Contenu
- 1 Les avantages et les inconvénients de la teinture de chèvrefeuille
- 2 Comment faire une teinture de chèvrefeuille
- 3 Recettes de teinture de chèvrefeuille
- 4 Comment utiliser correctement la teinture de baies de chèvrefeuille
- 5 Contre-indications d'utilisation
- 6 Conditions générales de stockage
- 7 Conclusion
Le chèvrefeuille est une baie saine contenant une réserve de vitamines. A partir de là, vous pouvez réaliser non seulement des préparations sous forme de confitures, conserves, compotes, mais aussi des boissons alcoolisées. La teinture de chèvrefeuille peut occuper une place centrale dans l’armoire à pharmacie et même sur la table des fêtes.
Les avantages et les inconvénients de la teinture de chèvrefeuille
Ces petites baies bleuâtres contiennent de nombreuses vitamines et minéraux utiles : magnésium, calcium, fer, iode, cuivre, phosphore et bien plus encore. En médecine traditionnelle, la teinture de chèvrefeuille à la vodka ou à toute autre base alcoolique occupe une place particulière, car ses propriétés médicinales permettent d'éviter de nombreuses maladies :
- renforce le système immunitaire;
- améliore la digestion;
- a un effet positif sur le système nerveux;
- nettoie le corps des déchets et des toxines ;
- aide à purifier le sang;
- combat l'obésité;
- a des propriétés toniques, qui aident à retrouver des forces et à se remettre plus rapidement d'une maladie.
Des confitures, conserves, décoctions, cataplasmes et extraits sont fabriqués à partir de ces baies.
Les bienfaits de la vodka, de l'alcool ou de la teinture moonshine sont assez multiples, mais cette boisson peut être nocive pour certaines personnes. Ici, il est très important de prendre en compte les caractéristiques du corps, les réactions allergiques aux composants et les maladies antérieures. Dans certains cas, boire cette boisson peut provoquer des augmentations d'hémoglobine, des éruptions cutanées, de la constipation et des mictions fréquentes, ce qui entraîne l'élimination de substances bénéfiques du corps.
Comment faire une teinture de chèvrefeuille
À la maison, la teinture de chèvrefeuille est souvent préparée avec du clair de lune ou de la vodka. Les baies sous toutes leurs formes conviennent à la préparation d'une boisson médicinale : congelées, fraîches ou séchées. Dans ce dernier cas, vous aurez besoin de 3 fois moins de fruits que ce qui est indiqué dans les recettes. Avant la cuisson, les baies congelées doivent d'abord être décongelées et l'excès de liquide égoutté. Vous pouvez également utiliser de la confiture de chèvrefeuille, mais vous ne devez pas ajouter de sucre. La teinture classique comprend de la vodka, mais à la place, vous pouvez utiliser du clair de lune, de l'alcool alimentaire, du cognac ou toute autre boisson alcoolisée.
Recettes de teinture de chèvrefeuille
Pour réaliser cette boisson, aucun équipement particulier n'est nécessaire, ce qui permet de la préparer à la maison. Vous trouverez ci-dessous des recettes simples de teintures de chèvrefeuille utilisant différentes bases d'alcool.
Recette de chèvrefeuille au clair de lune
La douceur de la boisson peut être ajustée à votre goût
La teinture nécessitera les ingrédients suivants :
- baies – 250 g;
- clair de lune – 0,5 l.;
- sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
- eau – 100 ml.
Préparation:
- Triez les baies, n'utilisez pas de baies gâtées ou endommagées.
- Rincez le chèvrefeuille, placez-le sur une serviette pour égoutter l'excès de liquide et séchez-le légèrement.
- Transférez la pièce dans un pot, remplissez-la de clair de lune et mélangez le contenu.
- Fermez le couvercle et placez-le dans un endroit sombre à température ambiante. Le clair de lune de chèvrefeuille doit infuser pendant au moins 5 jours. Pour donner à la teinture une couleur riche et lumineuse, le contenu du pot doit être secoué quotidiennement.
- Passé ce délai, le sirop de sucre doit être versé dans le récipient. Pour ce faire, ajoutez une cuillerée de sucre dans un verre d'eau et remuez.
- Refermez le couvercle et laissez infuser encore 2 jours.
- À l'aide d'une gaze pliée 3 à 4 fois, filtrez la teinture de la masse de baies.
- Versez la boisson dans des bouteilles ou des carafes.
- Réfrigérer avant utilisation.
Il est permis d'apporter des modifications à la recette de la teinture de chèvrefeuille Moonshine si nécessaire. Vous pouvez modifier les proportions de sucre à votre guise ou vous en passer complètement, mais dans ce cas l'amertume sera plus forte. De plus, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à la boisson, par exemple des clous de girofle, de la cannelle, de la muscade, de la vanille, de l'orange, des airelles, des aronia ou des myrtilles.
Si vous avez une grande quantité de baies, vous pouvez préparer à la maison du clair de lune au chèvrefeuille, qui a un goût acidulé et un arôme vif. Ainsi, pour la purée de chèvrefeuille pour le clair de lune, vous n'aurez besoin que de 4 composants :
- baies – 5 kg;
- sucre – 1 kg;
- levure de vin – 70 g pressée ou 15 g sèche ;
- eau propre – 2 l.
Préparation:
- Écrasez le chèvrefeuille dans une poêle émaillée.
- Mélangez le sucre avec de l'eau et versez cette solution sur le mélange de baies.
- Versez dans une bouteille en verre.
- Ajouter la levure, remuer.
- Au lieu d'un joint hydraulique, vous pouvez mettre un gant médical en caoutchouc sur le récipient. Au fur et à mesure qu'il gonfle, vous devez y faire des trous avec une aiguille.
La période de maturation est d'au moins 7 jours. Vous pouvez savoir quand le gant est prêt lorsqu’il se dégonfle. La durée de conservation de cette boisson est de 5 ans.
Un indicateur de la maturation de la purée est un gant en caoutchouc qui se détache lorsqu'il est prêt.
Teinture de chèvrefeuille à l'alcool
Pour la teinture, vous pouvez utiliser de l'alcool éthylique dilué à 40-45 %. Les ingrédients suivants seront requis :
- fruits de chèvrefeuille – 300 g;
- alcool – 1 litre;
- sucre – 150 g;
- eau – 0,2 l.
Instructions étape par étape :
- Triez les baies et rincez.
- Broyez-les, essayez de conserver le jus.
- Transférez la masse de baies dans un pot pour infusion, ajoutez de l'alcool, mélangez bien.
- Fermez le récipient avec un couvercle, placez-le dans un endroit sombre pendant 5 jours, agitez le contenu quotidiennement.
- Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes à feu doux en écumant la mousse.
- Passer l'infusion de baies à travers une étamine, ajouter le sirop de sucre refroidi.
- Fermez le couvercle et rangez à nouveau pendant 5 jours.
- Si la boisson s'avère trouble, elle peut être filtrée sur du coton.
- Versez la teinture finie dans des bouteilles et fermez hermétiquement avec des bouchons.
Avant la cuisson, les baies doivent être écrasées à l'aide d'un mixeur, d'un robot culinaire ou d'un broyeur ordinaire.
Recette de teinture de chèvrefeuille à la vodka
Pour cette boisson il vous faudra :
- chèvrefeuille – 400 g;
- eau – 2 litres;
- sucre – 300 g;
- eau – 400 ml.
Processus de cuisson :
- Lavez les baies, séchez-les avec une serviette et hachez-les.
- Transférez le mélange obtenu dans un récipient en verre et ajoutez-y le reste des ingrédients.
- Fermez hermétiquement le récipient et secouez bien le contenu.
- Placer dans un endroit sombre pendant 2-3 semaines.
- Passé ce délai, filtrer et mettre en bouteille.
Seuls les fruits entiers de bonne qualité conviennent à cette boisson.
Vodka de chèvrefeuille au miel
En remplaçant le sucre par du miel dans la teinture, les propriétés bénéfiques augmentent. Pour préparer une boisson médicinale il vous faudra :
- chèvrefeuille – 400 g;
- vodka – 2 litres;
- miel liquide – 300 g.
Instructions étape par étape :
- Lavez les fruits, séchez-les légèrement avec du papier absorbant et broyez-les à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
- Transférez la masse obtenue dans un récipient en verre, ajoutez le miel et la vodka.
- Bien agiter le contenu.
- Transférez le récipient dans un endroit sombre.
- Infuser pendant 2-3 semaines, après quoi la boisson doit être filtrée.
- Versez la teinture finie dans des bouteilles.
Si la boisson s'avère forte, vous pouvez la diluer avec de l'eau.
Teinture de chèvrefeuille au cognac
Pour cette boisson, vous devez prendre du cognac de bonne qualité, car le goût de la future teinture en dépendra. Pour ce faire, vous aurez besoin de :
- chèvrefeuille séché – 200 g;
- cognac – 500 ml;
- pétales de rose de thé séchés - 1 cuillère à soupe. l.;
- sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
- clous de girofle – 1-2 bourgeons ;
- sucre vanillé – ½ cuillère à café ;
- muscade – ½ c.
Processus de cuisson :
- Placez les baies dans un récipient en verre.
- Remplissez-les jusqu'en haut de cognac et placez-les dans un endroit sombre et chaud.
- Après 5 jours, ajoutez tous les ingrédients restants.
- Mélangez soigneusement le contenu et laissez agir 7 jours.
- Filtrez la teinture finie, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de sucre et la verser dans des bouteilles pour la conserver.
Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'eau bouillie pour préparer une boisson médicinale.
Comment utiliser correctement la teinture de baies de chèvrefeuille
Sans aucun doute, la teinture de chèvrefeuille est bénéfique pour l'organisme, mais seulement avec modération. Pour obtenir un effet thérapeutique, il est recommandé de prendre 50 ml par voie orale après les repas, une fois par jour. L'abus peut entraîner de la constipation, provoquer une réaction allergique et également augmenter l'envie d'uriner.
Contre-indications d'utilisation
Les enfants, les femmes allaitantes et les femmes enceintes devraient éviter de telles boissons. Il est également déconseillé de le prendre par voie orale pour les personnes souffrant d'hypotension artérielle ou d'exacerbation de maladies gastro-intestinales. Pour éviter les effets secondaires, vous devriez consulter un spécialiste avant le traitement.
En cas d'empoisonnement par des baies vénéneuses, des symptômes tels que des difficultés respiratoires, un rythme cardiaque rapide et des convulsions apparaissent. Dans de telles situations, vous devez immédiatement consulter un médecin.
Conditions générales de stockage
La teinture de chèvrefeuille doit être conservée dans des bouteilles en verre munies de bouchons bien fermés. Pour un stockage à long terme, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, par exemple dans une cave ou un sous-sol. Si ces conditions sont remplies, la durée de conservation peut être d'environ 5 ans.
Conclusion
La teinture de chèvrefeuille n'est pas seulement une boisson agréable avec une légère acidité, mais aussi un médicament utile qui combat diverses maladies.Il est assez simple de le préparer à la maison. L'essentiel est de choisir la recette qui vous plaît et de veiller à suivre les recommandations de cuisson.
