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C'est depuis longtemps devenu une tradition familiale de préparer des provisions de légumes pour l'hiver, en particulier les concombres les plus chers et les plus appréciés. Ce légume est le plus recherché sur la table, non seulement comme apéritif aux repas, mais aussi comme ingrédient dans diverses salades. La récolte de cornichons verts récoltés plaît avec ses beaux cornichons vert vif. Un pot de concombres en conserve vous attire par l'odeur de marinade aromatique. Tout le monde aime croquer des concombres marinés. Pour qu'ils soient savoureux, vous devez bien comprendre les variétés.
Il est difficile de s’y retrouver parmi l’abondance de variétés de concombres dans le monde. La nécessité de choisir des variétés plus adaptées à la mise en conserve, bien conservées et ayant le meilleur goût, est souhaitée par tous les amateurs de concombre. L'aspect du concombre est pris en compte en premier lieu lors de la sélection, chaque légume est soigneusement examiné au toucher. Les fruits frais seront toujours juteux et auront un merveilleux croquant. Les concombres forts, exempts de défauts et de dommages divers, présentent un grand avantage en matière de sélection.À première vue, il n'y a rien de compliqué dans ce processus, cette question doit être abordée avec un bagage de connaissances particulier, qui peut être facilement acquis à partir de cet article.
Sélection des graines
Testées par des jardiniers expérimentés, les meilleures graines de concombre ont été sélectionnées spécifiquement en tenant compte de certaines exigences élevées en matière de conserve. Leur choix doit être abordé de manière approfondie, il est conseillé de les acheter dans des magasins spécialisés. Le certificat fourni contenant des informations sur l'année, des données sur la germination, la pureté et d'autres indicateurs importants vous aidera à faire le bon choix. Dans le même temps, le risque d’acheter des produits de mauvaise qualité est considérablement réduit.
Lors du choix des graines, vous devez tenir compte de la résistance :
- aux changements de température ;
- au vent;
- à l'air froid;
- à de faibles niveaux d’humidité.
Il faut faire attention à l'emballage, il doit être sec et en bon état. Les fabricants emballent leurs produits dans des emballages colorés ; leurs descriptions inspirantes ne se réalisent pas toujours. Les meilleures graines de concombre ont une longue durée de conservation pouvant aller jusqu'à huit ans, et les graines vides peuvent être identifiées à la surface de l'eau salée.
Les meilleures variétés
Meilleures variétés éprouvées pour la mise en conserve - mi-saison et maturation tardive. Ils sont cultivés non seulement dans des serres, mais également dans des plates-bandes ouvertes. L'émergence de nouvelles variétés de concombres ne garantit pas non plus de meilleures propriétés des légumes en conserve. Parmi les nombreuses variétés de cornichons, tous ne conviennent pas en raison de leur douceur ou de leur goût.On choisit principalement des concombres courts jusqu'à 15 cm, avec une peau fine et une taille qui s'adapte parfaitement à un pot.
Les concombres diffèrent par leur structure morphologique. Les épines peuvent être noires, blanches et brunes. Ils remplissent une fonction d'évaporation et régulent l'évacuation de l'humidité. Cela aide la saumure à pénétrer très rapidement dans le concombre pendant la mise en conserve. La haute performance est toujours liée aux critères de couleur, de taille et de présence d’épines. Voyons quelles variétés sont les meilleures pour la mise en conserve.
Variété Nejinski
Variété populaire de mi-saison, pollinisée par les abeilles. Type à floraison mixte, vigoureux et à longue grimpante. Vous pouvez obtenir les premiers concombres le 55ème jour après la germination. Il a des verts de petite taille, de forme ovale et tuberculeuse, pesant jusqu'à 100 grammes. La surface du concombre est couverte d'épines noires. La texture croquante d'un cornichon fort en conserve présente une chair moelleuse au goût aromatique. Caractérisé par une excellente résistance des fruits aux maladies. Avec une excellente fructification à long terme des cornichons, le rendement le plus élevé est obtenu.
Il est totalement sans prétention aux mesures agrotechniques et est très tolérant à la sécheresse.
Variété Viaznikovsky 37
La plus ancienne des variétés de concombre pollinisées par les abeilles à maturation tardive, qui nous est parvenue au milieu du siècle dernier, est très demandée. Il a une couleur fruit claire et une forme tubéreuse allongée. Le poids moyen des cornichons atteint 100 grammes. Des épines noires et de petites bosses recouvrent la surface du concombre.Vyaznikovsky 37 s'est révélé être le meilleur pour la mise en conserve de concombres. Permet la récolte 50 jours après la plantation. Jusqu'à trois kilogrammes de fruits peuvent être obtenus sur un mètre carré.
Résiste remarquablement aux maladies : bactériose et oïdium.
Variété Voronej
Variété à maturation tardive. Il a une plante de taille moyenne et densément feuillue. De bons taux de germination, une maturation uniforme de la récolte se produit au 55ème jour. Légumes verts doublés et légèrement côtelés, pesant jusqu'à 130 grammes. Il a un goût aromatique et agréable de concombre en conserve. La surface de la pulpe du cornichon est dense et possède des propriétés croustillantes. La variété est résistante et sans prétention aux maladies. Tolère bien le froid et la sécheresse de courte durée.
Concurrent de variétés
Appartient à une variété de mi-saison pollinisée par les abeilles. Il est cultivé en intérieur et en extérieur. Le concombre a des épines noires et molles et de grosses bosses à la surface. Les tout premiers concombres peuvent être récoltés après germination en un mois et demi. Il est très facile de récolter les fruits, car ils ont une longue tige atteignant une longueur allant jusqu'à 7 cm et le poids des cornichons atteint jusqu'à 130 grammes.
Le nombre de légumes récoltés bat tous les records. La durée de la récolte augmente en raison de la grande capacité des concombres à résister aux maladies infectieuses - oïdium et bactériose.
Variété gracieuse
Variété de cornichons à maturation tardive. Les premiers verts de la variété peuvent être obtenus après 50 jours. Élégant Ils sont cultivés aussi bien en pleine terre, en plantant des graines ou des plants, qu'en serre. Caractérisé par la résistance au froid. La surface du concombre finement tubéreux a un goût idéal. Le rendement en fruits des cornichons peut atteindre 8 kg par 1 m². m.La conservation en bocaux pendant la mise en conserve est possible jusqu'à un an. Résistance à la bactériose, tache brune.
Sadko hybride
C'est une variété pollinisée par les abeilles et à maturation tardive. La résistance aux principales maladies est sa principale valeur. Il possède les paramètres technologiques les plus idéaux des fruits. Il est cultivé sous abri sous film et sur sol non protégé jusqu'à 55 jours. Les Zelentsy sont de couleur vert foncé, avec une surface finement tuberculée. Il a une forme cylindrique de concombre, mesurant jusqu'à 8 cm.La mise en conserve des cornichons aromatiques Sadko Hybrid est un plaisir, car ils sont destinés uniquement aux préparations de l'hiver.
La récolte doit être effectuée au moins trois fois par semaine.
Variété Garçon-pouce
Le nom de cette variété unique vient de la taille miniature des fruits, leur taille atteint 7 cm.Les concombres sont formés en grappes à l'aisselle des feuilles. Lorsqu'ils sont en conserve, les cornichons finement tuberculés ont la même forme et la même taille. La surface de la peau du concombre est d'un vert riche, avec des rayures d'une teinte claire. La période moyenne de maturation des fruits peut aller jusqu'à 45 jours. Caractérisé par des rendements élevés de concombres. Plante moyennement grimpante, à floraison femelle. Tolère des températures élevées et un arrosage insuffisant. Il se caractérise par une résistance à presque de nombreuses maladies du concombre.
Zozulya hybride
Il appartient à une variété de concombre autogame de mi-saison ; la fructification commence le 50ème jour après la germination. Il est riche en fleurs femelles en abondance ; un bouquet peut contenir jusqu'à 8 concombres. Il présente des cornichons cylindriques petits et moyens, à surface finement tuberculée. La plage de poids du fœtus varie de 90 à 105 cm.Le rendement des cornichons est le meilleur : vous pouvez récolter jusqu'à 7 kilogrammes par mètre carré. M. Il présente l'avantage le plus important - l'absence absolue d'amertume des fruits lors de la mise en conserve.
Règles de sélection des concombres
Après avoir choisi les meilleures variétés, il est également nécessaire de sélectionner raisonnablement les meilleurs fruits pour la mise en conserve, en respectant les exigences suivantes :
- dur, élastique au toucher ;
- aucune surface endommagée ;
- la présence d'épines, de tubercules à la surface du concombre ;
- queue élastique du fœtus;
- absence de vide à l'intérieur du concombre une fois coupé ;
- quantité minimale de graines de concombre à l'intérieur ;
- manque d'amertume.
Conclusion
Sur la base de recommandations et de conseils importants, il est possible de sélectionner les variétés optimales. Le bon choix est une garantie à 100 % de délicieux cornichons. Ce n'est qu'après avoir subi un contrôle aussi approfondi que l'on peut être sûr d'une excellente sélection. Des concombres étonnants raviront les jardiniers et les amateurs de cornichons par leur excellente qualité et leur abondance.
