Contenu
- 1 Description de la plante chayote avec photo
- 2 Variétés de chayotte
- 3 Composition chimique et teneur en calories de la chayote
- 4 Avantages de la chayotte
- 5 Comment manger de la chayotte
- 6 Usage médicinal
- 7 Contre-indications d'utilisation
- 8 Comment faire pousser de la chayotte
- 9 Maladies et ravageurs de la chayote
- 10 Propagation de chayote (concombre mexicain)
- 11 Récolte et stockage
- 12 Conclusion
La chayote est une culture légumière vivace, communément appelée concombre mexicain. La plante exotique est très exigeante en chaleur. En dehors des régions du sud, il ne peut être cultivé qu'en serre à l'aide de semis.
Description de la plante chayote avec photo
La chayotte est arrivée en Europe depuis l'Amérique centrale. Pour la première fois en Russie, il a commencé à être cultivé sur la côte de la mer Noire dans les années 50 du XXe siècle.
Le concombre mexicain appartient à la famille des Cucurbitacées. Il peut pousser au même endroit pendant 25 ans. Pendant ce temps, ses vignes s'étendent jusqu'à 25-30 m et avec le temps, la tige de chayote devient ligneuse.
Les feuilles du concombre mexicain sont grandes et attachées à la vigne par boutures. La floraison commence en juin, les inflorescences sont petites. Les fleurs femelles et mâles se forment simultanément sur un buisson. Les fruits de la chayote ont la forme d'une poire et sont de couleur jaune ou vert clair. La peau est lisse, comme celle d'une citrouille, et peut présenter des rainures.
Le poids du fruit varie de 300 à 900 g.La longueur de la baie atteint 8 à 20 cm et son diamètre 7 à 12 cm. Le fruit est prêt à la consommation environ un mois après la pollinisation de la fleur.
Chaque fruit contient une grosse graine.
La chayote a vaguement un goût de courgette. Vous pouvez manger non seulement des baies. Des tubercules pesant de 200 g à 1 kg se forment sur la racine du concombre mexicain. Leur goût n'est presque pas différent de celui des pommes de terre et leur couleur est similaire à celle des fruits d'une vigne. Jusqu'à 50 kg de tubercules sont collectés dans chaque buisson.
Variétés de chayotte
Il existe 12 variétés de chayotte dans la nature, dont trois seulement sont populaires parmi les jardiniers russes. Français - la surface du fruit est couverte de sillons et d'épines, la baie est de couleur verte. Blanc – La chayote a une peau lisse. Surface de couleur crème. La variété verte se caractérise par une peau lisse.
Les fruits du concombre mexicain peuvent être sphériques, coniques, en forme de poire ou ovales.
Composition chimique et teneur en calories de la chayote
La chayotte est considérée comme un produit diététique. Teneur en calories 119 kcal pour 100 g. La composition comprend des substances utiles.
Vitamines | Ratio % pour 100 g de produit | Minéraux | Ratio % pour 100 g de produit |
DANS1 | 1,7 | Calcium | 1,7 |
DANS2 | 1,6 | Magnésium | 3 |
DANS5 | 5 | Phosphore | 2,3 |
DANS6 | 3,8 | Fer | 1,9 |
DANS9 | 23 | Manganèse | 9,5 |
AVEC | 8,6 | Cuivre | 12 |
E | 0,8 | Zinc | 6,2 |
À | 3,4 | Potassium | 5 |
FR | 2,4 | Sélénium | 0,4 |
Kholin | 1,8 |
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|
Les glucides prédominent dans le concombre mexicain - 73 %. Teneur en protéines – 21%, matières grasses – 6%.
Avantages de la chayotte
Les fruits de la chayotte sont bons pour la santé.
Avantages du concombre mexicain :
- aide au traitement des maladies des glandes mammaires et thyroïdiennes, aide à nettoyer le sang;
- une décoction de feuilles de concombre mexicain combat efficacement les gonflements ;
- La faible teneur en calories du produit favorise la perte de poids. La chayote est indiquée pour une utilisation dans les maladies du tractus gastro-intestinal, les hémorroïdes, les fibromes ;
- les vitamines et les microéléments inclus dans la culture augmentent les propriétés protectrices de l'organisme.
La chayote est riche en acides aminés qui stimulent le cerveau et le système nerveux.
Comment manger de la chayotte
Chez le concombre mexicain, seule la tige de la plante est non comestible. Toutes les autres parties de la culture peuvent être consommées :
- Les fruits de concombre bouillis sont combinés avec tous les légumes. La chayote peut être utilisée pour faire de la purée, du ragoût ou être ajoutée à une soupe. Le concombre mexicain est cuit au four, farci et conservé pour l'hiver. De plus, les fruits de la plante peuvent être consommés frais, après les avoir salés (de cette façon, le corps absorbera plus de vitamines).
- Les tubercules de la plante sont riches en amidon. Après séchage, ils sont moulus en farine, qui est utilisée pour préparer des plats diététiques. Les tubercules frits ont le goût de pommes de terre.
- Des feuilles de chayote vertes sont ajoutées aux salades d'été.
Usage médicinal
En médecine traditionnelle, on utilise des tubercules, des feuilles et des fruits de chayote. La pulpe du concombre mexicain a un effet laxatif et aide à soulager la constipation. Les décoctions de tubercules de la plante réduisent la tension artérielle et sont utilisées pour traiter l'athérosclérose.
Contre-indications d'utilisation
Avant de préparer du concombre chayote mexicain, vous devez connaître les avantages et les inconvénients de l'exotisme. Il n’est pas recommandé de le manger à jeun. Le légume irrite la muqueuse et provoque des coliques.
Dans quels cas est-il contre-indiqué d'utiliser du concombre mexicain :
- dysfonctionnement rénal associé à un œdème ;
- augmentation de l'acidité du suc gastrique. La chayote ne fera qu'aggraver le processus, provoquant une faiblesse et des nausées.
Pour la gastrite, vous pouvez manger des légumes ayant subi un traitement thermique.Il est acceptable d'inclure des produits frais dans l'alimentation en quantités limitées. La chayote stockée pour l’hiver provoque des crampes.
Une autre contre-indication est l'intolérance individuelle.
Comment faire pousser de la chayotte
En pleine terre, il est déconseillé de cultiver la chayotte dans les plates-bandes où poussaient les citrouilles. Les oignons, les pommes de terre et le chou sont considérés comme les meilleurs prédécesseurs.
Avant de planter un concombre exotique dans le sol, le sol doit être fertilisé avec du fumier pourri
Comment planter la chayotte
Cultiver du concombre chayote mexicain à la maison est possible à partir de semis. Planté fin février ou début mars. Pour ce faire, utilisez un grand récipient, puisque les 2/3 des fruits doivent être placés en terre. Le légume, sous un angle de 45ᵒ, est enfoui dans le sol avec sa partie large.
Soins de la chayotte
La transplantation vers un emplacement permanent est effectuée à la mi-mai dans un sol chaud. Lors de la culture en pleine terre, la zone doit être éclairée par la lumière du soleil et protégée des rafales de vent. Un courant d'air peut détruire complètement la récolte, puisque les concombres sont attachés à la vigne avec un pétiole relativement fin. La racine ne tolère pas l’eau stagnante, il faut donc veiller à assurer le drainage. S'il existe un risque de gelées nocturnes, les plants sont d'abord recouverts d'un film la nuit.
Étant donné que la plante atteint 10 à 20 m de haut, vous devez préparer un treillis à l'avance ou demander au concombre de se tisser le long d'un arbre ou le long d'une arche.
Règles de soins :
- L'arrosage est effectué au moins une fois tous les 10 jours.En serre, la procédure doit être effectuée deux fois pendant cette période. Au moins 10 litres d'eau tiède et décantée sont versés sous le buisson (la température du liquide ne doit pas être inférieure à +25ᵒC). Un excès d'humidité affectera négativement la croissance des cultures.
- Lorsque le sol est secoué après l'irrigation afin d'éviter la formation d'une croûte, le sol autour de la racine du concombre est ameubli et les mauvaises herbes sont éliminées. Lorsque le buisson atteint une hauteur de 70 à 80 cm, il est butté.
- Le tronc est divisé en 2-3 pousses, les branches restantes sont ramifiées, en répétant la procédure toutes les quelques semaines.
- Pendant la saison de croissance, le concombre doit être nourri 3 à 4 fois, en alternant engrais organiques et minéraux.
En pleine terre, la plante parvient rarement à hiverner en toute sécurité. Le plus souvent, les racines deviennent humides, après quoi la plante meurt. Mais dans les régions du sud, où les hivers ne sont pas si rigoureux, vous pouvez essayer de préserver le buisson en isolant le cercle racinaire avec de la sciure de bois ou de la paille. Dans les serres, même si elles ne sont pas chauffées, les concombres hivernent bien.
Maladies et ravageurs de la chayote
La culture exotique est affectée par les mêmes maux que la variété habituelle. La qualité et le rendement des fruits sont affectés par les virus, les bactéries, les spores fongiques et les ravageurs. Si des mesures ne sont pas prises pour les combattre, la plante peut mourir complètement.
Lors de la culture en pleine terre, le plant est affecté par :
- oïdium et mildiou;
- pourriture grise et blanche;
- macrosporiose;
- anthracnose
Si une plante manque de composants nutritionnels, elle peut souffrir de maladies infectieuses.
Ravageurs attaquant le concombre exotique : taupin, puceron du melon, aleurode, thrips, nématode à galles, tétranyque, ver-gris.
Il est recommandé de lutter contre les parasites et les maladies dès les premiers stades.
Les ravageurs sont contrôlés avec des produits biologiques et des insecticides
Des produits chimiques et des remèdes populaires sont utilisés pour traiter les maladies. La chayote est un légume délicat, le respect des consignes et des tarifs de consommation est obligatoire.
Propagation de chayote (concombre mexicain)
Le moyen le plus pratique et le plus efficace de propager la population est de faire pousser de la chayote à partir du fruit en plantant le légume entier dans le sol. Une variante de multiplication végétative est également pratiquée, consistant à couper des boutures de 15 à 20 cm de long sur de jeunes pousses et à les planter sous pellicule.
Une façon moins courante de planter la chayotte consiste à utiliser directement les graines extraites du fruit.
Récolte et stockage
Le concombre mexicain est récolté en septembre. Les fruits sont soigneusement retirés en prenant soin de ne pas les abîmer. Si l’intégrité de la peau est compromise, ils ne dureront pas longtemps. La récolte doit être immédiatement traitée. Il est également déconseillé de conserver des fruits de forme non standard, ils commenceront à se détériorer en premier, contaminant d'autres légumes. Il ne sera alors pas possible de conserver la chayotte pour la plantation.
Les concombres entiers sont placés dans des caisses en bois. Conserver dans un endroit sec et sombre. Avant de descendre la récolte au sous-sol, les tiges sont enlevées et les fruits sont séchés. Dans des conditions favorables, la chayotte peut se conserver jusqu'au printemps (la durée moyenne est de six mois).
Jusqu'à 80 kg de concombres sont récoltés dans chaque buisson par saison
Conclusion
La chayote est un légume exotique faible en calories, riche en microéléments et en vitamines. Le concombre mexicain fournit à l'organisme les besoins quotidiens en acides gras polyinsaturés. La technologie agricole permettant de cultiver la culture ne peut pas être qualifiée de facile, mais le rendement par buisson est de 80 kg, ce qui couvre entièrement les coûts.
