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Les concombres sont une culture qui aime la chaleur, ils sont donc souvent cultivés dans un sol protégé. Les plantes doivent créer des conditions favorables. Mais si les concombres de la serre ont un goût amer, cela signifie que les jardiniers ont commis des erreurs. Ils peuvent être associés non seulement à un mauvais choix de semences, mais également à la technologie agricole. Pour éviter les erreurs, vous devez en comprendre les raisons.
Si les concombres sont amers, il vaut mieux ne pas les utiliser pour la salade.
Pourquoi les concombres amers poussent-ils en serre ?
Les concombres peuvent être amers non seulement en serre, mais aussi en pleine terre. Il s’agit d’une substance appelée cucurbitacine. Il est toujours présent dans les fruits, ce qui est dû à la nature. La cucurbitacine vous évite les situations stressantes : plus elles sont fortes, plus la plante accumule de substance. De plus, il est présent non seulement dans les fruits eux-mêmes (notamment dans les « mégots »), mais aussi dans les tiges et les feuilles.
L'apparition de la cucurbitacine est le plus souvent causée par les jardiniers eux-mêmes, qui provoquent des situations stressantes, de sorte que les plantes « se souviennent » de la protection qu'ont connue leurs ancêtres et commencent à avoir un goût amer. Les erreurs des jardiniers doivent être examinées en détail.
Mauvaise variété sélectionnée
Aujourd'hui, les maraîchers préfèrent acheter des graines hybrides de concombre pour les semer en serre. Les fruits ont une bonne densité et surtout, ils ont rarement un goût amer. Mais il est impossible d’en obtenir des graines à la maison (elles ne conservent pas leurs qualités maternelles).
Vous pouvez récolter vos propres graines sur des plantes variétales, mais pour ce faire, vous devez couper 1/3 de la partie supérieure du concombre avec la tige, dans laquelle s'accumule la cucurbitacine.
Lors de l'achat de graines, vous devez faire attention aux caractéristiques du fruit en termes d'amertume.
Les hybrides qui n'ont pas un goût amer sont particulièrement appréciés pour la culture en serre :
- Annouchka et Athéna ;
- Bénéfice et Egoza;
- Zozulya et Zyatek, Quadrille et Grasshopper ;
- Masha et Chistye Prudy.
Violation du régime d'arrosage
Les jardiniers qui viennent de temps en temps dans leur datcha se plaignent souvent de l'amertume des concombres cultivés en serre. Pendant leur absence, le sol s'assèche. Le manque d'humidité entraîne du stress, ce qui entraîne une accumulation de cucurbitacine et même les petits fruits commencent à avoir un goût amer.
L'augmentation de l'humidité du sol peut également entraîner une amertume chez les concombres, car les racines ne reçoivent pas la quantité d'oxygène requise et il existe des problèmes de transport des nutriments.
Pour l'irrigation, vous devez utiliser de l'eau à une température de 20-22°C.La profondeur de pénétration de l'humidité est également importante : le sol doit être saturé à au moins 15 cm.Pendant la fructification, les arrosages doivent être plus fréquents. Après l'irrigation, assurez-vous d'ameublir le sol.
Manque ou excès d’engrais
Pour obtenir une récolte décente de concombres en serre sans amertume, ils doivent être nourris correctement. Vous pouvez utiliser non seulement des engrais minéraux, mais également de la matière organique.
Les concombres correctement nourris n'ont pas un goût amer
Pour augmenter la fertilité du sol dans une serre, vous pouvez utiliser différentes options :
- solution de fumier et de nitrophoska;
- sulfate et boue;
- nitrophoska et crottes de poulet;
- boue et superphosphate;
- phosphate de potassium et urée.
Il convient de garder à l’esprit que ces engrais sont excellents pour la fructification, mais ils doivent être préparés avec soin, en respectant les proportions. Sinon, au lieu d’aider, vous risquez d’endommager les racines. Et puis les concombres n'auront certainement pas un goût amer - ils devront être retirés.
Souvent, les concombres deviennent amers en raison d'une fertilisation intempestive et de son manque. Plus les plantes sont âgées, plus elles ont besoin de nutriments.
Temps de repas :
- 14 jours après la plantation des plants de concombre en serre ;
- pendant la période d’apparition des fleurs ;
- après l'apparition des premiers ovaires ;
- au moment de fructification abondante.
Nourrir les concombres dans une serre est combiné avec l'arrosage
Sol inapproprié
Les niveaux élevés d'acidité du sol ne conviennent pas aux concombres.Dans un tel sol, comme dans un sol sablo-argileux, les légumes ont le plus souvent un goût amer. La culture nécessite une base légère et nutritive.
Avant de creuser, il est recommandé d'ajouter de la cendre de bois au lit de concombre. Il s'agit non seulement d'un engrais riche en micro-éléments, mais aussi de la prévention de certaines maladies.
Violation de la température
Les concombres deviennent également amers en raison des changements de température. Pendant la journée, il est élevé et la nuit, il descend généralement de plusieurs degrés. La température optimale peut être considérée comme étant de 18 à 20 °C avant la floraison et pendant la période de fructification de 20 à 27 °C.
Pour égaliser la température moyenne quotidienne pendant la journée, la serre doit être ventilée et fermée la nuit.
Il faut également comprendre que lorsque l'hypothermie survient, les concombres subissent du stress. Ils commencent à produire de la cucurbitacine, ce qui conduit au fait que les concombres en serre deviennent amers.
Manque d'éclairage
Un bon éclairage dans une serre où sont cultivés des concombres est également un aspect important de la technologie agricole. Le manque de lumière ou les rayons du soleil trop chauds peuvent provoquer du stress, provoquant la production de cucurbitacine dans les fruits, ce qui les rend amers.
La lumière indirecte est la meilleure pour faire pousser des légumes. Pour ce faire, il suffit de peindre le verre de la serre avec de la chaux ou de la craie. Parfois, les jardiniers utilisent un film coloré pour l'ombrage. Dans les serres en polycarbonate, vous n’avez rien de tout cela à faire, puisque le revêtement remplit toutes ces fonctions.
Les concombres n'auront pas un goût amer si la serre est éclairée pendant au moins 12 heures par jour. La culture a également besoin d'une obscurité totale pendant six heures. Sinon, les fleurs tombent, ce qui réduit considérablement le rendement des légumes.
Récolte tardive
La maturation des concombres dure jusqu'à 12 jours.Si les légumes ne sont pas retirés à temps, ils commencent à subir un stress, ce qui entraîne une accumulation de cucurbitacine. Les concombres envahis ont souvent un goût amer. Les variétés anciennes de cultures sont particulièrement sensibles à ce problème.
Il est recommandé de retirer les concombres après 1 à 2 jours. Si vous devez les laisser reposer un moment, vous devez les retirer et les mettre au réfrigérateur. Ils conserveront toutes les propriétés bénéfiques, mais ne seront pas amers, puisqu'ils n'accumuleront pas de cucurbitacine.
Les concombres envahis par la végétation n'ont pas seulement un goût amer : des vides s'y forment et la pulpe devient cotonneuse
Autres raisons
Les concombres deviennent souvent amers non pas à cause de mauvaises pratiques agricoles, mais aussi pour d'autres raisons. Tout d’abord, cela concerne les maladies. Deuxièmement, les concombres deviennent amers lorsqu'ils sont « attaqués » par des insectes. Ces deux situations provoquent du stress, les plantes produisent rapidement de la cucurbitacine. Il faut donc lutter immédiatement contre les maladies et les ravageurs.
Les concombres ont un goût amer dans une serre même s'ils sont plantés fréquemment. Il doit y avoir au moins 20 cm entre les plants et jusqu'à 40 cm entre les rangs. Les feuilles du bas et du haut doivent être arrachées de temps en temps pour assurer une circulation d'air suffisante pour les concombres.
Les maladies et les ravageurs vivent souvent sur les mauvaises herbes. Ils ne devraient pas être dans la serre avec des concombres. De plus, les mauvaises herbes puisent les nutriments et l’humidité du sol, ce qui donne également lieu à des légumes amers.
Que faire pour éviter que les concombres ne deviennent amers en serre
Il y a certains points auxquels vous devez prêter attention. Les légumes n'auront pas un goût amer si :
- du côté nord de la serre, il y aura des plantes hautes, grâce auxquelles la lumière sera diffusée ;
- les graines des semis sont plantées trois semaines avant d'être placées dans un endroit permanent;
- ameublir systématiquement le sol;
- Vous devez arroser les concombres avec de l'eau tiède et décantée tôt le matin ou avant le coucher du soleil ;
- surveiller l'état des concombres et effectuer des traitements si des signes de maladies ou de ravageurs apparaissent ;
- observer le régime de température.
Le goût des légumes verts dans une serre dépend en grande partie des conditions créées
Comment éliminer l'amertume des concombres
La cucurbitacine est une substance bénéfique. Il favorise la germination des graines, repousse les insectes et augmente la résistance au stress des concombres. Il ne nuit pas à l'homme en petites quantités, car il possède des propriétés anti-inflammatoires et antihelminthiques. Mais manger des concombres au goût amer n’est pas très agréable.
La majeure partie de la cucurbitacine se trouve dans la peau, le « mégot » ainsi que dans les feuilles de la plante. C'est pourquoi, avant de manger, la pointe avec la tige est coupée du concombre et la pulpe est frottée avec du sel jusqu'à l'apparition de mousse. Cela indique que la cucurbitacine se décompose.
Si les concombres cultivés en serre sont amers, ils peuvent être trempés dans de l'eau tiède pendant 2-3 heures. Ces fruits sont utilisés pour préparer des salades fraîches.
Il n'est pas nécessaire de jeter les fruits, ils conviennent à la mise en conserve. Faites tremper les concombres dans l'eau froide toute la nuit, puis laissez-les mariner. Lors de la mise en conserve, les bocaux sont remplis plusieurs fois d'eau bouillante, seul le liquide contenant la cucurbitacine doit être égoutté.
Si les concombres cultivés en serre sont amers, vous pouvez couper leur peau
Conseils de jardiniers expérimentés
Les légumes en serre deviennent amers pour diverses raisons. Les jardiniers sont toujours prêts à partager leur expérience. Leurs conseils valent la peine d’être écoutés :
- Il n'est pas nécessaire de mettre du fumier frais sous les concombres. Cet engrais organique doit « brûler » pendant au moins six mois.
- Vous pouvez savoir à l'avance si les légumes verts auront un goût amer. Pour ce faire, il suffit de goûter la feuille. Si le jus est amer, le fruit le sera aussi. Il est urgent de créer les conditions nécessaires.
- Pour retenir l'humidité, le sol de la serre doit être paillé.
Conclusion
Les concombres en serre sont amers pour une raison. Les jardiniers eux-mêmes sont en grande partie responsables de ne pas savoir comment créer un microclimat particulier dans un sol protégé. Les parasites et les maladies affectent le goût des légumes verts. Ce n'est qu'avec un travail acharné et de la patience que vous pourrez obtenir une récolte de fruits utiles.
