Contenu
- 1 Les courgettes peuvent-elles être conservées au réfrigérateur ?
- 2 Variétés de courgettes pour la conservation à long terme
- 3 Préparer les courgettes pour le stockage
- 4 Comment et combien de temps conserver les courgettes fraîches au réfrigérateur
- 5 Que faire si les courgettes commencent à se gâter
- 6 Conclusion
La courgette est le légume préféré de tous car elle peut être utilisée pour préparer de nombreux plats délicieux. De plus, il est riche en un complexe de vitamines et de minéraux et est capable de compenser leur carence dans le corps humain. Cependant, vous devez conserver correctement les courgettes au réfrigérateur pour maximiser leur durée de conservation. Après tout, ces légumes peuvent rester frais pendant une courte période. Mais vous pouvez toujours prolonger leur conservation si vous les préparez correctement et choisissez des variétés ayant une bonne durée de conservation.
Les courgettes à peau foncée durent plus longtemps que les courgettes à peau claire.
Les courgettes peuvent-elles être conservées au réfrigérateur ?
La meilleure option pour conserver les légumes est un sous-sol ou une cave, mais s'ils ne sont pas disponibles, ils peuvent également être conservés au réfrigérateur. Cependant, dans ce cas, on peut parler d'un petit nombre de fruits. Il est donc recommandé d'utiliser ce mode de conservation lorsqu'il est nécessaire de conserver de petites jeunes courgettes. Cela prolongera leur durée de conservation et empêchera la peau de devenir plus grossière.
La durée de conservation des courgettes fraîches au réfrigérateur dépend directement du respect des conditions recommandées.
Variétés de courgettes pour la conservation à long terme
Toutes les variétés de légumes n'ont pas une bonne qualité de conservation. Afin de conserver longtemps les courgettes, il est recommandé de choisir des types de cultures capables de conserver longtemps leurs propriétés de consommation.
Parmi eux:
- Aral F1. Un hybride de sélection japonaise de la célèbre société "Sakata". Appartient à la catégorie ultra-précoce. La période de maturation de la culture est de 30 jours à compter de la germination des graines. Les fruits sont de forme cylindrique avec une pointe arrondie élargie. La couleur de la peau est vert clair et la chair est blanche. Plantes hybrides de type buisson, compactes et semi-ouvertes. La productivité est constamment élevée. Au réfrigérateur, la durée de conservation de l'hybride est de trois mois.
Aral F1 montre une résistance à la mosaïque de pastèque et de courgette
- Aéronaute. Variété russe à maturation précoce. Convient pour la culture en pleine terre, sous serres, serres. La plante est peu grimpante et compacte. Les fruits ont une couleur vert foncé et une chair crème. Leur poids moyen atteint 1,2 à 1,5 kg. La forme de la courgette est cylindrique, se rétrécissant vers la queue. La période de fructification de la variété est de huit semaines. La durée de conservation de la récolte au réfrigérateur est de trois mois.
Aeronaut convient à la culture industrielle et privée
- Fruits jaunes. Variété mi-précoce de courgettes. La période de maturation de la récolte est de 45 à 50 jours. Les fruits sont allongés, rétrécis vers la base. La couleur de la peau est jaune vif, la chair est crémeuse. Les graines sont petites. La variété se caractérise par une résistance accrue aux maladies courantes des cultures. Le poids du fruit varie entre 0,7 et 1,8 kg. La variété peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à trois mois.
La courge jaune est riche en bêta-carotène
- Petit nègre. Variété à maturation précoce, de la germination à la maturité technique du fruit, il faut 38 à 40 jours. Caractérisé par des buissons compacts et semi-ouverts. Les fruits sont cylindriques, vert foncé. Leur poids varie de 0,4 à 0,7 kg. Excellent goût. La couleur de la peau est vert foncé, la chair est blanche. La durée de conservation au réfrigérateur est de trois mois.
Un bébé noir est immunisé contre l'oïdium
- Actif F1. Hybride hollandais à gros fruits à maturation précoce. Le poids des courgettes atteint 3 kg. La fraction massique de la chambre à graines de cet hybride est minime pour laquelle elle est appréciée. La peau a une pulpe de consistance délicate. L'hybride se caractérise par des qualités gustatives élevées. Une courgette entière peut être conservée au réfrigérateur pendant deux mois.
L'actif F1 affiche un rendement élevé avec un minimum de soins
Préparer les courgettes pour le stockage
Pour réussir à conserver les courgettes au réfrigérateur, vous devez d'abord les préparer. Tout d'abord, il est recommandé de procéder à une sélection des fruits. Les courgettes à la peau intacte et à la tige juteuse conviennent à une conservation à long terme. De plus, la longueur de la queue doit être d'au moins 5 cm.Au fil du temps, elle se dessèchera et offrira une protection fiable au fœtus contre diverses infections.
Vous pouvez conserver les fruits mesurant 15 à 30 cm au réfrigérateur. Les spécimens plus gros sont mieux conservés au sous-sol ou dans la cave.
Les fruits sélectionnés doivent être nettoyés de la poussière, de la saleté et soigneusement essuyés avec un chiffon sec. Après cela, mettez-les dans un sac en plastique perforé et placez-les dans le bac à légumes. Des trous sont nécessaires pour un échange d'air complet à l'intérieur de l'emballage et pour éviter la pourriture.
S'il reste des courgettes pelées après la préparation du plat, elles peuvent également être conservées au réfrigérateur pendant un certain temps. Pour ce faire, retirez les graines et épongez-les avec une serviette en papier. Il est recommandé de conserver les courgettes pelées au réfrigérateur dans un sac en papier dans lequel vous devrez faire plusieurs trous. Vous ne pouvez pas conserver ce légume plus de trois jours.
Comment et combien de temps conserver les courgettes fraîches au réfrigérateur
Les légumes frais ne sont capables de conserver les vitamines et les minéraux bénéfiques que si un certain régime de température est observé. De plus, lorsque vous conservez des courgettes fraîches au réfrigérateur, vous devez prendre en compte la durée de conservation autorisée du produit.
Température
La température optimale pour conserver les légumes est de +2 à 6 °C. Par conséquent, il est recommandé de placer les courgettes dans un compartiment spécial conçu pour ces produits. Lors d'un stockage à long terme, les changements brusques de température sont inacceptables, car cela entraîne une détérioration prématurée.
Délais
La durée de conservation d'un légume dépend directement de son degré de maturité. Les jeunes courgettes à la peau tendre peuvent être conservées au réfrigérateur pendant deux à quatre semaines et les spécimens mûrs pendant 1 à 3 mois. Il n'est pas recommandé de conserver le légume pendant une période plus longue, car il perd ses propriétés bénéfiques.
Que faire si les courgettes commencent à se gâter
Pendant le stockage, les courgettes doivent être régulièrement triées et les spécimens gâtés retirés. Si le produit sèche, vous pouvez couper la zone endommagée et utiliser le légume comme nourriture après traitement thermique. Mais si des signes de pourriture apparaissent, un tel produit ne doit pas être consommé.
Conclusion
En sachant comment et combien de temps conserver les courgettes au réfrigérateur, vous pouvez prolonger considérablement la durée de conservation du produit. Cependant, c’est loin d’être la meilleure façon de conserver les légumes, puisqu’elle ne permet pas de faire un stock important en raison de l’espace limité.
