Contenu
- 1 Airelle rouge : description de la plante
- 2 Quand les airelles mûrissent
- 3 Dates de récolte des airelles en 2019
- 4 Où poussent les airelles rouges en Russie ?
- 5 Équipement pour la collecte des airelles
- 6 Les airelles mûrissent-elles après la cueillette ?
- 7 Conclusion
L'airelle rouge est une baie de forêt ou de marais avec des baies vitaminées aigre-douces. Il pousse dans les marécages et les forêts, où il peut être récolté dans les buissons et ramené à la maison. Il est également cultivé sur les sites industriels pour être consommé frais ou pour une transformation ultérieure.
Airelle rouge : description de la plante
L'airelle rouge (nom d'espèce latin Vaccínium vítis-idaéa) appartient à la famille des Ericaceae. À partir de sa description détaillée, il est facile d’imaginer à quoi il devrait ressembler et de le retrouver dans la nature :
- C'est un arbuste aux feuilles toujours vertes qui ne tombent pas. Ils sont coriaces, disposés en alternance et souvent. Leur face supérieure est vert foncé, brillante, la face inférieure est mate et vert clair. La forme des feuilles d'airelle est obovale ou elliptique, leurs bords sont légèrement courbés vers le bas.Les limbes des feuilles sont petits, de 0,5 à 3 cm de long, jusqu'à 1,5 cm de large, et reposent sur des pétioles courts.
- Le rhizome de cette plante est rampant, situé horizontalement, à sa surface vit un champignon qui absorbe les minéraux du sol et les transfère à la plante.
- Des pousses souterraines avec des bourgeons dormants s'étendent du rhizome.
- Les pousses aériennes sont ramifiées, ascendantes, courtes, mesurant seulement 10 à 20 cm de hauteur. Cependant, si les pousses d'airelles sont obligées de surmonter un obstacle qui se présente sur leur chemin, elles peuvent alors s'étendre beaucoup plus longtemps - jusqu'à 1 m.
- Ses fleurs sont blanches ou rose pâle, en forme de cloche, régulières, bisexuées, au parfum indistinct, posées sur de courtes tiges. Ils sont collectés en brosses tombantes de 10 à 20 pièces. ensemble.
- Après la floraison, qui dure environ 2 semaines, des baies rondes et brillantes apparaissent à leur place.
La photo montre à quoi ressemble la plante d'airelle commune.
Description des airelles
Ils sont de petite taille (jusqu'à 8 mm), rouges, avec un calice floral séché restant au sommet. Le goût des airelles est caractéristique - aigre-doux, avec amertume. Ils mûrissent à la fin de l'été et au début de l'automne, mais après le début du gel, ils se ramollissent et deviennent aqueux. Ils restent toujours sur les tiges et peuvent même y rester suspendus tout l'hiver, mais au printemps, ils tombent au moindre contact. En hiver, les oiseaux s'en nourrissent et répandent les graines, propageant ainsi la plante de plus en plus loin.
Quels types d'airelles existe-t-il ?
L'airelle rouge est une baie typique des marais et des forêts. Il pousse dans la nature en toute liberté, occupant des zones de tailles variables, des petites clairières aux grands fourrés. Mais des formes culturelles de cette baie ont également été développées et cultivées à l'échelle industrielle.Il existe également des airelles de jardin, destinées à être plantées et cultivées dans des plates-bandes de parcelles familiales privées. Les variétés cultivées sont adaptées au maximum aux conditions de croissance dans les jardins familiaux ; elles ont des rendements plus élevés que les formes sauvages. Le rendement en baies lorsque la plantation est entièrement couverte est de 3 centièmes par hectare ou plus.
Comment pousse l’airelle rouge ?
Dans la nature, les airelles poussent généralement en touffes. Ils sont constitués uniquement d'airelles rouges ou sont entrecoupés de mousses, d'autres baies - myrtilles, myrtilles, etc., d'herbe. Dans de tels fourrés, il n’est pas facile d’identifier une seule plante ; les racines et les pousses de nombreux spécimens s’entrelacent et forment un tapis continu. Bien que la durée de vie de chaque plante d'airelle sauvage soit relativement courte - seulement 10 à 15 ans, l'ensemble de la plantation, qui est formée de nombreux spécimens au fur et à mesure de leur croissance, peut vivre plus de cent ans.
Le buisson d'airelles pousse ainsi : les graines germent et à la fin de la première saison, une pousse de 1 à 2 cm avec un bourgeon hivernant se forme. La pousse principale en pousse au printemps suivant, qui meurt après 3 ou 4 saisons, et des pousses latérales poussent à sa place. Ensuite, des pousses de second ordre apparaissent, puis des pousses souterraines remontent à la surface. Ils forment de nouveaux buissons. Vous pouvez voir sur la photo comment les airelles poussent dans la forêt.
Quand les airelles mûrissent
Les airelles mûrissent presque sur toute leur zone de culture en août ou septembre. C'est à cette période que vous pourrez vous rendre en forêt pour le récupérer. La saison de collecte peut être prolongée jusqu'aux gelées, c'est-à-dire dans certaines régions jusqu'en novembre. Après le refroidissement automnal, les baies perdent leur amertume, mais deviennent molles et, lorsqu'elles sont placées dans un panier, libèrent immédiatement du jus et s'écoulent.Par conséquent, les baies récoltées en novembre ne conviennent qu'à une transformation rapide en jus ou à des préparations maison - fabrication de conserves, de confitures, ainsi que de conserves fraîches avec du sucre.
Le moment où vous pouvez récolter les airelles sauvages en Russie dépend de la région. Dans les régions du nord, cela peut être fait à partir de la seconde quinzaine de septembre. En Sibérie, dans la zone centrale, dans la région de Moscou et dans l'Oural, ils mûrissent un peu plus tôt - vous pouvez cueillir des baies dès les premiers jours de septembre.
Le moment de la maturation est influencé par l'emplacement de la zone d'airelles rouges - dans les parcelles ouvertes, elles mûriront plus tôt que dans celles situées à proximité des fourrés forestiers. Ceci est également influencé par la météo de la saison en cours : si l'été est chaud, les baies mûriront plus tôt que lors d'un été frais et pluvieux.
Dates de récolte des airelles en 2019
Dans chaque région, le début de la récolte des airelles commence à des moments différents, mais, en général, il n'y a pas d'intervalle significatif entre le début de la récolte des airelles dans les régions russes. Les dates de fin varient également. Habituellement, les baies peuvent être cueillies dans les régions du sud plusieurs jours plus tôt que dans celles situées plus au nord. Les dates de récolte des airelles en 2019 sont à retrouver dans l'actualité locale.
Pour aller cueillir des airelles dans les marécages ou en forêt, il faut au préalable obtenir l'autorisation des autorités locales. Vous pouvez obtenir le permis approprié auprès du service de l'environnement. Sans cela, des amendes pourraient être infligées aux citoyens, particuliers et entrepreneurs. Il en va de même pour ceux qui achètent des produits assemblés.
Où poussent les airelles rouges en Russie ?
On le trouve aussi bien dans les forêts envahies par les conifères que dans les forêts mixtes, dans les tourbières, notamment asséchées, dans les fourrés de brousse, parfois dans les toundras de plaine et de montagne, et dans les forêts alpines.
En Russie, cette plante à baies se trouve dans le Caucase, l'Altaï, l'Oural, la Carélie et les régions du nord, la Sibérie occidentale et l'Extrême-Orient. On le trouve en Ukraine dans les Carpates et en Biélorussie en Polésie. En général, la gamme croissante d'airelles rouges en tant qu'espèce couvre l'Amérique du Nord, les pays d'Europe centrale et septentrionale, ainsi que l'Asie.
Où récolter les airelles rouges dans la région de Léningrad
La baie se trouve presque dans toute la région : dans la région de Vyborg, dans la région de Luga, près de Priozersk. Il y a des endroits pour les airelles rouges dans la région de Léningrad, près des villages de Slantsy, Sverdlovo, Vyritsy et dans les forêts près de Zelenogorsk. Vous pouvez vous y rendre en train de banlieue.
Où poussent les airelles rouges dans la région de Moscou ?
Dans cette zone, la baie pousse principalement dans les zones sableuses à proximité des rivières et des marécages. Dans la région de Moscou, il est collecté principalement dans les forêts de conifères de la plaine de Meshchera, notamment dans les régions de Shatursky et Yegoryevsky.
Équipement pour la collecte des airelles
La cueillette des petites airelles à la main est une tâche longue et fastidieuse. Afin de les collecter rapidement sans les endommager, vous pouvez utiliser un appareil spécial - une récolteuse manuelle. Les pelles et les râteaux sont utilisés dans le même but.
Quelle est la meilleure façon de récolter les airelles : à la moissonneuse-batteuse ou à la main ?
Décidément, la cueillette manuelle des airelles elles-mêmes est la plus douce. Si vous cueillez les baies une par une, les dommages au buisson sont minimes : les feuilles et les brindilles restent intactes et le système racinaire des plantes n'est pas endommagé.Lorsqu'elle est récoltée par une moissonneuse-batteuse, la plante est blessée d'une manière ou d'une autre, mais si elle est utilisée correctement, les dégâts seront insignifiants. Parmi les inconvénients, on peut noter que dans ce cas, en plus des baies, des brins d'herbe, des feuilles et des brindilles d'autres plantes pénètrent dans la récolteuse et doivent être triés après la récolte. Cela ne se produit pas avec la collecte manuelle.
Cependant, une moissonneuse-batteuse accélère considérablement ce processus, de sorte que chacun doit faire son propre choix quant à la meilleure façon de récolter les airelles - manuellement ou à l'aide de divers appareils.
Récolteuse pour récolter les airelles
Comment se procurer cet appareil ? Vous pouvez l'acheter, car diverses variantes de cet appareil sont disponibles dans les magasins de détail. Les moissonneuses sont fabriquées par différentes entreprises et présentent donc de légères différences en termes de taille, de forme et de conception. Ils sont en acier, en bois ou en plastique. Ce sont des appareils simples qui comprennent un corps, un manche et un peigne, qui servent à soulever et à arracher les baies des branches. Après quoi, ils se retrouvent dans un récipient volumétrique (boîtier), d'où, lorsqu'il est plein, ils sont versés dans un panier. Pour éviter que les baies ne débordent, la conception de la récolteuse d'airelles comporte une cloison qui peut être ajustée si nécessaire.
Il est tout à fait possible de fabriquer soi-même une récolteuse pour récolter les airelles, puisqu'il n'y a rien de compliqué dans sa conception et sa fabrication. L'essentiel lors de sa préparation est de se rappeler qu'il y a une distance d'au moins 5 à 6 mm entre ses dents, pour que les baies puissent passer entre elles, et aussi qu'elles doivent être arrondies, non pointues et pas trop fines pour que pas au printemps. La longueur de ces dents est d'environ 10 à 20 cm, ce qui est suffisant pour vous permettre de saisir tout le buisson d'airelles et de l'arracher d'un seul mouvement fluide.
Vous pouvez réaliser une moissonneuse-batteuse à l'aide de dessins simples disponibles sur Internet. Le matériau de fabrication peut être n'importe quoi, il peut s'agir de bois ou de métal fin, par exemple de la tôle d'acier. Vous aurez également besoin de vis ou de vis autotaraudeuses pour relier les pièces individuelles et d'outils avec lesquels vous devrez les couper selon des motifs. La moissonneuse-batteuse peut également être utilisée pour récolter d'autres baies forestières - canneberges, myrtilles, myrtilles et chicoutés.
Comment récolter rapidement des airelles rouges à l'aide d'une moissonneuse-batteuse
L'utilisation d'une récolteuse d'airelles est extrêmement simple : il suffit de soulever les baies avec comme une cuillère et de la tirer vers le haut. Dans ce cas, les branches avec les feuilles passent librement entre les dents, sans se détacher, et les baies restent et roulent dans la cuillère.
Vous devez agir en douceur et non par saccades. Lorsque la capacité de l’appareil est pleine, versez la récolte dans un panier ou un seau. Il faut relativement peu de temps pour remplir toute la moissonneuse, car une récolte manuelle en nécessiterait beaucoup plus. Vous devez essayer de ne pas marcher sur les buissons et vous déplacer aussi prudemment que possible. Cela gardera les buissons d'airelles intacts et en bon état. L'année prochaine, dans cet endroit, il sera à nouveau possible de récolter de nombreuses baies savoureuses et saines.
Comment récolter correctement les airelles avec une moissonneuse-batteuse est montré dans la vidéo.
Râteau aux airelles
Cet appareil est similaire au râteau familier habituel. Ils ont aussi des dents, mais elles sont arrondies, espacées de 5 mm. Derrière eux se trouve un large récipient dans lequel tombent les baies cueillies. Le râteau a un manche assez haut, il est donc pratique à utiliser. Étant donné que les râteaux ont une capacité de réception plus large, ils peuvent être utilisés pour récolter plus de baies à la fois qu'avec une moissonneuse-batteuse.
Comment cueillir rapidement des airelles
Si vous n'avez pas de moissonneuse-batteuse ou de râteau, vous pouvez fabriquer un simple appareil similaire à partir d'une bouteille en plastique et d'un manche en bois. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une bouteille en plastique pour l'eau minérale par exemple ou les jus de fruits. Mais il est préférable de choisir des bouteilles en plastique durable plutôt qu'en plastique souple - elles dureront plus longtemps. Vous avez besoin d'une bouteille avec un col large pour pouvoir y insérer un manche en bois. Vous aurez également besoin d'un couteau bien aiguisé pour percer un trou dans la bouteille et d'une corde ou d'un cordon pour attacher la poignée à la bouteille.
Comment fabriquer une si petite « moissonneuse » maison ? Tout est très simple. Vous devez d'abord découper un trou rond ou carré sur un côté de la bouteille et lui donner la forme de dents sur un bord. Le plastique est assez dur, donc ces dents pourront arracher les baies des branches sans aucun problème et ne se plieront pas. La récolte des airelles à l'aide d'un tel appareil s'effectue exactement de la même manière qu'avec les moissonneuses-batteuses industrielles.
Les airelles mûrissent-elles après la cueillette ?
On pense que cette baie, même lorsqu'elle n'est pas cueillie tout à fait mûre, peut mûrir. Par conséquent, si vous venez dans la forêt et que les buissons d'airelles sont parsemés de baies non mûres, vous ne devriez pas y retourner. Vous pouvez l'assembler, le ramener à la maison et le mettre dans un endroit chaud.
Comment faire mûrir les airelles à la maison
Pour stimuler la maturation, vous pouvez utiliser cette méthode : placez des légumes ou des fruits, par exemple des pommes mûres d'automne, à côté des airelles. Ils libèrent de l’éthylène, un gaz qui fait rougir les baies. Ceux qui ont essayé cette méthode affirment que les airelles mûries de cette manière ne sont pas différentes de celles mûries sur les buissons.
Conclusion
L'airelle rouge est une baie sauvage au goût merveilleux et très saine.Il est très facile de le récolter dans la nature ou de le cultiver sur le terrain. Au moment de la récolte, vous pouvez utiliser divers appareils qui simplifient le travail : moissonneuses-batteuses, pelles, râteaux. Ou cueillez simplement des baies avec vos mains.
