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Des veines blanches et dures apparaissent sur les tomates pour diverses raisons, et toutes ne dépendent pas des soins. Par exemple, les plantes peuvent souffrir de changements de chaleur et de température, ainsi que de maladies incurables. Une description des principales causes et des mesures de prévention efficaces peut être trouvée dans cet article.
Pourquoi les tomates ont-elles des veines blanches et dures à l’intérieur de leur chair ?
Les raisons pour lesquelles les tomates ont un noyau blanc plutôt dur à l'intérieur peuvent être très différentes. Parfois, ils sont associés à des maladies ou à des conditions de croissance défavorables. Bien qu'il puisse y avoir des facteurs objectifs causés par des caractéristiques culturelles. Les raisons les plus courantes sont décrites ci-dessous.
Caractéristiques de la variété
Les raisons pour lesquelles les tomates ont des veines blanches à l'intérieur peuvent être liées aux caractéristiques de la variété. Le fait est que lors du développement de nouvelles variétés, il est nécessaire d'obtenir des hybrides ayant une bonne durée de conservation et une bonne transportabilité.Les producteurs sont donc obligés de développer des variétés avec un centre blanc et des nervures dures.
Ils sont bien adaptés au stockage au frais à long terme et peuvent rester sur le comptoir pendant plusieurs semaines. Cependant, les résidents d'été n'aiment pas ces variétés, car elles sont vraiment très dures.
La maturité d'une tomate est déterminée par l'intensité de la couleur et la nature de la coupe.
Pour éviter que le noyau des tomates ne soit dur et blanc, vous devez étudier attentivement la description. S’il est indiqué que la variété est « ultra-rapide », cela indique clairement que les fruits seront durs. Ils auront une chair blanche et dure avec des veines à l'intérieur. Par conséquent, il est préférable de choisir des tomates juteuses classiques, par exemple Malachite Box, Antonovka Honey, Casta F1 et bien d'autres.
immaturité
C’est une raison très courante pour laquelle le noyau des tomates reste blanc et dur. En effet, de nombreux fruits n’ont pas le temps de mûrir en raison de conditions météorologiques défavorables ou d’un timing tardif. Cependant, certaines tomates sont cueillies encore vertes et ont le temps de bien mûrir à la maison. Cette méthode est appelée « maturation ».
Exposition à la chaleur
Les tomates peuvent également développer des stries blanches et dures à l'intérieur en raison de la chaleur extrême. Par de tels temps, les plantes sont privées d'humidité et les fruits deviennent donc moins juteux. En règle générale, de tels phénomènes sont observés lors d'une longue sécheresse, lorsque pendant la journée la température monte régulièrement au-dessus de +30 degrés pendant 10 à 15 jours ou plus.
Dans de telles conditions, le pollen devient stérile, c'est-à-direde nouveaux ovaires ne se forment pas et la productivité diminue. Si certains fruits se sont déjà formés, ils commencent à mûrir rapidement, puisque la plante dirige toutes ses forces pour produire des graines. C'est pourquoi le noyau des tomates devient blanc et dur.
Il est impossible de s'en protéger complètement, mais il est tout à fait possible de prendre des mesures préventives. Il est important de respecter les normes d'arrosage et d'aérer régulièrement la serre. Ainsi, même par temps chaud, vous pourrez récolter des tomates juteuses sans noyau dur et blanc.
Manque ou excès de microéléments
Les tomates sont des plantes assez exigeantes, elles réagissent mal aux carences et aux excès de nutriments. L'apparition d'un noyau blanc avec des veines dures est souvent associée à un déséquilibre de deux éléments importants : le calcium et le potassium. La chaleur aggrave également considérablement la situation, car en cas de sécheresse, elles sont bien moins absorbées.
Un manque de potassium entraîne une diminution du rendement, car les ovaires sont en retard de développement. Une autre conséquence d’une carence en cet élément est l’apparition d’un noyau dur et blanc chez les tomates. Les fruits deviennent inégalement colorés et une bordure jaune et sèche apparaît le long des bords des feuilles. Un autre signe est la déformation du jeune feuillage (les plaques sont enveloppées dans un tube).
Un manque de calcium peut également entraîner l’apparition d’un noyau blanc et dur. La carence peut être déterminée par une maladie aussi dangereuse que la pourriture apicale des tomates (le nez devient noir et devient sec). Le jeune feuillage se couvre de taches jaunes et semble avoir été brûlé. Les vieux limbes des feuilles, au contraire, prennent une riche couleur vert foncé.
Tomates affectées par la pourriture apicale
Phytoplasmose (stolbur)
Des fruits striés de blanc apparaissent sur les tomates en raison de maladies. L'un d'eux est la dangereuse infection virale stolbur. Ses principales caractéristiques sont :
- épaississement des tiges;
- les feuilles deviennent plus petites;
- les limbes des feuilles deviennent violets;
- les fleurs deviennent plus claires et poussent souvent ensemble.
Il ne sera pas possible de guérir les buissons - ils devront être déracinés, brûlés et le sol devra être traité, par exemple, avec une solution de permanganate de potassium (1 g pour 1 litre). Sinon, ils infecteront des plantes saines dont les fruits auront également un noyau blanc et dur.
Fusarium
Le fusarium est une autre maladie dangereuse des tomates. En raison de la maladie, des stries blanches apparaissent sur les fruits. Il s’agit d’une infection fongique qui se manifeste par les symptômes suivants :
- jaunissement et séchage du feuillage inférieur;
- dépérissement de tout le buisson;
- brunissement de la trace transversale ;
- le noyau des tomates devient blanc et dur.
La maladie est incurable, les plantes touchées doivent donc être déterrées et détruites. Pour éviter l'apparition d'un noyau blanc avec des veines dures, il est recommandé d'ajouter au sol de la farine de dolomie et de la chaux. Les graines doivent également être désinfectées avant la plantation.
Que faire si les tomates ont un noyau et des veines blanches
Si les tomates ont un noyau blanc et dur, elles peuvent être consommées sans danger. Mais il est encore mieux de laisser mûrir les fruits et de les utiliser ensuite seulement dans différents plats. Pour réussir votre maturation, vous pouvez agir de différentes manières :
- Placez les tomates dans une boîte, un tiroir ou sur des étagères à température ambiante jusqu'à +25 degrés. La pièce doit être aérée. Pour accélérer le processus, vous pouvez augmenter la température jusqu'à +28 et également fournir un éclairage suffisamment lumineux, c'est-à-direPlacez les cartons à côté des fenêtres.
- Pour éviter que les tomates n'aient un noyau blanc, vous pouvez les placer à côté de bananes, de pommes, de poires ou de spécimens déjà mûrs. Les légumes et les fruits mûrs émettent de l'éthylène gazeux, ce qui contribue à la maturation des tomates non mûres. Pour accélérer le processus, il est recommandé de recouvrir le dessus du fruit d'un film (pas trop serré, l'air doit circuler librement) ou de carton.
- Pour éviter que les tomates aient un noyau dur et blanc, on peut les laisser mûrir directement sur la plante. Mais d'abord, les plantes sont déterrées, secouées du sol et transférées dans une pièce chaude et aérée. Ensuite, ils les suspendent avec leurs racines pour que les buissons ne se touchent pas et attendent plusieurs jours.
- Si le noyau des tomates s'avère blanc et dur et qu'elles ont déjà été cueillies dans les buissons, vous pouvez simplement disposer les fruits en 2-3 couches, couvrir de papier, de sciure de bois sèche et couvrir avec un couvercle. Et faites-le de manière à ce que l'air pénètre dans les tomates.
Vous pouvez faire mûrir les tomates dans des boîtes en carton ordinaires.
Mesures préventives
Il est tout à fait possible de prévenir l’apparition de noyaux blancs et durs chez les tomates. Pour ce faire, il est important de suivre des mesures préventives éprouvées :
- arrosage régulier;
- fertilisation;
- ventilation de la serre par temps chaud ;
- traitements préventifs des maladies.
Arrosage
L'une des règles importantes est le respect des normes d'arrosage. Pour éviter que les tomates n'aient un noyau blanc et dur, il faut donner de l'eau deux fois par semaine et en cas de sécheresse - trois fois (en mode « tous les deux jours »). Le liquide doit être décanté, pas trop froid. Il est recommandé de vérifier régulièrement la couche superficielle du sol - elle doit rester modérément humide.
Alimentation
Pour éviter que les tomates n'aient un noyau blanc et dur, il est recommandé de nourrir régulièrement les plantes avec des engrais. Normalement, ils sont administrés 4 à 5 fois par saison avec un intervalle de 10 à 15 jours. Vous pouvez utiliser des suppléments minéraux complexes, par exemple Agricola, et de la matière organique, par exemple une infusion de molène 1:10.
S'il existe des signes de manque de potassium, de calcium et d'autres éléments pouvant conduire à l'apparition d'un noyau blanc et dur des tomates, donnez une alimentation foliaire sur les feuilles avec les compositions suivantes :
- nitrate de calcium;
- le phosphate monopotassique;
- sulfate de potassium;
- cendre de bois.
Ventilation de la serre
L’un des facteurs qui amènent les tomates à développer des noyaux blancs et durs est la chaleur extrême. Il est impossible de s'en assurer, mais il est tout à fait possible de prendre des mesures pour protéger les plantations. Pour ce faire, vous avez besoin de :
- aérer régulièrement la serre ;
- installez des boucliers en matériau blanc, ombragez les buissons;
- paillez les plates-bandes;
- augmentez les arrosages (mais pour éviter de trop arroser, donnez-en petit à petit et plus souvent).
Traitement avec des médicaments
Pour éviter la propagation d'infections pouvant conduire à la formation d'un noyau blanc et dur dans les tomates, vous devez également les traiter rapidement avec des médicaments. Après le repiquage des plants, ils doivent être traités avec des fongicides, par exemple :
- « Maxime » ;
- « Mélange bordelais » ;
- « Tattu » ;
- "MAISON."
Est-il possible de manger un tel légume ?
Même les tomates au noyau blanc et très dur peuvent être consommées. En termes de goût et d'arôme, ils ne diffèrent pas beaucoup des mûrs, à l'exception de la partie dure.Il n'y a aucun doute sur leur sécurité. Même si les plantes sont infectées par un virus, celui-ci ne présente aucun danger pour l'homme.
Les tomates à noyau blanc sont totalement sans danger pour les humains
Les fruits peuvent être utilisés de différentes manières. Tout d’abord, ils sont lavés et les parties les plus résistantes sont découpées. Après cela, ils envoient chercher des préparatifs ou préparent divers plats :
- soupes;
- salades;
- sauces;
- ragoûts de légumes;
- lecho.
Vous pouvez également faire des tranches de légumes en vous débarrassant du noyau dur et blanc. Vous ne pouvez pas simplement faire du jus ou de la purée. De plus, les fruits à pulpe dure ne conviennent pas au marinage et au marinage. Mais si vous attendez que les tomates mûrissent, elles peuvent être utilisées dans presque tous les plats.
Variétés de tomates sans noyau blanc
Il existe de nombreuses variétés et hybrides de tomates à succès qui n'ont pratiquement pas de noyau blanc et dur. Pour de telles tomates, il suffit de couper uniquement la tige et de l'utiliser pour n'importe quel plat. Lors du choix d'une variété spécifique, il est recommandé de faire attention aux variétés juteuses, ainsi qu'à un groupe de tomates roses. Les représentants les plus populaires sont :
- Rose sauvage ;
- Rose cerise ;
- Chio-chio-san ;
- Crabe japonais ;
- Cabane Puzata;
- Prince Noir;
- Président de la F1 ;
- Appétissant;
- Feux d'artifice au miel et autres.
Conclusion
Lorsque les tomates ont des veines blanches et dures, vous devriez essayer d’en déterminer la cause. S'il est associé à un manque d'engrais ou à une violation des règles d'arrosage, son élimination est assez simple. Mais il arrive aussi que l’apparition d’un noyau blanc et dur soit associée à des maladies. Dans de tels cas, les buissons devront être jetés et la saison prochaine, il est important de veiller à la prévention.
