tôt.
• À gros fruits.
• Jaune de Léningrad.
• Rose Leningradskaya.
• Jaune ferme.
• François Joseph.
• Ambre.

Séparation des variétés de cerises selon les caractéristiques gustatives

Les cerises contiennent du sucre et des acides organiques, selon la concentration dont le goût des baies varie d'aigre-doux à sucré. Les plus sucrées sont utilisées fraîches, pour la production de jus et dans la vinification ; les baies acidulées sont souvent conservées en ajoutant l'un ou l'autre pourcentage de sucre.

Quelles cerises sont les plus délicieuses et les plus sucrées ?

Il n'y a pas de camarades en termes de goût et de couleur, donc les cerises les plus délicieuses n'existent probablement pas.Parmi les variétés qui ont la note gustative la plus élevée, on peut distinguer les suivantes (tableau).

Les plus sucrées sont Yaroslavna et Ovstuzhenka, avec respectivement 14,2 et 13 % de sucre.

Grosse cerise

Sans aucun doute, la grande taille des fruits plaît toujours à l'œil du jardinier. Il existe également des détenteurs de records parmi les variétés de cerises. Ces fruits à gros fruits comprennent ceux qui ont un poids de fruit de 7 g et plus. En voici quelques uns:

• Annouchka (9-10 ans).
• Cœur de bœuf (7–10 g).
• Vasilisa (11-14 g).
• Amitié (10-11 ans).
• Beauté de Donetsk (7–10 g).
• Italien (7-8 ans).
• Folklorique (7 à 10 g).

Variétés populaires de cerises

La popularité d'une variété de cerises particulière est souvent dictée par les conditions climatiques de la région, et non par les préférences ou les souhaits du jardinier. Par conséquent, les variétés résistantes au gel telles que Revna, Iput, Fatezh, Ovstuzhenka, Tyutchevka sont populaires dans la région centrale et dans la région de la Volga. Ces mêmes variétés sont préférées par les jardiniers de Sibérie et de l'Oural.

Dans les régions plus au sud, le choix est plus large. Cette culture y est cultivée non seulement pour la consommation personnelle, mais aussi à des fins commerciales. Par conséquent, la préférence est donnée aux variétés à gros fruits ayant une bonne résistance au transport : Yaroslavna, Krupnoplodnaya, Annushka, Druzhba, Regina, etc.

Variétés fructueuses de cerises

N'oubliez pas que le rendement d'un arbre dépend en grande partie non pas de la variété, mais des conditions de croissance : climat, composition du sol, régularité de la fertilisation, arrosage. Affecte le rendement et la méthode de taille. Avec de bons soins, le nombre de baies récoltées sur un arbre peut dépasser plusieurs fois la moyenne. Parmi les variétés qui produisent régulièrement des rendements élevés, on peut noter les suivantes :

• Adieu.
• Iaroslavna.
• Tioutchevka.
• Cordia.
• Daibera noir.
• Dzherelo.
• François Joseph.
• La beauté de Donetsk.

Variétés de cerises importées

Le développement rapide du commerce sur Internet a conduit à l'apparition de plus en plus de variétés de sélection étrangère en Russie. Il s'agit notamment de l'allemande Drogana Zheltaya, Regina et de la tchèque Cordia, déjà mentionnées. De nombreuses variétés de cerises sont importées des États-Unis et du Canada. Il s'agit de variétés telles que :

• PC 7217-8.
• Coup de soleil.
• Kootenay.
• Skeena.
• Chérie.
• Staccato et autres.

Nouvelles variétés de cerises

Le travail de sélection ne s'arrête pas et de nouveaux spécimens apparaissent assez régulièrement. Certaines variétés prometteuses apparues récemment sont les suivantes :

• Madone.
• Caucasien amélioré.
• Matin de Kouban.
• Sachenka.
• Sud.
• Rubis Kouban.
• Yeux noirs.
• Velours.
• Enchanteresse.
• Contrasté.
• Annonce.
• Coquelicot.
• Écarlate.

Toutes ces variétés sont le résultat du travail d'obtenteurs nationaux, et il est possible que dans un avenir proche nombre d'entre elles prennent place dans les jardins de notre pays.

Variétés de cerises sans prétention

Les cerises ont besoin de soins et l’option « planter et oublier » ne fonctionnera pas avec elles. Cependant, certaines variétés, même avec un minimum de soins, sont capables d'afficher de bons rendements stables. Ceux-ci inclus:

• Revna.
• Ovstoujenka.
• Syubarov du peuple.

Il est impossible de laisser les arbres complètement sans soins.Cela entraînera un épaississement rapide de la couronne, le développement de maladies et le déchiquetage des baies.

Quelle variété de cerise choisir

Lorsque vous choisissez des cerises à planter, vous devez tout d'abord faire attention aux variétés zonées les plus adaptées à la région de croissance. S’il n’y en a pas, choisissez ceux qui conviennent le mieux au climat. L'expérience personnelle ou les conseils de jardiniers expérimentés peuvent jouer un rôle important.

Conclusion

De nombreuses variétés de cerises sont capables de produire une bonne récolte stable. Parmi eux, il y en a à la fois nouveaux et connus de longue date et appréciés des jardiniers. Avec la richesse du choix moderne, chacun peut trouver la variété qui lui convient le mieux à tous égards, il suffit de ne pas se laisser intimider par la quantité de travail et de respecter les délais requis.

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