Contenu
- 1 Description botanique du mûrier blanc
- 2 Description des variétés de mûriers blancs
- 3 Saveur mûre blanche
- 4 Quels sont les bienfaits du mûrier blanc ?
- 5 Quel mûrier a le meilleur goût – blanc ou noir ?
- 6 Comment distinguer les mûres noires et blanches
- 7 Culture et entretien du mûrier blanc
- 8 Comment fleurit le mûrier blanc
- 9 Récolte
- 10 Recettes aux mûres blanches
- 11 Contre-indications
- 12 Avis sur le mûrier au miel blanc
- 13 Conclusion
Le mûrier blanc ou mûrier est une plante fruitière originaire de Chine. De plus en plus de mûres peuvent être trouvées dans les jardins russes, car les jardiniers y ont non seulement vu leur beauté, mais ont également identifié un grand nombre de propriétés utiles. Le mûrier a gagné en popularité pour sa célèbre fibre à partir de laquelle est produite la soie chinoise, pour son goût et ses qualités médicinales, et pour sa large utilisation en cuisine.
Description botanique du mûrier blanc
Mulberry appartient à la famille Mulberry. L'arbre à feuilles caduques atteint une hauteur allant jusqu'à 15 m, formant une couronne large et étalée. Les grandes branches grises sont couvertes de feuilles ovoïdes de forme irrégulière, attachées à l'aide de pétioles atteignant 15 cm de long. Le mûrier blanc forme deux types de pousses - végétatives allongées et fructifères courtes.
Le mûrier blanc peut être monoïque ou dioïque. Les variétés monoïques forment des inflorescences mâles et femelles, les résidents d'été n'ont donc aucun problème avec la récolte. Les mûres dioïques produisent des fleurs mâles ou femelles. Il est clair que pour obtenir une récolte riche, il est nécessaire d'avoir à la fois des spécimens mâles et femelles sur le site.
Il est impossible de connaître le sexe d'un mûrier blanc acheté avant la floraison. Si après la floraison il s'avère que deux plants mâles ou femelles ont été plantés, la situation peut être sauvée par un regreffage. Pour ce faire, 4 boutures sont coupées sur un mûrier fruitier et greffées à la mi-avril, avant le début de la floraison. Pour un greffage de haute qualité, de longues pousses végétatives sont sélectionnées, car les pousses fruitières ne conviennent pas au greffage.
Si les boutures ont réussi, il est nécessaire de commencer à former la couronne du mûrier blanc à partir de jeunes pousses, en se débarrassant progressivement des vieilles branches. Un mûrier surgreffé commence à porter ses fruits dès la 4ème année.
Description des variétés de mûriers blancs
Pour s'assurer une récolte, il faut choisir la bonne variété. Lors du choix d'un mûrier blanc, il est nécessaire de prendre en compte la résistance au froid, le temps de maturation, l'immunité aux maladies et le goût des baies. Pour choisir la bonne variété, vous devez lire la description et regarder des photos de variétés de mûriers blancs.
Miel Blanc De Mûrier
Le mûrier au miel blanc, selon les descriptions, les photos et les avis des jardiniers, est la variété à maturation précoce la plus populaire. La floraison a lieu fin mai, 4 ans après la plantation. La fructification a lieu à la mi-juin. Le mûrier est facile à entretenir, pousse dans n’importe quel sol et produit une récolte constamment importante. Caractéristiques de la variété :
- bonne croissance annuelle;
- longue durée de vie, pousse au même endroit pendant environ 200 ans;
- résistance à la sécheresse;
- goût sucré du fruit.
Mûrier rare Tendresse Blanche
Variété la plus résistante au froid, elle peut supporter des gelées jusqu'à -40 °C. Mulberry White Tenderness est idéal pour les régions russes au climat instable. Il appartient aux variétés à maturation précoce, la fructification a lieu à la mi-juin et dure 8 semaines. La qualité et la quantité de la récolte dépendent des conditions météorologiques. Si l'été est ensoleillé et chaud, les fruits mûrissent gros et sucrés ; par temps pluvieux, la récolte peut ne pas attendre.
Plodovaïa-1
Variété à maturation précoce, la première récolte mûrit à la mi-juin. La fructification est longue, durant 6 à 8 semaines. Les drupes blanches n'apparaissent que par temps sec et chaud ; si le printemps et le début de l'été sont pluvieux, les fruits deviennent rose pâle. La variété a une productivité élevée. A l'âge de 8 ans, les mûres peuvent donner jusqu'à 150 kg de fruits. Les drupes ont une chair dense, sucrée et juteuse. Parmi toutes les variétés de mûrier blanc, Plodovaya -1 se conserve plus longtemps et peut être transportée sur de courtes distances.
Rose Smolenskaïa
Variété à maturation précoce qui produit des fruits roses aigre-doux. Malgré le fait que les spécimens mâles ne portent pas de fruits, ils deviendront une magnifique décoration pour le jardin. En raison de sa simplicité et de sa résistance au gel, la variété est considérée comme la meilleure pour les jardiniers débutants. La première fructification a lieu un an après la plantation. Le mûrier porte des fruits de taille moyenne, framboisiers ou rouges, parfumés et sucrés.
Caractéristiques de la variété :
- les premiers fruits mûrissent début juin ;
- baies sucrées avec une note aigre inoubliable ;
- longue fructification;
- résistance au gel.
Merejevo
Un jeune hybride élevé par des éleveurs russes.L'arbre est une variété à gros fruits avec des fruits sucrés et aromatiques. La fructification du mûrier a lieu la deuxième année après la plantation et dure environ 30 jours. La maturation commence à la mi-juin et se poursuit jusqu'à fin août. Les baies mesurent 5 cm de long et sont de couleur crème ou rose. La variété présente un inconvénient : lorsqu'elles sont trop mûres, les fruits tombent rapidement.
Saveur mûre blanche
Le goût de la baie dépend de la variété et du lieu de croissance. Dans les climats secs et chauds, les grosses baies acquièrent une pulpe juteuse et un goût sucré maladif. Dans les régions aux étés pluvieux et courts, le mûrier blanc produit de petites baies aigres-douces.
Quels sont les bienfaits du mûrier blanc ?
Les baies de mûrier blanc ont des propriétés bénéfiques et sont donc largement utilisées en médecine traditionnelle. Chaque baie contient une grande quantité de vitamines B, PP, C, ainsi qu'une teneur élevée en caroténoïdes, en acide malique et citrique, en huiles essentielles et en fer.
Pour que le mûrier blanc soit bénéfique, il faut savoir l'utiliser :
- le jus de drupe dilué avec de l'eau tiède est utilisé pour se gargariser en cas de mal de gorge ;
- une décoction de racine sauve de l'hypertension;
- une infusion de feuilles soulage la fièvre ;
- l'infusion de baies soulagera le rhume;
- une décoction de baies séchées éliminera l'insomnie et améliorera le fonctionnement du système nerveux ;
- les baies fraîches redonnent de la force dans la période postopératoire;
- une récolte non mûre évite l'indigestion et les brûlures d'estomac;
- le jus fraîchement pressé traite les maladies de la peau;
- l'écorce broyée mélangée à de l'huile végétale peut guérir rapidement les coupures, les écorchures et les plaies.
Quel mûrier a le meilleur goût – blanc ou noir ?
Le mûrier blanc est moins sucré et a un goût aigre-doux. En raison de sa faible teneur en sucre, il est idéal pour la nutrition diététique. La baie peut avoir non seulement une couleur blanche comme neige, mais aussi une couleur rose, crème et même foncée. En raison de sa bonne résistance au gel, le mûrier blanc peut être cultivé dans n'importe quelle région de la Russie.
Les mûres noires ont des drupes plus juteuses et plus sucrées. Extérieurement, ils ressemblent aux mûres. Le mûrier noir ne se trouve que dans le sud de la Russie ou dans les pays post-soviétiques.
De plus, les mûres noires et blanches diffèrent par leur composition chimique. Le blanc contient une grande quantité de glucides, le noir a une teneur élevée en acides organiques.
Comment distinguer les mûres noires et blanches
Le mûrier noir diffère du mûrier blanc par la couleur de son écorce. Si chez l'espèce blanche il est gris, alors chez le noir il est rouge-brun. Les pousses du mûrier noir sont courtes et nombreuses, le limbe est long, de 7 à 20 cm.
Les inflorescences mâles citronnées sont cylindriques, les inflorescences femelles vert tendre sont ovales. Les fruits du mûrier noir ont une structure lâche et sont de couleur noire ou violette. Contrairement aux mûres blanches, les baies noires contiennent beaucoup de sucre et ont un goût et un arôme rafraîchissants.
Les mûres blanches et noires tirent leur nom non pas de la couleur des drupes, mais de la couleur de l'écorce.
Culture et entretien du mûrier blanc
Le mûrier blanc est une plante sans prétention et résistante au gel. Même un jardinier débutant peut facilement le cultiver, car il résiste à la sécheresse et peut pousser et se développer dans n'importe quel sol. Cultiver du mûrier blanc implique de suivre les règles de soins.
Règles d'atterrissage
Les mûriers blancs sont plantés au milieu du printemps avant la coulée de la sève ou en septembre avant le début de la saison des pluies. La plupart des jardiniers préfèrent les plantations d'automne, car si le mûrier survit bien à l'hiver, cela signifie qu'il aura une longue vie.
Le site d'atterrissage doit être lumineux, protégé des rafales de vent.
Il n'est possible de déterminer le sexe d'un mûrier qu'après la floraison, il est donc préférable d'acheter un plant de 3 ans qui a déjà porté ses fruits.
La fosse de plantation du mûrier est préparée 10 à 15 jours avant la plantation du plant. Pour ce faire, creusez un trou de 70 cm de profondeur et 50 cm de largeur. Une couche de drainage et 7 kg d'humus pourri mélangés à 100 g de superphosphate sont déposés au fond. Pour éviter que les racines du mûrier blanc ne soient brûlées, l'humus est saupoudré d'une couche de terre nutritive. Le trou préparé est versé généreusement pour permettre au sol de se déposer.
Règles d'atterrissage :
- Au moment convenu, le système racinaire du mûrier blanc est redressé, les racines séchées et endommagées sont retirées des tissus sains.
- Le mûrier est placé au centre et soigneusement recouvert, en secouant périodiquement le tronc pour éviter la formation d'un coussin d'air.
- Après la plantation, la couche supérieure est compactée, le sol est généreusement répandu et paillé.
- Si le jeune mûrier est fragile et a un tronc fin, avant la plantation, un support est enfoncé au fond du trou, auquel le plant est attaché.
La plantation printanière de mûriers blancs n'est pas différente de la plantation d'automne, la seule différence est que le terrain est préparé à l'automne.
Arrosage et fertilisation
Le mûrier blanc est une plante résistante à la sécheresse. Un arrosage modéré est effectué d'avril à juin, uniquement par temps sec. Si le printemps a été pluvieux, les arrosages d'été sont exclus. L'irrigation est réalisée dans un volume de 10 litres pour 1 plante adulte. Après l'arrosage, le sol autour du tronc est soigneusement ameubli et paillé. Le paillis retiendra l'humidité, arrêtera la croissance des mauvaises herbes, agira comme un engrais supplémentaire et protégera le système racinaire du gel.
Les jeunes mûres blanches n'ont pas besoin d'être nourries avant le début de la fructification. Car les nutriments ajoutés lors de la préparation du trou de plantation seront suffisants pour que le mûrier grandisse et se développe. Mais au stade de la fructification, la fertilisation doit être effectuée régulièrement et à temps :
- Au début du printemps, Avant l'ouverture des bourgeons, dissolvez 50 g de nitroammophoska dans un seau d'eau tiède. Cette composition est suffisante pour nourrir 1 plante.
- Au début de la floraison – le fumier de poulet est mélangé avec de l'eau dans un rapport de 1:12.
- Automne profond après la chute des feuilles, des engrais phosphores-potassiques sont appliqués. L'alimentation d'automne est nécessaire pour donner de la force après la fructification et pour protéger le système racinaire des fortes gelées.
Garniture
Les mûres blanches sont taillées au printemps et en automne.
Taille de printemps - effectuée avant la floraison des feuilles. Le tronc d'un jeune mûrier est exposé à une hauteur de 1,5 m, en enlevant toutes les branches pour qu'elles ne touchent pas le sol avec l'âge. Lors de la formation de la couronne, vous pouvez laisser 1 conducteur ou laisser la plante pousser librement.
Si la tâche consiste à faire pousser un petit mûrier blanc, le sommet est pincé à une hauteur de 170 cm et le squelette commence à se former à partir de 8 pousses latérales. Les années suivantes, la taille des mûriers blancs est effectuée uniquement pour donner un aspect esthétique.Toutes les pousses excédentaires, endommagées et séchées sont éliminées. Les branches tombantes ne sont pas coupées, des supports sont installés pour elles.
Taille d'automne - après la chute des feuilles, les mûres blanches sont préparées pour l'hiver. Pour ce faire, effectuez une taille sanitaire en coupant les branches sèches, abîmées, trop fines qui poussent profondément dans la couronne.
La couronne du mûrier blanc peut être façonnée en boule ou en panicule. Pour donner la forme d'une boule, les branches latérales inférieures sont raccourcies d'un ⅓ de la longueur, celles du milieu d'un quart. A partir du milieu de la future boule, le parage s'effectue dans l'ordre inverse.
La forme de la panicule est simple. A cet effet, la pousse centrale du mûrier n'est pas isolée, mais les pousses sont taillées à la même hauteur.
Pour donner un aspect pleureur, la taille est effectuée sur les bourgeons inférieurs et latéraux. Avec cette taille, les branches du mûrier vont se baisser. Lors de la création de cette forme, une taille sévère est réalisée au détriment de la récolte.
Protection contre les maladies et les ravageurs
Pour protéger le mûrier des maladies et des ravageurs, il est nécessaire de prendre régulièrement des mesures préventives. Non seulement la couronne de l'arbre, mais également la zone du tronc de l'arbre sont traitées avec des insecticides et des fongicides.
Les mûres blanches sont transformées avant l'ouverture des bourgeons et à la fin de l'automne, après la fin de la saison de croissance. Une solution à 3% de bouillie bordelaise contribuera à protéger le mûrier des maladies et ravageurs. Au printemps, les mûres peuvent être traitées avec une solution d'urée à 7 %. Cela détruira non seulement les parasites et les micro-organismes pathogènes, mais enrichira également le système racinaire en azote.
Préparer l'hiver
Le mûrier blanc peut résister à de fortes gelées, de sorte qu'un spécimen adulte ne dispose pas d'abri pour l'hiver. Il est recommandé de ne couvrir que les jeunes mûres blanches.Pour ce faire, après la taille d'automne et la fertilisation, le cercle du tronc de l'arbre est paillé et les branches flexibles sont courbées vers le sol et recouvertes d'un matériau non tissé. Le même matériau est utilisé pour envelopper le tronc du mûrier afin de le protéger des rongeurs.
Comment fleurit le mûrier blanc
Si le mûrier est planté au début du printemps, vous pourrez alors déterminer le sexe de la plante pendant la floraison. Les inflorescences femelles en forme d'épi forment des chatons courts et denses. Chaque fleur est formée d'un pistil, d'étamines et d'un périanthe vert clair à 4 feuilles. La fleur mâle forme des inflorescences-chatons plus lâches. La fleur est constituée d'un périanthe à 4 feuilles et de 2 paires d'étamines.
Récolte
Le rendement des mûres est élevé : jusqu'à 100 kg de fruits peuvent être récoltés sur un spécimen adulte. Vous ne pouvez pas retarder la récolte, car les baies trop mûres s'effritent rapidement. Les drupes sont récoltées de mi-juin à fin août. Le ménage est effectué tôt le matin, par temps ensoleillé et non pluvieux. Afin de ne pas perdre la récolte, étalez une couverture ou un gros morceau de polyéthylène sous la cime de l'arbre. Après cela, les branches sont frappées avec un bâton, provoquant ainsi la chute des baies.
Une fois le travail terminé, les drupes du film sont soigneusement collectées dans un récipient séparé. Dans ce cas, vous devez retirer les feuilles, branches et autres débris. La durée de conservation du mûrier blanc est courte : dans un endroit frais, elle ne peut pas durer plus de 2-3 jours. Il faut donc le manger et le transformer. Le mûrier blanc produit de délicieuses confitures aromatiques, des compotes et des confitures saines. Les drupes fraîchement récoltées peuvent être congelées ou séchées.
Recettes aux mûres blanches
Les propriétés médicinales et les contre-indications du mûrier blanc sont connues depuis l'Antiquité.Par conséquent, lorsque vous cultivez des mûres sur votre propre parcelle, il est nécessaire de vous renseigner sur les contre-indications et de consulter un thérapeute lors de la première consommation des baies.
Confiture de mûres blanches
Pour préparer une gourmandise savoureuse et aromatique il vous faudra :
- mûrier blanc – 1 kg;
- sucre – 1,3 kg;
- citron – 3 pcs.
Exécution étape par étape :
- Les mûres fraîchement cueillies sont soigneusement triées.
- Les citrons sont lavés et traités avec la peau dans un hachoir à viande pour obtenir une bouillie de citron.
- Les drupes sont combinées avec du citron, recouvertes de sucre et laissées 3 heures pour obtenir du jus.
- La confiture préparée est placée sur feu doux jusqu'à ébullition.
- Retirez la casserole pour qu'elle refroidisse complètement.
- Ensuite, remettez sur le feu et faites bouillir pendant 30 minutes.
- La procédure est effectuée 2 fois.
- La confiture finie est refroidie et transférée dans des pots propres.
Compote de mûres
Pour la préparation, vous aurez besoin de :
- mûrier blanc – 450 g;
- sucre – 350 g;
- acide citrique – 1 c.
Recette:
- Les drupes ainsi que les tiges sont placées dans un pot stérile recouvert de sucre, de l'acide citrique est ajouté et de l'eau bouillante est versée jusqu'aux épaules.
- Après remplissage, les bocaux sont fermés avec des couvercles hermétiques et retournés.
- Pour permettre à la compote de refroidir lentement, recouvrez-la d'une couverture chaude et laissez-la toute la nuit.
- La boisson refroidie est conservée dans un endroit frais.
Verser
Pour préparer la liqueur, préparez les ingrédients suivants :
- mûres blanches et sucre - 1 cuillère à soupe chacun;
- eau – 100 ml;
- vodka – 200 ml.
Préparation:
- Ajouter le sucre à l'eau et porter à ébullition.
- Les mûres sont triées et pétries avec un pilon en bois jusqu'à obtenir une purée.
- La masse de baies est transférée dans un récipient en verre et versée avec un sirop sucré et chaud.
- La bouteille est laissée à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.
- Ajouter la vodka à la boisson refroidie, couvrir avec un couvercle et laisser infuser dans un endroit sombre pendant 2 semaines.
- Après 14 jours, la liqueur est filtrée et conservée dans une pièce sombre et fraîche.
Contre-indications
Malgré le fait que le mûrier blanc possède un grand nombre de propriétés bénéfiques, il ne faut pas en abuser. Car si elles sont consommées de manière excessive, notamment par temps chaud, les mûres peuvent provoquer une forte augmentation de la tension artérielle et des indigestions. Il n'est pas recommandé de consommer les drupes en combinaison avec d'autres fruits et baies, car le jus provoque une fermentation intestinale. Il doit donc être consommé 3 heures avant ou après les repas.
Avis sur le mûrier au miel blanc
Conclusion
Le mûrier blanc est une plante utile à croissance rapide qui peut être cultivée dans les régions au climat instable. Grâce à leurs propriétés bénéfiques, les baies peuvent être utilisées pour faire face rapidement à de nombreux maux. Mais n'oubliez pas que le mûrier, comme les autres baies, a des contre-indications. Avant d'utiliser le fruit pour la première fois, vous devriez consulter un spécialiste.
