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Les fraises sont l’une des baies les plus appréciées des jardiniers du monde entier. Il doit sa popularité notamment à son goût. Cependant, il arrive aussi que les fraises récoltées par le jardinier soient aigres. La liste des raisons probables de la détérioration de la qualité de la récolte comprend non seulement la « mauvaise classification » des plants, mais également le mauvais choix du site de plantation et de graves erreurs de technologie agricole.
Pourquoi les fraises aigres ont-elles poussé ?
Les fraises sont une culture plutôt « capricieuse » et fastidieuse à entretenir. Si les baies récoltées dans les plates-bandes sont acides, c'est un signal clair pour le jardinier : quelque chose ne va pas avec la plante. Il ne peut pas influencer certains facteurs, comme la météo pendant la saison. Cependant, vous pouvez corriger vos propres erreurs qui conduisent à l'aigreur des fraises.
La grande taille et l'esthétique des baies ne sont pas une garantie d'un goût exceptionnel.
Mauvais choix de variété
Lors du choix d'une variété à cultiver, on ne peut ignorer le goût des baies. De plus, il est recommandé d'étudier non seulement la description « officielle » donnée par l'auteur, mais également les avis de jardiniers vivant dans des régions aux conditions climatiques similaires. Sinon, il y a une forte probabilité que les fraises soient plutôt acides, même avec une technologie agricole de haute qualité.
Cependant, même lors de l'achat de variétés de la catégorie des desserts, très appréciées par les dégustateurs professionnels, le jardinier n'est pas à l'abri de recevoir des baies aigres. Mais ici, il n'aura qu'à se reprocher des soins de mauvaise qualité et un mauvais choix de site d'atterrissage.
Vieillissement naturel de la brousse
Pour la plupart des variétés et hybrides, la période de « vie productive » est assez courte - 3 à 5 ans. Il y a des « foies longs » pour lesquels cela dure 7 à 8 ans, mais ils ne sont pas nombreux.
Sur les vieux buissons, les fraises deviennent petites, aigres, la pulpe « durcit » et perd son arôme caractéristique. Le système racinaire de la plante en est « responsable », n'étant plus capable de « extraire » du sol les nutriments nécessaires à la maturation des baies dans le volume requis. Par conséquent, même une technologie agricole de haute qualité ne sauvera pas les vieux buissons, les baies seront toujours acides.
Le vieillissement de la brousse est indiqué par une forte diminution du rendement et une détérioration de la qualité des baies.
Arrosage excessif
L’engorgement régulier du sol augmente non seulement le risque de pourriture des racines. Les sucres naturels des fraises se « dissolvent » et deviennent aqueux et acides).
Un arrosage excessif est particulièrement nocif au dernier stade de maturation, 7 à 10 jours avant la récolte. Le substrat est humidifié le plus activement pendant les phases de floraison et de formation des ovaires. La sécheresse à cette période peut également provoquer des baies trop acides.
La plupart des variétés et hybrides ne peuvent pas se vanter d'une résistance élevée à la sécheresse
Manque de microéléments
Pendant la saison de croissance active, les fraisiers ont besoin d'une grande quantité de macro et microéléments. Sans cela, il est impossible que les baies mûrissent : elles deviennent plus petites, deviennent acides et le rendement diminue, car les plantes « n'ont tout simplement pas assez de force ». Pour minimiser le risque de cueillette de baies aigres, il est conseillé d'utiliser des engrais complexes spécialisés du commerce.
Les fraises réagissent également bien à la matière organique naturelle et aux remèdes populaires, mais ces engrais ne se distinguent pas par leur composition équilibrée et « vérifiée ».
Manque de lumière
Pour le plein développement des buissons et la maturation des baies, une période de lumière du jour d'au moins huit heures est nécessaire. La plupart des variétés et des hybrides ne sont pas endommagés par la lumière directe du soleil, mais une légère ombre peut parfois être nécessaire pendant la partie la plus chaude de la journée.
Faute de lumière, les fraises seront définitivement petites et aigres
Hauteur de caisse
Toute zone basse ou tout endroit situé au pied d'une colline ne convient pas pour un parterre de fraises. En plus des problèmes d'éclairage, l'eau de fonte et de pluie y stagne longtemps, et l'air froid et humide s'y accumule inévitablement.
S'il n'y a pas d'autre endroit pour planter, la seule option est des plates-bandes « surélevées » d'environ 30 cm de hauteur, en même temps, elles sont nivelées pour qu'il n'y ait pas de pente. Sinon, il est impossible d'arroser uniformément les buissons situés aux différentes extrémités du lit - les "supérieurs" souffriront de la sécheresse, les "inférieurs" de l'engorgement. Les deux augmentent le risque de cueillir des baies aigres.
En plaine, le rendement sera forcément faible et les baies seront aigres
Densité de plantation
En cas de surpeuplement, le volume des baies récoltées et leur qualité diminuent fortement. Les fraises s'avèrent petites et aigres, car les plantes sont obligées de « rivaliser » pour l'eau et les nutriments, et une carence se produit.
Planter des fraises bout à bout dans un massif de jardin est une très mauvaise idée.
Maladies
Toute maladie fongique, bactérienne ou virale affaiblit et épuise inévitablement la plante. Il ne peut plus fournir aux baies les nutriments dans les volumes requis. Les baies aigres, petites ou « ligneuses » sont dans ce cas l'une des conséquences les plus « inoffensives » de la maladie.
Si rien n’est fait, les plantes affectées par l’agent pathogène mourront probablement complètement.
Date d'atterrissage incorrecte
La période optimale pour cela est août ou début septembre. Les buissons auront le temps de former un système racinaire, mais ne commenceront pas à pousser. La combinaison de ces deux facteurs est une condition nécessaire à un hivernage réussi. Sinon, la saison prochaine, les buissons se développeront lentement et les baies mûriront aigrement.
Le moment de la plantation des fraises est très important pour le développement normal des buissons, et donc pour la qualité de la récolte future.
Fauchage
Tondre les feuilles de fraisier en prévision de l’hiver est une technique agricole assez répandue. Mais les experts déconseillent fortement d'y recourir, de le remplacer par une taille manuelle ou de « peigner » les massifs avec un râteau aux dents fréquemment espacées.
Lors de la tonte, le point végétatif est très souvent endommagé ; la saison suivante, le jardinier reçoit des buissons déformés avec des baies aigres
Que faire si les fraises sont acides
Si les fraises des plates-bandes sont constamment aigres, contrairement aux caractéristiques variétales, il est nécessaire d'analyser la localisation des plantations et la qualité de leurs soins. Dans la plupart des cas, il suffit d'identifier les facteurs négatifs et de les « neutraliser » pour que les baies deviennent sucrées et non aigres.
Que faire pour éliminer les erreurs courantes :
- Renouvelez les plantations de fraises tous les 3 à 5 ans, en vous concentrant sur le volume et la qualité de la récolte. La méthode n'a pas d'importance - vous pouvez acheter de nouveaux plants ou utiliser des douilles « filles ».
- Ajustez l’arrosage. Le substrat du parterre de jardin doit toujours être légèrement humide, mais pas mouillé ; il ne faut pas non plus le laisser trop sécher - aussi bien dans un parterre qui ressemble à un « marécage » que dans un sol trop séché par la chaleur, les fraises sera aigre. Il est impossible d'indiquer des intervalles précis, tout dépend de la température de l'air, de la fréquence et de l'intensité des précipitations.L'option idéale est l'irrigation goutte à goutte.
- Fournissez aux fraises une fertilisation en temps opportun, en tenant compte de leurs besoins à un certain stade de développement. Les engrais doivent être appliqués au début de la saison de croissance, avec la croissance active des feuilles, lorsque les bourgeons apparaissent, après la floraison, la première « vague » de la récolte et environ un mois après la fin de la fructification.
- « Ajuster » la qualité du substrat. Pour éviter que les fraises ne soient aigres, de l'humus est ajouté en temps opportun au sol sableux « pauvre » et du sable de rivière est ajouté au sol argileux « lourd ». Un équilibre acido-basique inapproprié doit également être « corrigé ».
- Fournissez aux plantes suffisamment de lumière et de chaleur. Les «exigences» des fraises en termes de conditions de culture, tout d'abord en matière d'éclairage, doivent être prises en compte, sinon les baies seront acides.
- Suivez le plan d'atterrissage. Dans la description d'une variété ou d'un hybride, le créateur doit mentionner les dimensions des buissons adultes et l'intervalle recommandé entre eux. Si les instructions ne sont pas respectées, les fraises seront aigres, quelle que soit la qualité des soins.
- Inspectez régulièrement les buissons à la recherche de symptômes suspects. Après les avoir découverts, prenez immédiatement des mesures pour lutter contre une maladie ou un ravageur spécifique.
Sans connaissance des nuances importantes de la technologie agricole, il est impossible d'obtenir des récoltes abondantes de baies sucrées.
Conseils pour cultiver des fraises sucrées
Le risque d'obtenir des fraises aigres est sensiblement réduit si vous prenez en compte les nuances importantes de la technologie agricole :
- Un désherbage et un ameublissement réguliers (2 à 3 fois par mois) des plantations ou un paillage des plates-bandes sont nécessaires.Le système racinaire des fraisiers est superficiel ; il « perd inévitablement la concurrence » face aux mauvaises herbes. En cas de manque de nutriments, les baies aigres mûrissent.
- Il est impossible d'obtenir en même temps une bonne récolte de baies et de rosettes « filles » de haute qualité d'un arbousier. Déjà en début de saison, il faut décider de sa « destination » et retirer régulièrement soit les « moustaches », soit les bourgeons.
- La fin de la fructification ne signifie pas que les fraises ne nécessitent plus de soins. Les arrosages et les fertilisations se poursuivent, ils sont nécessaires à la préparation normale de l'hiver. Peu de baies mûrissent sur des plantes endommagées par le gel et elles s'avèrent aigres.
- Les voisins sains des fraises sont les oignons, l'ail et toutes les légumineuses. Les deux premières plantes sont riches en phytoncides, qui détruisent efficacement la microflore pathogène, leur odeur spécifique repousse de nombreux ravageurs. Les légumineuses améliorent la qualité du sol en le saturant en azote.
Le paillage simplifie grandement l'entretien des fraises et évite la pourriture des baies.
Conclusion
Si les fraises récoltées dans les plates-bandes sont aigres, la raison n'est pas toujours une description peu fiable de la variété ou de l'hybride donnée par le créateur, ou la malhonnêteté du vendeur vendant de « faux » plants. Il est très probable que le jardinier lui-même en soit « responsable », ayant choisi un lieu de plantation qui ne répond pas aux « exigences » de la culture ou ne fournissant pas aux fraises des soins compétents et de haute qualité.
