Contenu
- 1 Myrtilles et myrtilles : comparaison des baies
- 2 Quelle est la différence entre les myrtilles et les myrtilles
- 3 Différence entre les myrtilles et les myrtilles
- 4 Comparaison des propriétés bénéfiques des myrtilles et des myrtilles
- 5 Différences dans la culture des baies
- 6 Différences dans le stockage, la transformation et le transport des baies
- 7 Conclusion
Les myrtilles et les myrtilles sont très appréciées en raison de leurs propriétés curatives. Les deux sont similaires et utiles, mais leurs qualités diffèrent.
Myrtilles et myrtilles : comparaison des baies
Les myrtilles sauvages et les myrtilles sont une véritable trouvaille. Les variétés de jardin sont vendues dans les magasins, principalement sélectionnées par des sélectionneurs du Canada. Elles sont similaires en composition et en qualité aux plantes sauvages et apportent les mêmes bienfaits. Le bleuet commun (Vaccinium myrtillus) ne pousse pratiquement pas dans les jardins. Les plants proposés sur les marchés et les boutiques en ligne sont un type de plante complètement différent, résultat de la sélection américaine du bleuet en corymbe (Vaccinium cyanococcus). Les propriétés des fruits rappellent celles des fruits des bois.
Vous pouvez distinguer les myrtilles ou les myrtilles en comparant les fruits. La myrtille est plus petite, pesant jusqu'à 1 g. Elle se caractérise par des substances colorantes foncées - les anthocyanes, un goût intense et particulièrement attrayant avec des notes aigre-douces. Les myrtilles se reconnaissent à leur pulpe vert clair, dense et charnue et à leur jus aqueux incolore.Ils sont acides, avec un goût neutre et faiblement exprimé, mais il en existe aussi des sucrés, légèrement écoeurants.
Vous pouvez clairement voir sur la photo la différence entre les myrtilles et les myrtilles.
Quelle est la différence entre les myrtilles et les myrtilles
Dans la nature, les deux plantes préfèrent les climats froids et tempérés et se trouvent dans les forêts et les zones humides. Les myrtilles sont basses, jusqu'à 40 cm, avec des pousses vertes et flexibles, sur lesquelles sont visibles des baies solitaires. Pousse dans les forêts de conifères, souvent de pins. Les myrtilles sont plus hautes, 0,5 m, s'élevant parfois jusqu'à 1 m, les pousses sont ligneuses, les baies sont récoltées en grappes. Ils poussent dans des zones ouvertes et se trouvent également dans le Caucase. Les feuilles sont ovales, semblables, puisque les deux arbustes appartiennent à la même famille - les Ericaceae.
Les myrtilles et les myrtilles sont difficiles à distinguer au premier coup d'œil pour un débutant. Mais chacun a ses propres caractéristiques, même en apparence - la peau de l'un et de l'autre est recouverte d'un revêtement bleuâtre, la différence de couleur est visible. Les fruits des myrtilles sont ronds, semblables à une boule bleu foncé presque noire. Myrtille - gris-bleu, grande, jusqu'à 12 mm, pesant 1 g, légèrement allongée.
Photo : les myrtilles et les myrtilles diffèrent par la couleur de la peau.
Différence entre les myrtilles et les myrtilles
Il est intéressant de comparer les myrtilles et les myrtilles en termes de composition et de quantité de vitamines.
Substances pour 100 g de produit | Myrtille | Myrtille |
Calories | 57 calories | 39 calories |
Écureuils | 0,74g | 1g |
Graisses | 0,33g | 0,5g |
Les glucides | 14,49g | 8,2 g |
Cellulose | 2,4 g | 1,2 g |
Eau | 87g | 88,2 g |
Cendre | 0,4 g | 0,3 g |
Vitamine A | 54 UI | 0,29mg |
Vitamine B1 | 0,037 mg | 0,02 mg |
Vitamine C | 9,7 mg | 16-20mg |
Vitamine PP | 0,418mg | 0,28mg |
Vitamine K | 19,3 mcg | 19,3 mcg |
La différence dans la teneur en substances biologiquement actives est plutôt insignifiante. Les fruits des buissons sont riches en vitamines, minéraux, acides aminés, fibres et pectines. En termes de teneur en vitamines de différents groupes - C, PP, B, A, K, les baies sont à peu près égales, bien qu'il existe une certaine différence en faveur de la composition des myrtilles.
La différence entre les myrtilles et les myrtilles, comme le montre la photo, réside dans la couleur de la pulpe.
Les propriétés curatives des myrtilles et des myrtilles dépendent non seulement de la présence de vitamines, mais également d'autres composants. Les fruits des myrtilles sont riches en acides - ascorbique, malique, nicotinique, acétique, oxalique. Ils contiennent un peu de fer - 0,8 mg, mais sous une forme complètement absorbée par l'organisme. Les myrtilles sont connues pour leur teneur élevée en manganèse - 0,336 mg, ce qui les différencie des autres plantes sauvages et cultivées. Cet élément est indispensable dans les processus métaboliques des glucides.
Comparaison des propriétés bénéfiques des myrtilles et des myrtilles
Les baies sont bonnes pour la santé et vous devez profiter de la période de leur récolte pour renforcer le corps. Les myrtilles diffèrent des myrtilles par leurs propriétés et leurs effets, bien que les deux types de fruits procurent un effet fortifiant général extrêmement positif.
Avantages des myrtilles
En raison de leurs qualités, les myrtilles et les produits qui en sont issus sont populaires. Ils sont utilisés :
- renforcer le système cardiovasculaire, y compris l'hypertension;
- pour améliorer le fonctionnement des intestins et du pancréas ;
- pour stimuler le métabolisme et réduire le taux de sucre dans le sang ;
- normaliser l'activité cérébrale dans le domaine de l'amélioration de la mémoire et de la concentration ;
- pour soulager la fatigue oculaire lorsque vous travaillez dur sur l'ordinateur ;
- comme agent anti-inflammatoire et antidysentérique ;
- en cas d'anémie et pour améliorer l'immunité.
Les pectines et les anthocyanes aident à éliminer les toxines et à soutenir les connexions neuronales. C'est pourquoi les nutritionnistes, les oncologues et les gérontologues recommandent les baies à leurs patients.
Cependant, vous ne devez pas manger de myrtilles seules, car elles peuvent provoquer des allergies, des troubles intestinaux et des dysfonctionnements musculaires.
Avantages des myrtilles
Une caractéristique de la composition des myrtilles est une grande quantité d’acide ascorbique et d’antioxydants. Beaucoup considèrent ces baies comme une panacée contre les maladies et la fatigue oculaire et pour soutenir la rétine. De plus, des produits pharmaceutiques basés sur eux sont produits.
Il a été établi que les fruits de la myrtille sont indiqués pour :
- avec une acuité visuelle diminuée;
- avec la menace de développer des maladies cardiovasculaires et de l'athérosclérose en particulier ;
- lors de troubles gastro-intestinaux ;
- nettoyer le corps des toxines, avec anémie et faible immunité ;
- comme prévention du cancer;
- avec des taux de sucre dans le sang élevés ;
- en cas de contagion ou de rhume.
Les baies sont utilisées comme antibiotique pour traiter les brûlures ou les ulcères de la peau ; en médecine traditionnelle, elles sont utilisées pour la lithiase urinaire.
Il existe également des contre-indications : constipation chronique et maladies du pancréas et du duodénum.
Quelle baie est la plus saine : la myrtille ou la myrtille ?
Il existe une croyance généralement acceptée selon laquelle les myrtilles sont plus saines que les myrtilles. Il existe une légère différence entre leurs propriétés. Et en même temps, les fruits vitaminés saturent le corps de substances utiles et renforcent ses fonctions protectrices :
- pour maintenir des yeux sains, les myrtilles sont meilleures, bien que les myrtilles contribuent également à renforcer la vision ;
- Ces derniers sont indispensables aux personnes âgées en raison de leurs propriétés d'amélioration de la mémoire et des processus de réflexion, ainsi que de normalisation des fonctions intestinales.
Différences dans la culture des baies
La différence entre les myrtilles et les myrtilles réside dans leur capacité à s’enraciner dans les jardins. Les plants de bleuets eurasiens nécessitent des conditions particulières presque impossibles à remplir. Arbustes de jardin issu de plantes d'Amérique du Nord. Les deux espèces doivent être plantées dans des zones ouvertes ou à mi-ombre légère, sur des sols acides, en veillant à assurer le drainage dans les trous.
Caractéristiques de la culture des bleuets
Lors de l'achat de plants au printemps, choisissez des variétés précoces et de mi-saison, car les variétés à maturation tardive peuvent ne pas mûrir dans nos conditions. Pour les régions du nord, les buissons à faible croissance conviennent. Faites attention au goût de la variété.
Conseils d'entretien :
- Lors de la plantation, n'ajoutez pas de cendres ni de fumier, fertilisez avec des minéraux ;
- arroser pendant la phase de floraison et de formation des ovaires ;
- le cercle du tronc d'arbre est paillé de tourbe, de feuilles de chêne et d'aiguilles de pin.
Comment faire pousser des myrtilles
Les plants de bleuets sont sélectionnés en fonction de la hauteur des buissons, de la taille et de la teneur en sucre des baies et du moment de la maturation. Lors de la croissance, suivez ces conseils :
- la distance entre les trous peut atteindre 1,5 m ;
- Un arrosage régulier est la clé du bon développement de la brousse ;
- nourri avec des minéraux, sans matières organiques.
Comparaison des rendements et des périodes de récolte des myrtilles et des myrtilles
Les arbustes de jardin sont productifs, produisant jusqu'à 7 kg par plante. Les fruits sont récoltés de fin juin au début de l'automne, chaque semaine.
Les fruits des myrtilles, selon les variétés, mûrissent de la fin juillet à la mi-automne. À maturité, pesant 10 à 25 g, ils acquièrent une teinte bleu bleuâtre. Mais il n'est pas nécessaire de les arracher tout de suite. Ils attendent encore 5 à 10 jours pour que les fruits gagnent en sucre, ramollissent et soient retirés par séparation à sec. La première récolte est consommée fraîche et la récolte suivante est transformée.
Différences dans le stockage, la transformation et le transport des baies
Les myrtilles fraîches peuvent être conservées pendant un mois et demi à des températures proches de zéro. Les plants de bleuets sont conservés dans de telles conditions pendant 15 jours. Les fruits sont transportés dans de petites caisses pliées en trois ou quatre couches. Les deux types de baies sont congelées ou séchées et utilisées pour diverses préparations et garnitures.
Conclusion
Les myrtilles et les myrtilles sont précieuses pour la santé, il y a très peu de différence entre leurs propriétés. Les cultures maraîchères, différentes des plantes sauvages, ont des qualités curatives similaires. En suivant les conseils de culture d'arbustes, vous obtenez des baies riches en vitamines pour votre propre consommation.
