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La majeure partie de notre pays se trouve dans la zone d’agriculture à risque. Les cultures chaleureuses telles que les poivrons, les aubergines et les tomates produisent rarement une récolte complète de fruits mûrs. Habituellement, vous devez retirer les tomates non mûres et parfois complètement vertes. Les jardiniers expérimentés recommandent de cueillir les fruits à maturité, sans attendre une rougeur complète, afin que les plantes aient plus de force pour une fructification ultérieure. Un cas particulier est la maladie massive des tomates causée par le mildiou. Un champignon nuisible peut détruire une récolte en quelques jours. Les tomates récoltées dans ces buissons tomberont très probablement malades.
Tomates mûrissantes présentant des signes de mildiou
Tomates vertes, récoltés sur des buissons malades, sont placés dans une boîte en plastique percée de trous, par exemple sous les fruits, et versés avec de l'eau chaude à une température d'environ 60 degrés pendant plusieurs minutes, séchés et laissés mûrir. Ils doivent être vérifiés quotidiennement, en supprimant les malades.
Avec de légers dégâts, les tomates peuvent être utilisées pour faire des salades. Il existe de nombreuses recettes pour les préparer.
Pour que les tomates cueillies soient bien conservées et complètement mûries, vous devez les cueillir correctement et à temps dans le buisson.
Comment cueillir des tomates
- Pendant la saison, il faut récolter systématiquement, environ une fois tous les 5 jours, et plus souvent par temps chaud.
- Coupez les tomates avec des ciseaux.
Cela doit être fait avec beaucoup de soin. Le moindre dommage entraînera une détérioration rapide de la tomate. - La récolte a lieu le matin, avant que les tomates ne deviennent chaudes au soleil. Ils doivent être secs, sans gouttelettes de rosée. Il n'est pas nécessaire de retirer les tiges des tomates pour ne pas blesser accidentellement les fruits. Les tomates mûrissent mieux avec les tiges.
- Les basses températures endommagent les fruits et les font pourrir. Si la température nocturne en pleine terre approche les 5 degrés, il est temps de retirer toutes les tomates vertes.
- Dans la serre, la limite de température est plus élevée – plus 9 degrés.
Comment bien faire mûrir les tomates vertes à la maison
Il existe plusieurs méthodes éprouvées. La température optimale pour la maturation est de 13 à 15 degrés, l'humidité doit être maintenue à 80 %.
Méthodes de maturation des tomates
Traditionnel
Les tomates sélectionnées de taille moyenne et grande sont disposées en 2-3 couches dans des conteneurs, par exemple dans des boîtes ou des paniers. Pour éviter la condensation, les tomates sont recouvertes de papier doux ou saupoudrées de sciure de bois. Les tomates rougies sont sélectionnées, celles gâtées sont supprimées. Pour ce faire, les contenants de tomates sont régulièrement inspectés.
Sur les buissons
Dans une grange ou une autre pièce adaptée mais toujours chaude, suspendez des plants de tomates arrachés des plates-bandes la tête en bas. Les nutriments vont affluer des racines jusqu’au sommet de la tige, favorisant l’apparition des fruits rouges, mais pas seulement.Les petites tomates prendront du poids et deviendront plus grosses.
Vous pouvez le faire différemment - enterrez les buissons dans une pièce chaude appropriée, en maintenant une faible humidité dans la zone des racines. L'effet de cette méthode ne sera pas pire que la précédente.
Empilé
S'il y a un grand nombre de plants de tomates, coupez-les à la racine et mettez-les en pile. Ils doivent être placés avec leur sommet vers le centre. Sa hauteur ne dépasse pas 60 cm.Nous isolons la pile avec des nattes de paille. Pour vérifier et récolter les fruits rouges, nous inspectons la meule tous les quelques jours, en choisissant un temps chaud.
Si vous maintenez une température d'environ 15 degrés et une humidité d'environ 80 %, les tomates mûriront complètement en 40 jours maximum. Mais il existe des moyens d'accélérer ce processus sans perdre la qualité des tomates. Comment puis-je les faire rougir plus rapidement ?
Comment accélérer la maturation
Pour ce faire, vous devez créer des conditions appropriées pour eux. Comment faire cela correctement ? Les tomates, en particulier celles à maturité blanche, mûrissent plus rapidement au chaud et avec accès à la lumière. Par conséquent, le meilleur moyen est de les placer sur un rebord de fenêtre où la lumière du soleil les atteint. Là, ils deviennent bien rouges.
On sait que les tomates mûrissent bien en présence d’éthylène gazeux. Il est libéré par tous les fruits et légumes mûrs. Vous pouvez augmenter la concentration d'éthylène dans la zone de maturation des tomates vertes des manières suivantes :
- ajoutez-y quelques tomates complètement rougies, le reste des tomates devrait mûrir plus vite ;
- ajoutez quelques bananes mûres ou pommes rouges aux tomates vertes, cela leur permettra également de mûrir plus rapidement ;
- injectez 0,5 ml de vodka dans chaque tomate ; L'éthylène est libéré de l'alcool éthylique à l'intérieur d'une tomate verte ; on peut répondre à la question de savoir où administrer l'injection - de préférence au niveau de la tige.
Très souvent, les jardiniers s'efforcent non pas d'accélérer, mais de ralentir la maturation des tomates afin de prolonger la durée de leur consommation.
Comment ralentir la maturation des tomates à la maison
- Dans ce cas, les tomates ne doivent être cueillies que lorsqu’elles sont vertes, mais lorsqu’elles atteignent la taille correspondant à la variété.
- Conservez les caisses de fruits dans un endroit bien aéré et à l'abri de la lumière.
- La température pour les fruits complètement verts est d'environ 12 degrés, pour les bruns - d'environ 6 degrés et pour les roses - encore moins, d'environ 2 degrés.
- Vous devez trier et sélectionner les tomates mûres souvent et régulièrement.
- Dans la pièce où se trouvent les fruits, vous devez surveiller l'humidité, elle ne doit pas dépasser 85%, une humidité trop faible est également mauvaise, les fruits vont simplement se dessécher.
Si la récolte de tomates n'a pas eu le temps de mûrir sur la vigne, il n'y a pas lieu de s'énerver. Certaines tomates peuvent être transformées, tandis que le reste peut être mûri si les conditions appropriées sont réunies. Les tomates mûres ne diffèrent pas beaucoup en termes de goût et de propriétés bénéfiques de celles mûres sur vigne. Eh bien, les tomates de serre ne peuvent pas se comparer à elles.
