Contenu
- 1 À quoi ressemble le panais et de quel type de légume s'agit-il (écrivez une description)
- 2 Composition et valeur nutritionnelle du panais
- 3 Quels sont les bienfaits du panais ?
- 4 Propriétés utiles de la plante de panais
- 5 Utilisation du légume panais en médecine traditionnelle
- 6 Utilisation du panais en cuisine
- 7 L'utilisation des légumes-racines en cosmétologie
- 8 Restrictions et contre-indications
- 9 Conclusion
Le panais est une plante herbacée de la famille des Apiacées. Le légume du jardin était utilisé comme médicament dans l’Antiquité. Des décoctions en étaient préparées et données aux malades enrhumés. Bientôt, la température a baissé, le patient a repris des forces et s'est complètement rétabli.
En Russie et dans la Russie tsariste, les plantes-racines méditerranéennes étaient plantées dans les champs et les jardins. Les panais étaient cultivés à grande échelle dans le célèbre jardin du tsar Alexeï Mikhaïlovitch. La famille royale adorait ce légume pour son goût sucré et son arôme épicé.
À quoi ressemble le panais et de quel type de légume s'agit-il (écrivez une description)
En Europe poussent des panais sauvages dont les fruits sont extrêmement toxiques et de nombreuses photographies montrent des traces de brûlures sur les feuilles.
La racine du panais sur la photo est de couleur blanche ou jaunâtre et s'étend vers la base.
Le légume, également appelé bortsch des champs, racine blanche ou popovnik, ressemble en apparence à une carotte avec une forme de racine allongée, de longues tiges et de petites feuilles sculptées. D'après la photo, une différence significative dans la couleur des plantes devient évidente : la racine du panais est blanche.
Les tiges de la plante sont allongées, nervurées et peuvent atteindre 200 cm, ses feuilles sont petites et plumeuses. Les panais fleurissent fin juillet avec des fleurs jaunes ressemblant à des parapluies. Il fleurit avec de petites fleurs jaunâtres, en forme de dôme de parapluie.
Dans le sud de la Russie, au Kazakhstan, en Ouzbékistan et dans d'autres pays d'Asie centrale, les panais sont cultivés comme culture de jardin, dont les fruits sont utilisés en cuisine, en médecine et en cosmétologie.
Quel goût a le panais ?
Pas une seule photo festive d'une table de Noël en Angleterre ne peut être imaginée sans un légume tel que le panais. Il est ajouté lors de la cuisson de légumes et de la préparation de plats de viande.
Semblable en goût aux branches de persil ou de céleri, ce légume richement épicé laisse un arrière-goût sucré. Popovnik se distingue par un arôme agréable.
Le goût et l'odeur du légume-racine blanche ont un effet stimulant sur le corps humain. Les plats qui en contiennent agissent comme un aphrodisiaque.
Composition et valeur nutritionnelle du panais
Le légume racine de panais est incroyablement riche en nutriments. Il contient:
- fibres alimentaires avec huile essentielle;
- caroténoïdes;
- vitamines (C, PP, groupe B);
- minéraux (potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer, etc.).
En termes de valeur nutritionnelle et de présence de glucides rapides, le bortsch des champs est un leader parmi les autres légumes.
100 g de légume contiennent :
- protéines – 1,45 g;
- graisses – 0,55 g;
- glucides – 9,3 g.
L'indice glycémique (IG) du légume racine est de 85.
Les panais sont des aliments faibles en calories. Sa teneur totale en calories est de 47 kcal. Les nutritionnistes recommandent d'inclure le légume épicé dans l'alimentation des personnes en surpoids.
Avec un IG suffisamment élevé, la racine blanche ne provoque pas l’accumulation de masse grasse. Et, au contraire, il contient des glucides facilement digestibles, utiles pendant les périodes d'exercice actif et de perte de poids intensive. Lors de longues promenades ou immédiatement après la salle de sport, la racine augmente la glycémie pour reconstituer l'énergie.
Quels sont les bienfaits du panais ?
La racine de panais possède des propriétés bénéfiques uniques et présente un certain nombre de contre-indications.
Le légume contient le rapport optimal de minéraux et de vitamines bénéfiques pour l'organisme. Le calcium, le phosphore et le magnésium contribuent au maintien de la santé des os. Le calcium présent dans la composition joue un rôle important dans la transmission de l'influx nerveux et des contractions musculaires. Le potassium, également présent dans le légume, favorise une meilleure circulation sanguine et le magnésium améliore la fonction cardiaque.
En raison de leur teneur élevée en vitamine C, les panais ont des effets antipyrétiques et anti-inflammatoires. En Russie, on préparait une boisson épicée pour les malades, qui avait des propriétés médicinales. La décoction contenait non seulement des herbes, mais aussi de la racine de panais méditerranéen.
Dans le monde moderne, les médicaments sont produits à partir de l'extrait de racine - Pastinacin, Beroxan et Eupiglin.
La pastinacine est utilisée comme antispasmodique pour les névroses, les irritations et les spasmes du tractus gastro-intestinal, ainsi que pour les maladies du système génito-urinaire et des reins.
Beroxan (Eupiglin) augmente la sensibilité de la peau aux rayons ultraviolets, c'est pourquoi il est prescrit pour le psoriasis, pour le traitement du vitiligo, de l'alopécie et d'autres maladies.
Les médicaments contenant des extraits de fruits et de graines sont efficaces dans le traitement de nombreuses autres maladies :
- bronchite, pneumonie, turbéculose;
- diverses névroses et troubles du système nerveux;
- arythmies et autres maladies cardiovasculaires.
Pour hommes
Une décoction de racine est très bénéfique pour la santé masculine. Le légume a un effet cicatrisant contre la prostatite, la pyélonéphrite et d'autres maladies urologiques inflammatoires.
Grâce au léger effet diurétique de la consommation du légume-racine, le sable est éliminé des reins et les calculs sont dissous.
Après une intervention médicale sur les organes génito-urinaires, les médecins recommandent d'ajouter des recettes folkloriques éprouvées au traitement médicamenteux pendant la période de rééducation. Une boisson à base de ce légume cicatrisant a un effet antispasmodique et analgésique.
Le panais est un aphrodisiaque naturel. Les huiles essentielles contenues dans le légume racine ont un effet stimulant et renforcent le pouvoir masculin. La consommation régulière de ce légume augmente le désir sexuel et la libido.
Pour femme
La racine blanche est un excellent immunomodulateur. En manger stimule le corps à récupérer rapidement en cas de rhume prolongé.
Le légume racine est bénéfique pour les femmes de tout âge. Ses propriétés médicinales préviennent les maladies cardiaques, les troubles du foie et des reins, et normalisent la tension artérielle et la glycémie.
La racine blanche est bonne pour les femmes enceintes car elle réduit le risque de malformations congénitales chez les nouveau-nés.
Propriétés utiles de la plante de panais
Avec une utilisation appropriée de la racine et des feuilles de panais, cette plante unique aux propriétés bénéfiques peut soulager les spasmes, la douleur et avoir un effet tonique sur le corps.
Les petites feuilles du légume-racine contiennent deux fois plus de vitamines et de micro-éléments que le persil ou l'aneth.
La racine épicée aide à améliorer la digestion et à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Il est utilisé comme analgésique naturel et expectorant.
D'autres propriétés bénéfiques du légume épicé sont également connues. En médecine, les extraits sont utilisés pour l'œdème comme diurétique, pour le rhume - pour un meilleur écoulement des crachats, une baisse de la fièvre et une augmentation de l'appétit.
Avantages de la racine de panais
Les panais ont un faible effet diurétique et diaphorétique, éliminent bien l'excès d'eau du corps et soulagent le gonflement des tissus mous.
De plus, le légume racine blanche a un effet antipyrétique. Il soulage efficacement la fièvre et les courbatures, améliore l’appétit et la digestion. En mangeant des panais, les malades se rétablissent rapidement et ressentent un regain de force.
Les huiles essentielles de racine agissent comme aphrodisiaque et ont un effet stimulant sur les hommes : elles améliorent la libido et augmentent le désir sexuel.
Les médicaments à base de légume épicé sont utilisés pour traiter les troubles nerveux et les névroses. Il est également utilisé pour diverses maladies gastro-intestinales comme analgésique homéopathique.
La racine blanche a un fort effet tonique sur le corps, c'est pourquoi de nombreux athlètes l'incluent dans leur alimentation quotidienne pour améliorer les performances sportives.
Les feuilles et les racines abaissent le taux de sucre dans le sang, c'est pourquoi les panais sont très bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète.
Le jus de légumes neutralise la mauvaise haleine et aide à maintenir des gencives saines.
Peut-on manger des feuilles de panais ?
Les feuilles de panais peuvent être utilisées pour la nourriture non seulement fraîches, mais également séchées.
Les feuilles vertes sont riches en vitamine C. Dans les salades de légumes, l'ajout de légumes verts ajoute une agréable acidité.
Une fois séchés, toutes les propriétés et arômes bénéfiques sont préservés. L'assaisonnement de panais ajoute une saveur épicée au plat.
Propriétés bénéfiques des graines de panais
En médecine, les racines, les feuilles et les graines de panais sont utilisées pour leur santé et leurs bienfaits. Il s'agit d'une matière première naturelle inoffensive pour les médicaments contre diverses maladies :
- maladies vasculaires et cardiaques;
- maladies gastro-intestinales, etc.
Si vous frottez les graines du légume-racine dans vos paumes et inhalez l'arôme parfumé, les huiles essentielles amélioreront votre humeur et l'apathie disparaîtra.
Utilisation du légume panais en médecine traditionnelle
Des recettes uniques à base de panais ont survécu jusqu'à ce jour.
Pour renforcer le système immunitaire et augmenter la résistance de l'organisme à diverses maladies, vous aurez besoin de :
- sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
- lait chaud – 1 verre;
- jus de panais – 30 – 50 ml.
Le sucre est dissous dans le jus de panais et dans un bain-marie et, en remuant constamment, amené à épaissir. Versez le lait tiède dans le mélange obtenu et mélangez. Boire la boisson 30 minutes avant les repas deux fois par jour.
En Russie, on utilisait la teinture de panais pour redonner de la force. La racine finement hachée a été versée avec du clair de lune et laissée pendant 7 jours dans un endroit sombre. Boire cette boisson une cuillère à café avant les repas trois fois par jour.
Utilisation du panais en cuisine
La racine est utilisée en cuisine, fraîche et séchée.
Les légumes-racines frais et séchés sont idéaux pour les soupes de légumes. Il donne au premier plat un délicieux arôme épicé.
Les feuilles fraîches sont ajoutées à diverses salades et les feuilles sèches sont utilisées comme assaisonnement pour le poisson et la viande. La racine de panais, comme les carottes, peut être consommée entière.
Dans de nombreux pays, le légume racine est soumis à un traitement thermique. Quelqu'un le fait mijoter avec des pommes de terre et des champignons. Il est bouilli et grillé en accompagnement. Au Canada, la purée est préparée à partir du produit bouilli.
L'utilisation des légumes-racines en cosmétologie
Depuis l’Antiquité, l’huile essentielle et le jus de panais sont utilisés pour maintenir la beauté et la jeunesse. L'extrait était ajouté aux crèmes, masques, enveloppements et bains.
Le jus de panais maintient la turgescence cutanée, empêchant la formation de rides. Blanchit les taches de vieillesse et unifie le teint.
Boutons, acné, pores dilatés, comédons : tout cela peut être traité avec des produits contenant des extraits de racine de panais ou des extraits de feuilles.
Par temps froid, une crème nourrissante à l'extrait de racine épicée sature la peau de substances essentielles et l'hydrate.
L'huile essentielle de panais est utilisée pour éliminer les zones à problèmes telles que les vergetures et la cellulite.
Restrictions et contre-indications
Avant de commencer à consommer du panais pour le bien de votre corps, vous devez absolument consulter votre médecin : si vous souffrez de maladies chroniques ou d'allergies alimentaires, le légume doit être complètement évité afin de minimiser ses éventuels méfaits.
Les panais sont contre-indiqués chez les enfants de moins de 6 ans. Les personnes âgées de plus de 60 ans peuvent utiliser la racine épicée avec prudence et en petites quantités. En parallèle, veillez à surveiller les réactions du corps.Si le pouls augmente et que la tension artérielle augmente, le produit est exclu du régime.
De plus, les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales aiguës et de processus inflammatoires ne devraient pas consommer le légume-racine.
Les panais sont contre-indiqués en cas de photodermatose, une inflammation de la peau due à une sensibilité aiguë au soleil. Les panais contiennent des phytohuiles - des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons ultraviolets.
Les personnes appartenant au 1er phototype de peau - avec une peau claire et fine, semblable à de la porcelaine et des cheveux blonds - en raison d'un faible seuil de sensibilité aux rayons ultraviolets, doivent utiliser ce produit dans les aliments avec prudence et sélectionner soigneusement les médicaments à base de panais.
Vous devez être particulièrement prudent lorsque vous manipulez les feuilles de la plante. Si la feuille entre en contact avec une peau humide, elle peut provoquer de graves brûlures et des blessures durables.
Le légume est strictement contre-indiqué lors d'exacerbations de gastrite, de pancréatite, d'ulcère gastrique, ainsi que dans les maladies graves du foie et des reins.
Conclusion
Le panais (bortsch des champs, racine blanche ou popovnik) est une plante de jardin bisannuelle dont la racine est utilisée en cuisine, en médecine et en cosmétologie.
Le dessus et la tige du popovnik ressemblent à ceux des carottes.
Les légumes-racines et les légumes verts, séchés et frais, sont utilisés en cuisine. Les panais sont ajoutés comme assaisonnement pour ajouter de la saveur à un plat, comme conservateur pour les préparations de légumes ou comme ingrédient dans une salade.
L'industrie de la beauté utilise des huiles essentielles et des jus pour maintenir la jeunesse. L'extrait de panais combat la cellulite, les vergetures, les boutons et l'acné.
