Contenu
D'origine russe, obtenue par sélection populaire, la race de vaches Kholmogory a été élevée au XVIe siècle dans la région de la rivière Dvina septentrionale. Élevée dans le nord de la Russie, la race est idéalement adaptée aux conditions climatiques du nord de la Russie. Depuis le XVIIIe siècle, des tentatives ont été faites pour infuser la race Kholmogory avec du sang de bovins de Frise orientale, mais la holsteinisation n'a pas abouti. En raison de leur effémination, les bovins hollandais n'ont pas pu avoir un impact significatif sur la race Kholmogory. Les Kholmogorkas avaient même une couleur noire et pie avant même l'arrivée des Holstein. Les vaches Kholmogory originales avaient trois options de couleur : noir. Blanc, noir et pie.
La dernière tentative d’ajout de sang Holstein a eu lieu à la fin des années 1930. L'objectif était d'augmenter la production laitière et l'apparence de la vache Kholmogory. Le résultat a été une forte baisse de la teneur en matière grasse du lait. Et l'expérience a été arrêtée. Mais depuis 1980, les taureaux Holstein ont recommencé à être utilisés sur les barrages de Kholmogory. À la suite du croisement et de l'élevage de croisements dans différentes régions de Russie, trois types intra-races ont été identifiés et approuvés dans la race :
- « Centrale » : la partie centrale de la Fédération de Russie ;
- « Nord » : région d'Arkhangelsk ;
- "Pechorsky": République de Komi.
La race de vaches Kholmogory est l'une des plus répandues en Russie.Il est élevé dans 24 régions du pays. Le nombre de vaches Kholmogory représente près de 9 % du nombre total de bovins laitiers élevés en Russie.
Description de la race
La hauteur au garrot est de 130 cm et la constitution est forte. La tête est de taille moyenne avec un museau étroit. Le cou est long et fin. Le corps est long, la poitrine est étroite et peu profonde. Le tour de poitrine est d'environ 196 cm et le fanon est peu développé. Le sacrum est large. Le placement des pieds est correct. Le pis est en forme de coupe, de taille moyenne. Tous les lobes sont uniformément développés.
La couleur est principalement noire et pie, mais on trouve également du pie noir et rouge. Le rouge est très rare. Considérant que le gène de la couleur rouge est présent dans la race, mais qu'il est récessif, la naissance de veaux rouges est tout à fait justifiée.
Les défauts comprennent un pis de « chèvre » et une troisième paire de tétines.
Les avantages de la race sont leur résistance aux maladies caractéristiques des climats froids, ainsi qu'une plus grande résistance à la leucémie.
Les Kholmogorki se caractérisent par une maturation précoce. Leur premier vêlage a généralement lieu à 30 mois.
Les vaches qui donnent naissance à des jumeaux sont rejetées de la reproduction.
Caractéristiques productives
Avec de bons soins et une alimentation appropriée, la vache Kholmogory moyenne est capable de produire 3,5 à 4 tonnes de lait avec une teneur en matière grasse de 3,6 à 3,7 % pendant la période de lactation. Les reproducteurs d'élite des fermes qui continuent de travailler pour améliorer la productivité des vaches Kholmogory ont un rendement laitier plus élevé. Le tableau montre une augmentation du rendement laitier pour le cheptel moyen et dans les élevages. 5
Les éleveurs s'efforcent avant tout d'augmenter la teneur en matières grasses du lait de cette race bovine.
Des travaux sont également en cours sur la productivité de la viande des bovins Kholmogory. En général, Kholmogory a un bon rendement d'abattage en viande, il est donc rentable de laisser les taureaux Kholmogory pour l'engraissement et l'abattage.
La photo montre un taureau Kholmogory adulte.
Le poids d'un Kholmogorka adulte est de 450 à 500 kg, celui d'un taureau de 820 à 950 kg. Dans un troupeau reproducteur d’élite, le poids moyen des individus peut être plus élevé. Les taureaux adultes de la race Kholmogory sont bien musclés et prennent rapidement du poids. Les génisses Kholmogory naissent avec un poids de 32 à 35 kg, les taurillons pèsent entre 37 et 39 kg à la naissance. Avec une alimentation bien conçue, les veaux à 6 mois peuvent déjà prendre du poids de 160 à 200 kg. Les génisses pèsent généralement jusqu'à 180 kg, les taureaux à partir de 180 kg. Au bout d'un an, les veaux gagnent entre 280 et 300 kg. Le rendement d'abattage de la viande est de 50 à 54 %.
Dans les villages, il est pratiqué d'abattre les veaux de six mois engraissés sur l'herbe d'été gratuite. Du point de vue d'un propriétaire privé, c'est le moyen le plus rentable d'obtenir de la viande. Garder un taureau avec des aliments achetés en hiver est moins rentable. Dans les fermes, les taurillons sont généralement envoyés à l’abattoir entre l’âge de 1 à 1 an et demi. Castrer un taureau de plus d'un an et demi n'est pas rentable et très dangereux pour le vétérinaire. Généralement, les veaux destinés à l'abattage sont castrés à l'âge de 6 mois. Par conséquent, il est peu probable que les informations trouvées sur l'engraissement des taureaux Kholmogory après un an et demi et sur un gain de poids quotidien de 1 kg correspondent à la réalité. La seule exception est l’engraissement d’un taureau de réforme avant l’abattage.
Très probablement, les bovins Kholmogory souffrent de la chaleur.Un autre inconvénient, du point de vue des régions du sud, est « l'habitude » des vaches Kholmogory de l'abondance d'herbe en été. Contrairement aux clichés, en été, le nord est très riche en herbes, poussant souvent aussi hautes qu'une personne. L'approvisionnement en céréales cultivées y est faible, la particularité des collines est donc la capacité d'engraisser le corps et de produire un bon rendement laitier avec une alimentation pauvre en termes nutritionnels, c'est-à-dire de l'herbe et du foin. Dans le même temps, les besoins quotidiens d’une vache en herbe sont de 100 kg.
Avis des propriétaires de vaches Kholmogory
Conclusion
La race bovine Kholmogory, malgré sa simplicité et sa résistance aux maladies, n'est pas très adaptée à l'élevage dans des régions du sud de la Russie telles que Stavropol, le territoire de Krasnodar ou la Crimée. Mais les bovins Kholmogory sont très répandus et appréciés dans les régions du nord et du centre, où ils affichent une productivité maximale.
