Contenu
- 1 Description générale des myrtilles
- 2 Quand les myrtilles commencent-elles à porter leurs fruits ?
- 3 Quand et comment récolte-t-on les myrtilles ?
- 4 Que peut-on faire à partir de myrtilles ?
- 5 Conclusion
Le bleuet est une plante vivace à baies du genre Vaccinium (airelle rouge), de la famille des Ericaceae. D'autres noms pour l'espèce sont également courants en Russie : myrtille, buveur d'eau, gonobobel, imbécile, ivrogne, sinika, lokhina, tibunitsa. Les myrtilles poussent à l'état sauvage, elles sont cultivées dans de petites parcelles de jardin, ainsi que dans des fermes spécialisées à l'échelle industrielle. Ensuite, une description du bleuet commun et d’autres variétés de la culture sera donnée.
Description générale des myrtilles
Les myrtilles sont proches d'autres cultures de fruits et de baies du genre Vaccinium - airelles rouges, canneberges, myrtilles.Ce sont des arbustes, semi-arbustes et arbustes à branches dressées ou rampantes, à rhizomes rampants, à baies bleues juteuses, la durée de vie de la plante est de 90 à 100 ans.
Origine des myrtilles
Selon les recherches scientifiques, la famille des airelles aurait des origines anciennes. Des restes fossiles de certaines espèces, dont la mésange bleue, ont été découverts dans des sédiments continentaux remontant à la période tertiaire de l'ère cénozoïque, soit 63 millions d'années avant JC. Le genre était distribué en Europe occidentale, en Afrique, en Amérique du Nord et du Sud et en Asie. Par la suite, il a migré et modifié, s'adaptant aux nouvelles conditions climatiques au cours de sa croissance.
Pourquoi les myrtilles sont-elles appelées myrtilles ?
Le nom russe « myrtille » vient de la couleur des baies. Elles ressemblent beaucoup aux myrtilles, mais sont de couleur plus claire et ne contiennent pas de jus colorant. Fait intéressant, en anglais, le mot « blueberry » fait également référence aux myrtilles et aux airelles.
Variétés
Il existe environ 200 types de cultures dans le monde, dont des variétés industrielles et des hybrides. Les plus courants d'entre eux sont :
- Myrtille ou bleuet commun (Vaccinium uliginosum) est l'espèce la plus commune en Eurasie et en Amérique du Nord. Les buissons ont une hauteur de 30 à 90 cm et le système racinaire densément ramifié est situé dans la couche supérieure du sol. La plante produit de courtes pousses souterraines, à partir desquelles poussent de nouvelles pousses aériennes, formant un buisson.
- Bleuet sauvage ou gonobobel - un arbuste atteignant 50 cm, aux feuilles bleuâtres, obovales, aux fleurs blanches ou roses, aux baies rondes ou en forme de poire. Il pousse dans les forêts de feuillus et de conifères, les toundras montagneuses et arbustives, à proximité des tourbières. L'aire de répartition couvre la zone médiane, l'Extrême-Orient, l'Oural, la Sibérie et le Caucase.
- Vaccinium vulcanorum volcanique - une espèce océanique présente au Kamtchatka, dans la région de Magadan, sur toute la côte de la mer d'Okhotsk jusqu'au cap Dejnev. Pousse sur les plateaux volcaniques, les éboulis, les graviers fins, les forêts de feuillus, la toundra des prairies. Un petit arbuste atteignant 15 cm de haut avec des pousses prostrées ou dressées. Une différence caractéristique est la présence de feuilles fanées de l’année dernière sur le buisson. Les baies mûrissent fin août ou début septembre.
- À feuilles étroites (Vaccinium angustifolium) est un buisson bas, de 5 à 70 cm, avec des feuilles dentelées arrondies, des fleurs blanches cylindriques et de petites baies bleu vif. Il pousse dans les montagnes de l’est du Canada, au nord-ouest des États-Unis, et se trouve sur les sols rocheux et aux abords des marécages. Les pousses poussent selon un angle par rapport à la surface de la terre, ce qui permet à la plante de se cacher même sous une petite couche de neige et de survivre aux hivers rigoureux. Résiste facilement aux aléas climatiques. Le rendement par buisson atteint 1,5 kg. Les baies mûrissent tôt - fin juin ou début juillet.
- Grand ou bouclier (Vaccinium corymbosum) – caractérisé par la variabilité des caractéristiques. La hauteur du buisson est de 1 à 4 m, les pousses sont légèrement côtelées, les feuilles sont grandes, brillantes et lisses. Les fleurs sont blanches ou rose pâle, les baies sont grosses, les couleurs varient du bleu au noir. Distribué dans les zones humides et les forêts tropicales des États-Unis.
- Myrtille cendrée ou myrtille en brindille, ou oeil de lapin (Vaccinium ashei), est courant dans le sud-est des États-Unis. Atteint 9 m de hauteur, grâce à la croissance abondante des racines, il forme des fourrés denses. Aimant la chaleur, tolère bien la sécheresse et la chaleur. Les petites baies ont un goût inférieur à celui des autres espèces et variétés cultivées.
- Sud (Vaccinium australe small) – buissons de 1 à 3 m de hauteur, les feuilles sont grandes, entières ou dentelées, de forme elliptique. Les pousses sont légèrement côtelées, brun clair ou rouges. Les fleurs sont blanches, les baies sont bleues. Il pousse principalement sur la côte atlantique de l'Amérique du Nord.
Le bleuet de jardin (Vacciniumcorymbosum) regroupe plus d'une cinquantaine de variétés cultivées obtenues au XXe siècle par croisement de variétés sauvages :
- Canadien;
- du sud;
- Cendré;
- espèce de grande taille originaire des États-Unis.
Les arbustes de diverses variétés de jardin atteignent 2 à 4 m de hauteur, se caractérisent par une productivité élevée, les baies apparaissent 2 à 5 ans après la plantation. Avec des soins appropriés, les variétés de jardin portent des fruits abondamment pendant 30 ans.
A quoi ressemblent les myrtilles
Le bleuet est un arbuste à feuilles caduques très ramifié. Les branches dressées ont une forme cylindrique. Les jeunes sont verts, les adultes sont recouverts d'une écorce brunâtre ou gris foncé. Les feuilles sont petites, 0,7 à 3 cm de long, 0,4 à 2,4 cm de large, lisses, coriaces, avec des glandes violettes, sur des pétioles courts. La forme varie d'elliptique à lancéolée. Les feuilles peuvent être émoussées à leur extrémité ou pointues, parfois avec des bords légèrement incurvés. Ils sont vert foncé dessus, plus clairs dessous, recouverts d'une couche cireuse bleuâtre. Les baies sont sphériques, en forme de poire ou oblongues, de 9 à 12 mm de diamètre, à peau fine. La couleur peut être bleue, bleu foncé, noire avec une couche cireuse bleuâtre.La pulpe juteuse, charnue et verdâtre des baies a un agréable goût aigre-doux ou sucré-sucré, contient 10 à 13 petites graines brun clair situées dans 4 à 5 nids à graines multiples.
Comment poussent les myrtilles
Dans des conditions naturelles, les bleuets poussent dans la zone de toundra, sur les buttes des marécages, dans les forêts et dans les montagnes. S'adapte à une grande variété de conditions pédologiques et environnementales : il peut pousser sur des sols très pauvres, dans des zones humides et des endroits relativement secs. Il tolère bien la faible luminosité, mais porte mieux ses fruits dans les zones ensoleillées. Dans les parcelles de jardin, il est planté dans des endroits bien éclairés, à l'abri du vent, sur des sols acides.
La photo montre comment les myrtilles poussent dans la forêt :
Où poussent les myrtilles en Russie et dans le monde
En Russie, les myrtilles poussent presque partout; sur la carte, les limites de son aire de répartition couvrent les territoires de l'Extrême-Orient, Primorye, Sakhaline, le Caucase, les îles Kouriles, la Sibérie orientale et occidentale et la bande de terre non noire de la Partie européenne du pays (zone nord et moyenne). Les lieux de croissance typiques sont les tourbières à mousses, les tourbières, les berges des ruisseaux, les lacs et les rivières. Les buissons de baies peuvent pousser dans la toundra, dans les montagnes et former des sous-bois dans les forêts marécageuses mixtes et de conifères. Son aire de répartition est vaste et couvre l'Europe, la Mongolie, la Chine, la Corée, le Japon, l'Amérique du Nord et l'est du Canada. La culture industrielle de cette plante élargit chaque année l'aire de répartition de l'espèce, y compris les régions subtropicales de la Nouvelle-Zélande, de l'Asie centrale, de l'Afrique, de l'Australie, du Mexique et de Madagascar.
Comment fleurissent les myrtilles
Les fleurs de bleuet - tombantes, solitaires ou rassemblées en inflorescences de 2-3 morceaux, se forment au sommet des pousses annuelles.Les pédicelles sont longs, les bractées sont inégales, filmeuses, verdâtres. Les petites fleurs blanches ou rose pâle sont en forme de cloche et ont une corolle courbée de 4 à 5 dents courtes et émoussées. Les calices sont constitués de 4 à 5 sépales arrondis. L'arbuste fleurit sous les latitudes tempérées en mai-juin, dans la toundra en juillet-août pendant 10 jours. Les baies mûrissent 1,5 mois après la floraison.
Quelques faits sur les bleuets du jardin
Les myrtilles de jardin en Russie sont souvent appelées myrtilles de jardin ou myrtilles. Toutes les variétés de jardin sont originaires d'Amérique du Nord, de l'est des États-Unis et du Canada. Les travaux de domestication de variétés sauvages de grande taille ont commencé dans les années 1900. Actuellement, aux États-Unis, environ 1 000 hectares sont alloués à la culture de variétés végétales hautement productives ; des techniques de culture agricole et des méthodes de lutte contre les maladies et les ravageurs ont été développées. La culture des myrtilles variétales de jardin nécessite quelques connaissances, il faut garder à l'esprit qu'elles :
- très exigeant sur le sol et l'éclairage;
- a une résistance élevée à la sécheresse, au gel, aux maladies et aux ravageurs ;
- le rendement moyen est d'environ 10 kg de baies par buisson ;
- a besoin d'un arrosage généreux et d'une fertilisation régulière pendant toute la période de croissance ;
- porte des fruits en grappes de 5 à 12 baies;
- pour obtenir de gros fruits de qualité, il est nécessaire de procéder à une taille de rajeunissement tous les 8 à 10 ans ;
- une caractéristique distinctive importante est le rendement amical de la récolte ;
Les baies de myrtilles cultivées dans les plantations sont récoltées à la fois manuellement et à l'aide de dispositifs spéciaux.
Description des myrtilles du jardin
Le bleuet de jardin ou bleuet américain est un arbuste à feuilles caduques vivace, mesurant 2 à 4 m de hauteur et de diamètre de cime. Il ne forme pas de pousses souterraines, de jeunes pousses apicales se forment sur la croissance de l'année dernière. Les feuilles des variétés de jardin sont grandes, ovales, lisses, vert foncé au printemps, écarlates en automne. Les baies sont colorées dans diverses nuances de bleu, rondes, aplaties, parfois pentagonales. La pulpe du fruit est juteuse, blanche et a un goût plus sucré que celui des espèces sauvages.
Résistance au gel des myrtilles
Le bleuet est une plante relativement résistante au gel. Plus le buisson est bas, mieux il tolère les températures négatives. Des gelées jusqu'à -45 °C ne nuisent pas aux variétés sauvages disposant d'un enneigement suffisant. Les cultures maraîchères sont moins adaptées au froid, les indicateurs de résistance au gel varient selon les variétés. Les variétés semi-hautes peuvent résister à des gelées jusqu'à - 35 ˚С, les variétés hautes - jusqu'à - 25 ˚С. Les gelées lors des hivers sans neige présentent un danger pour la plante, c'est pourquoi les buissons des variétés de jardin doivent être couverts à des températures inférieures à zéro.
Les myrtilles sont-elles autogames ou non ?
Les myrtilles sont des plantes autofertiles et nécessitent une pollinisation croisée. Plusieurs buissons doivent être plantés sur le site en même temps. Les pollinisateurs sont des insectes : abeilles, bourdons, papillons, fourmis. De nombreux hybrides de jardin sont des plantes autogames, mais la pollinisation croisée augmente le rendement du buisson et la qualité des baies.
Avec quelles plantes les myrtilles sont-elles amicales ?
Les bleuets peuvent facilement tolérer n’importe quel quartier. À côté, il est favorable de planter des plantes qui préfèrent également pousser dans des sols acides - canneberges, barberries, myrtilles, airelles rouges, cerises. Les bons voisins sont les conifères, les bruyères, le bouleau, le chêne, l'aulne et le romarin sauvage.Le plus souvent, plusieurs arbustes à baies de la même variété sont plantés à proximité. Il est préférable de planter des plantes herbacées à côté des myrtilles du jardin qui ne feront pas d'ombre au buisson.
Quand les myrtilles commencent-elles à porter leurs fruits ?
Les espèces de bleuets sauvages commencent à fleurir et à porter leurs fruits chaque année entre 11 et 18 ans. D'un buisson, vous pouvez récolter jusqu'à 200 g de baies. Lorsqu'elle est cultivée dans des conditions de jardin, la plante commence à porter ses fruits au bout de 4 à 5 ans et produit jusqu'à 1 kg de baies par buisson.
Quand les myrtilles portent-elles leurs fruits ?
Les bleuets du jardin commencent à porter leurs fruits 2 à 4 ans après la plantation. Le temps de maturation des baies dépend de la variété :
- maturation précoce - juillet;
- mi-saison – juillet-août ;
- fin - fin août et septembre.
Quand mûrissent les bleuets sauvages ?
Dans des conditions naturelles, la baie mûrit 40 à 50 jours après la floraison - fin juillet et début août. Les bleuets sauvages ne mûrissent pas facilement ; ce processus prend 2 à 3 semaines. L'aptitude des fruits à la récolte est déterminée par leur douceur. Immédiatement après la coloration, les baies n'ont pas encore bon goût. Au bout d'une semaine, la teneur en sucre de la pulpe augmente et le poids du fruit augmente.
Quand et comment récolte-t-on les myrtilles ?
Les myrtilles mûrissent dans la seconde quinzaine de juillet et commencent à être récoltées au bout d'une semaine. Les fruits non mûrs ont une densité suffisante pour le transport, mais n'ont pas un goût harmonieux. En parallèle, il est important de ne pas tarder à cueillir les baies : lorsqu'elles sont trop mûres, elles tombent des branches au moindre contact. De plus, ils deviennent très fragiles et s’abîment facilement. Les myrtilles sont récoltées par temps sec et soigneusement retirées des branches, en essayant de ne pas les secouer.La cueillette des baies immédiatement après la pluie réduit considérablement leur durée de conservation ; après 2 jours, une couche fongique peut se former dessus.
Période de récolte des bleuets
La récolte des bleuets commence en août. Dans la région de Moscou et dans la zone centrale, la récolte commence dans les dix premiers jours du mois, dans les régions froides - à partir de la seconde moitié. Les baies du buisson mûrissent progressivement et sont retirées des branches avant le gel. Les fruits sont récoltés en plusieurs étapes à la main ou à l'aide d'un peigne spécial (scoop).
Cueillir les myrtilles à la main
Il est préférable de cueillir les myrtilles sans utiliser aucun équipement. La méthode de récolte manuelle entraîne des dommages minimes aux baies et aux branches. Son principal inconvénient est une faible productivité. Lors de la cueillette, les baies doivent être immédiatement retirées directement dans des récipients spécialement préparés, placés sous la grappe. Les mains doivent être bien lavées avant la collecte.
Matériel de cueillette de bleuets
Dans les petites parcelles de jardin ou en forêt, une pelle avec un peigne est utilisée pour récolter les myrtilles. Cet appareil simple vous permet d'accélérer le processus 3 à 4 fois. Il peut être acheté ou fabriqué. Les branches passent librement entre les dents sans être endommagées, et les baies, à leur tour, tombent dans la pelle.
Pour récolter des myrtilles à l'échelle industrielle, la méthode mécanisée est plus pertinente. Dans les grandes plantations, des équipements spéciaux sont utilisés pour récolter, nettoyer, trier et emballer les baies.
Que peut-on faire à partir de myrtilles ?
Les myrtilles sont une baie au goût agréable, largement utilisée pour préparer une variété de boissons alcoolisées et non alcoolisées, de confiseries et de desserts. On en fabrique des confitures, des gelées et des sirops sucrés. Les infusions médicinales sont préparées à partir de baies, de pousses et de feuilles. La myrtille est utilisée pour les maladies de l'estomac et du pancréas, ainsi que pour les pathologies du cœur, du sang et des vaisseaux sanguins. La consommation régulière de myrtilles aide à réduire la tension artérielle et le taux de sucre, à améliorer la motilité intestinale et à saturer le corps en vitamines. Les fruits contiennent des vitamines, des micro et macroéléments, des antioxydants et des anthocyanes, ce qui rend le produit inestimable pour la nutrition diététique, thérapeutique et réparatrice.
Conclusion
Les myrtilles poussent presque partout dans le monde. Ses belles baies bleues sont savoureuses, saines et belles. Les variétés de jardin aiment la chaleur, à haut rendement et semblent décoratives dans n'importe quelle composition paysagère. Pour de nombreuses personnes, la cueillette des baies sauvages est un passe-temps agréable et une détente utile. Chaque année en Russie, la culture de myrtilles variétales sur des parcelles privées et dans des fermes maraîchères devient de plus en plus populaire.
