Contenu
- 1 Qu'est-ce que le navet et à quoi ressemble-t-il ?
- 2 Propriétés bénéfiques du légume racine de navet
- 3 Goût de navet
- 4 Variétés de navet
- 5 Planter des plants de navet
- 6 Comment planter des navets en pleine terre
- 7 Cultiver et entretenir des navets en pleine terre
- 8 Rendement du navet
- 9 Récolte et stockage des navets
- 10 Multiplication des navets fourragers
- 11 Conclusion
- 12 Commentaires sur les navets
Le navet est une plante herbacée qui ne pousse qu’en culture et ne se trouve pas à l’état sauvage. La culture est cultivée presque partout dans le monde. En Russie, les navets ont longtemps été cultivés pour l’alimentation du bétail. À la suite de la sélection, des variétés de table au goût gastronomique excellent sont apparues. De plus, la culture a une riche composition nutritionnelle.
Qu'est-ce que le navet et à quoi ressemble-t-il ?
Le navet est une culture maraîchère de la famille des crucifères, un proche parent du navet et du rutabaga, qui porte un autre nom : le navet fourrager. Plante bisannuelle. Les racines sont formées principalement à cause du sous-cotylédon plutôt qu'à cause de la racine. Il a une forme ronde ou conique.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, la couleur du légume, les navets peuvent être différentes.La partie supérieure des racines, située au-dessus de la surface du sol, est verte ou violette, la partie souterraine est blanche ou jaune, selon la couleur de la pulpe.
Les feuilles de navet sont vert clair, simples, ovales allongées, disséquées, avec des bords entiers ou dentelés. Un trait caractéristique de la culture est la pubescence des feuilles. Dans les variétés de table, il y a des feuilles à surface lisse. La racine du navet s'enfonce dans le sol sur une profondeur de 80 à 150 cm et une largeur de 50 cm.
La saison de croissance dure de 35 à 90 jours, selon la variété. C'est une plante à jours longs. La culture est résistante au froid, les plants peuvent supporter des gelées jusqu'à -5°C. Les graines peuvent germer à une température de +2°C. La température optimale pour le développement des plantes-racines est de +15°C.
Pour faire pousser une culture maraîchère, une somme de températures actives comprise entre 1 800 et 2 000 °C est nécessaire.
Propriétés bénéfiques du légume racine de navet
Les navets contiennent une grande quantité de vitamine C. Les besoins quotidiens sont satisfaits en mangeant deux légumes-racines de taille moyenne par jour. Les navets contiennent également divers minéraux, oligo-éléments et acides aminés. Le légume est un produit diététique. Il est inclus dans le menu des régimes hypocaloriques utilisés dans le traitement de l'obésité, du diabète et de la goutte.
Autres propriétés bénéfiques du navet :
- augmente l'appétit;
- possède des propriétés bactéricides et anti-inflammatoires;
- fluidifie le sang;
- renforce les vaisseaux sanguins;
- calme le système nerveux;
- augmente l'immunité.
Les maladies gastro-intestinales sont des contre-indications d'utilisation. Manger du navet en grande quantité n'est pas recommandé à tout le monde, car il provoque des ballonnements et une faiblesse générale.
Les décoctions de différentes parties du navet sont utilisées en médecine traditionnelle. En cosmétologie, il est utilisé comme composant des masques tonifiants.
Goût de navet
Le goût du légume est juteux, sucré, avec un piquant caractéristique rappelant celui des radis. Dans les navets, les racines et les fanes sont comestibles, elles sont consommées fraîches, ainsi qu'après divers traitements culinaires. Les feuilles ont un goût de moutarde. Les petits légumes-racines sont plus savoureux que les gros navets fourragers
L'amertume excessive est éliminée du légume racine en le plongeant dans de l'eau bouillante. Dans différents pays, les navets sont utilisés dans les salades, cuits au four et préparés dans les soupes. Mariné au Moyen-Orient et en Italie. Fermenté en Corée pour faire le plat épicé kimchi. Au Japon, il est frit avec du sel et également utilisé comme ingrédient dans la fabrication du misoshiru.
Variétés de navet
Les variétés de navets sont divisées selon la couleur de la pulpe de la racine. La pulpe est de la viande blanche ou de la viande jaune.
Vous trouverez ci-dessous les variétés de navets que l'on peut trouver en vente en Russie.
Moscou – variété à maturation précoce, temps de maturation depuis la germination jusqu'à la maturité – 50-60 jours. Les légumes-racines sont de forme ronde avec une surface lisse. La partie souterraine est blanche, la partie supérieure est violette. La pulpe est blanche, juteuse et dense. Poids – 300-400 g Convient pour la culture privée et industrielle.
Osterzundomski – une variété à tubercules en forme de cône allongé. La couleur de la peau est violette en haut et blanche en bas.
Différents types de navets sont plus adaptés à la culture dans les régions aux climats tempérés et froids. Dans les régions du sud, les cultures sont plus souvent endommagées par les ravageurs.
Il existe d'autres variétés bien connues.
Navet violet.
Ballon d'Or.
Boule de neige.
Boule verte.
Japonais.
Blanc.
Boule d'ambre.
Environ 30 variétés de navets fourragers sont cultivées dans différentes régions du monde.
Planter des plants de navet
Pour obtenir une récolte plus précoce, les navets peuvent être plantés avec des plants pré-cultivés. Mais la plante tolère mal la cueillette. Par conséquent, la méthode des semis n'est applicable que pour de petits volumes de plantation. La méthode de culture des navets à travers des semis demande plus de main d'œuvre, mais permet de protéger les semis de l'altise crucifère.
Quand semer les navets pour les semis
Les graines des semis commencent à être semées 1,5 mois avant la plantation en pleine terre. La période de semis est calculée à partir de la date à partir de laquelle un temps sans gel s'installe dans la région de culture, y compris la nuit.
Préparation du sol et des graines
Les graines sont inspectées avant le semis, celles gâtées sont retirées et pour le reste, une préparation avant le semis est effectuée.
Préparation des graines pour le semis :
- L'exhaustivité des graines est vérifiée. Pour ce faire, elles sont plongées dans l'eau, les graines creuses flottent à la surface, elles sont collectées et jetées.
- Pour éliminer la microflore pathogène, les graines sont lavées dans une solution fongicide.
- Pour une germination plus rapide, les graines sont conservées un certain temps dans de l'eau à température ambiante.
Le sol cultivé est fertile, meuble et avec une acidité neutre. Pour faciliter la replantation ultérieure, les graines sont cultivées dans des godets ou des comprimés de tourbe. Les comprimés de tourbe contiennent un substrat prêt à l'emploi pour la plantation.
Semis
En raison de leur mauvaise repiquage, les navets sont semés immédiatement dans des conteneurs séparés. Il est pratique de faire pousser des plants dans des godets ou des comprimés de tourbe, puis de les transplanter en pleine terre sans retirer la coque du récipient.Ainsi, le système racinaire de la culture maraîchère ne sera pas perturbé et la coque des coupelles ou des comprimés de tourbe se décomposera d'elle-même dans le sol.
Lors du semis, plusieurs graines sont placées dans un seul récipient. Plantez à une profondeur de 2 à 2,5 cm.Pour un meilleur contact des graines avec le sol, le sol est légèrement pressé après la plantation.
Entretien des semis
Des bacs de plantation sont placés sur le rebord de la fenêtre. Si la fenêtre est froide, placez une couche chaude sous les récipients. Vous pouvez faire pousser des plants dans une serre chauffée à une température de +5... +15°C. Les soins consistent en un arrosage régulier.
Après éclaircie
Une fois que les pousses ont plusieurs vraies feuilles, les récoltes doivent être éclaircies. Seuls les plants les plus résistants sont laissés dans un pot de plantation, le reste est coupé avec des ciseaux désinfectés au niveau du sol. Les plants ne doivent pas être arrachés afin de ne pas endommager le spécimen restant.
Comment planter des navets en pleine terre
Le plus souvent, les cultures maraîchères sont plantées par semis direct en pleine terre au début du printemps. Les semis d'hiver ne sont pas utilisés. Compte tenu des semis précoces, le massif doit être préparé à l’automne. En fonction de la fertilité initiale du sol, des engrais sont ajoutés et creusés.
Les sols fortement acidifiés sont chaulés. Une crête après la culture de haricots, de concombres ou d'oignons convient à la culture de navets. Il est totalement débarrassé des résidus végétaux et des mauvaises herbes. Le lit doit être meuble et léger. Ainsi, lors de la préparation de l'hiver, il est recouvert de paillis ou d'un matériau non tissé protecteur.
Dates d'atterrissage
Les navets sont l’un des légumes-racines les plus résistants au froid. Par semis direct en pleine terre, la culture est plantée fin avril - début mai, selon le climat de la région.Bien que les plantes matures puissent résister à des températures allant jusqu'à -6°C, un printemps froid prolongé peut provoquer une floraison au cours de la première année de culture.
Préparation du site d'atterrissage
Les navets sont l’une des plantes-racines les plus gourmandes en humidité. Par conséquent, il convient à la plantation dans des basses terres mieux approvisionnées en humidité. Le navet est une plante de jours longs. Pour un développement de qualité, il a besoin de 12 heures d'éclairage par jour.
Il est préférable de cultiver la culture sur des sols légers ; les sols lourds ne conviennent pas. L'acidité du sol est de préférence faible - pH 6,0...6,5, mais les plantes peuvent résister à une plus grande acidification. Les zones avec une forte infestation de vers fil-de-fer ne conviennent pas.
Les limons et les sols riches en matière organique conviennent à la culture du navet, les sols sableux étant les moins adaptés. Avant la plantation, le lit est bien desserré et nivelé.
Règles d'atterrissage
La technologie de culture des navets est simple, similaire à la culture de cultures étroitement apparentées - le rutabaga et les navets. Lors de la culture des navets, une rotation des cultures est observée.
Il faut notamment tenir compte du semis préalable des massifs avec des engrais verts appartenant à la même famille - radis oléagineux et colza, qui présentent des maladies et des ravageurs communs. Après les navets (navets fourragers), il est favorable de cultiver des cultures d'autres familles.
Graines
Pour assurer l'uniformité du semis, du superphosphate granulé peut être ajouté aux graines. Les graines sont semées selon une méthode sur deux lignes, en gardant une distance de 50 cm entre les rangées. Les pousses denses sont éclaircies jusqu'à la formation de 3 vraies feuilles.Après éclaircissage, des espaces de 20 cm sont laissés entre les plants, en comptant la distance depuis le centre des sommets.
Semis
Les semis sont repiqués en pleine terre dans la seconde quinzaine de mai. Mais après que la menace de retour des gelées soit passée. Avant le repiquage sur un site de culture permanent, les plantes sont endurcies, augmentant progressivement le temps passé en extérieur.
Un trou pour planter les plants de navet est creusé à une profondeur de 5 à 6 cm et les racines sont trempées dans de la purée d'argile. La plante est descendue dans le trou et légèrement pressée. Arrosez et ombragez pour la première fois.
Cultiver et entretenir des navets en pleine terre
Les navets sont plantés deux fois au cours de la période printemps-été. Au début du printemps après le dégel du sol et en août. Pour faire pousser des navets, une zone d'alimentation suffisante est nécessaire.
La germination des graines est élevée. Cultiver et entretenir des navets comprend :
- désherbage;
- éclaircissage des plants;
- assouplir l'espacement des rangs ;
- fertilisation et arrosage.
Arrosage et fertilisation
Arrosez régulièrement les navets afin que le sol sous les racines ne se dessèche pas ou ne se fissure pas. La culture a particulièrement besoin d'humidité lors de la formation des racines. En raison du manque d'humidité, le goût des navets devient amer et la chair devient dure. S'il y a trop d'arrosage, la structure interne devient aqueuse. La méthode d’irrigation goutte à goutte fonctionne bien.
Les engrais organiques sont utilisés sous forme d'infusions de lisier ou de crottes de poules. Vers le milieu de l’été, du superphosphate est ajouté, ce qui augmente la douceur du fruit. Une infusion de cendre de bois apporte une bonne nutrition à la culture.
Désherbage et ameublissement
Le potager doit être exempt de mauvaises herbes, qui enlèvent les nutriments et l'humidité.Le désherbage est nécessaire en moyenne 4 à 5 fois par saison. Simultanément au désherbage, l’espacement des rangs est assoupli.
Paillage
Paillez les plantations avec de l'herbe tondue en ajoutant une couche d'environ 1 cm. Le paillis permet de réduire la température du sol et d'y retenir l'humidité. Sous une couche de paillis, le sol reste meuble et moins de mauvaises herbes se forment.
Grâce au paillage, la couche supérieure du sol n'est pas emportée et la partie supérieure des racines reste recouverte. Lorsque la partie supérieure des racines est fortement exposée, les substances bénéfiques sont partiellement perdues.
Protection contre les maladies et les ravageurs
Les navets de la famille des Crucifères sont sensibles aux attaques de l'altise des crucifères, surtout par temps sec et chaud. Les insectes mangent les feuilles. La pulvérisation de solutions insecticides est utilisée contre les ravageurs.
Les maladies courantes sont la pourriture blanche et le mildiou. La pourriture blanche apparaît souvent sur les sols lourds, affectant le collet et les feuilles inférieures. Identifié par l'apparition de mycélium blanc cotonneux sur les zones touchées.
Le mildiou ou mildiou se produit lorsqu'il y a des changements brusques dans les températures diurnes et nocturnes et des pluies prolongées. Lorsqu'elles sont infectées, des taches floues de différentes nuances apparaissent sur les jeunes feuilles et une couche grisâtre apparaît sur leur face inférieure.
Les infections fongiques surviennent plus souvent sur les sols acidifiés, c'est pourquoi le sol pour la culture des navets doit être chaulé. Pour la prévention et le traitement, la pulvérisation est effectuée avec une solution de « Fitosporin », ainsi que des préparations contenant du cuivre.
Rendement du navet
Le navet est une culture adaptée à la culture dans les climats tempérés. Lors des étés frais et pluvieux, les rendements sont plus élevés que lors des étés chauds et secs. Les rendements dépendent également de la disponibilité des éléments nutritifs dans le sol.
Les variétés de navets à racines allongées sont plus productives que les variétés rondes, tout comme celles à pulpe blanche sont plus productives que celles à pulpe jaune. Selon les conditions de culture et la variété, le rendement varie de 4 à 8 kg par mètre carré. m.
Récolte et stockage des navets
La période de maturation des navets est de 1,5 à 3 mois selon les variétés. Le moment de la récolte des racines peut être déterminé par le jaunissement des feuilles inférieures. Les navets plantés au printemps sont récoltés fin juin. Les légumes de cette période sont plus adaptés à la consommation estivale.
Pour obtenir des plantes-racines destinées au stockage hivernal, elles sont semées dans la seconde moitié de l'été. À l'automne, les navets fourragers commencent à être retirés du jardin avant les gelées. Les légumes-racines surgelés ne peuvent pas être conservés longtemps.
Les légumes sont retirés du sol à la main sans creuser et nettoyés du sol. Les plantes-racines doivent être séchées avant la récolte. Par beau temps, après avoir creusé, ils sont laissés dans le lit de jardin ou placés sous un auvent aéré. Les sommets sont coupés, laissant un moignon de plusieurs centimètres. Les feuilles sont utilisées comme aliments pour animaux ou compostées.
Les spécimens sains sans dommage sont stockés pour le stockage. Il est préférable de conserver les navets dans un récipient rigide, mais ne les mélangez pas avec d’autres types de légumes-racines. Conservez les légumes dans des pièces fraîches, des réfrigérateurs ou des balcons à une température de 0... +2°C. Les plantes-racines conviennent au stockage en tas et en tranchées avec une couche de sable ou de terre. Lorsqu'ils sont correctement stockés, les navets restent inchangés jusqu'à la prochaine récolte.
Multiplication des navets fourragers
Le navet ou navet fourrager est une plante bisannuelle. La première année, il forme des racines et les graines apparaissent la deuxième année.Pour la multiplication, au cours de la première année de culture, les racines utérines sont sélectionnées et stockées de la même manière que les légumes destinés à l'alimentation, mais séparément.
L'année suivante, la plante mère est plantée en pleine terre. Des sols fertiles et meubles sont choisis pour la culture. Les racines mères sont plantées dès que le sol est prêt, lorsqu'il se réchauffe et que les mottes cessent de coller les unes aux autres. Au bout de 3 mois, la plante jette des pédoncules sur lesquels apparaissent des fleurs jaunes à quatre pétales, caractéristiques de la famille des crucifères. Les graines mûrissent en fruits - de longues gousses. Les graines sont récoltées au fur et à mesure qu'elles mûrissent, ce qui est inégal dans la plante.
Les graines de la culture sont petites, de forme ovale-ronde, de couleur brun-rouge ou noire. Les testicules sont coupés jusqu'à ce qu'ils tombent et séchés, disposés en fine couche dans un endroit bien aéré. Les graines récoltées sont conservées dans des sacs en tissu ou dans un récipient muni d'un couvercle hermétique.
Conclusion
Le navet est un légume sain et diététique. Le légume racine convient à ceux qui se soucient de leur santé et préfèrent les aliments sains. La teneur accrue en vitamine C et en phytoncides permet d'utiliser le légume pour soutenir l'immunité. Le simple fait de planter des navets et d'en prendre soin en pleine terre permet même à un jardinier débutant de les cultiver.
