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Les framboises font partie des plantes dont les fruits sont utilisés par l'humanité depuis des temps immémoriaux. Les archéologues ont découvert ses graines sur des sites antiques de personnes de l'âge de la pierre et de l'âge du bronze. Les framboises sauvages vivent en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. Sa répartition est principalement associée à la partie nord des continents européen et américain ; par conséquent, en général, elle est plus résistante au gel que la culture résistante à la sécheresse.
Des montagnes et des forêts, les framboises se sont progressivement déplacées vers les habitations humaines ; elles sont aujourd'hui cultivées partout dans les climats tempérés ; de nombreuses variétés conviennent aux régions du nord-ouest. Les meilleures variétés de framboises Nous essayons de planter sur nos parcelles.
Description biologique des framboises
Les framboises appartiennent au genre Rubus de la famille des Rosacées. Le genre comprend près d’un millier et demi d’espèces.Les sœurs des variétés maraîchères de framboises qui poussent un peu partout dans notre pays sont les mûres, les princelings, les chicoutés, les ronces, les fruits à noyau et d'autres espèces moins connues.
La plupart des espèces proviennent des zones tempérées ou froides de l'hémisphère nord, mais certaines poussent au-dessus du cercle polaire arctique, dans les régions montagneuses tropicales de l'hémisphère sud et sur les îles océaniques.
Origine des variétés modernes
Les framboises, dont nous avons l'habitude de planter dans nos parcelles de jardin, sont issues des espèces suivantes :
- Framboise rouge européenne ;
- Framboise noire américaine ;
- Aromatique de framboise américaine;
- Framboise rouge américaine ;
- Framboise violette asiatique ;
- Framboise jaune asiatique;
- Espèce sud-américaine Glencourt (Mora).
La plupart des variétés modernes avec des rendements élevés et un goût excellent sont obtenues en croisant des framboises rouges européennes avec d'autres espèces. Ils ont conservé son gros calibre et ses fruits de grande qualité.
Problèmes de l'élevage moderne
Possédant des gènes de différentes espèces chez la progéniture hybride, les framboises modernes diffèrent par la couleur, la taille et le goût des baies. La productivité, la résistance à la sécheresse, la résistance au gel, la taille et le nombre d'épines diffèrent également. Il existe des variétés précoces et à mi-maturité, les framboises qui fructifient à l'automne et les remontantes (fructifiant à plusieurs reprises).
Lors de la création de nouvelles variétés et hybrides, les sélectionneurs sont chargés de créer des framboises présentant les caractéristiques suivantes :
- Gros fruit. Le poids des baies ne doit pas être inférieur à 5 g.
- L'étanchéité de la tenue des drupes sur la tige. A quoi servent des baies de haute qualité si elles tombent au sol immédiatement après maturation ?
- Hautes qualités gustatives et nutritionnelles.
- Résistance mécanique des pousses.
- Bonne transportabilité.Les framboises sont délicates et se froissent facilement ; les sélectionneurs tentent de créer des variétés adaptées au transport sur de longues distances sans perdre leurs qualités commerciales.
- Résistance aux maladies, aux ravageurs et aux intempéries.
- Haut rendement.
La structure d'un framboisier
De par la nature de leur croissance et de leur fructification, les framboises appartiennent aux cultures de petits fruits arbustifs.
Racines
Les framboises ont un système racinaire bien ramifié, dont la majeure partie est située dans les couches supérieures du sol, principalement à une profondeur de 30 à 40 cm. Seul un petit nombre de racines pénètrent plus profondément (jusqu'à 1 mètre), principalement ce s'observe sur les sols sableux légers. Dans le sens horizontal, ils grandissent de 2 à 3 m, mais la plupart sont situés dans un rayon de 50 à 60 cm.
Le système racinaire solide des framboises favorise la formation de pousses puissantes et assure un bon rendement. La longévité de chaque buisson est déterminée par le temps nécessaire aux pousses de remplacement pour se développer à partir des bourgeons du rhizome.
Tiges
Les tiges de framboisier ont un cycle de développement de deux ans. En fonction de la vigueur de croissance de la variété, de l'âge du buisson, des conditions de croissance, de l'apport de nutriments et d'humidité, les pousses au cours de la première année de développement peuvent atteindre 1,5 à 3,0 m. Cette année, elles ne se ramifient pas (ce qui ne s'applique pas aux framboises remontantes). Certaines variétés ont des tiges droites, tandis que d'autres poussent avec une légère pente.
Au début de la saison de croissance, les pousses poussent de manière intensive, avec une augmentation quotidienne de 4 cm ou plus, et plus elles sont hautes et épaisses, meilleure est la récolte de framboises à laquelle nous pouvons nous attendre la saison prochaine. En raison de l'excès de nutriments et d'humidité, les tiges peuvent atteindre près de 2,0 m de hauteur.Ils n'auront pas le temps de mûrir avant les gelées et gèleront ou gèleront, ce qui affectera certainement négativement le rendement. De plus, lors de la fructification des framboises sans treillis, les pousses mourront, ce qui n'aura pas non plus le meilleur effet sur la qualité et la quantité des baies.
Les tiges de framboisier de l'année dernière sont appelées pousses fructifères, elles ne poussent ni en hauteur ni en épaisseur. Des branches avec des feuilles et des inflorescences se développent à partir de bourgeons mixtes. Une fois que les framboises ont porté leurs fruits, elles meurent progressivement jusqu'à mourir complètement à la fin de l'automne. En vieillissant, ils puisent de l’eau et des nutriments dans le sol. Ils doivent être coupés à la surface du sol en temps opportun.
Bourgeons et feuilles
Les bourgeons du framboisier se forment à l'aisselle des feuilles des pousses annuelles. Dans la plupart des variétés, ils sont formés en deux, l'un au-dessus de l'autre. Habituellement, les supérieures sont mieux développées : à l'avenir, des branches fruitières en pousseront et des rosettes de feuilles pousseront à partir des bourgeons inférieurs. Il arrive que les deux soient également développés : en cas de dommage au bourgeon supérieur, ce ne sont pas des feuilles qui se forment à partir du bourgeon inférieur, mais une branche fruitière, bien que faible, avec de petits fruits.
Pendant la saison de croissance des framboises, jusqu'à 40 feuilles peuvent pousser sur la pousse, se remplaçant les unes les autres. Leur formation commence au printemps et se poursuit généralement jusqu'à la fin de l'été, chaque feuille vivant environ 30 jours.
Fleurs
Les fleurs de framboisier sont bisexuées et bien pollinisées par leur propre pollen. Bien que cette plante soit autofertile, les meilleurs rendements sont obtenus à partir d'une plantation sur laquelle poussent 2 à 3 variétés différentes. Les inflorescences de framboisier sur les branches fruitières rassemblées en grappes de 3 à 5 fleurs ne s'ouvrent pas en même temps.Les supérieures s'ouvrent en premier, puis les inférieures, la floraison dure donc généralement 25 à 30 jours.
Fruit
Le fruit de la framboise est une drupe composite - une collection de petites drupes juteuses fusionnées. Les fruits sont formés et maintenus sur une tige dure et non comestible qui, selon les variétés, représente de 7 à 15 % de la masse totale de la baie.
La forme des fruits peut être :
- rond;
- ovale;
- conique (conique tronqué);
- cylindrique.
La couleur des framboises varie généralement du rose au bordeaux foncé. Il existe des variétés de desserts jaunes très sucrées mais peu aromatiques et des variétés noires, le plus souvent utilisées pour la transformation.
La taille des fruits de framboise dépend principalement de la variété, mais la fertilité du sol et les conditions hydriques sont importantes. Les baies de la première récolte sont généralement les plus grosses. Les framboises peuvent avoir des fruits :
- petit – à moins de 1 g;
- moyen – 2-3 g;
- gros – de 4-5 à 6-8 g.
La qualité des baies, outre le goût et la taille, est déterminée par la force d'adhésion des drupes individuelles, la densité de leur connexion et la densité de la pulpe.
La récolte mûrit de manière inégale. Les baies d'un buisson sont récoltées à mesure qu'elles mûrissent en 5 à 10 étapes, en fonction de la variété et des conditions météorologiques. Du début de la floraison jusqu'au moment où les baies commencent à mûrir, 30 jours en moyenne s'écoulent.
Les bienfaits des framboises
En plus du fait que les framboises sont délicieuses, on en fabrique des jus, des sirops, des confitures, des marmelades, des vins et des teintures. Il est séché, congelé et ajouté aux salades de fruits et aux compotes. Les framboises sont précieuses plante mellifère, et les feuilles séchées sont utilisées pour fabriquer des substituts de thé.
Les framboises contiennent des sucres, des traces d'huiles essentielles, des protéines, des pectines, du mucus, des acides organiques, des alcools, des vitamines A, B, C et des tanins. Ses graines contiennent jusqu'à 22 % d'huiles grasses.
Les fruits et les feuilles de framboise sont largement utilisés en médecine traditionnelle et sont inclus dans de nombreuses préparations médicinales dont l'efficacité est reconnue par la médecine officielle. Des recherches actives sont actuellement en cours sur les propriétés curatives des feuilles de framboisier. Comme l'ont montré des recherches récentes, ils contiennent des substances dont l'action est similaire à celle de certaines hormones, mais ne provoquent pas d'effets secondaires.
Variétés de framboises
Nous vous proposons une description des variétés de framboises et des photos pour faciliter la navigation parmi le grand nombre de variétés existantes. Même sur la plus petite parcelle, vous pouvez planter plusieurs variétés de framboises avec des périodes de maturation différentes et déguster des fruits délicieux et sains jusqu'à l'automne.
Variétés précoces
Bien entendu, les variétés précoces de framboises sont les plus recherchées dans toutes les régions. Nous avons attendu cette baie toute l'année et sommes heureux de récolter la première récolte. Les framboises précoces sont les plus chères, nous présentons donc des variétés pouvant être cultivées à l'échelle industrielle, simplement sur de grandes surfaces et destinées à la vente.
Novokitaïevskaïa
Variété précoce, extrêmement productive, elle est capable de produire 150 à 200 centièmes par hectare à l'échelle industrielle. Framboises résistantes à l'hiver et à la sécheresse, résistantes aux dommages sur la tige. Les fruits rouges à pointe émoussée pesant 2 à 2,5 g ont des qualités de consommation élevées.
Cascade de Briansk
Les framboisiers de taille moyenne et à étalement moyen produisent des baies de taille moyenne pesant environ 2,5 g, de forme arrondie et de couleur pourpre. Cette variété nécessite peu de soins et peut être cultivée dans de grandes plantations, où elle produit un rendement d'environ 80 centimes par hectare.
Météore
Cette variété de framboise mûrit plus tôt que les autres et est également destinée à être cultivée dans les climats froids. Les baies aux extrémités franches, pesant jusqu'à 3 g, ont un goût aigre-doux avec une couleur framboise. La productivité peut atteindre 80 kg/ha, la résistance aux maladies et à la sécheresse est élevée.
Variétés de mi-saison
Après avoir satisfait votre appétit, vous pouvez commencer à préparer des framboises. Ce sont les variétés qui mûrissent dans la seconde moitié de l'été qui sont généralement transformées.
Timide
Les framboisiers à croissance relativement basse et à pousses dressées sont résistants à l'hiver, mais ils ont une résistance moyenne à la sécheresse, produisant jusqu'à 100 centièmes par hectare. Les baies coniques, légèrement pubescentes, aigre-douces, de 3 à 4 g chacune, ont une couleur pourpre foncé et un léger arôme.
Récompense
Une variété à buissons dressés de taille moyenne ou haute, de haute résistance au froid et à la sécheresse, produit un rendement de 100-140 c/ha. Les baies rouge foncé à pointe émoussée de 3,0 à 3,5 g sont très savoureuses, aigre-douces.
Baume
Un framboisier dressé et épineux de cette variété atteint une hauteur de 1,8 m et présente une bonne résistance à l'hiver. Les baies violet foncé atteignent 2,5 à 2,8 g et sont les plus adaptées à la transformation. La productivité est en moyenne de 60 à 80 c/ha.
Géant
Le rendement de cette variété est très élevé - elle peut produire en moyenne 4 à 6 kg par buisson et, dans des conditions météorologiques favorables, jusqu'à 8. À gros fruits, pesant jusqu'à 18 g, les framboises rouge vif aux baies denses et allongées ont un goût aigre-doux. Cette variété a un autre nom - Pride of Russia. La rusticité des framboises est bonne, mais dans le nord, elle nécessite un abri.
Variétés tardives
Si pour une raison ou une autre il n'y a pas de variétés remontantes sur votre site, les framboises tardives viendront à la rescousse.
Brigantin
Les buissons compacts et dressés de cette variété atteignent 1,8 à 2 m, hivernent bien et produisent un rendement allant jusqu'à 55 c/ha.Les baies rondes-coniques pesant 3,0 à 3,2 g sont rouge vif et conviennent à la transformation.
Hercule
Les framboises ont des pousses fortes et dressées qui ne nécessitent pas de jarretière. Il porte ses fruits d'août jusqu'aux gelées, parvenant à produire jusqu'à 70 % de la récolte. Baies – 5-10 g, couleur rubis, aigre-douce.
Variétés remontantes
Les framboises remontantes présentent la particularité biologique suivante : elles portent leurs fruits en été sur les tiges de l’année dernière et en automne sur le sommet des pousses de l’année en cours. La saison suivante, en été, une récolte estivale de baies se forme sur les mêmes branches.
été indien
Bas, avec des pousses fortes et bien ramifiées, les framboisiers portent des fruits jusqu'au gel, donnant jusqu'à 40 centièmes par hectare, avec de bons soins - jusqu'à 70. Les baies de cette variété sont très savoureuses, pesant 2,5 à 3 g, et ont une forme tronconique.
Zéva
Les buissons forts sont de taille moyenne et ont un rendement de 50 c/ha ou plus. Les baies allongées et brillantes pesant 2,5 à 2,7 g sont très savoureuses. Variété suisse.
Brusvyana
Variété remontante, la première récolte est produite très tôt, la seconde - de la mi-août jusqu'aux gelées. Jusqu'à 7 kg de baies de framboise très savoureuses, bien qu'aigres, pesant jusqu'à 15 g, sont récoltées dans le buisson. Les pousses atteignent facilement 2,0 m et ont peu d'épines. Les fruits conservent bien leur forme pendant le transport.
Le chapeau de Monomakh
Un buisson bas de cette variété ressemble à un arbre. Les baies rubis allongées pèsent environ 7 g, dans le sud elles donnent une récolte allant jusqu'à 5,5 kg par buisson, sous les latitudes nord, même la moitié de la récolte n'a pas le temps de mûrir - jusqu'à 2,5 kg.
Variétés jaunes
Les variétés de desserts les plus sucrées, les mieux adaptées à une consommation fraîche. Malheureusement, en termes d'arôme, elles ne peuvent être comparées aux framboises rouges.
Géant jaune
Cette variété est considérée comme la plus grosse fruitée, ses baies peuvent atteindre la taille d'une noix.Il tolère très bien le gel, ses pousses atteignent 2,5 m.
Miracle orange
Cette variété est sans prétention, présente une bonne rusticité et résiste aux maladies. Les baies coniques longues sont orange vif, denses, tolèrent bien le transport, leur poids est de 4,5 à 6 g. Le buisson semi-étalé nécessite un tuteurage et produit jusqu'à 2,5 kg de fruits.
Variétés noires
Cette framboise est originaire d'Amérique et n'a presque pas de pousses de racines, ce qui la rend plus facile à entretenir.
Cumberland
Une description des variétés de framboises serait incomplète si l’on ne mentionnait pas Cumberland. Il s’agit de notre variété de framboise noire la plus populaire et la plus répandue, qui n’est pas du tout, comme certains le prétendent, un hybride de mûre. Le buisson, très résistant aux maladies et au gel, nécessite une jarretière obligatoire, porte ses fruits longtemps et ne tombe pas. Certaines personnes pensent que ces framboises ont un goût très sucré et contiennent des graines trop grosses, mais il est préférable de les congeler - les baies gardent leur forme et ne s'étalent pas. La productivité est comprise entre 4 et 7 kg par buisson.
Braise
Variété de sélection domestique, à maturation précoce, résistante à l'hiver, avec des baies oblongues pesant jusqu'à 3 g et des pousses pouvant atteindre 2 m.
Conclusion
Les framboises font partie de ces baies dont les Russes peuvent profiter pleinement lorsqu'ils les cultivent dans leur jardin. Après tout, la Russie est un leader reconnu sur le marché mondial pour la production de cette culture. Il est facile à entretenir et de nombreuses variétés hivernent bien même dans les climats froids.
