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Si un résident d'été a réussi à planter de la citronnelle de Chine sur sa propriété, cela vaut la peine de trouver à l'avance des recettes pour la préparer pour l'hiver. Les sages chinois utilisent depuis longtemps tous les composants de la plante à des fins médicinales. Les gens apprécient les fruits, les feuilles et le système racinaire et les utilisent activement pour restaurer leur énergie vitale.
Comment préparer la citronnelle chinoise pour l'hiver
Ils ont appris à cultiver de la citronnelle chinoise sous nos latitudes, car la médecine alternative est pertinente et demandée au nouveau siècle. Les gens s'efforcent de manger et de maintenir les réserves énergétiques du corps avec des remèdes naturels et naturels qui possèdent de puissantes propriétés pour renforcer les fonctions de barrière de l'organisme et guérir de nombreuses maladies.
Il existe différentes méthodes de préparation des plantes médicinales.
Séchage du Schisandra chinensis
Les baies sont récoltées en août ou début septembre. Afin de ne pas nuire à l'intégrité des fruits et d'éviter qu'ils ne libèrent du jus, des ciseaux sont utilisés pour faciliter la récolte.Pour préserver la récolte, les baies récoltées sont suspendues en grappes jusqu'à évaporation complète de l'humidité. La citronnelle chinoise séchée atteint l'état requis si vous la répandez d'abord avec ses tiges sur des planches de bois ou un treillis spécial.
Habituellement, toute la période de séchage prend une semaine, après quoi les baies sont amenées au stade souhaité dans un séchoir à 50 degrés - 6 heures.
La citronnelle de Chine, prête à être conservée pour l'hiver sous forme séchée, est une baie noire et ridée. A ce stade, toutes les tiges sont cueillies. Seuls les fruits ont de la valeur.
Feuilles et branches, jeunes pousses sont coupées après la récolte des baies. Il est important d'avoir le temps de préparer les matières premières avant que les feuilles ne commencent à tomber. Tous les fragments de plantes sont coupés aux ciseaux et disposés sur des palettes dans un endroit sec et bien aéré.
Avec l'ajout de particules sèches de la plante, un délicieux thé aux notes d'agrumes est préparé, selon une recette maison. Les femmes au foyer collectent une grande variété de mélanges d'herbes pour préparer des boissons saines en hiver afin de protéger leurs proches du rhume.
Gelé
Pour préserver au maximum l'aspect et la structure de la récolte, il est recommandé de la congeler en vrac sur des plats. Lorsque la couche gèle, elle est versée dans un sac ou des boîtes spéciales. Ainsi, toutes les vitamines et tous les minéraux sont intégralement préservés. La collection peut rester au congélateur jusqu'à la prochaine récolte.
Mise en conserve
Les préparations de Schisandra chinensis pour l'hiver, dont les recettes sont surprenantes par leur variété, constituent un moyen pratique de conserver longtemps les baies.Il existe de nombreuses options pour la mise en conserve. Comme les baies ne sont pas consommées à l'état brut, les fruits médicinaux sous forme de torsades maison ont un goût plus agréable et se conservent bien longtemps.
Recettes de Schisandra chinensis pour l'hiver
Les recettes sont constamment ajoutées, car la demande pour l'élixir de vigueur augmente chaque année. L'hôtesse ajoute sa touche personnelle et rend le plat unique. Les méthodes de récolte classiques comprennent différentes méthodes.
Recette de confiture chinoise à la citronnelle pour l'hiver
Pour préparer un dessert aux propriétés bienfaisantes selon la recette, il vous faudra :
- cueillette de baies - 0,5 kg;
- sucre cristallisé - 0,750 kg;
- eau - 200 ml.
Pour que la confiture soit réussie, les fruits doivent être mûrs, mais pas trop mûrs.
Algorithme d'actions :
- Les baies sont sélectionnées de bonne qualité et tout excès est éliminé.
- Le produit est rincé deux fois à l'eau froide.
- La pièce est coulée dans une large bassine recouverte d'émail.
- Ajouter le sucre et réserver une journée.
- Ajoutez de l'eau sur les baies de citronnelle qui ont libéré leur jus et placez sur feu modéré.
- Faire bouillir le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Laisser mijoter encore 5 minutes.
- Une fois la confiture refroidie, elle doit être bouillie à nouveau.
- Placer dans des récipients stériles.
- Les twists sont stockés sans accès à la lumière dans un endroit frais.
De cette façon, la confiture finie peut être conservée pendant un an.
Qualités utiles de la confiture :
- comprend l'acide malique et citrique;
- riche en vitamines B, C, E;
- riche en magnésium, calcium, phosphore ;
- est un antioxydant ;
- a un effet tonique.
Pendant le processus de cuisson, une petite quantité de nutriments est perdue. Vous devez consommer les produits à base de citronnelle avec prudence, en écoutant les réactions de votre corps.
Schisandra chinensis au sucre pour l'hiver
Tout le monde a essayé au moins une fois les canneberges sucrées. La citronnelle chinoise, préparée pour l'hiver dans du sucre, ne diffère que par sa saveur d'agrumes, facile à préparer à la maison.
Pour préparer la recette vous aurez besoin de :
- rendement en fruits - 0,5 kg;
- sucre cristallisé - 1 kg.
Algorithme d'actions :
- Les baies sont soigneusement préparées, triées, les tiges, les feuilles et les fruits gâtés sont retirés.
- Rincer plusieurs fois à l'eau courante froide.
- Sécher en étalant légèrement sur une serviette gaufrée.
- Le produit préparé est versé dans des récipients secs et stérilisés.
- Si la préparation est réalisée dans un pot d'un volume de 0,5 litre, alors 180 g de baies sont versés.
- L'espace restant est rempli de sucre.
- Couvrir hermétiquement avec des couvercles et laisser reposer quelques heures.
- Ranger au froid.
Vous pouvez conserver une telle préparation jusqu'à un an, et si nécessaire, plus.
Bienfaits des baies en sucre :
- La vitamine C offre des propriétés antioxydantes ;
- la vitamine E est source de jeunesse, de beauté, possède des propriétés régénérantes ;
- Vitamines B - précieuses pour divers organes et systèmes ;
- magnésium, fer, phosphore, calcium - améliorent la fonction digestive, tonifient, revigorent ;
- contient de l'acide folique, malique et citrique.
La préparation est un dessert tout préparé, un additif au thé ou une garniture pour la pâtisserie. De délicieuses boissons aux fruits sont préparées à base de baies.
Confiture aromatisée
La technologie de fabrication de la confiture nécessite que la récolte de Schisandra chinensis pour l'hiver se fasse sans pépins. Les graines du fruit ajoutent de l'amertume aux desserts, qu'il faut éviter.
Pour préparer la recette vous aurez besoin de :
- récolte - 0,5 kg;
- sucre cristallisé - 0,750 kg.
Algorithme d'actions :
- Les baies sont préparées pour la conservation de manière standard.
- Placer dans un grand récipient et chauffer dans l'eau bouillante jusqu'à 5 minutes.
- Passer au tamis.
- Ajoutez du sucre.
- Cuire à feu modéré en remuant constamment.
Lorsqu'elle est chaude, la confiture est versée dans des bocaux chauffés et stérilisés et bien fermés avec des couvercles.
Jus de citronnelle
Le jus de baies peut être facilement conservé. Pour préparer la boisson selon la recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- baies de citronnelle chinoise fraîches - 0,5 kg;
- sucre cristallisé - 0,5 kg.
Vous pouvez prendre n'importe quel nombre de composants, à condition que la proportion soit de 1:1.
Algorithme d'actions :
- Les baies sont triées, les tiges, les feuilles et les fruits gâtés sont enlevés.
- Le produit préparé est rincé deux fois à l'eau froide.
- La pièce est versée dans un bol en émail et combinée avec du sucre cristallisé.
- Au bout de trois jours, tout le jus libéré est égoutté et filtré.
- Le concentré est versé dans un récipient stérile.
Le produit fini est conservé au réfrigérateur.
Le jus du fruit chinois est aigre. Sa structure comprend de nombreux acides, sels minéraux et vitamines.
Propriétés du jus et sa valeur pour le corps :
- un réservoir de vitamines;
- utile pour les patients hypotendus;
- normalise la glycémie;
- restaure la fonction visuelle;
- tonifie, tonifie.
Compote
Les compotes ne sont pas des boissons de saison. En été, ils étanchent la soif et de l'automne au printemps, ils sont une source de vitamines et d'autres substances utiles.
Pour préparer la recette vous aurez besoin de :
- baies mûres de citronnelle chinoise - 0,5 kg;
- sucre cristallisé - 0,650 kg;
- eau - 0,6 l.
Algorithme d'actions :
- Les fruits sont préparés de manière standard et lavés.
- Le produit propre est placé dans une casserole émaillée.
- Versez le sirop de sucre chaud.
- Partez quelques heures.
- Placer la casserole sur feu modéré et porter à ébullition.
- Laisser mijoter 5 minutes.
- La compote est versée dans des récipients stériles.
Pour que le produit dure plus longtemps, les pots avec leur contenu sont placés au froid.
La compote est la forme la plus efficace de conservation de la citronnelle chinoise. C'est savoureux et sain. Les rhumes disparaissent plus rapidement, le corps restaure l'immunité après une maladie. La recette devrait figurer dans le cahier de chaque femme au foyer.
Conditions générales de stockage
Le plus souvent, les baies de Schisandra chinensis sont conservées sous forme séchée. Les fruits correctement séchés sont versés dans des sacs en papier et placés dans un endroit sombre et sec. Conserver au maximum deux ans. Le jus des baies, mélangé avec du sucre cristallisé, est conservé dans un verre foncé, dans des récipients fermés, dans un endroit frais jusqu'à trois ans. En même temps, en respectant les proportions de la recette, la moisissure ne se forme pas et le goût ne se détériore pas.
En associant les fruits avec du sucre semoule, vous pouvez les conserver longtemps dans un endroit frais, et au congélateur, à condition qu'ils ne soient pas décongelés, la conservation est possible jusqu'à la prochaine récolte de fruits.
Conclusion
Vous pouvez vous en régaler avec profit en cueillant de la citronnelle chinoise à l'automne, une recette pour préparer de délicieuses baies pour l'hiver aidera à atténuer l'acidité. La plante est une vigne avec des grappes de baies aigres au goût et à l'arôme citronnés prononcés. Il est impossible de consommer les fruits séduisants et sains dans les quantités requises directement de la branche. Les artisans préparent des compotes, des infusions et du vin à partir des fruits.A partir de la récolte d'une plante utile, des préparations sont réalisées pour tous les goûts, préservant les propriétés de la plante pour redonner de la vitalité à l'organisme.
