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Berce du Caucase Le Sibérien fait partie des plantes parapluie. Dans les temps anciens, il était souvent utilisé en cuisine ainsi qu’en médecine traditionnelle. Mais tout n’est pas si simple avec cette grande plante. S'il est mal manipulé, il peut nuire gravement à la santé humaine.
Description de la berce du Caucase
Comme les autres plantes parapluie, la berce du Caucase peut pousser pendant 2 ou plusieurs années. La tige de la berce du Caucase peut atteindre 1,5 m de hauteur. Cela ressemble à un tube vide et épais. La partie inférieure de la tige est couverte de poils durs et longs. Les branches latérales peuvent s'élever au-dessus de la tige principale. Les feuilles sont également très dures, grandes et pennées disséquées. Ils sont situés à proximité des racines de la plante (5 ou 6 pièces). La longueur de chaque feuille peut aller jusqu'à 40 cm et la largeur est d'environ 25 cm.
Les inflorescences forment un parapluie complexe dont le diamètre est d'au moins 7 cm. Les petits parapluies qu'il contient ont un diamètre allant jusqu'à 2 cm. La taille des fleurs épanouies est d'environ 40 mm de diamètre. Le fruit de la berce du Caucase est un foreur sec. Vous pouvez voir les inflorescences de cette plante sur la photo ci-dessous.
La berce du Caucase pousse en Europe. On le trouve souvent en Sibérie occidentale et dans le Caucase. Le meilleur endroit pour cela est une prairie forestière, des fourrés, des zones proches des routes et des étangs.La plante aime l'humidité, on la trouve donc rarement dans les champs. Fondamentalement, la berce du Caucase est une plante sans prétention. Il prospère aussi bien dans un endroit ombragé que dans un sol humide, où de nombreuses plantes plus tendres meurent.
Les feuilles et les tiges de cette plante contiennent :
- résines;
- huile essentielle;
- les coumarines ;
- phénol.
De plus, la berce du Caucase contient une grande quantité de minéraux, comme le bore, le fer, le titane, le nickel, etc. Elle contient également de l'acide ascorbique et du carotène en grande quantité. La masse verte de la plante contient environ 17 acides aminés différents.
Application en médecine
Absolument toutes les parties de la plante ont un certain effet cicatrisant. Pour utiliser la berce du Caucase en médecine, il est important de collecter et de stocker correctement la plante. Les feuilles sont récoltées avant le début de la floraison. Il faut les sécher en les retournant de temps en temps. Les rhizomes doivent être déterrés à l'automne. Ensuite, les racines préparées sont séchées puis séchées à 40 °C. Ces matières premières doivent être stockées dans des récipients en verre. Les rhizomes conservent leurs propriétés bénéfiques pendant 3 ans et les feuilles seulement jusqu'à 2 ans.
Les infusions de berce du Caucase sont utilisées comme agent anti-inflammatoire. De plus, il possède des propriétés antispasmodiques et antiseptiques. Ils sont utilisés pour traiter la diarrhée, les crampes, le syndrome climatique et une mauvaise digestion. La berce du Caucase était également utilisée pour augmenter l'appétit. Les adeptes de la médecine traditionnelle affirment que les feuilles de berce du Caucase font un excellent travail dans le traitement des inflammations articulaires et des rhumatismes.Pour traiter l’eczéma et la névrodermite, la berce du Caucase est prise en interne et en externe. Les racines de cette plante protègent contre les lithiases biliaires et la jaunisse. Ils sont également utilisés pour traiter l'asthme bronchique.
Voici comment préparer une infusion de racines de berce du Caucase :
- Versez 1 cuillère à café de racine écrasée dans 1 tasse d'eau bouillante.
- Le mélange est laissé au repos pendant environ 8 heures.
- Ensuite, l'infusion est filtrée et versée dans le récipient préparé.
Cette infusion doit être prise 20 minutes avant les repas. De la même manière, vous pouvez préparer une infusion de feuilles de berce du Caucase. N'oubliez pas que pour obtenir un effet thérapeutique, vous devez respecter strictement la posologie et la prescription. Sinon, le traitement ne donnera aucun résultat ou nuira même à votre santé.
Une décoction de rhizomes peut également être utilisée pour traiter la stomatite et les maux de gorge. Dans ce cas, la décoction obtenue est utilisée pour se rincer la bouche. Il existe d’autres recettes pour préparer des médicaments à base de différentes parties de cette plante. Mais n'oubliez pas qu'en cas de maladie grave, vous devez immédiatement consulter un médecin. Les méthodes traditionnelles ne conviennent pas à tout le monde.
Utilisation en cuisine
Le nom même de la plante suggère qu'elle était auparavant utilisée pour préparer le bortsch. En Russie, il était un invité fréquent à la table. Les jeunes tiges de berce du Caucase étaient utilisées comme garniture pour les tartes et les feuilles étaient souvent ajoutées à diverses salades et plats d'accompagnement. Ceux qui les ont goûtés affirment que ces feuilles rappellent beaucoup les carottes ordinaires.
Les tiges peuvent également être consommées crues. Pour ce faire, ils doivent être pelés et ébouillantés avec de l'eau chaude. Vous pouvez également faire bouillir ou rôtir les tiges. Mais le plus souvent, ils servaient à faire de la confiture et de la marmelade.Les tiges étaient même utilisées pour fabriquer du sucre en raison de leur saveur sucrée.
Des feuilles et des rhizomes étaient prélevés pour préparer le bortsch. Ils ne sont en aucun cas inférieurs aux légumes en termes de valeur nutritionnelle. Les inflorescences de cette plante ont un arôme extraordinaire qui attire les abeilles. Pour cette raison, la berce du Caucase peut être considérée comme une excellente plante mellifère. Certes, ce miel a un goût et une couleur inhabituels.
Brûlures de berce du Caucase
Si du jus de berce du Caucase entre en contact avec votre peau, cela peut provoquer de graves brûlures. Pour certains, elles peuvent se manifester sous la forme de légères démangeaisons, tandis que pour d’autres, de grosses cloques se forment même. D’autres symptômes désagréables peuvent apparaître, comme des maux de tête et de la fièvre. Une fois les ampoules résolues, les plaies saignantes resteront longtemps sur le corps.
Le plus souvent, de telles manifestations sont observées chez les jeunes enfants à la peau claire. Ils sont les plus sensibles au jus de berce du Caucase et sont donc à risque. Une peau mouillée favorise également les irritations cutanées et la propagation de la sève végétale.
Combattre la berce du Caucase
Cette plante peut se propager très rapidement, capturant de nouveaux territoires. Il pousse rapidement, déplaçant les autres espèces végétales du site. Cette croissance rapide s’explique également par le fait que la berce du Caucase est capable de s’autogamer et de produire rapidement des graines. Par exemple, la berce du Caucase est devenue si grande dans certaines régions qu'elle a commencé à menacer la santé des habitants. De nombreux jardiniers et jardiniers se battent avec cette plante depuis des années.
Le plus important est d'avoir le temps de retirer la jeune pousse avant l'apparition des graines. L'expérience montre que pendant plusieurs années, vous devrez constamment tondre la plante au stade initial de son développement. C'est le seul moyen de se débarrasser de cet « ennemi ». N'oubliez pas les précautions de sécurité. L'élimination des germes s'effectue uniquement avec des joints et des vêtements de protection. Si toutefois le jus parvient à entrer en contact avec la peau, vous devez immédiatement le laver à l'eau savonneuse. La berce du Caucase n'est pas si dangereuse, mais la lutte contre elle n'en sera pas moins longue.
Faits intéressants
Beaucoup de gens confondent différents types de berce du Caucase. En apparence, il peut être très difficile de repérer les différences. Les berces du Caucase suivantes peuvent pousser en Russie :
- ordinaire;
- Sosnovski ;
- barbu;
- laineux;
- disséqué.
Tous ne sont pas aussi dangereux. Par exemple, la berce du Caucase est pratiquement inoffensive par rapport à Sosnovsky, ce qui peut avoir des conséquences désastreuses pour la vie et la santé humaines. La principale différence est visible sur les feuilles de ces plantes. La berce du Caucase a des feuilles fortement disséquées d'une couleur verte atténuée. Ils sont légèrement veloutés et rugueux. Il dépasse rarement 1,5 m, tandis que Sosnovsky atteint souvent jusqu'à 3 mètres de hauteur.
Conclusion
Il est probable que peu de plantes puissent évoquer en nous des sentiments aussi partagés. D'une part, la berce du Caucase est un excellent médicament qui combat de nombreuses maladies, d'autre part, c'est un ennemi dangereux qui pousse à grande vitesse dans toute la zone, empêchant le développement d'autres plantes. De plus, cela peut nuire à notre peau. Dans tous les cas, la berce du Caucase n'est pas aussi dangereuse que ses plus proches « parents ».Lorsqu'il est utilisé correctement, il n'apportera que des avantages.
