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De nombreuses personnes mangent des tubercules comestibles provenant de diverses plantes. L'artichaut chinois est particulièrement apprécié des habitants d'Asie, de Chine, du Japon et de certains pays européens. Mais les Russes connaissent encore peu cette plante insolite. Ces tubercules de forme inhabituelle sont bouillis, frits et marinés. La description, les caractéristiques, les caractéristiques de la technologie agricole et les propriétés bénéfiques de la plante seront présentées ci-dessous.
Qu'est-ce qu'un artichaut chinois
Artichaut chinois, stachis, chistets sont les noms de la même plante utile appartenant à la famille des Yamnotaceae. Il s'agit d'une plante herbacée ou sous-arbuste, dont les tubercules fusiformes sont utilisés pour l'alimentation et pour la préparation de médicaments.
Il faut connaître la description du stachys pour ne pas confondre la plante avec quoi que ce soit. L'artichaut chinois est une plante vivace dont la partie aérienne ressemble à de la menthe ou de l'ortie. Le buisson est bas - environ 50 cm et la tige de la plante a une section rectangulaire. Il y a des poils durs sur toute sa longueur.Une caractéristique de l'artichaut chinois est le développement primaire de la tige principale, puis des pousses latérales apparaissent, de sorte que le buisson s'avère ramifié.
Les limbes des feuilles oblongues vert foncé ressemblent aux feuilles des orties. Ils ont des dents, des pointes pointues et des poils sur toute la surface.
Le Stachys ou artichaut chinois est une plante à fleurs. Les inflorescences en forme d'épi sont constituées de petites fleurs roses ou violettes.
Le système racinaire de Stachys est représenté par de longs stolons ramifiés. Leurs dimensions sont de 50 à 60 cm, ils sont situés peu profondément (5 à 15 cm), pourrait-on dire superficiellement. Un grand nombre de tubercules s'y forment. Ils constituent la partie la plus précieuse de la plante.
La tubérisation ne commence pas au niveau des tiges, mais plutôt loin d'elles. Lors de la récolte, il faut rechercher les tubercules entre les rangs, à une distance de 50 cm.
Sous réserve du respect des normes de technologie agricole, jusqu'à 400 g de légumes-racines utiles sont récoltés. Ils ressemblent à des coquilles tordues présentant des épaississements et des constrictions. La couleur des stachys mûrs est blanc nacré. Les coquilles mesurent 2 à 5 cm de long et leur diamètre est d'environ 15 mm. Le poids d'un tubercule peut aller jusqu'à 7 g.
Propriétés utiles et utilisations du stachys
Les bienfaits du stachys ont été appréciés pour la première fois par les anciens Chinois. Ce sont eux qui ont commencé à manger des feuilles vertes fraîches. Les tubercules étaient frits, bouillis et cuits. Les fruits finis ont un goût quelque peu similaire à celui du chou-fleur.
Quels sont les bienfaits de l'artichaut chinois :
- Les tubercules ont une teneur élevée en sélénium. C'est un puissant antioxydant et immunomodulateur.
- En termes de teneur en potassium, calcium, magnésium, cuivre, zinc et autres microéléments, le stachys est supérieur à de nombreux autres tubercules.
- L’absence de sucre dans l’artichaut chinois permet aux personnes diabétiques de consommer le produit.
- La présence de stachyose rend le stachys utile pour les patients présentant une coagulation sanguine accrue et les patients atteints de diabète sucré. Cette substance fonctionne de la même manière que l'insuline. La consommation de tubercules peut réduire le sucre jusqu'à 50 % et le cholestérol jusqu'à 25 %. C'est pourquoi les médecins recommandent d'inclure l'artichaut chinois dans l'alimentation des patients atteints de diabète de type I et II.
- Il a été scientifiquement prouvé que la consommation de tubercules est bénéfique pour les personnes âgées, car elle a un effet bénéfique sur le métabolisme : elle normalise la teneur en graisses, protéines, glucides et minéraux.
- Les scientifiques ont prouvé que les tubercules d'artichaut chinois contiennent des substances qui empêchent le développement du cancer.
- Le Stachys, ou artichaut chinois (ses tubercules sont illustrés ci-dessous) est recommandé pour certaines maladies des voies respiratoires et du tractus gastro-intestinal. Il aide à normaliser la tension artérielle et renforce le système nerveux.
Conditions de croissance optimales
L'artichaut chinois est une plante qui aime la lumière, c'est pourquoi des zones ouvertes sont choisies pour sa culture. Bien qu'il se porte bien à l'ombre partielle. Les plantes ne tolèrent pas l'humidité stagnante et la proximité des eaux souterraines.
Stachys peut être planté après toute culture maraîchère. La seule limitation concerne le chou et ses proches. Il s’agit de maladies courantes.
Plantation et entretien de l'artichaut chinois
Stachys est une plante vivace, mais elle est cultivée comme annuelle. La plante peut être laissée au même endroit pendant plusieurs années.Après 4 à 5 ans, l'artichaut chinois doit être replanté dans un site au sol fertile.
Les Stachys peuvent être plantés au début du printemps, en plantant des tubercules ayant hiverné, ou avant l'hiver.
Préparation du site et du matériel de plantation
L'artichaut chinois préfère les sols nutritifs et fertiles contenant de la tourbe. Si la plantation est prévue au printemps, le site est préparé à l'automne. Avant de creuser 1 m². Je contribue :
- superphosphate – 1 cuillère à soupe. l.;
- sulfate de potassium – 1 cuillère à café ;
- compost - seau de 5 litres.
Le sol est creusé à la baïonnette d'une pelle et laissé jusqu'au printemps. Au printemps, avant de desserrer, il est conseillé d'ajouter 1 c. nitrate d'ammonium pour 1 m² m.
Si la plantation de stachys est effectuée à l'automne, le site est préparé en juillet. Avant de creuser, ajoutez 1 mètre carré au sol. m:
- sulfate de potassium – 20 g;
- superphosphate – 50 g;
- matières organiques – 10 kg.
Règles d'atterrissage
Pour la plantation, on utilise des tubercules fusiformes stockés depuis l'automne. Pour 1 m² m nécessitera environ 100 g de matériel de plantation.
La plantation s'effectue en fonction des caractéristiques climatiques de la région, la condition principale étant l'absence de gelées de retour.
Les Stachys peuvent être plantés en rangées à une distance de 70 cm, entre les trous - au moins 30 cm et la profondeur de plantation des tubercules est de 5 à 6 cm.
Le drainage est versé au fond de chaque trou, puis dans la terre. Placez 1 à 2 tubercules d'artichaut chinois dans chaque trou. Le sol est bien compacté et arrosé pour éliminer les poches d'air.
Les soins supplémentaires se résument à :
- arrosage;
- ameublir le sol;
- suppression herbe;
- buttage;
- lutte contre les ravageurs et les maladies.
Arrosage et fertilisation
L'artichaut chinois ne nécessite pas d'arrosage, mais par temps sec, il est impossible de se passer d'irrigation. L'arrosage s'effectue le soir à la racine. Mais lorsque des nodules commencent à se former, les plantations d'artichauts doivent être arrosées régulièrement.
Quant à la fertilisation, l'engrais est appliqué sur les cultures maraîchères avant la plantation. Vous devez comprendre qu'une grande quantité de nutriments peut provoquer le développement rapide d'une masse verte, et non de nodules.
Pendant la saison de croissance, les plantations peuvent être pollinisées avec de la cendre de bois sèche.
Désherbage et paillage
Les plantations d'artichauts chinois doivent être débarrassées des mauvaises herbes. Au début, cela peut être fait à l'aide d'une petite houe. Lors de la formation des tubercules, tous les travaux sont effectués manuellement afin de ne pas endommager le système racinaire.
Le paillage n’est donc nécessaire qu’après la plantation de l’artichaut chinois. Lorsque la hauteur des plantes est inférieure à 20 cm, les plantations commencent à être soigneusement desserrées. La floraison de l'artichaut chinois est le signal du premier buttage. Il est joué 3 fois au cours de la saison.
Récolte
Il n'est pas nécessaire de se précipiter pour récolter les artichauts chinois (stachys), car les produits non mûrs sont mal conservés et n'ont pas le temps de collecter les nutriments nécessaires. En règle générale, l’événement est prévu début octobre, avant l’arrivée des gelées.
Dans un buisson de Stachys, vous pouvez récolter de 120 à 140 tubercules, dans certains cas plus. Pour creuser, utilisez une fourchette à bouts ronds. Les légumes-racines sont sélectionnés dans le sol retourné. Le sol doit être secoué, les nodules doivent être légèrement séchés dans une pièce sombre et bien ventilée et stockés dans la cave.
Placer la récolte dans des caisses et recouvrir de sable. Certains fruits peuvent être laissés en terre jusqu’au printemps. Ils peuvent être déterrés après le dégel de la neige.
la reproduction
Les artichauts chinois se multiplient par tubercules ou par graines. Pour obtenir des plants, les graines sont semées dans un sol fertile en mars, de la manière habituelle. Les plantes cultivées sont transplantées dans un endroit permanent après disparition de la menace de retour des gelées.
Maladies et ravageurs
Le plus souvent, la plante est endommagée par le taupin, l'altise crucifère. Pour les détruire, vous pouvez utiliser de la cendre de bois, qui est ajoutée au sol et aux jeunes pousses pollinisées. Pour attraper les vers fil-de-fer, vous pouvez préparer des pièges à partir de vieux tubercules de stachys ou de pommes de terre.
L'artichaut chinois résiste aux maladies, mais les plantes peuvent souffrir de pourriture des racines et des tiges. Pour éviter les problèmes, il est recommandé de planter les stachys sur des sols meubles, hydriques et respirants.
Conclusion
L'artichaut chinois se propage très rapidement sur le site, puisqu'un certain nombre de tubercules restent toujours dans le sol. Au printemps, ils germent d'eux-mêmes dans un endroit complètement différent. Mais ce n'est pas une raison pour refuser les stachys. Si la zone doit être débarrassée des végétaux, il suffit de déterrer le sol à l'automne en sélectionnant les nodules, puis à nouveau au printemps.
