Comment cuisiner les châtaignes, leurs bienfaits

Les châtaignes comestibles sont un mets délicat pour de nombreuses personnes. Ces fruits contiennent de nombreuses substances utiles nécessaires à l'homme. La recette pour cuire les châtaignes est familière depuis l'Antiquité et n'a pas beaucoup changé. Règles d'utilisation des châtaignes en médecine traditionnelle et en cuisine ci-dessous.

Quels sont les bienfaits de la châtaigne ?

Chez le châtaignier, toutes les parties de la plante sont utiles :

• aboyer;
• fleurs;
• fruit;
• feuilles.

Ils sont largement utilisés en médecine populaire et officielle pour traiter diverses maladies. Les spécialistes culinaires et les cosmétologues se sont également intéressés depuis longtemps à la châtaigne comestible et lui ont trouvé une utilité. Dans les rayons des pharmacies et des magasins, vous pouvez trouver des crèmes et des shampoings qui utilisent différentes parties de l'arbre.

Les fruits sont riches en fibres (2-3 %) et en minéraux (3 %). La composition des châtaignes comprend :

• vitamines A, B, C;
• les glycosides de coumarine ;
• la saponine triterpénique;
• l'escine;
• huiles grasses – environ 7 % ;
• protéines – environ 10 % ;
• amidon – jusqu'à 50 % ;
• tanins – 1%.

Propriétés bénéfiques de la châtaigne

On peut parler longtemps des bienfaits des châtaignes pour la santé, et ce n’est pas surprenant. Après tout, toutes les parties de cette plante ont des propriétés uniques :

1. Dilate les artères et favorise une circulation sanguine normale. En conséquence, la coagulation sanguine est réduite, les veines se dilatent et le risque de thrombose disparaît.
2. Les fruits des châtaigniers sont recommandés aux personnes souffrant d’hémorroïdes.
3. Si vos jambes sont fatiguées et que vos muscles ont perdu leur tonus, alors vous pouvez utiliser la recette et préparer une décoction du jus des inflorescences et faire des bains de pieds.
4. Pour le nez qui coule et les maux de gorge, une recette utilisant 50 g d'écorce de châtaignier convient. Il est versé avec 1 litre d'eau bouillante et laissé pendant 30 minutes. Rincer le nasopharynx avec une décoction aide à éliminer rapidement le problème.
5. Les fruits comestibles de la châtaigne contiennent des tanins. C'est pourquoi ils sont utilisés pour cicatriser les blessures et soigner les brûlures.
6. En utilisant différentes recettes, vous pouvez vous débarrasser des rhumatismes, des problèmes du tractus gastro-intestinal et des plaies suintantes et non cicatrisantes.
7. 2 noix par jour suffisent pour améliorer votre tonus et votre humeur.
8. Les médecins et les guérisseurs traditionnels recommandent aux femmes ayant des problèmes mammaires de placer le fœtus dans leur soutien-gorge et de le masser avec son aide.

Propriétés médicinales des fleurs de châtaignier

Comme déjà mentionné, non seulement les fruits, mais aussi les inflorescences de la plante ont des propriétés bénéfiques. Il existe de nombreuses recettes pour préparer diverses potions à base de fleurs de châtaignier, mais chacune d'elles est efficace s'il n'y a pas de contre-indications. Les fleurs sont récoltées au tout début de la floraison, jusqu'à la formation des ovaires.

Options de recettes pour utiliser le jus de fleurs :

• peut être utilisé en externe en l'ajoutant à diverses pommades;
• boire le liquide pressé quelques gouttes après le petit-déjeuner et le dîner ;
• Voici une autre recette : les fleurs récoltées peuvent être versées avec de la vodka et laissées 30 jours. Boire 50 gouttes comme tonique avant de manger ;
• Le jus de châtaigne frais arrête les hémorragies externes. Mais si le saignement est interne, vous ne pouvez boire le jus qu'avec autorisation et sous la surveillance de votre médecin. Selon la recette pour 1 cuillère à soupe. Ajoutez 30 gouttes de jus à l'eau. Réception – 2 fois par jour.

À l'aide d'une infusion de fleurs, vous pouvez vous débarrasser des varices et soulager la fatigue des jambes. Pour ce faire, préparez simplement les pétales et faites un bain.

L'utilisation de la châtaigne en traitement

Les propriétés médicinales des châtaignes sont étudiées depuis longtemps et sont utilisées en médecine traditionnelle et officielle. Avec l'aide de diverses parties de la plante, des maladies telles que :

• sinusite;
• problèmes articulaires;
• cœur;
• phlébeurisme;
• thrombophlébite.

Comment traiter la sinusite à la châtaigne

Une maladie telle que la sinusite survient assez souvent chez des personnes d'âges différents. Pour éviter d'endommager les sinus, vous pouvez utiliser un médicament à base de fruit de marron d'Inde. Cette plante possède des fruits non comestibles dont la consommation est déconseillée. Mais ses propriétés médicinales sont excellentes.

Le marronnier d'Inde contient une substance capable de tuer les virus et les champignons qui se multiplient dans les sinus maxillaires. De plus, lorsqu'elle pénètre dans le nez, l'infusion du fruit provoque des éternuements, ce qui aide à éliminer le mucus et les caillots de pus du nez.

Vous pouvez vous soigner non seulement avec des infusions, mais aussi avec des châtaignes crues. Ils doivent d’abord être trempés dans l’eau pour éliminer la peau dure. Les grains blancs broyés doivent être insérés peu profondément dans l’entrée nasale.Vous pouvez mélanger les grains avec du miel si ce produit ne provoque pas d'allergies. Le traitement dure 1,5 à 2 heures par jour. Le cours est conçu pour 5 à 9 jours, en fonction de la gravité de la sinusite.

Des châtaignes pour soigner les articulations

À mesure que de nombreuses personnes vieillissent, leurs articulations commencent à les gêner, ce qui réduit leur activité physique. Mais l'essentiel n'est même pas cela, mais une douleur constante, dont il est difficile de se débarrasser.

Les maladies chroniques des articulations sont pratiquement incurables, mais les affections physiques peuvent être soulagées si elles sont traitées avec du marron d'Inde. Le plus souvent, une teinture cicatrisante est préparée à partir des fruits. La recette nécessite 1 litre de vodka et 500 g de cerneaux de châtaignes hachés.

Pour moudre, vous pouvez utiliser un moulin à café, un hachoir à viande, un mixeur. Versez ensuite une vodka de bonne qualité sur les fruits. Après 21 jours, la teinture sera prête à l'emploi. Le récipient doit être conservé pendant tout ce temps dans une pièce chaude et sombre afin qu'il n'y ait pas accès à la lumière.

Le médicament fini doit être filtré, puis frotté sur l'articulation douloureuse plusieurs fois par jour. Après l’intervention, la partie douloureuse est enveloppée dans une écharpe chaude.

La teinture de châtaigne peut être utilisée non seulement en externe, mais aussi en interne. Pendant plusieurs jours après avoir mangé, buvez 40 gouttes du médicament et lavez-le avec de l'eau bouillie tiède.

Châtaignes pour varices et thrombophlébite

Les bienfaits de la châtaigne pour le corps humain ne peuvent être surestimés. En médecine traditionnelle, il existe des recettes qui utilisent des inflorescences pour résoudre les problèmes de varices. Pour préparer une teinture alcoolisée, vous aurez besoin de 50 g de fleurs et de 500 ml de vodka de haute qualité.

Les inflorescences collectées sont placées dans une bouteille en verre foncé et remplies de vodka. Le récipient est placé dans une pièce sombre pendant 14 jours. Le contenu est secoué de temps en temps. Vous pouvez utiliser la teinture après filtration, 30 gouttes une demi-heure avant les repas. Prenez des gouttes 3 fois par jour, tous les jours pendant 30 jours.

Pour le traitement de la thrombophlébite, la recette sera légèrement différente :

• vodka – 100 ml;
• marrons hachés – 10 g.

Pour broyer les fruits, utilisez un mixeur ou un moulin à café. La poudre est versée avec de la vodka et conservée dans un endroit sombre pendant au moins 10 jours. Après cela, le contenu est filtré et versé dans un pot stérile.

Caractéristiques d'administration : à chaque fois avant les repas, ajouter 30 gouttes de teinture à 60 ml d'eau. Le traitement ne dure pas plus de 14 jours, puis faites une pause du même temps.

Comment cuisiner des châtaignes à la maison

Le plus souvent, les fruits du châtaignier sont frits ou cuits au four. La procédure est simple, mais il y a quelques nuances auxquelles vous devez prêter attention :

1. Lavez les noix dans leur coque à l'eau froide et séchez-les bien.
2. Avant la cuisson ou la friture, chaque fruit est coupé avec un couteau bien aiguisé dans la partie convexe. La partie inférieure et plate de l'écrou doit rester intacte. L'incision est une procédure nécessaire, sinon le fruit éclatera pendant le traitement thermique.
3. Placez les châtaignes dans le récipient d'abord sur le côté plat, puis commencez à remuer vigoureusement.
4. Au moment de la préparation, chaque fruit s'ouvre au site de l'incision.
5. Les châtaignes doivent être épluchées immédiatement lorsqu'elles sont chaudes. Si vos mains ne supportent pas les températures élevées, vous pouvez porter des gants.

Pour préparer un plat délicieux, vous pouvez utiliser :

• une poêle à fond et parois épaisses ou un chaudron ;
• four;
• four micro onde;
• gril;
• multicuiseur.

Comment faire frire des châtaignes à la maison dans une poêle

Aucune huile n’est nécessaire pour frire les fruits du châtaignier à la poêle ou au chaudron. Le processus est effectué dans un récipient sec.

Les fruits coupés sont disposés en une seule couche et frits sous agitation constante pendant 30 minutes maximum.

Dans le four

Le four est chauffé à 250 degrés. Les châtaignes coupées sont disposées sur la surface d'une plaque sèche et mises au four, selon la recette, pendant 10-15 minutes. Remuez les fruits de temps en temps pour qu'ils cuisent uniformément.

Four micro onde

Pour la torréfaction au micro-ondes, des fruits de châtaignier de même calibre sont sélectionnés pour qu'ils soient prêts en même temps.

Les fruits, selon les recommandations de la recette, sont placés dans un récipient spécial, puis remplis d'eau au tiers du volume. Les récipients ouverts sont placés au micro-ondes à puissance maximale. Au bout de 5 minutes, le plat peut être retiré et immédiatement pelé.

Les châtaignes sont servies chaudes. Les fruits refroidis ont des propriétés moins bénéfiques.

Dans une mijoteuse

La recette pour cuire des châtaignes dans une mijoteuse n'est pas du tout compliquée. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• 500 g de noix avec coques coupées ;
• 4 cuillères à soupe. l. n'importe quelle huile végétale;
• Un peu de sel.

Faites des entailles sur le côté convexe de la noix, puis versez de l'huile sur le fruit, saupoudrez de sel et mélangez bien.Placez les fruits dans un bol et réglez le multicuiseur en mode cuisson pendant une demi-heure.

Dès le signal sonore, les châtaignes sont pelées et servies.

Grillé

Il est pratique de faire frire les châtaignes dans une poêle à griller spéciale. Il y aura un feu ouvert sous les fruits, le travail se fera donc à l'extérieur.

Une coupe peu profonde est faite sur chaque noix afin de ne pas endommager la chair. Les fruits sont trempés pendant 2 heures dans de l'eau froide. Si vous le souhaitez, l'eau peut être salée.

Les fruits mouillés sont placés sur une grille sous laquelle se trouvent des charbons ardents (cela est clairement visible sur la photo ci-dessus).

Pour garantir que les grains soient juteux et tendres, le contenu du gril est remué, évitant ainsi une friture excessive. L'état de préparation est déterminé par l'ouverture de la coque.

Teneur en calories des châtaignes

Chaque produit a sa propre valeur nutritionnelle et énergétique. Il en va différemment pour les châtaignes crues et grillées.

Contre-indications

Malgré le fait que les châtaignes comestibles aient des propriétés bénéfiques, en raison de contre-indications, tout le monde ne peut pas les manger.

Quand les noix ne sont pas recommandées :

• avec une pression artérielle élevée;
• pour les troubles menstruels ;
• en portant un bébé;
• si une personne souffre de diabète ;
• en présence d'une hémorragie interne.

La châtaigne comestible peut apporter non seulement des avantages, mais aussi des inconvénients. Avant de commencer le traitement, vous devez donc vous soumettre à un examen et obtenir les recommandations d'un médecin.

Il existe plusieurs autres contre-indications, mais elles concernent la collecte de matières premières médicinales - écorces, feuilles, inflorescences et fruits de châtaigniers :

• il ne devrait y avoir aucune route dans la zone de collecte ;
• vous ne pouvez pas collecter de fruits à proximité des usines et des décharges ;
• Les plantes poussant en ville ne conviennent pas non plus à l’obtention de matières premières médicinales.

Le fait est que les châtaignes absorbent toutes les substances nocives de l’air et du sol, comme toutes les plantes.

Conclusion

Connaissant la recette de cuisson des châtaignes, vous pouvez offrir à votre famille des médicaments et des plats délicieux. Il est préférable de cuire les fruits immédiatement après maturation, avant que la pulpe ne sèche naturellement.

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