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Vous pouvez conserver les oignons s'ils commencent à pourrir. Mais il vaut mieux ne pas autoriser cela du tout. La pourriture se produit pour diverses raisons. Les connaissant, le propriétaire pourra éviter une situation similaire à l'avenir.
Pourquoi les oignons pourrissent-ils après la récolte ?
L'apparition de pourriture est due à des dommages causés par des micro-organismes, qui peuvent être des spores fongiques ou des bactéries. Même les légumes pourrissent rapidement en cas de non-respect des délais de récolte, de stockage inapproprié ou de manque de technologie agricole.
Maladies
En règle générale, la pourriture de l'oignon est associée à une maladie avant la récolte. Inaperçus lors du processus de sélection, les bulbes finissent dans le stockage, où les champignons continuent de se développer activement. En conséquence, les légumes voisins sont infectés. Les maladies sont dangereuses car elles peuvent entraîner la perte d’un grand volume de récoltes.
Parmi eux, les plus nocifs sont :
- Fusarium. Elle se traduit par l'apparition d'une couche rougeâtre sur l'oignon. Les racines se ramollissent et, une fois coupées, ont une couleur grise. À la suite d'une infection, la pourriture se produit.
Les oignons se momifient pendant le stockage.
- Pourriture cervicale. À certains endroits, de la moisissure est visible et certaines zones s'assombrissent.Cet oignon est aqueux et doux au toucher. Des points de couleur encre apparaissent sur les écailles – un champignon.
Les oignons pourrissent progressivement et la maladie se propage à d'autres cultures
- Pourriture noire. Pendant le stockage, la partie médiane se ramollit.
Entre les couches, des taches de couleur sombre sont visibles, indiquant la présence du champignon de la pourriture noire.
- Bactériose. Les oignons pourrissent rapidement pendant le stockage, au milieu on distingue l'alternance de couches claires avec des couches sombres. Les écailles sont désagréables au toucher et ont une base aqueuse.
En cas de stockage à long terme, la pourriture envahit toute la tête.
- Moisissure bleue. Contrairement aux maladies précédentes, les racines se couvrent de taches bleuâtres.
Avec la moisissure bleue, la partie inférieure devient sèche et pourrie.
Variété inappropriée
La pourriture des oignons peut se développer sur des variétés impropres à un stockage à long terme. Les jardiniers recommandent les hybrides Summit F1, Red Baron et Alonso F1. Ils ont un goût légèrement épicé mais peuvent se conserver plus de six mois.
Violation des règles de nettoyage
Une autre raison pour laquelle les oignons pourrissent pendant le stockage est un nettoyage inapproprié. Un légume non mûr diffère d'un légume mûr par la présence d'écailles molles. Ils se déforment rapidement pendant le transport.
Les bulbes trop mûrs ont également une structure fragile. Leur couche éclate et le fond est endommagé. Les oignons mal récoltés - présentant des signes évidents de déformation - sont susceptibles de pourrir.Les micro-organismes accèdent par les fissures.
Mauvais séchage des oignons
Comme on le sait déjà, les parasites peuvent pénétrer par les écailles tégumentaires. En raison d’un mauvais séchage, cette menace devient encore plus réelle. Par conséquent, dans un premier temps, les oignons sont ventilés à l’air libre.
Les rayons du soleil agissent comme désinfectant et tuent certaines bactéries
Sécher ensuite dans une pièce à une température de +25 °C. La durée de stockage dépend de l'humidité de l'air. En moyenne, cela prend 15 jours. Les oignons sont retournés et en même temps les spécimens endommagés sont retirés.
Excès d'humidité
Le système racinaire du légume est capable d'absorber une certaine quantité de liquide. En raison des arrosages fréquents, la partie souterraine de la plante est sujette à la pourriture. Les oignons deviennent impropres au stockage et à la consommation.
Pas de tri des oignons
Si le col des racines est sec et fermé, la pourriture ne gênera pas l'oignon pendant le stockage. Les légumes présentant des signes de destruction, de moisissure ou de cou mouillé ne dureront pas longtemps. Ces échantillons sont traités.
Les maladies peuvent être difficiles à reconnaître à un stade précoce. Ils se concentrent sur l'état de la mousse, l'arôme et la présence d'inclusions. Les oignons moisis sont brûlés.
Stockage non préparé
Afin de ne pas créer de conditions préalables à la propagation de la pourriture, la pièce doit être conforme aux normes de stockage. Le légume se décompose rapidement dans les pièces humides. Les débris végétaux doivent être exclus avant la mise en place.
Avant le stockage, il est conseillé de laver la zone de stockage avec des désinfectants.
Dommages aux bulbes par les ravageurs
Les insectes attendent la saison froide dans les restes de végétation verte. Même si la pièce est bien chauffée, l’instinct pousse les nuisibles à choisir des endroits riches en verdure.
Par conséquent, les déchets de l’année dernière doivent être enlevés avant de stocker les oignons. Les mauvaises herbes attirent l'attention des insectes ailés et aptères :
- Hoverfly. L’insecte adulte fait des trous dans l’oignon pour permettre aux larves d’y pénétrer.
Les syrphes se nourrissent de sève et après quelques jours ils se préparent à se reproduire
- Mouche de l'oignon. Premièrement, les plumes des racines souffrent, qui sont activement mangées par les larves.
Au fil du temps, la mouche pénètre dans le cou et commence à pourrir
- Nématode des tiges. Ils effectuent des passages dans la partie inférieure de la plante, se dirigeant vers la pulpe.
De nombreux trous ramollissent l’oignon
- Acarien de l'oignon. Le parasite est absorbé dans les parois du fond et se nourrit de la pulpe et du jus de l'oignon.
Les acariens de l’oignon peuvent rapidement détruire une installation de stockage entière.
- Scoop. Les larves préfèrent les légumes verts, tandis que les adultes consomment le légume lui-même.
Le légume perd sa forme et se détache
Que faire si les oignons pourrissent pendant le stockage en hiver
Avant que le problème ne prenne une ampleur considérable, il est nécessaire d’agir rapidement et de manière décisive. Tout d’abord, inspectez chaque légume. La perte de plusieurs bulbes ne sera pas une grosse perte, car même une plante-racine de mauvaise qualité peut infecter plus de 1,5 kg de récolte.
Les échantillons ayant une odeur répugnante sont immédiatement jetés.Les oignons à base molle ou présentant des inclusions rouges et grises ne peuvent pas être conservés. Si de la moisissure est détectée, les têtes sont brûlées.
Les légumes entrés en contact avec des spécimens infectés sont mis en quarantaine. Il y a de fortes chances que des agents pathogènes et des ravageurs se trouvent à l’intérieur. Les oignons extérieurement sains sont également séchés. Si le temps est chaud et sec, il peut être approprié de placer les aliments à l'extérieur.
Pendant le stockage hivernal, les oignons sont disposés à proximité des radiateurs et autres sources de chaleur. Après la récolte, la plante est débarrassée du sol. Non seulement il propage la saleté, mais il sert également de foyer aux spores et aux virus. Les jardiniers expérimentés recommandent de saupoudrer les racines avec de la craie broyée.
Les oignons ne se conservent pas bien dans le polyéthylène et pourrissent rapidement. Le matériau empêche la circulation de l’air et n’est donc pas utilisé. Il ne devrait plus y avoir de végétation de l'année dernière dans la pièce. Lorsqu'elles sont stockées à proximité d'autres cultures, en particulier les pommes de terre, une grande quantité d'humidité est libérée. Cela favorise l’apparition de pourriture.
Les températures comprises entre +12 et 15 °C ne sont pas souhaitables. Dans de telles conditions, les agents pathogènes fongiques et les larves d’insectes se « réveillent ». Le thermomètre ne doit pas indiquer plus de +10 °C, sinon une conservation à long terme des oignons est hors de question.
Les températures négatives sont également évitées, car elles provoquent l'apparition de pourriture.
Pour réduire le niveau d'humidité lors du stockage des oignons, utilisez des récipients contenant du sable. Le matériau absorbe bien les vapeurs. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser de la sciure de bois de n’importe quel type.
Comment conserver les oignons pour ne pas pourrir
Les oignons sont conservés dans une pièce à une température de 0 à +20 °C. Plus les indicateurs sont bas, plus le légume durera longtemps. L'humidité de l'air doit être maintenue entre 65 et 80 %. Dans de telles conditions, les racines ne perdent pas leurs qualités d'origine pendant 5 à 8 mois.
Pour le stockage à long terme, des boîtes, des conteneurs et des paniers sont utilisés. Les boîtes métalliques ne sont pas utilisées. Les légumes sont disposés en une seule couche dont l'épaisseur optimale est de 25 cm, l'essentiel est que les oignons puissent « respirer ». Quel que soit le type, de nombreux trous sont pratiqués dans le conteneur.
Inspectez périodiquement les locaux et les ampoules. Les échantillons endommagés sont retirés pour éviter la perte d’une partie de la récolte, et le contrôle de l’humidité et de la température est maintenu.
Lorsque la pourriture affecte une plante-racine, les autres pourrissent après. Il ne sera pas possible d’éviter la perte du parti, c’est pourquoi il convient de s’attacher à réduire l’ampleur de la menace. Les spécimens endommagés sont jetés et les conditions nécessaires au stockage sont créées.
Conclusion
Conserver les oignons s’ils ont commencé à pourrir n’est pas une tâche facile. Pour un rangement réussi, il faut préparer la pièce. La désinfection, la collecte des déchets, le maintien au sec sont les tâches principales. Pour augmenter la durée de conservation, utilisez des variétés au goût légèrement piquant.
