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Cultiver du kiwano à partir de graines n'est pas très différent de la plantation et de l'entretien de concombres ordinaires. Le melon cornu est plus thermophile et à haut rendement, tout en étant résistant aux maladies de la citrouille. Le fruit contient de nombreux microéléments bénéfiques pour l'organisme. C’est pourquoi cette culture devient populaire dans les supermarchés et les jardins.
Qu'est-ce que le kiwano et comment est-il consommé ?
La culture annuelle de la famille des citrouilles, plantée de graines pour les semis, porte plusieurs noms : concombre africain, antillais ou anguria, cornu, melon en gelée, kiwano et autres. Une plante ramifiée en forme de vigne avec des tiges grimpantes rampantes atteint 4 à 9 m de longueur. Les pousses fines sont facettées, fragiles, avec de nombreuses vrilles. Les feuilles sont grandes, à 3 ou 5 lobes, grossièrement poilues. Le système racinaire faible est situé près de la surface. Pour cette raison, lors de la culture du kiwano à la maison, il est préférable de recourir au paillage du sol plutôt que de l'ameublir. Des fleurs jaunes femelles et mâles se forment sur toute la longueur de la tige à l'aisselle des feuilles, fleurissant du matin à l'après-midi.
Sur un buisson de kiwano, jusqu'à 50 à 200 ovaires sont créés. Les fruits ovales se distinguent par de grandes épines molles, la taille est proche de celle d'une orange, ils mesurent 6 à 15 cm de long, le poids des fruits hétérogènes est de 40 à 350 g, il y a des légumes jusqu'à 480 g. La récolte totale d'un la plante atteint jusqu'à 10 kg. Les jeunes fruits du kiwano sont recouverts d’une épaisse peau verte aux motifs marbrés. En mûrissant, la couleur devient jaunâtre puis orange. La pulpe gélatineuse est verte et contient de nombreuses graines.
Au goût, le kiwano convient comme accompagnement de viande et de fruits de mer. Ce fruit rafraîchissant est inclus dans les salades d'entrées ou de desserts, associé à des mélanges de légumes ou de fruits. Choisissez du sel, du citron ou du sucre pour la vinaigrette. Le Kiwano est largement utilisé en cuisine comme ingrédient de compotes, de confitures, d'additif aux produits laitiers fermentés et de fromage à pâte molle. De minuscules cornichons végétaux âgés de 3 à 4 jours avec de petites graines et des épines charnues sont marinés et salés. Beaucoup de gens aiment le jus frais de concombre cornu comme boisson qui tonifie les systèmes immunitaire et gastro-intestinal.
Où pousse le fruit Kiwano ?
La plante est originaire d’Afrique et sa culture est désormais répandue à l’échelle industrielle dans de nombreux pays aux climats chauds. Le melon cornu est exporté vers Israël, la Nouvelle-Zélande et les pays d’Amérique du Sud et d’Amérique du Nord. Cultiver du concombre kiwano africain à partir de graines est également possible dans les climats moyens.
Quel goût a Kiwano ?
Le goût de la pulpe légèrement acidulée est inhabituel, aromatique et les graines ne gênent pas la consommation.Des notes de concombre ou de courgette, de citron, de banane ressortent. Certaines personnes trouvent le kiwano en commun avec l’avocat, le citron vert et le kiwi. Les plats à base de cornichons de concombre marinés ou salés sont appréciés des gourmets pour leur goût délicat et épicé.
Comment faire pousser du kiwano à partir de graines
Le légume exotique se multiplie par graines, qui sont semées à l'avance pour les semis.
Semer des graines de concombre africain pour les semis
La culture des plants de kiwano se poursuit en coupelles jusqu'à leur transfert dans un lieu permanent pendant 30 jours. Le plus souvent, les graines de concombre cornu sont semées à partir du 20 avril et dans les régions aux climats plus frais, début mai. Préparez des pots séparés de 8-9x8-9 cm, remplis de substrat ordinaire pour les semis. Les graines de concombre épineux Kiwano sont préparées :
- traité avec un stimulant de croissance sélectionné, par exemple « Epin-extra » ;
- germer pendant 2-3 jours dans un endroit chaud.
Les graines exotiques sont semées à une profondeur de 0,5 à 1 cm et les pots sont placés dans un endroit chaud. Les pousses de Kiwano reçoivent une lumière et une chaleur non inférieures à + 25 °C.
Transplantation en pleine terre
Au jardin, parmi les cultures maraîchères, pour le concombre africain, choisissez soigneusement un endroit au sol léger et bien drainé. Kiwano préfère la lumière diffuse plutôt que la lumière directe du soleil - les bourgeons et les petits ovaires tombent par temps chaud et les feuilles souffrent de brûlures. Dans le même temps, il doit y avoir suffisamment de lumière, la plante ne peut pas être plantée à l'ombre. Kiwano convient à une température de + 25-27 °C, le développement ralentit si la chaleur descend à + 12 °C. Dans la serre, les légumes se trouvent dans des conditions familières. En pleine terre, les plantes exotiques sont placées à l'abri des rafales de vent et à l'ombre légère de l'après-midi.Ils soignent au préalable les supports de la vigne en disposant des pyramides en métal ou en bois.
Les semis sont transférés fin mai ou début juin avec un intervalle de 50 à 70 cm entre les semis en croissance.
Arrosage et fertilisation
Lorsqu'il est cultivé en pleine terre, le kiwano qui aime l'humidité est arrosé tous les deux jours, et plus souvent en cas de sécheresse. Le sol est ameubli peu profond ou paillé. Les mauvaises herbes sont enlevées et la zone est paillée.
La culture se développe puissamment et forme des ovaires avec une nutrition supplémentaire après 15 à 20 jours :
- La molène est élevée dans un rapport de 1:5 ;
- infuser le fumier de poulet pendant une semaine et dissoudre 1h15 ;
- utiliser des engrais foliaires pour les légumes ;
- Ils utilisent des complexes prêts à l'emploi d'engrais minéraux pour légumes tels que « Kristalon » ou « Fertika ».
Habituellement, ils arrosent et se nourrissent après que les fruits cultivés ont été retirés.
Garniture
Les techniques agricoles pour prendre soin du fruit exotique kiwano lorsqu’il est cultivé à partir de graines comprennent :
- attacher les tiges grimpantes à des supports ou à des treillis verticaux spéciaux ;
- pincement obligatoire du sommet des pousses latérales vigoureuses là où se trouvent les fleurs mâles.
Pincez les cils jusqu'à l'ovaire, en enlevant les fleurs stériles. Les vignes flexibles sont envoyées dans la direction souhaitée, liées avec un matériau souple. Ces techniques sont particulièrement nécessaires lors de la culture des kiwanos en serre, où ils poussent abondamment dans un climat favorable créé artificiellement.
Protection contre les maladies et les ravageurs
Comme la plupart des membres de la famille des courges, les concombres en gelée résistent aux maladies et aux ravageurs. Les fourmis et les pucerons sont chassés avec une solution de savon ou de soude.La courtilière, qui ronge les racines des jeunes kiwanos, est détruite avant la plantation par la pose de pièges ou l'utilisation de médicaments ciblés.
Caractéristiques de la culture de Kiwano
Le concombre cornu porte ses fruits dans des conditions de jours courts. Il n'est pas nécessaire de semer les graines de kiwano tôt pour les cultiver en pleine terre ou en serre. La plante fleurit dans la seconde moitié de l'été.
Kiwano en croissance dans la région de Moscou
Selon les critiques, il est préférable de cultiver du kiwano dans la zone climatique moyenne dans des serres. La floraison en août ne permet pas à tous les fruits de mûrir complètement. Bien que certains soient cueillis pour mûrir et que les légumes puissent acquérir un goût sucré, la plupart restent petits, avec une peau verte. Ces légumes non mûrs sont utilisés pour le marinage ou le marinage. Au cours du processus de croissance, il est nécessaire de limiter la croissance violente des vignes de kiwano, sinon elles inhiberont les concombres ordinaires avec lesquels sont plantés les exotiques. La culture d'une variété domestique sélectionnée par les sélectionneurs de Novossibirsk sera couronnée de succès.
Cultiver du Kiwano en Sibérie
Pour les conditions climatiques tempérées, les habitants de Novossibirsk ont développé une variété de concombre africain appelée Green Dragon. La saison de croissance de la plante ne dépend pas de la quantité de lumière du jour, la floraison a lieu plus tôt, la majeure partie de la récolte semée en avril mûrit en serre avant le gel. Les premiers fruits de la variété Green Dragon mûrissent au milieu de l'été. Les graines de kiwano domestiques sont semées en avril. Après un mois de semis, il est transféré dans une serre à film, mais uniquement lorsque la température est supérieure à + 18 °C. S'il n'y a pas de chaleur, il y a un risque de perdre les jeunes plants.
Récolte
Dans le climat de serre optimal pour la culture du concombre kiwano antillais de la variété Green Dragon, les cornichons sont récoltés fin juin, début juillet. Les fruits développés pendant 4 à 7 jours sont cueillis. Leurs épines sont molles et charnues. Cette catégorie est destinée aux marinades ou aux marinages. Les fruits sont mélangés à divers assortiments de tomates, concombres et courgettes. Utilisé pour les préparations pour l'hiver et pour la consommation légèrement salée.
Plus les fruits sont retirés lors de la culture du kiwano, plus de nouveaux se forment. Les cornichons du concombre cornu original sont récoltés au bout de 1 à 2 jours. Les fruits restants grossissent et jaunissent progressivement, mais pendant cette période ils n'acquièrent pas encore leur goût et ce n'est que vers la fin de leur développement qu'ils ont une peau jaune-orange. C'est dans cette phase que la pulpe devient de plus en plus gélatineuse, avec un arôme caractéristique de melon-banane, des notes de citron et un goût aigre-doux. La période de maturité commence 60 à 70 jours après la germination des graines de la variété Green Dragon kiwano. Les fruits cueillis verts, qui atteignent une longueur de 10 à 15 cm, mûrissent à l'extérieur du buisson et restent savoureux six mois plus tard. Leur sécurité même à température ambiante est assurée par un film cireux qui apparaît à la surface de la peau vers la fin de l'affinage.
Avis sur Kiwano
Conclusion
Cultiver du kiwano à partir de graines n'est pas difficile pour les jardiniers débutants. De nombreux amateurs d'exotisme plantent 1 à 2 plantes sur les balcons en raison de son caractère pittoresque et de ses fruits originaux. Lors de la croissance, les besoins en lumière et en chaleur sont respectés et les plants ne sont pas sortis trop tôt à l'air frais.
