Unabi (datte chinoise ou jujube) : propriétés bénéfiques et contre-indications, composition, teneur en calories, goût

Les propriétés curatives de l’unabi date chinoise sont bien connues en Orient. Là-bas, diverses parties de la plante sont utilisées depuis des milliers d’années pour traiter des maladies mentales et physiques, obtenant des résultats impressionnants. Dans les régions méridionales des pays de l'ex-Union soviétique, les traditions ne sont pas si anciennes, mais même là, les propriétés bénéfiques et les contre-indications du jujube sont connues. Les sanatoriums de Crimée, par exemple, recommandent aux patients hypertendus, au lieu de prendre des médicaments, de manger 20 petits fruits frais unabi trois fois par jour après les repas.

Qu'est-ce que "unabi"

Ziziphus jujuba ou Real Ziziphus est une espèce du genre Ziziphus, famille du Nerprun (Zhosteraceae). Il est connu sous différents noms - jujube ou jujuba, datte chinoise, hinap, unabi, juju. Parfois sur Internet, le jojoba est ajouté à la liste pour des raisons inconnues. Mais cette plante a si peu de points communs avec le jujube qu’elles ne sont unies que par la classe des Dicotylédones.

Photo de datte chinoise unabi

A quoi ressemble le jujube ?

Unabi est un grand buisson ou petit arbre de 5 à 12 m de haut avec une couronne étalée ajourée. Il s'agit d'une espèce ramifiée, chez laquelle seules les pousses squelettiques sont permanentes, caractérisée par une écorce épaisse, foncée et lisse, qui se fissure avec l'âge. Les branches fruitières sont bordeaux, tombent à la fin de l'automne et repoussent au printemps. Chez les espèces de jujubes et certaines variétés, ils sont couverts d'épines.

Les feuilles du jujube mesurent 3 à 7 cm de long, 1 à 2 cm de large et ont la forme d'un ovale allongé avec une extrémité pointue et une base arrondie. Au toucher ils sont assez denses, brillants, se distinguant par deux bandes longitudinales prononcées encadrant la nervure centrale.

Les fleurs jaune verdâtre de l'unabi ont une forme originale en forme d'étoile. A la fin du printemps ou au début de l'été, lorsque les bourgeons fleurissent, ils parsèment densément les jeunes branches, durent longtemps et ne s'ouvrent pas en même temps. La période de floraison s'étend sur deux ou trois mois, ce qui ne fait qu'ajouter à l'aspect décoratif de la plante.

Photo d'un jujubier (unabi) pendant la floraison et le début de la fructification

Les fruits du jujube sont une drupe à deux graines. Chez les espèces végétales, leur longueur atteint 2 cm et leur poids est de 25 g. L'unabi variétal peut être deux fois plus lourd et atteindre une taille de 5 cm.Leur forme est variée - presque ronde, ovale, en forme de poire, mais la couleur change toujours du jaune verdâtre au brun, seule la nuance diffère. Parfois, les fruits du jujube sont couverts de taches caractéristiques.

Unabi non mûr peut être juteux et avoir une saveur de pomme. Après maturation complète, leur pulpe devient farineuse et très sucrée, c'est pourquoi le jujube est souvent appelé la datte chinoise.

En raison de la floraison prolongée, les fruits d'unabi mûrissent à des moments différents. Leur collecte commence en octobre et se termine juste avant les gelées. Même les fruits de jujube bien mûrs pendent longtemps sur les branches - là, ils se fanent, mais cela ne fait que les rendre plus savoureux.

Dans la cinquième zone ou lors d'un été pluvieux, l'unabi peut ne pas avoir le temps de mûrir complètement. Ensuite, ils sont collectés verdâtres et « finis » dans une pièce fermée et chaude.

Unabi cultivé à partir d'une graine commence à porter ses fruits après 3-4 ans. La variété greffée peut fleurir la saison suivante. Le jujube vit jusqu'à 100 ans, dont 50 portent des fruits régulièrement et abondamment, 25 à 30 autres - donnant plus de 50 % de la récolte possible.

Photo de fruits unabi

Comment ça pousse

Pour une croissance et une fructification normales, le jujube a besoin d’un temps chaud et sec en été et d’un temps frais en hiver. Pendant la période de dormance, la température la plus confortable se situe légèrement au-dessus ou en dessous de 0°C. Dans les régions aux hivers chauds et rigoureux, l'unabi est tout aussi difficile à cultiver.

Presque tous les sols conviennent au jujube - du sol très pauvre au sol noir, avec une large gamme d'acidité. Il est important qu'ils soient égouttés.

L'Unabi est une culture extrêmement résistante à la chaleur. A une température de 40°C, ses feuilles ne se fanent même pas.La plante n'a pas besoin d'irrigation et, pendant les étés pluvieux, elle produit une maigre récolte - les ovaires s'effondrent à cause de l'humidité élevée.

Les avis divergent quant à la résistance du jujube aux basses températures. Selon les données officielles, à -20°C, certaines branches gèlent, puis se rétablissent. Et comme la récolte d’unabi se forme sur la croissance de l’année en cours, la fructification n’en souffre pas.

Où pousse-t-il

Le jujube a été domestiqué il y a plus de 4 000 ans et est devenu une espèce envahissante dans de nombreuses régions. On pense que sa patrie est le territoire du Liban moderne, du sud et du centre de la Chine et du nord de l'Inde. Des fourrés sauvages d'unabi, en plus de leur habitat ancestral, peuvent être trouvés sur certaines îles des Caraïbes, à Madagascar, dans le Caucase, en Asie centrale, en Iran, en Afghanistan, au Japon et dans l'Himalaya.

L'Unabi est une culture alimentaire et médicinale précieuse, cultivée partout où le climat le permet. Il a besoin d'un été chaud et sec et d'un hiver frais - pas plus de 5 à 10°C. En Afrique, il fait trop chaud pour le Ziziphus - d'autres espèces du genre Ziziphus y sont populaires.

Sur le territoire de l'ex-Union soviétique, l'unabi pousse en Crimée, en Asie centrale, en Moldavie, sur la côte de la mer Noire et dans le Caucase. Les variétés récemment créées ont considérablement élargi la géographie de la culture. Des plantes plus résistantes au gel que l'espèce végétale sont plantées non seulement dans la région de Krasnodar, mais également dans la région de Voronej ou de Rostov.

Dans d’autres régions, le jujube peut produire en toute sécurité pendant plusieurs années si les hivers sont doux, puis geler partiellement ou complètement. Il est difficile de couvrir une plante adulte en raison de sa taille.

Photo d'arbres unabi poussant dans une plantation en Crimée

Comment manger du jujube

Les fruits d'Unabi sont consommés frais, non mûrs, lorsque leur goût est semblable à celui d'une pomme, et mûrs, lorsque la pulpe devient farineuse, comme celle d'une datte.

Le jujube séché est consommé comme les autres fruits secs, et certaines tribus arabes le broient et l'utilisent comme substitut du pain.

Les baies sont largement utilisées en cuisine.

Composition et teneur en calories du jujube

Les fruits unabi frais et séchés contiennent les mêmes substances bénéfiques, mais leur quantité pour 100 g de produit est sensiblement différente.

De plus, le jujube contient :

• les polysaccharides ;
• alcaloïdes;
• des flavonoïdes ;
• les saponines;
• acides organiques.

En quoi unabi aide-t-il ?

Les fruits, l’écorce, les feuilles, les graines et les racines du jujube sont utilisés depuis l’Antiquité dans la médecine populaire chinoise et coréenne. Les propriétés médicinales de l'unabi sont utilisées comme remède :

• antifongique;
• antibactérien;
• pour le traitement des ulcères ;
• antiseptique;
• anti-inflammatoire;
• pour soulager le stress;
• sédatif;
• antispastique;
• augmenter l'hémoglobine;
• contraceptif;
• pour la constipation ;
• hypotenseur (diminution de la tension artérielle) ;
• cardiotonique (augmentation des contractions myocardiques);
• pour certains problèmes rénaux ;
• antioxydant;
• avec hépatite chronique;
• antitumoral;
• immunostimulant;
• cicatrisation des plaies;
• avec des convulsions;
• favoriser la prise de poids ;
• pour le traitement des maladies du système respiratoire.

Les feuilles de jujube contiennent du jujube, qui supprime temporairement les papilles gustatives responsables de la perception du sucré et de l'amer. Cette propriété est utilisée dans la fabrication de certains médicaments.

Quels sont les bienfaits des jujubes ?

Le chapitre précédent énumérait les propriétés bénéfiques de la datte jujube chinoise pour l’organisme. Mais certaines substances contenues dans l'unabi ont un effet assez spécifique, qu'il convient de mentionner séparément.

Propriétés bénéfiques de l'unabi pour les hommes

Le jujube peut préserver la santé des hommes jusqu'à un âge avancé. La consommation régulière de fruits prévient le développement de la prostatite et augmente la puissance. Dans le monde musulman, l’unabi est généralement considéré comme une baie mâle.

Quels sont les bienfaits de l'unabi pour le corps féminin ?

Le jujube peut apporter des avantages et des inconvénients au sexe faible. On pense que ses fruits peuvent empêcher la grossesse, mais il ne faut pas trop s'y fier. Mais les femmes qui souhaitent devenir mères doivent abandonner l'unabi non seulement pendant la grossesse, mais aussi au stade de la planification.

Mais après la naissance du bébé, une consommation modérée de jujubes améliore la lactation et la qualité du lait maternel.

Les rendez-vous chinois sont-ils acceptables pour les enfants ?

Les enfants de moins de cinq ans ne devraient pas du tout recevoir de jujube. Les enfants plus âgés ne peuvent en consommer qu'après avoir consulté un médecin, et aux doses autorisées par celui-ci :

1. L'Unabi abaisse la tension artérielle et les enfants et les adolescents souffrent souvent d'hypotension, qui disparaît avec l'âge.
2. Les baies de jujube ont des propriétés diurétiques, ce qui peut être totalement inapproprié pour les enfants.
3. L'excès de poids est une contre-indication directe à la prise de fruits séchés unabi.
4. Les propriétés sédatives du jujube peuvent être trop fortes pour un organisme fragile. Cependant, pour les enfants hyperactifs et hystériques, l'unabi peut devenir un substitut aux médicaments d'origine chimique.
5. Le jujube augmente l'hémoglobine.
6. Pour les enfants modernes, les maladies du système respiratoire sont devenues un véritable problème, les fruits unabi peuvent également aider ici.

C'est donc au médecin de décider si un enfant de moins de 12-14 ans peut manger du jujube. C’est une autre affaire si la famille vit dans une région où l’unabi est un fruit aussi courant que la pomme ou la poire dans le reste de la Russie. Là-bas, les adultes savent parfaitement, sans aucune consultation, combien et quand des baies peuvent être données à un enfant.

Comment prendre de l'unabi à des fins médicinales

Les fruits du jujube sont généralement consommés frais ou séchés, une compote est préparée et une décoction ou une infusion est utilisée pour le rinçage.

Les graines sont moulues, bouillies et additionnées d'alcool ou de vodka. Prendre tel que prescrit par un médecin.

Des décoctions, des infusions d'eau ou d'alcool sont préparées à partir des feuilles et de l'écorce du jujube.

Applications des feuilles de jujube

Pour soulager les maux de dents, mâchez des feuilles de jujube fraîches. L'effet se produit au bout de quelques minutes, mais le goût sucré et amer cesse de se faire sentir.

Les décoctions sont utilisées pour se gargariser et, à l'aide d'infusions, elles réduisent la tension artérielle.

Les thés à base de feuilles de jujube soulagent les tensions nerveuses et musculaires et sont utilisés dans le traitement de la dépression.

Comment préparer des décoctions et des infusions d'unabi

Les décoctions et infusions aqueuses sont préparées à partir des feuilles, des fruits et des graines de jujube. Cela ne fonctionnera pas de préparer une « potion magique » à partir d’une seule recette et de la prendre ensuite pour différentes maladies en modifiant le dosage.Dans chaque cas spécifique, la préparation du médicament sera différente. Le temps d'ébullition, les proportions et le temps d'infusion des matières premières diffèrent.

Comment faire des teintures de jujube avec de la vodka et de l'alcool

Il existe différentes recettes de teintures unabi. Mais il vaut mieux manger les fruits frais ou en faire des décoctions. Il en va de même pour les feuilles. Mais il est plus difficile d’« extraire » le maximum de nutriments des graines :

1. Broyez les graines de jujube (100 g), ajoutez 0,5 litre d'eau.
2. Porter à ébullition, feu modéré. Gardez sur le feu pendant 15 à 20 minutes.
3. Refroidir, filtrer.
4. Ajoutez 200 ml d'alcool médical.

Comment prendre unabi

Un adulte peut manger beaucoup de jujubes à la fois. Certaines des substances qu'ils contiennent seront simplement excrétées par le corps sans être transformées. Mais les infusions et décoctions sont bien mieux absorbées et sont en fait des concentrés. Ils doivent être pris avec précaution, de préférence après consultation d'un médecin. Dans tous les cas, un surdosage ne doit pas être autorisé.

Comment utiliser l'unabi (jujube) pour la tension artérielle

Il est préférable de manger 20 dattes chinoises trois fois par jour pendant la saison après les repas. La durée du traitement est de 10 à 20 jours. Vous pouvez définir vous-même le minimum. Pendant plus de 15 jours, 60 baies de jujube sont consommées après consultation d'un médecin.

Mais il n'est pas toujours possible d'obtenir des fruits frais d'unabi, et en plus, c'est toujours un fruit de saison. Ils peuvent être remplacés par des séchés et pris en décoction :

1. Versez 40 g de jujube sec avec 400 ml d'eau bouillante.
2. Porter à ébullition.
3. Couvrir avec un couvercle et envelopper.
4. Prendre 100 ml 4 fois par jour après les repas.

La durée du traitement est de 15 jours.

Pour renforcer le corps

Faites bouillir 4 à 5 baies de jujube dans 500 ml d'eau pendant 30 minutes. Refroidissez et complétez jusqu'au volume d'origine. 15-20 minutes avant les repas, prendre 100 g de décoction. Cours – 10-15 jours.

Pour la constipation

Le matin, 15 à 20 minutes avant le premier repas, mangez 5 baies de jujube mûres ou séchées. Lavez-le avec un verre d’eau bouillie tiède.

Pour l'insomnie

Pour normaliser le sommeil, vous pouvez prendre 1 cuillère à soupe le soir. une cuillerée de teinture de jujube dont la recette est donnée ci-dessus. S'il n'y a pas d'amélioration au bout d'une semaine, vous devriez consulter un médecin. Les troubles du sommeil sont un problème dangereux, surtout chez les personnes de plus de 30 ans.

Pour la dépression et le stress

Si vous souffrez de troubles de l'humeur graves à long terme, vous devriez consulter un médecin. La volonté n'aidera pas ici, tout comme l'unabi ou d'autres herbes, chocolats et fruits prescrits indépendamment. S'il ne s'agit que d'un épisode de la vie d'une personne impressionnable, vous pouvez emporter des baies de jujube séchées dans votre poche et en manger une ou deux de temps en temps.

Boire de la teinture d'alcool n'est pas recommandé, car pendant la dépression, il existe une forte probabilité de diverses dépendances.

Pour l'anémie

La compote de jujube peut aider à lutter contre l'anémie. Pour le préparer, ajoutez 500 ml d'eau à 10 baies d'unabi séchées, faites bouillir 20 minutes, laissez reposer une heure. Prendre 100 ml 3 fois par jour.

Application en cosmétologie

Lors du soin des cheveux, ce ne sont souvent pas les fruits du jujube qui sont utilisés, mais des décoctions de son écorce, de ses feuilles ou de ses racines. Ils aident contre les pellicules et les glandes sébacées obstruées. De plus, le rinçage avec des décoctions et des infusions renforce les cheveux et prévient leur chute.

Unabi traite tous types de dermatites, boutons, acné. Les feuilles de jujube fraîches sont broyées, mélangées à de l'huile d'olive dans un rapport de 1:5, chauffées au bain-marie à 90° C. Conservées au réfrigérateur.

Utilisation en cuisine

Les friandises sont à base de jujube : fruits confits, confiture, marmelade, bonbons.

Les fruits unabi non mûrs sont salés et marinés.

Le jujube est utilisé pour faire du vinaigre.

L'Unabi est utilisé pour produire du sirop, des jus de fruits et d'autres boissons sucrées.

Un thé traditionnel spécifique est préparé à partir des feuilles et des fruits du jujube en Chine et en Corée.

L'unabi mûr et verdâtre est inclus dans les plats sucrés, les plats de viande et les soupes.

Les fruits sont farcis et utilisés comme collation.

De nombreux peuples préparent des boissons alcoolisées à partir d'unabi - du vin au cognac.

Restrictions et contre-indications

Pour les Chinois, les avantages et les inconvénients sont incomparables. Cependant, il est nécessaire d'avoir des informations sur les contre-indications :

1. Les enfants de moins de 5 ans ne doivent pas manger de jujube. Ensuite, vous pouvez le donner petit à petit, en augmentant progressivement le nombre de baies.
2. Pendant la grossesse, le jujube est contre-indiqué.
3. Les patients hypotendus ne devraient pas manger d'unabi - cela abaisse la tension artérielle.
4. Pour le diabète sucré de type 1, les jujubes séchés sont strictement contre-indiqués et les fruits frais ne peuvent être consommés qu'après l'autorisation d'un médecin. Les patients qui se passent d'insuline (type 2) doivent également être consultés sur la possibilité de manger des baies d'unabi. Dans tous les cas, le jujube est un produit plutôt indésirable pour le diabète.
5. Les personnes en surpoids devraient consulter un médecin pour obtenir l'autorisation de consommer des fruits unabi séchés et des baies mûres transformées. D'une part, ils accélèrent les processus métaboliques et ont des propriétés diurétiques, et d'autre part, ils contiennent beaucoup de calories.
6. Jujube doit être utilisé avec prudence par les personnes âgées et lors de la conduite de véhicules.
7. Nous ne devons pas oublier l'intolérance individuelle. Cela arrive aussi à l'Unabi, mais pas souvent.

Conclusion

Les propriétés curatives de l’unabi date chinoise sont généralement reconnues.Le jujube occupe la cinquième place dans le classement des plantes les plus utiles. Mais cela ne signifie pas que vous pouvez en manger autant que vous le souhaitez et quand vous le souhaitez, surtout s'il existe des contre-indications.

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