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L'élevage de bétail est une activité rentable. Les animaux de la classe des mammifères fournissent du lait, de la viande et des peaux. Dans certaines régions, les taureaux sont utilisés comme force de traction. Pour tirer profit du bétail, vous devez connaître les caractéristiques économiques et biologiques du bétail.
Caractéristiques de la constitution et de l'extérieur du bétail
La constitution et l'apparence des bovins dépendent de la race et des conditions dans lesquelles les animaux sont élevés. Il existe plusieurs classifications qui aident à comprendre les caractéristiques biologiques du bétail.
Classification selon P. M. Kuleshov
Les espèces bovines pures sont rares. Le plus souvent les groupes sont mixtes ou intermédiaires :
- Grossier. Ce groupe est représenté par les ouvriers et le bétail primitif. Les animaux se distinguent par leurs grosses têtes et leurs cornes puissantes. Le squelette est massif. La peau dense a des poils épais et rêches. Étant donné que les bovins de ce groupe sont conçus pour effectuer des travaux associés à un effort physique, les animaux ont des muscles bien développés et peu de dépôts graisseux.
- Doux. Les animaux de ce groupe ont leurs propres caractéristiques biologiques. Les bovins se distinguent par une peau fine et une laine délicate. Les muscles sont moyennement développés, le squelette est léger. Cette structure peut être trouvée chez les bovins laitiers et de boucherie.
- Dense ou sec. Les bovins de ce groupe sont très productifs et viables. Les animaux ont une peau fine et élastique. Une caractéristique biologique de ce groupe de bovins est une petite couche de graisse et de fibres sous la peau. Les animaux de ce groupe sont particulièrement appréciés par les agriculteurs produisant du lait et de la viande.
- Lâche ou détrempé. Les bovins de ce groupe ont leurs propres caractéristiques biologiques : peau épaisse, graisse sous-cutanée bien développée. Malgré le fait que le squelette soit faible, les muscles sont assez volumineux, mais leur tonus est réduit. Les bovins grandissent rapidement et prennent du poids en peu de temps. Les agriculteurs directement impliqués dans la production de viande prêtent le plus souvent attention aux caractéristiques biologiques du bétail. Mais on ne peut pas compter sur du lait.
Taxonomie du bétail selon Yu. K. Svechin
Ce scientifique, lors de la classification du bétail, a pris en compte une caractéristique biologique telle que le taux de croissance du veau. Il répartit le bétail précisément sur cette base et identifie les types de constitution suivants :
- individus à croissance rapide;
- des animaux qui se forment à une vitesse moyenne ;
- croissance lente.
Autres caractéristiques de la constitution et de l'extérieur
Les bovins adultes appartenant à des sexes différents diffèrent en apparence. Par exemple, les taureaux sont 30 à 40 % plus lourds que les vaches (en tenant compte du même âge des animaux).Les taureaux sont beaucoup plus grands que leurs amis et se distinguent également par une partie antérieure du corps bien développée.
Immédiatement après la naissance, les veaux ont de longs membres postérieurs et un corps court et aplati. L'arrière du corps est légèrement surélevé. En observant un veau nouveau-né, en fonction de ses caractéristiques biologiques, vous pouvez estimer à quoi ressemblera un bovin adulte (sous réserve de soins appropriés) :
- poids corporel – 6 à 8 % du poids d'un taureau ou d'une vache adulte ;
- longueur des jambes – environ 70 % ;
- hauteur au garrot – 55 % ;
- largeur de poitrine – 30 % ;
- longueur du mollet – 40%.
À mesure que les bovins vieillissent, leur apparence change à mesure que le squelette, les organes et les tissus se forment.
Les caractéristiques biologiques les plus importantes du bétail
Le choix des animaux dépendra directement de l'orientation de l'élevage bovin : production laitière, viande et lait ou production de viande. C’est pourquoi il est nécessaire de comprendre les caractéristiques biologiques du bétail.
Vous devez d’abord comprendre les avantages :
- Grâce aux caractéristiques biologiques du système digestif, les animaux sont capables de digérer de grandes quantités d’herbe et divers aliments combinés.
- La capacité des bovins à produire une progéniture se produit entre 6 et 9 mois.
- Les taureaux reproducteurs peuvent être gardés jusqu'à 9 ans, car ils conservent avec succès leur fonction.
- Les vaches laitières ont leur propre particularité biologique : elles ne grossissent jamais.
- Les bovins ont des caractéristiques héréditaires et souffrent donc rarement de brucellose et de tuberculose.
Les bovins présentent également leurs propres désavantages biologiques, que les futurs producteurs agricoles doivent connaître :
- Il ne sera pas possible d'obtenir une grande portée, et donc d'augmenter rapidement le troupeau, puisque chaque année une vache n'a qu'un seul veau. Les jumeaux et triplés sont très rares, c'est une des caractéristiques de la physiologie des vaches.
- Malgré une maturité sexuelle précoce, il est conseillé de permettre aux génisses de se reproduire entre 1,5 et 2 ans. Dans ce cas, vous pouvez compter sur une progéniture saine et viable.
Organes reproducteurs
En parlant des caractéristiques biologiques des vaches, vous devez comprendre comment sont structurés les organes reproducteurs.
Le système reproducteur des gobies est représenté par les testicules. Ils produisent des cellules germinales et de la testostérone. Cette hormone est responsable des réflexes et régule la production de spermatozoïdes.
Le système reproducteur des vaches est constitué d'ovaires. Les œufs y mûrissent et des hormones sexuelles se forment. La croissance des cellules femelles responsables de la reproduction est due à la production d'œstrogènes et de progestérone. Le développement de ces hormones détermine le cycle de reproduction et les processus métaboliques dans le corps de la vache.
La progestérone a un effet bénéfique sur le développement d'un ovule fécondé. La testostérone est produite dans les ovaires, grâce à laquelle se forment des follicules qui régulent la chaleur sexuelle chez les bovins.
Système digestif
Les caractéristiques physiologiques des vaches incluent la nutrition. Le système digestif des ruminants possède ses propres caractéristiques. Les vaches sont capables de manger et de digérer beaucoup d’aliments végétaux grâce à leur estomac à plusieurs chambres. Des aliments bruts riches en fibres y sont broyés.
La cavité buccale des bovins est limitée par les lèvres. À l'intérieur se trouve une langue avec des papilles gustatives, grâce à laquelle les vaches déterminent le goût des aliments.
La mâchoire inférieure des bovins n'a que des incisives à l'avant.Pendant qu'ils se nourrissent, les animaux pressent l'herbe contre leurs incisives et l'arrachent. Le broyage primaire se produit dans la cavité buccale, où les aliments se combinent avec la salive, après quoi ils passent dans le rumen.
Le système digestif des bovins se compose de plusieurs sections :
- cicatrice;
- grilles;
- livres;
- présure;
- 3 chambres appelées proventricules.
Caractéristiques biologiques de la digestion des bovins :
- Dans la cavité buccale, l’herbe n’est pas finement broyée ; les grosses particules finissent dans le rumen. Ensuite, depuis le rumen, la nourriture passe dans un maillage doté d'une coquille en forme de nid d'abeille. De gros éléments de nourriture restent dessus.
- Ces particules non écrasées appuient sur la paroi grillagée, provoquant des rots de l'animal. Après quoi la mastication répétée commence. La fermentation commence dans le rumen et les mailles, les éructations ont donc une odeur spécifique.
- Mais de petites particules de nourriture, semblables à de la bouillie, sont envoyées au livre, puis au pré-estomac, où se produit le traitement mécanique de la nourriture.
Tous les autres processus d'absorption des nutriments ne sont pas différents de ceux des animaux qui ont un estomac à chambre unique :
- Du préestomac, la masse se déplace vers la caillette, où l'acide chlorhydrique et la pepsine sont présents. Grâce à ces substances, une dégradation supplémentaire se produit.
- La bouillie qui en résulte finit dans l’intestin grêle. Ses villosités absorbent les nutriments.
Si un agriculteur rêve de recevoir des produits bovins de haute qualité, il doit savoir qu'il ne peut pas se passer d'un approvisionnement alimentaire puissant. En plus de l’herbe naturelle, les vaches ont besoin de céréales et de suppléments juteux. Les éléments suivants doivent être utilisés comme aliment supplémentaire :
- alimentation;
- betteraves;
- makukha;
- pomme de terre;
- cultures de citrouilles :
- ensilage;
- diverses céréales.
L'eau fraîche doit toujours être disponible en quantité suffisante. Une fois que des substances simples sont entrées dans le sang, c’est l’eau qui les propulse vers le foie. Et à partir de là, les nutriments pénètrent dans le cœur, les poumons et tous les organes avec le sang. La principale absorption des nutriments se produit dans le gros intestin.
Système excréteur
Étant donné que les bovins ont de grandes dimensions, en raison de caractéristiques biologiques, les animaux ont besoin de beaucoup de nourriture, cela est lié à la physiologie du bétail. Le système digestif traite une portion de nourriture en 2-3 jours. Le fait est que les intestins sont 20 fois plus longs que le torse. La longueur moyenne du système digestif est d'environ 63 m.
Après le temps requis, les vaches excrètent des excréments. Selon l'âge et le poids, les animaux en bonne santé excrètent entre 15 et 45 kg d'excréments. Les reins produisent jusqu'à 20 litres d'urine par jour.
Il est également nécessaire de comprendre les caractéristiques de l'intestin du bovin, situé dans l'hypocondre droit. Il se compose des intestins suivants :
- mince;
- duodénum;
- maigre.
Dans le gros intestin des bovins, les fibres sont décomposées et absorbées. Le reste des selles pénètre dans le rectum et ressort par l’anus.
Le système urinaire est constitué de :
- 2 reins ;
- les uretères;
- Vessie;
- urètre.
Les reins sont une éponge et constituent un excellent filtre. Ils nettoient le sang de diverses substances nocives et, par conséquent, de l'urine se forme. L'urine passe par l'uretère jusqu'à la vessie.
Organes de perception
Les informations sur le monde parviennent aux vaches par les organes de la vision et de l'audition.
Les yeux ont cette structure :
- Globe oculaire. Il possède 3 membranes : vasculaire, réticulaire, fibreuse.
- Organes protecteurs. Ce sont l'appareil lacrymal, les muscles, les paupières.
- Organes auxiliaires. Grâce aux longs cils, les corps étrangers ne pénètrent pas dans les yeux de la vache. Ce sont également des analyseurs. Les cils aident à déterminer la longueur de l’herbe, des branches des arbres et des arbustes.
Les organes de perception remplissent également une fonction importante. L’excellente audition des vaches est une caractéristique biologique importante du bétail. Les animaux peuvent distinguer non seulement les voix et les sons, mais aussi différentes musiques.
L’aide auditive se compose de l’oreille externe, moyenne et interne. L'oreille externe ressemble à une coquille et est capable de bouger grâce aux tissus musculaires et au cartilage. L'oreille moyenne contient les osselets auditifs et le tympan.
Caractéristiques économiques du bétail
Les vaches sont élevées dans le secteur privé et dans des fermes. Dans les fermes privées, en règle générale, les animaux sont élevés pour le lait et la viande. La préférence est donc donnée aux vaches d’origine mixte, de production laitière et viande.
Les agriculteurs, selon le but de la production, élèvent différentes races : à viande, à lait ou à viande et à lait. Certaines fermes privilégient uniquement les animaux reproducteurs.
L'élevage bovin a ses propres caractéristiques économiques :
- Les animaux se distinguent par leur endurance et leur simplicité. Ils sont capables de manger divers aliments qui peuvent être cultivés dans des zones spécialement désignées.
- Possibilité d'obtenir d'importants produits laitiers et carnés contenant des protéines animales complètes.
- Il n'y a pas de taxe sur le bétail.
Particularités du comportement des vaches
Les éleveurs doivent comprendre les caractéristiques économiques et biologiques du bétail ainsi que les réactions comportementales de leurs animaux de compagnie. Lorsque vous élevez des animaux, vous devez comprendre qu'un changement soudain des conditions de vie peut provoquer du stress et de la dépression. Et cela affecte négativement la productivité et peut provoquer des maladies graves.
Les jeunes animaux réagissent également négativement aux conditions défavorables. Garder les animaux au froid réduit la croissance de près d’un quart et les vaches laitières produisent moins de lait.
Conclusion
Comme vous pouvez le constater, il est important que les propriétaires de ménages personnels et agricoles connaissent les caractéristiques biologiques du bétail s'ils souhaitent recevoir une quantité suffisante de produits laitiers et carnés. Les vaches sont des animaux sensibles et affectueux qui récompenseront leurs propriétaires.
