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Tilleul - une plante arborescente sous la forme d'un arbuste ou d'un arbre (lime figner) est un représentant exotique rare du genre Citrus. Il diffère des cultures d'agrumes habituelles par la couleur, la forme et le contenu interne du fruit. L'espèce sauvage a donné naissance à de nombreuses variétés hybrides cultivées dans des plantations à des fins commerciales.
Où poussent les citrons verts ?
La patrie historique du citron vert est l’Australie, plus précisément les forêts tropicales de la partie orientale du pays. La plante est apparue dans les ouvrages de référence botaniques en 1859 ; elle a été découverte dans les États du sud du Pays de Galles et du Queensland. Dans son milieu naturel, la tilleul forme des sous-bois à proximité des grands arbres. Les conditions optimales pour la saison de croissance sont l'ombre de la couronne, une humidité de l'air élevée, des sols limoneux et des précipitations suffisantes.
À la fin du XXe siècle, cette culture a commencé à être cultivée en masse. La demande de citrons verts était plusieurs fois supérieure aux volumes d’exportation proposés. Les citrons verts sont cultivés dans les zones côtières de l’est de l’Australie. Le pays est le principal fournisseur de fruits et de plants. Les citrons verts sont très populaires en Amérique.Aux États-Unis, la plante est cultivée dans de grandes plantations de l'État de Californie, où le climat est aussi proche que possible de son habitat naturel. Le citron vert se trouve en Thaïlande et en Italie.
Description du citron vert
Le citron vert est une plante rare avec une aire de croissance limitée. Selon les conditions climatiques et le lieu de croissance, il prend la forme d'un arbuste ou d'un arbre. Les variétés d'arbustes atteignent une hauteur allant jusqu'à 3 m, un arbre jusqu'à 8 M. La culture fleurit à la fin de l'automne, après 6 mois les fruits commencent à mûrir. A partir des espèces sauvages, des variétés remontantes ont été créées, dont la première récolte est réalisée en juin, les derniers fruits sont récoltés en novembre.
Caractéristiques externes du figuier d'Australie :
- Le tronc de l'arbre et les branches centrales du buisson ont le même volume à moins de 3-4 cm et poussent verticalement. La culture est faiblement ramifiée, la couleur des jeunes pousses est vert clair, la couleur du tronc est gris-brun, l'écorce est dense et rugueuse. La plante possède de longues épines vertes. La couronne est clairsemée, le feuillage est moyen.
- Contrairement aux autres agrumes, les citrons verts produisent de petites feuilles espacées de manière opposée. Le limbe de la feuille est dense, vert vif, de forme lancéolée avec une surface brillante.
- Lors du débourrement, le tilleul est entièrement recouvert de petites boules arrondies, les fleurs sont simples simples, roses ou blanches avec un noyau jaune et des étamines oranges.
Les fruits exotiques du citron vert sont remplis de nombreuses vacuoles de forme ronde, dont le diamètre est de 4 à 5 mm, ils ressemblent à des œufs de poisson.
Le contenu interne du fruit est un jus au goût aigre. La forme est un ovale oblong en forme de doigt, se rétrécissant vers le sommet. Poids – 150 g, longueur – 8-10 cm.La peau est fine, la surface est finement grumeleuse. Lorsque le citron vert mûrit, la peau éclate et des bulles remplies de jus apparaissent à la surface.
La couleur du fruit dépend de la variété de citron vert :
- Australien rouge – fruit et pulpe de riche couleur bordeaux ;
- Faustin – les vacuoles superficielles et ovales sont jaunes ;
- Lever du soleil australien – fruits oranges en forme de poire, sacs ronds jaune vif contenant du jus ;
- Perle de la forêt tropicale – un hybride à chair rose et à peau vert-bordeaux ;
- Émeraude de Durham – fruit noir à chair bleu-vert ;
- Blunobia Cristal Rose – la surface est brun-brun, l'intérieur est rose foncé ;
- Alstonville – surface vert foncé, chair rose vif.
La culture vivace pousse lentement et commence à porter ses fruits à l'âge de 7 ans ; les variétés hybrides de tilleuls greffés sur porte-greffe donnent leurs fruits 3 ans plus tôt.
Avantages et inconvénients
La composition chimique du citron vert comprend un ensemble de vitamines et de microéléments impliqués dans presque toutes les fonctions de l'organisme :
- Composition en vitamines : groupe B, Acide ascorbique, Phylloquinone, Alpha tocophérol, Nicotinamide, Rétinol. Ces composants dissolvent les graisses, augmentent les niveaux d'énergie, participent à la régénération de la peau, stabilisent le métabolisme des protéines, l'équilibre acido-basique, aident à normaliser l'hémoglobine, améliorent la réaction protectrice contre les infections virales et bactériennes, agissent comme antioxydants et contrôlent la glycémie et taux de cholestérol.
- Le potassium protège les membranes cellulaires des effets négatifs et maintient l'équilibre hydrique.Inhibe les pathologies cardiaques.
- Le calcium est un matériau de construction du tissu osseux et des dents. Il a la fonction d’absorbant, débarrasse l’organisme des substances toxiques et améliore la coagulation sanguine.
- Le magnésium renforce le muscle cardiaque et normalise la circulation sanguine.
- Le sodium participe à l'absorption du calcium, participe activement au fonctionnement du tube digestif et renforce le système nerveux.
- Le fer favorise la production d’hémoglobine et améliore le processus d’hématopoïèse.
- Le sélénium prévient le développement de maladies oculaires et améliore la vision.
Manger du citron vert aide à :
- renforcer le système immunitaire;
- soulagement des processus inflammatoires;
- améliorer la digestion;
- prévention des maladies cardiovasculaires;
- stimulation des reins et du système endocrinien ;
- bloquer le développement de l'anémie;
- la force du système squelettique;
- améliorer l'état de la peau, des cheveux, des dents, des ongles.
Le fruit exotique australien est utilisé dans l’industrie de la cosmétologie. La composition chimique comprend des composés essentiels, qui sont utilisés pour produire de l'huile pour les shampooings et les après-shampooings. La chaux au doigt améliore l'état des cheveux, élimine les pellicules et normalise la sécrétion des glandes sébacées. Le jus est inclus dans des lotions et des crèmes conçues pour nettoyer la peau, lui donner une apparence saine et prévenir les changements liés à l'âge.
Les avantages du citron vert sont indéniables, mais il existe un certain nombre de contre-indications qui rendent indésirable l'inclusion d'agrumes dans votre alimentation. Contre-indications :
- intolérance individuelle;
- période de lactation;
- les enfants de moins de 3 ans ;
- exacerbation de pathologies gastro-intestinales : ulcères, colites, gastrite ;
- cholécystite.
Les personnes atteintes de dysbiose doivent aborder leur utilisation avec prudence. Une diarrhée peut survenir.
Comment manger du citron vert
La popularisation des agrumes en forme de doigt prend de l'ampleur chaque année. Dans certains restaurants, la pulpe est devenue un ingrédient de marque dans les plats. Les agrumes font partie intégrante des recettes latino-américaines et sont largement utilisés dans la cuisine d’Asie du Sud-Est. En Russie, le citron vert n'est pas si populaire en raison de l'offre de prix élevée et de l'approvisionnement insuffisant de la chaîne de vente au détail. Utilisations du citron vert :
- le jus est inclus dans la sauce pour le poulet et le poisson ;
- assaisonner les sushis;
- sert de décoration pour les desserts;
- inclus dans les sandwichs;
- Les cocktails sont agrémentés de caviar d'agrumes ;
- ajouté aux boissons alcoolisées.
Vous pouvez faire de la confiture et de la marmelade à la maison. Le zeste séché et moulu est utilisé comme assaisonnement épicé. En raison de sa propriété de décomposer les graisses, le citron vert est inclus dans les régimes pour normaliser le poids et nettoyer le corps.
Teneur en calories
Les citrons verts australiens sont des aliments faibles en calories. Une consommation quotidienne avec modération est indiquée pour les personnes en surpoids. Lorsque vous incluez du citron vert dans votre régime amaigrissant, les résultats seront visibles dans les 2 mois. L'apport calorique d'un agrume est de 30 kcal pour 100 g de poids, dont :
- glucides – 7,7 g;
- protéines – 0,65 g;
- graisses – 0,19 g.
Il est recommandé de consommer des fruits à faible teneur en calories et à haute composition énergétique avec une quantité minimale de sucres par tout le monde, à l'exception des personnes présentant des contre-indications.
Comment faire pousser des citrons verts à la maison
Le citron vert sauvage d'Australie ne peut être cultivé sous le climat russe que dans la zone subtropicale du territoire de Krasnodar. Les variétés hybrides sont plus résistantes aux basses températures ; elles peuvent résister jusqu'à -3 0C. La culture est cultivée de manière semi-permanente dans un climat tempéré. La plante arborescente est plantée dans un bac, ramenée à l’intérieur pour l’hiver et placée dans un espace ouvert en été.
Exigence en matière de technologie agricole :
- L'emplacement du tilleul est choisi à l'ombre - sous la protection de grands arbres.
- L'humidité de l'air doit être élevée.
- Le sol est fertile, mais les semis peuvent être cultivés sur un sol limoneux.
- Les citrons verts se multiplient par superposition ou greffage sur le porte-greffe d'une culture d'agrumes plus résistante au gel.
- L'arrosage est effectué en fonction des précipitations, au moins une fois tous les 2 jours, en hiver il est irrigué au goutte à goutte.
- Une taille obligatoire est requise. Immédiatement après la fructification, les vieilles branches sont enlevées et la couronne ne doit pas s'épaissir.
- La plante est fertilisée au printemps pendant la floraison, des engrais minéraux complexes conviennent aux cultures d'agrumes.
Conclusion
Le tilleul est une plante arborescente vivace qui appartient à des cultures exotiques rares. Le représentant des Citrus vient des forêts tropicales australiennes, il préfère donc un climat chaud et humide, un endroit partiellement ombragé et une absence totale de courants d'air et de basses températures. Les fruits sont utilisés en cuisine comme assaisonnement pour les plats de poisson et de poulet. Utilisé pour décorer les desserts et les cocktails.En créant des conditions aussi proches que possible de leur habitat naturel, vous pouvez faire pousser des citrons verts à la maison.
